For Pancake Lovers

如夢似幻的綿密滋味:盤點台北5家「舒芙蕾鬆餅」專賣店

07 Apr, 2021
如夢似幻的綿密滋味:盤點台北5家「舒芙蕾鬆餅」專賣店 Photo Credit:Woosa パンケーキ

無論是哪種口味,鬆餅都是午茶時光中不可或缺的最佳良伴,而以下,我們也精選了5家「台北鬆餅推薦名店」,現在就先筆記起來。

文字:Ray Lee

說到鬆餅的種類,有些人偏好比利時鬆餅的紮實口感,有些人則追求舒芙蕾鬆餅的蓬鬆滋味;近幾年也有越來越多鹹食搭配鬆餅的輕食餐點出現。

無論是哪種口味,鬆餅都是午茶時光中不可或缺的最佳良伴,而以下,我們也精選了5家「台北鬆餅推薦名店」,現在就先筆記起來:

#01:杏桃鬆餅屋

以綠色傳達春日意象,杏桃鬆餅屋精選日本抹茶搭配蜜紅豆、白玉的經典組合,帶來「抹茶栗香白玉厚鬆餅」以及「抹茶白玉紅豆薄鬆餅」,除此之外,更推出了「抹茶咖啡拿鐵」冷熱飲品,讓到訪的食客宛如置身櫻花樹下的日系茶屋中。

在杏桃鬆餅屋推出的餐點中,「抹茶白玉紅豆薄鬆餅」由4片Q彈薄鬆餅作為基底,店家將自家特製的抹茶奶油、日本進口蜜紅豆層層堆疊而起,從側面可看見鬆餅黃、紅豆紅、抹茶綠的配色,鬆餅頂層鋪滿蜜紅豆,並點綴著白玉、抹茶冰淇淋。

  • 推薦餐點:抹茶栗香白玉厚鬆餅

而除了薄鬆餅之外,還有厚4公分的蓬鬆厚鬆餅「抹茶栗香白玉厚鬆餅」,上頭鋪滿日本岡山的蜜紅豆、白玉、糖漬栗子,以及一球抹茶冰淇淋,並撒上靜岡抹茶粉,讓口感與風味充滿層次。

  • 推薦餐點:抹茶咖啡拿鐵

在飲品部分,杏桃鬆餅屋也推出了抹茶咖啡拿鐵,店家選擇用來自靜岡的精緻抹茶粉製作,不論是冷飲或熱飲,都能嘗到咖啡與抹茶的濃郁香氣。

地址:台北市忠孝東路三段300號5樓


#02:Flipper's 奇蹟的舒芙蕾鬆餅

截圖_2021-04-01_下午3_08_21
Photo Credit:FLIPPER'S

來自日本的Flipper’s在日本有超過13個據點,而台灣分店則分別座落於台北誠品南西與台中勤美,打著「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」的名號,開幕時即造成熱烈迴響,鬆軟綿密的舒芙蕾,不論大人小孩的味蕾都被征服。

除了經典的厚鬆餅外,Flipper’s在台灣的兩家分店也會不時推出門市限定口味,今年7月,台北店就與日本同步推出了「完熟白桃舒芙蕾鬆餅」,而台中店則以「奇蹟的舒芙蕾--芒果雪酪」攻佔甜點人的胃——店家特別選用金煌、愛文兩種不同風味的芒果,搭配清爽芒果雪酪,讓餐點口感更加豐富有層次。該限定口味只供應到8月26日,想要嚐鮮的饕客千萬不要錯過。

  • 推薦餐點:草莓卡士達千層派舒芙蕾鬆餅
截圖_2021-04-01_下午3_04_18
Photo Credit:FLIPPER'S

這款草莓卡士達千層派舒芙蕾鬆餅堪稱是經典中的經典,當季草莓搭配酥脆的千層派皮,再沾上滿滿的鮮奶油和卡士達醬,一口咬下,甜蜜滋味立刻在口腔四溢,幸福感破表。

  • 推薦餐點:裸麥鬆餅

除了甜點外,Flipper's也推出了輕食外帶餐盒選項,使用裸麥鬆餅搭配厚切培根太陽蛋以及燻鮭魚酪梨,絕對是一餐營養又有飽足感的幸福餐盒。

地址:台北市中山區南京西路14號誠品南西店3F


#03:芙稻菓室 Fú Dàu Pastry Studio

位在大稻埕的芙稻菓室,取自「福到」諧音,樸實的店裝巧妙融合在老舊樓宅之間,古色古香的前門景緻,反映出樸實的本質,店內還掛有寫上店名的紅燈籠,展現出台灣文化之美。

無論是店面擺設還是甜點的品質,都貫穿「反璞歸真」的中心思想。特別的是,芙稻菓室的舒芙蕾鬆餅使用「純米穀粉」製作而成,一口咬下蓬鬆柔軟的原味舒芙蕾鬆餅,不僅品嘗得到淡淡米香,入口即化的口感更是令人忍不住一口接一口。

除了舒芙蕾鬆餅以外,芙稻菓室販售的品項還包含台灣有機茶、舒芙蕾乳酪蛋糕以及生乳霜塔,均提供外帶與宅配訂購。

地址:台北市大同區民樂街68號1樓


#04:LeTAO 小樽洋菓子舖

來自北海道的小樽洋菓子舖,起初以雙層乳酪蛋糕在當地興起,本著用心實在的職人精神,逐漸將名聲遠播到各地,後又研發出優秀的冷凍技術,得以將小樽洋菓子舖的美味推廣到更遙遠的遠方。

