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如夢似幻的綿密滋味:盤點台北5家「舒芙蕾鬆餅」專賣店

07 Apr, 2021
如夢似幻的綿密滋味:盤點台北5家「舒芙蕾鬆餅」專賣店 Photo Credit:Woosa パンケーキ

無論是哪種口味,鬆餅都是午茶時光中不可或缺的最佳良伴,而以下,我們也精選了5家「台北鬆餅推薦名店」,現在就先筆記起來。

文字:Ray Lee

說到鬆餅的種類,有些人偏好比利時鬆餅的紮實口感,有些人則追求舒芙蕾鬆餅的蓬鬆滋味;近幾年也有越來越多鹹食搭配鬆餅的輕食餐點出現。

無論是哪種口味,鬆餅都是午茶時光中不可或缺的最佳良伴,而以下,我們也精選了5家「台北鬆餅推薦名店」,現在就先筆記起來:

#01:杏桃鬆餅屋

以綠色傳達春日意象,杏桃鬆餅屋精選日本抹茶搭配蜜紅豆、白玉的經典組合,帶來「抹茶栗香白玉厚鬆餅」以及「抹茶白玉紅豆薄鬆餅」,除此之外,更推出了「抹茶咖啡拿鐵」冷熱飲品,讓到訪的食客宛如置身櫻花樹下的日系茶屋中。

在杏桃鬆餅屋推出的餐點中,「抹茶白玉紅豆薄鬆餅」由4片Q彈薄鬆餅作為基底,店家將自家特製的抹茶奶油、日本進口蜜紅豆層層堆疊而起,從側面可看見鬆餅黃、紅豆紅、抹茶綠的配色,鬆餅頂層鋪滿蜜紅豆,並點綴著白玉、抹茶冰淇淋。

  • 推薦餐點:抹茶栗香白玉厚鬆餅

而除了薄鬆餅之外,還有厚4公分的蓬鬆厚鬆餅「抹茶栗香白玉厚鬆餅」,上頭鋪滿日本岡山的蜜紅豆、白玉、糖漬栗子,以及一球抹茶冰淇淋,並撒上靜岡抹茶粉,讓口感與風味充滿層次。

  • 推薦餐點:抹茶咖啡拿鐵

在飲品部分,杏桃鬆餅屋也推出了抹茶咖啡拿鐵,店家選擇用來自靜岡的精緻抹茶粉製作,不論是冷飲或熱飲,都能嘗到咖啡與抹茶的濃郁香氣。

地址:台北市忠孝東路三段300號5樓


#02:Flipper's 奇蹟的舒芙蕾鬆餅

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Photo Credit:FLIPPER'S

來自日本的Flipper’s在日本有超過13個據點,而台灣分店則分別座落於台北誠品南西與台中勤美,打著「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」的名號,開幕時即造成熱烈迴響,鬆軟綿密的舒芙蕾,不論大人小孩的味蕾都被征服。

除了經典的厚鬆餅外,Flipper’s在台灣的兩家分店也會不時推出門市限定口味,今年7月,台北店就與日本同步推出了「完熟白桃舒芙蕾鬆餅」,而台中店則以「奇蹟的舒芙蕾--芒果雪酪」攻佔甜點人的胃——店家特別選用金煌、愛文兩種不同風味的芒果,搭配清爽芒果雪酪,讓餐點口感更加豐富有層次。該限定口味只供應到8月26日,想要嚐鮮的饕客千萬不要錯過。

  • 推薦餐點:草莓卡士達千層派舒芙蕾鬆餅
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Photo Credit:FLIPPER'S

這款草莓卡士達千層派舒芙蕾鬆餅堪稱是經典中的經典,當季草莓搭配酥脆的千層派皮,再沾上滿滿的鮮奶油和卡士達醬,一口咬下,甜蜜滋味立刻在口腔四溢,幸福感破表。

  • 推薦餐點:裸麥鬆餅

除了甜點外,Flipper's也推出了輕食外帶餐盒選項,使用裸麥鬆餅搭配厚切培根太陽蛋以及燻鮭魚酪梨,絕對是一餐營養又有飽足感的幸福餐盒。

地址:台北市中山區南京西路14號誠品南西店3F


#03:芙稻菓室 Fú Dàu Pastry Studio

位在大稻埕的芙稻菓室,取自「福到」諧音,樸實的店裝巧妙融合在老舊樓宅之間,古色古香的前門景緻,反映出樸實的本質,店內還掛有寫上店名的紅燈籠,展現出台灣文化之美。

無論是店面擺設還是甜點的品質,都貫穿「反璞歸真」的中心思想。特別的是,芙稻菓室的舒芙蕾鬆餅使用「純米穀粉」製作而成,一口咬下蓬鬆柔軟的原味舒芙蕾鬆餅,不僅品嘗得到淡淡米香,入口即化的口感更是令人忍不住一口接一口。

除了舒芙蕾鬆餅以外,芙稻菓室販售的品項還包含台灣有機茶、舒芙蕾乳酪蛋糕以及生乳霜塔,均提供外帶與宅配訂購。

地址:台北市大同區民樂街68號1樓


#04:LeTAO 小樽洋菓子舖

來自北海道的小樽洋菓子舖,起初以雙層乳酪蛋糕在當地興起,本著用心實在的職人精神,逐漸將名聲遠播到各地,後又研發出優秀的冷凍技術,得以將小樽洋菓子舖的美味推廣到更遙遠的遠方。

如今,飄洋過海來到台北松菸展店也屆滿5年,仍舊維持著一貫的高水平,不僅深受海外饕客的喜愛,也成為北海道小樽的代表性品牌。

小樽洋菓子舖的鬆餅屬於蓬鬆的舒芙蕾作法,圓潤飽滿的外型十分可愛,搭配來自北海道的鮮奶油,再淋上楓糖,就是最簡單純粹的幸福。除了原味之外,還有抹茶、莓果、香蕉巧克力等甜點控必吃的經典口味,跟三五好友一起分享不同口味,就是最好的下午茶選擇。

此外,小樽洋菓子舖也不時推出限定口味,如這款「檸檬鬆餅」就採用了檸檬奶油醬,以及蜂蜜起司雪酪營造清爽夏日風味,「烤布蕾鬆餅」則是在鬆餅上放上特製烤布蕾醬、香草冰淇淋,最後使用新鮮水果完美平衡甜蜜滋味。

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷30號


#05:Woosaパンケーキ 屋莎鬆餅屋

Woosaパンケーキ目前在台灣已有多家分店,而要說到他們最知名的特色品項,那就不可不提到其招牌的「雲の鬆餅」。外觀有如雲朵般鬆軟,送進口中卻超乎想像的綿密,彷彿將雲朵一口吃下,讓人有漫步雲端的浪漫奇想,不只夢幻還很美味。

  • 推薦餐點:阿露斯哈密瓜鬆餅

瓜果類已然成為夏天的代名詞,屋莎鬆餅屋今年推出夏季限定哈密瓜鬆餅,使用日本頂級阿露絲網紋哈密瓜,搭配哈密瓜風味醬,成為許多人的夏日首選。

不過,由於哈密瓜與鬆餅的組合相當獨特吸睛,再加上限量供應的稀有性,不少人慕名前來卻面臨完售撲空的窘境,因此想要品嘗清爽滋味的饕客務必請早。

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷28號

本文由Harper's BAZAAR Taiwan報導,未經授權同意不得轉載。
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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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