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預約排到2023年的門前隱味,推出了在家就能吃到的「重慶麻辣饗念燉煮牛肉」

26 Apr, 2021
預約排到2023年的門前隱味,推出了在家就能吃到的「重慶麻辣饗念燉煮牛肉」 Photo Credit:門前隱味

上個月底,門前隱味在募資平台上推出了全新口味——「重慶麻辣饗念燉煮牛肉」,每包中都有著燉煮超過千日的溫潤的湯頭、油花均勻的軟嫩牛肉,以及一塊店主精心調製的「麻辣磚」。

文字整理:古家萱

在板橋四川路的小巷弄中,有家外觀長得像日式料亭、每天只賣30碗麵,預約卻已一路排隊至2023年的牛肉麵小店——這裡是「門前隱味」,一家繼承了岳父手藝,用心燉煮著暖心家常味的預約制牛肉麵店。

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Photo Credit:門前隱味

不同於許多店家將湯頭分成紅燒、清燉,在配料上也有各式各樣令人眼花撩亂的選擇,門前隱味的菜單一直都只有一碗牛肉麵。

湯頭是從開店第一天就開始不斷地燉煮至今的老滷,牛肉挑選了半筋半肉的澳洲牛小花腱肉,另外還加入了紅白蘿蔔、洋蔥、番茄、雞腳、豬皮等食材,花上大把時間,燉煮出甘甜中帶有膠質黏性的美味。

隨著來訪客人的口耳相傳,門前隱味的預約名單越來越長,別說還沒吃過的新客人,就連預約方式較多元、想要回鍋的舊客們都得等上長長的時間,而為讓大家都能盡快享用到這樣充滿幸福感的滋味,店家所幸推出了能夠宅配到府的「饗念燉煮牛肉」,而如今,就連宅配也得等上超過300天。

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Photo Credit:門前隱味

然而,就在最近,我們發現了一個插隊的小方法。

上個月底,門前隱味在募資平台上推出了全新口味——「重慶麻辣饗念燉煮牛肉」,每包中都有著燉煮超過千日的溫潤的湯頭、油花均勻的軟嫩牛肉,以及一塊店主精心調製的「麻辣磚」,將三者一同放入鍋中,適中的辣度提升了香氣與無辣不歡者的食慾,卻又不會刺激到無法品嘗湯頭美味,無論配飯還是當火鍋都相當合適,光用想像的就讓人口水直流。

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Photo Credit:門前隱味

這次的「重慶麻辣饗念燉煮牛肉」共推出2入、4入、6入、8入、以及一次300入組,目前最快可在今年10月收到商品,比一般宅配早了將近半年時間。如果你也和我一樣觀望許久,卻又因漫長的等待時間而遲遲沒有下訂,那千萬不要錯過這次難得的機會。

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核稿編輯:林君玶

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【享受人生EP.3】足踝專家的真心建議:知「足」的快樂,叫不用忍腳痛

30 Apr, 2021
【享受人生EP.3】足踝專家的真心建議:知「足」的快樂,叫不用忍腳痛

你是久站工作者?或有長年腳痛、足底筋膜炎的問題嗎?本集《享受人生》邀請到足踝專科名醫、行健骨科診所院長朱家宏醫師,分享現代人最常見的足部健康問題與保健知識,一起打造知「足」好生活。

「腳」可以說是人類的第二個心臟,不僅是支撐身體的重要根基,因為血管最長、距離心臟最遠,所以腳步血液循環不好,也會影響整體的活動力。女性因為先天生理結構、賀爾蒙等因素,比男性較容易產生各種足部問題,尤其50歲以上的女性隨著年齡增長骨質逐漸流失,腳跟的脂肪墊容易變薄,容易造成足部疲勞與受傷,甚至引發足底筋膜炎、骨關節炎等問題,導致行動力受限,進而加速身體退化。

本集《享受人生》邀請到足踝專科名醫、行健骨科診所院長朱家宏醫師,分享現代人最常見的足部健康問題與保健知識,也教讀者幾招挑鞋的撇步,一起打造知「足」好生活。

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連結人與土地的重要媒介:腳
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Photo Credit:Ben Hartley on Unsplash

腳部健康影響的層面之廣,例如許多上班族有腰痠背痛的問題,其根本原因很有可能出在「腳」,然而多數人往往會忽略腳帶來的警訊,若感到些微不適,也總是睜一隻眼、閉一隻眼,直到痛不可耐才尋求專業醫師幫助。對此,足踝科專家朱家宏醫師提醒,足踝健康是建構全身骨架的重要基礎,不能不嚴謹看待。

「會來求助足踝科的,不是已經嚴重到走投無路的,就是本身非常重視足部健康。」朱家宏醫師表示,足踝科的病患往往都是腳痛多年、各種疑難雜症在一般骨科找不到解法,才進而來到足踝中心尋求更專精的治療。

  • 01:30 足踝科做什麼?很多腳痛的問題,你最該求助的是這裡!


