食器用語指南｜打造日常餐桌風景，從了解器皿的身體部位開始

「碗內或外側的紋樣、質感，還有清洗完倒扣時拿取的高台部分，都是創作者展現特色的舞台。先買一個飯碗，接著再陸續蒐集湯碗、小盤子，慢慢就能掌握自己的喜好了。」

文字：Keiko Kodera｜攝影：Yoichiro Kikuchi｜翻譯：俊傑

若希望使用器皿時更開心，不妨記住一些專用的名詞。了解器皿的部位，還有各種造型的稱呼方式，可以大大拓展自己對於盛裝內容，與使用場合的想像，器皿也會顯得更可愛，離你的生活更靠近。

#01：飯碗

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高台（碗腳）

器皿底部接觸桌面的部分。高台外圍的部分稱作高台脇。形狀除了常見的圓形，也有六角型的設計。

見込（碗內）

器皿內側。碗內大小與深度會直接影響盛裝內容的分量。裡頭的圖案或紋樣可以看出創作者的個性。

口緣（碗緣）

接觸嘴巴的部分。碗緣愈薄，口感愈好。造型有弧度的玉緣型碗緣較不易缺損。碗緣的造型會決定盛裝物的整體印象。

#02：輪花盤

器皿周圍以梳子畫上規律紋路的技法。可以盛裝重點菜色，只要準備一件就可以替餐桌點亮奢華的氣氛。

#03：漆器

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在木製器皿外層反覆塗抹漆樹液而成的一種器皿。漆器重量輕、不易導熱，適合用來保溫食物。

#04：稜花盤

和輪花盤一樣是在器皿邊緣刻上紋樣，不過花邊前端部分較尖的類型稱作稜花。調性比較現代且銳利。

#05：茶壺

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口（嘴）

壺嘴短且寬的好處是方便清洗。細口壺易於控制茶水量，寬口壺則可以快速倒出大量茶水。

胴（身）

飽滿渾圓的身體部分給人溫和的印象。飯碗的碗口以下一直到高台之上的部分也稱作碗身。

手（提、把、柄）

提把也分成很多種，例如傳統的橫把茶壺，還有沖泡焙茶用那種提把在上方的茶壺。

多認識器皿，它們會與你更靠近

一件喜歡的器皿，可以為平凡無奇的生活注入新意。

「器shizen」的店長刀根彌生也和我們分享挑選器皿時的重點：「一般人或許會覺得器皿的部位名詞很艱澀，不過器皿跟衣服一樣，挑選時最注重自己的感覺。可以抱著買飾品的心情，蒐集一些小碟子，或可想像是買件百搭的經典牛仔褲，從顏色或形狀去挑選一些自己會想天天使用的飯碗。」

日本人最熟悉、最親近、餐桌上最常見的器皿就是飯碗，所以蒐集器皿之初也最適合先從飯碗下手。「碗內或外側的紋樣、質感，還有清洗完倒扣時拿取的高台部分，都是創作者展現特色的舞台。先買一個飯碗，接著再陸續蒐集湯碗、小盤子，慢慢就能掌握自己的喜好了。想像器皿要拿來裝什麼菜也是件快樂的事。」刀根店長說。挑選器皿時不忘其原本的功用，用慣了自然也會產生感情。快來尋找適合自己的器皿吧。

本文經Hanako Taiwan授權刊登，原文發表於此

責任編輯：古家萱
核稿編輯：林君玶

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器皿飯碗茶壺漆器輪花盤稜花盤

前進2222到重返2023年，共打造四大展區，以永續為策展核心，讓「2222」這個天使數字成為一個親子共學的起點，師生共享的觀點，了解永續不一定是政府企業的高談闊論，從日常的選擇就可以參與永續行動！

從學校教育到未來職場，聯合國「永續發展目標SDGs」已成趨勢關鍵詞，永續發展共有17大項目標（註1），涵蓋環境、經濟、社會等面向，其實已經融入許多教育課程的設計，校園年度宣導的重點計畫，甚至成立永續相關研究中心與系所，以培育未來企業所需的ESG永續人才。

回顧近年全球歷經的肺炎疫情、極端氣候、通膨怪獸、能源危機等災難，讓人們更專注、更急迫面對世界的面貌與真相，需要肩負這個世代挑戰與達成永續目標的，正是我們的下一代：暖世代—成長於全球暖化、環境劇烈變遷的一代。他們從小戴著口罩抵抗病毒與空污，需要在擁擠的城市尋找遮蔽酷暑寒冬的屋簷，人類壯闊的文明發展將是「債留子孫」還是「永續未來」，其實，都取決我們每日的選擇！

《2222－未來選擇地》給孩子一個想像，也給我們一個重新選擇的機會

「永續發展目標SDGs」聽起來很艱深？如果我們說「一個200年後未來人的故事」你也許可以聽聽看！《2222-未來選擇地》是台灣首個原創永續概念展，於2023年1月6日－4月5日在台北華山1914園區展出，你可以在這裡參與永續美學的策展，觀賞跨界藝術與科幻故事的創作，透過沉浸式體驗，與未來人並肩前行穿越200年後的未來，守護最後的生機，捕捉污染機械獸，透過思考與選擇協助改變未來人的世界。

前進2222到重返2023年，共打造四大展區，以永續為策展核心，讓「2222」這個天使數字成為一個親子共學的起點，師生共享的觀點，連成你我共創的永續日常，圈起人與環境共好生活態度，並聯手台灣在地藝術家、綠色品牌、永續名人團體打造的永續學習場域。了解永續不一定是政府企業的高談闊論，從日常的選擇就可以參與永續行動！

親子逛展配圖3 — 遺落方艙－守護最後的生機。巨型生態植物瓶，聯手花藝設計品牌《煙花蕨醒》打造。

親子逛展配圖4 — 「這個食物可以吃嗎？」打開驚喜的多重宇宙便當盒，孩子們從藝術創作探索永續的知識。

親子逛展配圖5 — 親子共學的永續餐桌，透過內容互動與永續美學探索環境與自身的關係。

親子逛展配圖6 — 永續的模樣由你決定！未來的主人翁正在規劃「拼」出永續的藍圖。

▶親子、旅遊部落客展覽開箱推薦

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▶展覽資訊

日期：2023/1/6 - 4/5

時間：10:00 - 18:00

地點：華山1914文創產業園區西4館&西5館

購票詳情洽：《2222-未來選擇地》

▶展場提供觀展證書申請

完成觀展後，可於現場依照工作人員指示，完成電子證書申請流程，將於一週的工作天寄出證書電子檔案，提供大人、小孩一個觀展紀念。

（註1）SDGs永續發展目標（Sustainable Development Goals）是一項全球共識，旨在2030年前實現可持續發展的一系列目標。由聯合國提出訂定17項明確目標、涵蓋169項具體指標，目的是實踐地球上所有面向的永續發展，包含地球環境保護、社會公平正義、永續經濟發展。

17項永續發展目標：

1.消除貧窮、2.終結飢餓、3.健康與福祉、4.優質教育、5.性別平等、6.淨水與衛生、7.可負擔的永續能源、8.就業與經濟成長、9.永續工業與基礎建設、10.消弭不平等、11.永續城鄉、12.責任消費與生產、13.氣候行動、14.永續海洋與保育、15.陸域生態、16.制度的正義與和平、17.永續發展夥伴關係。

責任編輯：Anita

核稿編輯：Joanna