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挑選餐桌器皿其實是一種「想像力練習」:料理研究家的餐桌風景

09 May, 2021
挑選餐桌器皿其實是一種「想像力練習」:料理研究家的餐桌風景 Photo Credit:Hanako.Taiwan

「我們都希望能像買衣服一樣,抱著輕鬆的心情挑選器皿,但器皿跟衣服不一樣,沒辦法試穿(笑),只好累積自己的經驗,才能想像出料理擺在器皿上的模樣,培養出一定眼光後就不容易失敗了。」

文字:Kana Umehara|攝影:Norio Kidera、Kiyoko Eto|翻譯:俊傑

吃美食、喝好茶的放鬆時光,怎麼可以少了最喜愛的美好器皿!話雖如此,但到底該怎麼挑選才好?本次,就跟著我們一起看看器皿達人的餐桌,了解他們的美學秘密。

今天我們來請教料理研究家,冷水希三子女士。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
「模樣端莊卻不至於沉重」,高腳水果盤出自岡山備前的高溫陶藝家,寺園証太之手;白色茶壺和大盆則是中本純也的作品。照片最前方的大碗為岡山藝術家掛谷康樹製作的民藝品;後方的大碗則來自墨西哥瓦哈卡
挑選器皿的優先考量是能不能從器皿上看出「想盛裝的料理」

走進料理研究家冷水希三子的住宅兼工作室,架上滿滿的器皿令人大開眼界。有陶器、有木器、有玻璃器皿……經過分門別類,井然有序的諸多器皿,自成一幅美好的風景。冷水女士提到,她現在特別欣賞那些擁有個人作品世界的年輕創作家。

「我也喜歡海外的古董老件還有各種民藝品,不過我現在覺得日本創作家的作品特別有趣。國內隨便一抓都是手藝超群的陶藝家,但在這之上,散發出獨特光輝,擁有無與倫比的特色與作品世界的人其實只有那麼一小撮。每次看到這種作家,我總忍不住打從心底追隨他們(笑)。」

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
第一個買的器皿是荒川真吾的中型盤

那麼冷水女士現在「大推」的創作家有哪些人呢?

第一位是深居奈良山上的陶藝家櫻井美奈子和她的作品「orumina kiln」。「她的作品帶著一股歐洲老件的味道,自然的歪斜、磨損,都讓人不禁去想像背後的故事,這種氣氛特別的器皿最好了!

另外一位則是宮崎的陶藝家荒川真吾,他對於使用的土質和釉藥都有獨到的要求,有些作品如古董沉著有韻味,有些作品則注重使用方便性。多變的風格也是一大魅力。」

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
「orumina kiln」的貝殼碗、貝殼盤

冷水女士在挑選器皿時,最重視能不能從上面看出「自己想盛裝的料理」,「我們都希望能像買衣服一樣,抱著輕鬆的心情挑選器皿,但器皿跟衣服不一樣,沒辦法試穿(笑),這是比較困難的地方。只好累積自己的經驗,才能想像出料理擺在器皿上的模樣,培養出一定眼光後就不容易失敗了。」

本文經Hanako Taiwan授權刊登,原文發表於此

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

Hanako.Taiwan

創刊31年的日本女性生活風格雜誌《Hanako》,為台灣讀者介紹日本時下熱門話題的飲食、文化、咖啡、旅館等最新情報,而身為台灣粉絲的Hanako,同時也將從Hanako的角度傳遞多元的寶島魅力。

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結合科技與藝術的NETGEAR Meural數位畫框:真實還原世界名畫的細膩

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結合科技與藝術的NETGEAR Meural數位畫框:真實還原世界名畫的細膩 Photo  Credit:瀚錸科技

美國網路設備知名品牌Netgear,推出智能家居系列,為大家帶來結合藝術與科技的新品「Meural Canvas II智能藝術畫框」。

Meural Canvas II智能藝術畫框搭載27吋1080P IPS螢幕,擁有防眩光及TrueArt顯示技術,使螢幕播放出來的影像更為細膩且擁有分明的層次。獨特的專利TrueArt顯示技術,能真實還原作品的細膩質感,配合防眩光的螢幕,無論是素描、油畫、水彩、水墨甚至浮世繪,讓每一道筆觸都栩栩如生,能讓觀賞者彷彿在欣賞真實畫作一樣,同時每個藝術作品都有專屬的“Art Card”展示作品賞析導覽說明,例如:作品名稱、作者、年份、背景等,來豐富你的藝術涵養。

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Meural Canvas II智能藝術畫框獨特的專利TrueArt顯示技術,能真實還原作品的細膩質感。/Photo Credit:瀚錸科技

螢幕可以精確顯示純黑色,並且完美呈現高達1670萬種豐富色調及光影,亦可根據環境的光暗度自動調節畫面亮度。當房間沒有燈的時候,Meural Canvas即可自動進入睡眠狀態。

防疫在家,也能來場環遊世界的藝術饗宴

面對全球疫情,也無法停止我們對欣賞藝術的渴望,NETGEAR的Meural Canvas II智能藝術畫框,與超過50間世界各地的藝術博物館授權合作,擁有超過30,000幅世界名畫和藝術家作品授權的藝術庫,可以帶領我們輕鬆將世界各地美術館的藝術品全部盡收眼底,即使在家也能將羅浮宮、紐約大都會藝術博物館、故宮等世界級博物館等名畫搬進家中展示。

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Photo Credit:瀚錸科技 
播放個人照片及經典藝術畫作

在家透過Meura APP/SD卡可輕鬆上傳個人作品照片,再經由畫框播放出來,讓自己的作品化為家中的裝飾。如果你是一位藝術愛好者,透過參與Meural 的訂閱計劃,可以在線上獲得更多正版的藝術作品。

融入智能家居,支援聲音、APP及手勢控制

Meural Canvas II支援手勢、APP及網頁三種控制,可以自動播放插畫或藝術作品,亦可利用手勢懸浮控制轉換畫面,只要在屏幕前面以左右或上下滑動就能切換下一張作品,搭配Amazon Alexa的智能設置,讓畫作除了有手勢懸浮偵測的功能,還可使用語音(英語)指令展示下一張作品。

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Meural Canvas II智能藝術畫框能以動態手勢偵測操作,在螢幕上能夠自動播放作品外,也可以利用手勢控制轉換畫面。/Photo Credit:瀚錸科技 
為任何空間而設計的現代經典風格

Meural Canvas II智能藝術畫框27吋,有黑、白、深褐、淺褐四色可供選擇,每款都具備現代時尚經典設計,無論任何家居風格都能輕鬆搭配、完美提升藝術氛圍。

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Meural Canvas II智能藝術畫框台灣引進27吋數位畫框,有黑、白、深褐、淺褐四色可供選擇。/Photo Credit:瀚錸科技
旋轉感應橫、直式作品 

Meural Canvas II可展示多種古典藝術風格的插畫及攝影作品,內建的動態感應器能即時感知作品的方向來展示水平或垂直的作品,非常適合置於家中或辦公室作裝飾,盡顯生活品味、散發藝術氣息。

Meural Canvas II數位畫框產品特點:

  • TrueArt顯示技術,展現原作筆觸,使藝術畫作更逼真且具有紋理
  • 自動亮度、霧面質感超低反光
  • 可以輕鬆上傳展示自己的圖片
  • 手勢、APP及網頁三種控制模式
  • 2GB DDR3內存8GB儲存空間
  • 畫框均採用FSC認證,可持續採伐木材製成
  • 可垂直或水平懸掛(可自動調整方向)
  • 支援64GB micro SD進行播放
  • 支援Amazon Alexa智能助理控制

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