作為骨科的次專科,台灣的足踝科起步較晚,甚至有點冷門,但在其他醫學發達的國外,如美國、日本、歐洲等地,足踝醫學是很專門且受重視的醫學專科。有別於一般骨科醫學,足踝科更重視生物力學和積極的復健治療,教會病患重建用腳習慣,喚醒足踝的自癒力。

  • 09:43 求助足踝科的患者有什麼共同特色?朱醫師的門診經驗談


以常見的「足底筋膜炎」為例,其實足底筋膜炎的好發族群,並不限於扁平足或高弓足,主要成因是像彈簧一樣的足底筋膜發炎或退化,導致腳底刺痛難忍。面對足底筋膜炎患者,嚴重者可能需要手術,一般患者則接受物理治療等保守治療;而足踝科則會更專精去了解病患的步態和生活習慣,建議患者多踮腳、伸展足部肌肉,提供運動復健的做法,逐漸擺脫寸步難行的足底筋膜炎。

  • 11:22 拿拐杖兩三個月,結果忘記怎麼踩地?治療方式過度保守的後果

揮別腳痛困擾,必須採取科學的做法
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Photo Credit:Ham Kris on Unsplash

一旦腳痛發生,人們才會開始關心足部健康,但也只是依靠網路偏方或迷思,自己亂矯治了一番,直到痛不可耐才尋求專業治療。朱家宏醫師對此提點了現代人常有的三大迷思,像是「腳痛就要穿軟鞋」、「爬山會傷膝蓋」、「俗稱『凍甲』的甲溝炎只是小問題」等,不僅破解錯誤觀念,也提供正確的作法。

  • 14:30 關於腳部健康,你一定也有的三大迷思!


 除了腳本身,穿鞋也是一大學問。朱家宏醫師認為挑鞋必須符合三個要件,包括:多樣化(符合多種用途)、多量化(不要一直穿同一雙鞋)、生活化(符合生活需求)。醫師建議,日常最好準備多雙鞋子以供替換,讓鞋子可以好好休息、恢復彈性與濕度,不只有益於腳部健康,鞋子也可以穿得更久。

  • 17:31 軟鞋v.s.硬鞋?足踝科醫師怎麼挑鞋子?


朱家宏醫師也特別指出,坊間有各式各樣訴求解決腳痛的矯正鞋墊,價格與品質參差不齊,消費者沒有科學根據的胡亂穿鞋,常導致更多腳部病痛。回到足踝科的醫學方法,還是必須面對不同的生活樣態與用腳習慣,找出一雙合理的鞋子或鞋墊。

現代人都是腳踩硬平地居多,久而久之足底肌肉會僵化,因此好的矯正鞋墊要能夠輔助支持足部,甚至刺激肌肉收縮。朱家宏也提到,由於鞋墊有刺激足部內在肌肉的效果,所以一開始穿會感到不那麼舒服是正常的。

再漂亮的鞋,不合腳也是沒用的。對此,醫師也建議尋求提供科學量測服務的製鞋業者,例如:阿瘦皮鞋提供業界首創的「動態足壓量測」的個人化步態檢測,能讓消費者客製化最適合自身步態的鞋墊,並以相對平價的價格,取得醫療等級的鞋墊。

  • 27:35 矯正鞋墊的功能和好處? 常常久站的人為何需要鞋墊

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Photo Credit:阿瘦皮鞋 
足踝科醫師建議,日常足踝保健這樣做

千里之行始於足下,但腳下的那雙鞋是否真能行千里路?「我認為有一個重要觀念是,現代人要多投資一點在腳上。」朱家宏醫師表示,腳作為帶領我們行動的重要身體工具,為我們完成很多工作,因此好好關注那一雙吃苦耐勞的腳,絕對是珍愛健康的重要任務之一。

保護腳步健康,最主要還是仰賴日常習慣,「爬山」即是很棒的運動,有助於骨密度增生。當然,為雙腳覓得一雙「親密好夥伴」,也是一門重要功課,不只看外觀,也要顧及實用機能。

  • 31:50 三個日常足部保健運動,不只簡單,還很好玩?


母親節快到了,「健康」是送給媽媽最好的禮物,大家也不妨陪陪家人去爬山健行,或帶媽媽透過專業的步態檢測挑選一雙舒適合腳的鞋,輕鬆走出健康知「足」好生活。當然,如果民眾發現有足部疼痛不適的狀況,別忘了尋求有經驗的足踝專科醫師進行評估與治療。

穩健雙足,重塑身體平衡▶了解更多「動態足壓量測

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