蟲出沒注意｜富含大量蛋白質的「香脆」口感：Bugs Farm推出「昆蟲拉麵」

文字整理：Ryota

時序邁入21世紀，各式的加工食品早已不再稀奇，而利用昆蟲作為食材的料理更是無奇不有，先前日本主打「昆蟲美食」的餐廳Antcicada，就將曾將蟋蟀用於燉煮拉麵湯底，並附上完整的蟋蟀製成一碗拉麵，什麼都能當成食材的現今，「昆蟲拉麵」的出現也許真的值得一嚐。

日本販售昆蟲食品的品牌Bugs Farm這次就將可食用的昆蟲粉末當作原料，熬煮成拉麵湯頭，並做成拉麵麵條，推出挑戰味蕾極限的「昆蟲拉麵」。

雖然聽來有些讓人懼怕，但事實上昆蟲不只具備高營養價值，同時還是對環境有益的環保食品。相比於我們常吃的牲畜肉，昆蟲可是對地球造成非常小的負擔，像是當溫室氣體當雞排放300公斤、豬排放1130公斤、牛排放2850公斤的時候，昆蟲大約只會排出1公斤的溫室氣體。

此外，昆蟲食品富含的大量蛋白質更是充滿營養價值，而如此降低地球污染並有效攝取營養價值的雙贏局面，也是為何全球各地有諸多環保團體期望推動食用昆蟲。

像是Bugs Farm所推出的「昆蟲拉麵」，就包含鐵、鈣、鋅、維生素B12、BCAA，Omega3和甲殼素等，不過也因為昆蟲具有甲殼素，所以對蝦蟹等甲殼類過敏，就不建議食用。而在味道方面，則是有著自然香氣及近似魚粉的味道，並與普遍的醬油拉麵沒有太大差異。

除了拉麵之外，官方也曾推出蚱蜢烏龍麵，但是不同於這次發佈的昆蟲拉麵，烏龍麵可是有著顯而易見的數隻蚱蜢，雖然看來令人錯愕，但官網上許多食用過的評論都稱讚美味，而能夠作為冷麵也能以熱湯烹煮的特性，更是一年四季都適合的食品

上述的昆蟲麵食都已正式在Bugs Farm正式發售，且能夠自行烹煮的方式，也讓昆蟲麵食有了更多料理的可能性，有興趣的饕客們也不妨自行添加其他食材，例如加入鮮蝦、蛤蜊等，這樣搭配之下，何嘗不是種「海陸雙享」？

參考資料

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核稿編輯：林君玶

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