Night is Young

撲鼻而來的火鍋香,是聽團人與玩團人的美味回憶:開業超過60年的汕頭勝味牛肉店

10 May, 2021
撲鼻而來的火鍋香,是聽團人與玩團人的美味回憶:開業超過60年的汕頭勝味牛肉店 Photo Credit:參捌地方生活出版提供

每每五月天在高雄的演唱會結束後,總有一堆歌迷在「廣東汕頭勝味牛肉店」前他們開始排隊,這早已是演唱會結束後死忠歌迷必走的行程。

文字:黃祺瑋|攝影:羅文昕

太陽落下,整個鹽埕路上便被路燈渲染上一片昏黃,早上本就緩緩悠閒的步調頓時添了些寂寥。過往這座城的夜晚是有如白日般明亮且熱鬧的,如今雖燈火通明不再,卻仍有晝伏夜出的店家在城的各處曖曖含光。

IMG_4985
Photo Credit:參捌地方生活出版提供

傍晚的日落是夜貓子們的日出,一天的開始是吃個熱炒、點碗湯鍋,喝杯啤酒,以豪邁的口味犒賞那辛苦一日的自己,酒足飯飽再沿著河港吹著夜晚的海風散步,回家前再去酒吧喝杯SHOT做個完美的句點,人生不過如此愜意。

所以,誰說夜晚總是寂寞的?這裡,乃是越夜越美麗。跟著「暗時」的指引,一同遁入這座城市的夜與神秘、看見鹽埕的夜晚不思議。

廣東汕頭勝味牛肉店
IMG_5005
Photo Credit:參捌地方生活出版提供

「聽團人與玩團人的美味回憶。」

每每五月天在高雄的演唱會結束後,總有一堆歌迷在「廣東汕頭勝味牛肉店」前他們開始排隊,這早已是演唱會結束後死忠歌迷必走的行程,從青澀的小樂團到現在的台灣天團,辦完演唱會就一定會到這裡辦慶功宴。這裡是所有聽團人與玩團人的美味回憶,而如此受到樂團喜愛的火鍋店在鹽埕早已開業60個年頭。

這間店的來由與大時代的變遷有關,創始人許清波先生年輕時自中國廣東獨自來台遊玩,卻因為國共內戰爆發的關係,而再也回不了家鄉,只能選擇在台落地生根;本業原為廚師的許先生在餐廳擔任廚師,等開店的資本賺足後便於1970年開業賣起了家鄉口味的汕頭火鍋。

IMG_5012
Photo Credit:參捌地方生活出版提供

現任經營的老闆娘蔡來珠女士,是許清波的小姨子,12歲時離開家裡來到姐姐的店裡工作、在這裡結婚生子,而這一待就是54個年頭,後來因為姊夫的年歲已高,膝下又無子嗣,於是店裡的經營權便交由蔡來珠女士繼承,現在的店裡由夫妻倆與3個小孩一起工作,男生負責廚房,女生負責外場,阿姨說:「家人能在一起工作是最好的事。」

店裡湯頭的主角是處理起來費時費工的「扁魚」,必須先經太陽曝曬過後再下去炸酥,起鍋後用手一隻隻剝成小片、絞碎再拿去熬湯,如此費時費工便是火鍋湯頭滾越久越香甜的秘訣,店內的牛肉也下了不少工夫,選用台南善化的溫體牛肉,因為新鮮,所以肉片在鍋中涮過後仍保有多汁鮮嫩的口感,沾上店內特調、帶有花生香氣的特製沙茶,趁熱入口,滿足!

IMG_5036
Photo Credit:參捌地方生活出版提供

地址:鹽埕區七賢三路65號
營業時間:11:00–14:00,17:00–24:00
電話:(07)551-1352

同場加映

本文摘錄自《鹽埕老派生活指南》,叁捌地方生活出版
*透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟

書籍介紹

2-3
Photo Credit:參捌地方生活出版提供

「老派」不是過時、不入流,而是一種保留過去美好經典的生活方式,鹽埕便是如此,在求新求變的現在「老派」才是這裡生活的主調。

2014年「叁捌地方生活」出版《什貨生活》系列季刊,從食衣住行的4個面相切入,報導鹽埕職人產業與生活故事。經過多年的醞釀與在地的蹲點探索,一本經過時間淬煉的在地指南《鹽埕老派生活指南》誕生。

《鹽埕老派生活指南》一套共三冊,分別從「早、中、晚」三個面向切入鹽埕生活,是本深度紀錄與介紹鹽埕獨有老派生活與產業的圖文指南。

責任編輯:陳仲廷
核稿編輯:林君玶

精選書摘

TNL精選書籍,讓你站上文字巨人的肩膀,遠眺世界。

更多此作者文章