如今,飄洋過海來到台北松菸展店也屆滿5年,仍舊維持著一貫的高水平,不僅深受海外饕客的喜愛,也成為北海道小樽的代表性品牌。

小樽洋菓子舖的鬆餅屬於蓬鬆的舒芙蕾作法,圓潤飽滿的外型十分可愛,搭配來自北海道的鮮奶油,再淋上楓糖,就是最簡單純粹的幸福。除了原味之外,還有抹茶、莓果、香蕉巧克力等甜點控必吃的經典口味,跟三五好友一起分享不同口味,就是最好的下午茶選擇。

此外,小樽洋菓子舖也不時推出限定口味,如這款「檸檬鬆餅」就採用了檸檬奶油醬,以及蜂蜜起司雪酪營造清爽夏日風味,「烤布蕾鬆餅」則是在鬆餅上放上特製烤布蕾醬、香草冰淇淋,最後使用新鮮水果完美平衡甜蜜滋味。

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷30號


#05:Woosaパンケーキ 屋莎鬆餅屋

Woosaパンケーキ目前在台灣已有多家分店,而要說到他們最知名的特色品項,那就不可不提到其招牌的「雲の鬆餅」。外觀有如雲朵般鬆軟,送進口中卻超乎想像的綿密,彷彿將雲朵一口吃下,讓人有漫步雲端的浪漫奇想,不只夢幻還很美味。

  • 推薦餐點:阿露斯哈密瓜鬆餅

瓜果類已然成為夏天的代名詞,屋莎鬆餅屋今年推出夏季限定哈密瓜鬆餅,使用日本頂級阿露絲網紋哈密瓜,搭配哈密瓜風味醬,成為許多人的夏日首選。

不過,由於哈密瓜與鬆餅的組合相當獨特吸睛,再加上限量供應的稀有性,不少人慕名前來卻面臨完售撲空的窘境,因此想要品嘗清爽滋味的饕客務必請早。

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷28號

本文由Harper's BAZAAR Taiwan報導,未經授權同意不得轉載。
更多時尚藝術資訊,盡在《Harper's BAZAAR

延伸閱讀

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

Harper's BAZAAR

有了BAZAAR,才有時尚! 1867年,全球時尚雜誌始祖Harper's BAZAAR,在美誕生。 是孕育偉大時尚設計師、藝術家的搖籃,流行界巨擘的推手,當代藝術化育的搖籃。

更多此作者文章

【享受人生EP.2】「我們可以決定自己要不要變胖」——家醫林安民教你拿回身體主控權

21 Apr, 2021
【享受人生EP.2】「我們可以決定自己要不要變胖」——家醫林安民教你拿回身體主控權

「其實,我們可以決定自己要不要變胖。」擁有家醫和重訓教練雙重身份的林安民醫師,以親身實證的減肥經歷,教我們拿回身體的主控權。

對於不少嘗試過減肥的人而言,減肥似乎是一則「薛西佛斯的神話」,不斷在「節食-變瘦-正常吃-迅速復胖」的惡性循環中,充滿罪惡感與挫敗感的無限輪迴。其實減肥有更人性的作法,不必這麼孤獨或是燃燒意志力。

本集《享受人生》,邀請到擁有家醫和重訓教練雙重身份的林安民醫師,分享他自己如何減肥成功,以及發現了哪些更科學、更人性化的減肥福音。

自己走過一遭,才真的明白減肥是怎麼一回事

依據最新的「國民營養健康狀況變遷調查」,台灣成人過重及肥胖盛行率為47.9%(註一) 。換言之,平均每2人就有1人有肥胖及過重的問題。當減肥成為熱門話題與健康顯學,不少人都能琅琅上口一些減肥撇步,但真正能成功瘦下來的又有多少?自己走過一趟減肥之路的林安民醫師,創下一年減脂8公斤、增肌2公斤的佳績,他怎麼做到的?

  • 甩油8公斤、增肌2公斤!林安民醫師的減肥之路(08:35)
  • 千金難買早知道!減肥的路上,林醫師也曾走過的冤枉路(28:50)
家醫的科學!讓減肥事半功倍的作法

在走進減肥門診求助以前,不少人會先嘗試網路上五花八門的作法,或是在不了解自身身體狀況、運動營養學等知識的情況下,就囫圇吞棗一些口訣,不停以瘋狂運動、瘋狂節食、服用偏方等方式,期待體重能「一落千丈」,最終卻換來體脂的「高速反彈」。身體是一具非常精密的機器,減肥當然也就得講究科學,林安民醫師以親身經驗實證可行的做法,讓人們可以少走冤枉路、及早踏上健康減肥的正途。

  • 3個最常見的減肥迷思!幾乎每個嘗試減肥的人都會犯的錯(17:21)
  • 3個減肥心法,讓身體和心理都健康的瘦身之道!(23:09)
在減肥之路上,什麼時候該找醫生求助?

許多的減肥故事之所以勵志,是因為嘗試過的人都知道,做法不難,難的是持之以恆、相信自己可以成功。然而,減肥不該是人們如臨大敵的身心考驗,應該是培養健康新生活型態的好機會,每一刻都可以是重新做選擇的開始。有減重需求者,不妨即早尋求專業醫療諮詢,不只是為了減肥,也是找出最適合自己的生活方式。

  • 別等到大病大胖再求醫!醫師就和健身教練一樣,都是減肥路上的好夥伴(28:20)
  • 吃棉花減肥?誤信偏方的誇張案例(20:05)
  • 我們可以決定自己要不要變胖(32:57)

註一:2016-2019國民營養調查

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章