坐落在一整條露天酒吧和美食的海安路小巷子內，在夜深處透出桃紅色的光，還以為穿越到了荷蘭的紅燈區。打開門，裡面迎來則是活力親切的氣氛。就像是店裡賣的那件印著「酒精神經病」的T-Shirt，當三號房的酒精催起了週末夜，大家真的都不想回家：
不知道從哪一年開始，喝酒已是到台南玩的必經行程，除了永遠排不進去的TCRC，還有Moonrock、依舊室、尋琴記和一萌，這些氣氛酒路各有不同但一樣好喝。而且許多台南酒吧開張的比台北早，6點8點就可以開喝，一路「hopping」到清晨4、5點，吃碗乾麵或喝碗牛肉湯再回旅店。
但酒吧之外，台南卻一直給人「沒有夜店」的印象。
我拿這個問題四處問朋友，就連台南人都跟我說「真的沒有夜店」，但這卻跟我的印象有些不符。
確實，像MUSE那種類似台北信義區又大又震的夜店，這幾年間在台南一家一家歇業，但如果你只是想要在調酒之外，能在夜深點時找個有著紅色綠色藍色光線的舞池，可以跟著DJ放的懂雌懂雌搖晃夜晚裡的可能，台南還真有不少這樣的地方。
在我4年前的一次台南之旅就曾大開眼界。當時的台北俗如我，走入換裝前的紅狼，裡面綴著長灘島一樣的掛燈，吧檯上除了酒杯，還有旋轉跳躍的鋼管女郎。當時以為朋友帶我來到什麼天價的Strip Club，但看看酒單，一瓶啤酒差不多就是100多塊。
所以這趟去台南之前，我硬凹一個「懂台南夜生活」的朋友李子賢帶路，他是當時「那場」台南市長選舉中「Crazy Friday」林義豐的幕僚，之後也長期在台南舉辦電音活動。
過去我總是遙望他眉飛色舞的即時動態，子賢也展現出台南人的氣魄，在週五晚帶我看了5家台南夜店……
#01：GO BAR（已歇業）
Photo Credit：TJ Ting
GO BAR離台南美術館走路只要2分鐘，那晚剛好是子賢辦理的Trance派對，我週五11點到達的時候還有幾個空桌，但在12點的時候已全坐滿。
子賢告訴我，台南放音樂的一大問題就是隔音，相較台北能有像B1、FINAL、Pawnshop這些可以盡情在地下室大放重低音的場地，台南因為屋齡通常較高，住商混合又比台北更深，很難找到結構合適的場地做比較吃器材的音樂活動，而Go Bar則是少數在台南符合這些條件的場地，因此很常作為比較「非主流」的電音場地使用。
Photo Credit：TJ Ting
那晚的場地和氛圍，讓我想到公館圓環旁的Korner（現在叫The Bar），但GO BAR也不是不播「主流」的音樂，出發前看看網站上的活動預告，可能會有意想不到的發現。
地址：台南市中西區中山路11號
#02：Free 9
Photo Credit：TJ Ting
我和子賢說4年前看到鋼管舞者的震憾時，他雲淡風輕的跟我說「這個15年前就有了。」在在表明我當時的悸動，他決定先帶我去當晚有舞者表演的店。
Free 9在河樂廣場和神農街的中間，即便在中西區的另一側，距離Go Bar和本文介紹的每一家夜店也只有10到15分鐘的步行距離（雖然台南人一定不會用走的）。
「那個MC好像是『人人有功練』（饒舌歌手大支旗下團體）的」有個客人跟我說。因為當晚放的音樂比較「主流」，店裡也擠得比較滿。Free 9和其他（特別是台北）酒吧比較不同的，就是會有「公關團隊」輪桌與客人喝酒聊天——真的就只是喝酒聊天而已，不多收錢而且也很自然，第一次去的客人可能會有點小驚訝。
Photo Credit：TJ Ting
子賢說，台南到這種夜店式酒吧喝酒的人相對還是較少，因此公關團隊就顯得重要，他們都會經營自己的客群，每間店設定的消費者也不同，透過他們的動員，周末夜就很容易滿場。
#03：The Bird（改名為Red bird Night Club）
Photo Credit：TJ Ting
The Bird距離以TCRC為主的西門圓環酒吧群聚不遠，形式類似前述的Free 9，但客群上則比較偏向學生族群，也時常會舉辦以學生為主題的活動，時不時會出現的「灌酒秀」更是The Bird的特色。
進入The Bird的時候人聲鼎沸，但活力好像又上了一個層次，二樓也有廣大的座位區和包廂區，有點像把羅斯福路上Revolver的二樓表演舞台和一樓座位區接起來，誰聽到喜歡的歌都可以到DJ台旁搖擺一下。和每間台南夜店一樣，正中央和角落都能見到鋼管。
