伴手禮指南｜通過20位專業評審的嚴格考驗，充滿巧思的日本「地方特色甜點」

文字：Ami Hanashima｜攝影：Natsumi Kakuto｜翻譯：俊傑

2021年最閃閃發亮的甜點是什麼？日本雜誌《Hanako》看過無數點亮時代的精緻甜點，現在自己也舉辦了一場超級甜點大賞，邀請20位專業評審，遴選出足以代表今年的夢幻甜品。

這回，就一起來看看「地方特色甜點」組的選手介紹。

在廣闊草原上無憂無慮成長的乳牛，化身成餅乾造型之後，竟能讓享受餅乾時，每一口都帶著溫和的甜甜乳香，透過印著乳牛花紋的包裝盒，能隱約看見不同斑紋的小牛餅乾。

「2021年剛好是牛年，一年之初最適合來點牛牛造型的餅乾。配送全程保持冷凍，幾乎不用擔心奶油變質，送到家裡時依然香氣新鮮。」（下井）。

宮城縣氣仙沼當地1天賣出800個的超人氣商品，咬開酥脆的外皮，裡面塞滿了味道柔和的紅豆餡，充滿和菓子老店的靈魂。

「活動或工作空檔想吃點甜的東西時，『紅梅』是我的首選。所以對我來說，吃他們的炸紅豆麵包就跟充電一樣。」（and recipe）。

去年8月推出了全新包裝，看準名古屋復古咖啡館林立的特色，做出紅豆吐司造型的最中餅。吃的時候拿專用抹刀將風味紮實的紅豆餡塗抹在最中上，雖然是和菓子伴手禮，但小孩子看到也肯定會喜歡。

「原味、抹茶口味的厚實最中，吃起來酥酥脆脆的！剛好我也是愛知人，看到這個東西讓我想起了家鄉。」（chico）。

經營咖啡廳兼民宿的川田英治老闆，有天看到觀光列車「吉慶鯛電車」駛過眼前，冒出了靈感，於是將logo直接做成鯛魚燒。楓莊的鯛魚燒不僅外皮Q軟，「恰到好處的鹹味」更提出了紅豆的甘甜味。

「他們現在也開放訂購了！雖然日本這麼大，但這個味道只有這裡吃得到。鯛魚在日本也象徵著喜事，感覺吃了就能帶來好運呢。」（kyon）。

「菓子屋艷」的前身為中國茶坊，創業至今融合日、西、中的技術研發出杏仁豆腐等200種以上的甜點；其中最受歡迎的招牌商品莫過於布丁系列，各種特色布丁採用低溫慢烤，做出水嫩無比的口感。

「他們會挑選當天的推薦布丁，所以每次都很期待收到的口味。」（前園）。

為紀念去年5月沖繩店開幕，推出了全新口味的年輪蛋糕。清新口感的秘密，來自沖繩在地香草——月桃，這款年輪蛋糕特別強調月桃那股類似柑橘和生薑的特殊氣味。

「這款年輪蛋糕不只使用奶油，還選用有機白乳酪和橄欖油，即便冷藏也可以維持鬆軟的好口感，不會變得硬梆梆。」（平岩）。

本文經Hanako Taiwan授權刊登，原文發表於此

責任編輯：古家萱
核稿編輯：林君玶

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