Photo Credit：TJ Ting
The Bird的團隊好像特別熱情（也可能因為我們到時大家已喝了不少酒），經理聊天、攝影師按快門，穿著「Pornhub」上衣的MC搶到鏡頭前面合照。這是我這趟最意猶未盡的地方，但這趟夜店之旅還沒有結束。
#04：Legends
Photo Credit：TJ Ting
還在第一站GO BAR的時候，子賢就說要帶我去間就在對面的「外國人夜店」，這趟旅程的終點與起點也只相隔一個斑馬線。
Legends的組成很有趣，大門進入像是一般的美式酒吧，三樓則有許多撞球桌和標機，像極電影裡的美軍俱樂部，而二樓整層在周末則是有DJ放歌、幾乎無座位的跳舞空間，有點像高雄紅磚地窖Brickyard的感覺，不用門票。
和其他家店相比，Legends的外國客人確實比較多——比例類似台北，那晚播的音樂也是琅琅上口的EDM，凌晨3點多人還是全滿的。相較其他家店，Legends的「模式」應該是一般台北人最熟悉的：少了點台（南）式風味，但依舊實用。
Photo Credit：TJ Ting
對愛走路的人來說，這幾間店互相都是5到15分鐘內的路程，若有低消頂多兩三百，客群和放的音樂皆有不同，在無極限的夜非常適合自調酒那端「Pre Drink」後，沿路喝跳過去，期待台南特色的夜店主義會帶來什麼驚喜。
地址：台南市中西區青年路1號
#05：三號房冷飲店Room No.3 （2023年8月更新）
Photo Credit：TJ Ting
潮流與酒客興衰，時隔一年後回到台南，上面有些店已經改了名字甚至消失，但子賢又帶我去了一家新開的小夜店，又是再一次的驚艷無比。
坐落在一整條露天酒吧和美食的海安路小巷子內，在夜深處透出桃紅色的光，還以為穿越到了荷蘭的紅燈區。打開門，裡面迎來則是活力親切的氣氛。
由於三號房經營團隊許多都曾經是鋼管上的舞者，因此一來能以表演者的視覺視角打造出不一樣的店裡氣氛，而且更能廣納各路舞團，從不同於廟會風格的美式鋼管秀到Drag queen，活動風格多元且到位。
也是因為這樣，相較於大部分台式小夜店，三號房裡總能見到一些外籍客人，或是觀光客、或是工程師，讓他們坐擁台南的地利，充滿台南的熱情之際，卻有著最不像傳統台南小夜店的氛圍。
Photo Credit：TJ Ting
三號房的行銷跟我們說，店裡每週三四都會規劃特別的主題活動——從舞團到塔羅牌都有，未來週日也打算舉辦老電影夜，而在這些多元嘗試之外的週五週六，三號房總會營業到天漸亮，讓外頭椅子成為許多客人的「席夢思」。
就像是店裡賣的那件印著「酒精神經病」的T-Shirt，當三號房的酒精催起了週末夜，大家真的都不想回家。
台南的夜生活，其實有深不可測的潛力
台南早期的夜店場域其實並不太輸鄰近的台中和高雄，但在Muse、東方那些大型夜店結束營業後，相關客群逐漸流失，或乾脆到港都一日遊。而市府當年將安平區的夜店營業地目移除時，改設東區夢時代的計畫，卻在市長交替時被遺漏，導致今天這個小場地無處開，大場地無法開的窘境。
Photo Credit：TJ Ting
即便如此，台南的夜仍然十分活絡，再加上點位集中的優勢，整體體驗其實更勝過大型夜店發展較佳的高雄，近期更有台北地下電子音樂的場地計畫拓展至台南。想想看，如果可以解決建築和環境的問題，老屋和Underground會是多麼完美，多麼台南的結合。
古都台南在歷史上從來不懼於改變，除了2023年初新開的中型夜店Vibe之外，許多人都努力經營著風格不一的小型夜店，對照逐漸蓬勃成熟的調酒吧文化，期待總能從經典玩轉出新事物的老城與這些年輕人繼續打拚下去，有一天能讓全台灣人都知道：「到台南玩不只能喝調酒而已」。
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責任編輯：林君玶
核稿編輯：楊士範
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒 