Tainan Nights

那晚連去4家夜店,破除了「台南只有酒吧沒夜店」這個迷思

20 Mar, 2021
那晚連去4家夜店,破除了「台南只有酒吧沒夜店」這個迷思 Photo Credit:TJ Ting

但酒吧之外,台南卻一直給人「沒有夜店」的印象。我拿這個問題四處問朋友,就連台南人都跟我說「真的沒有夜店」,但這卻跟我的印象有些不符。

不知道從哪一年開始,喝酒已是到台南玩的必經行程,除了永遠排不進去的TCRC,還有Moonrock依舊室尋琴記一萌,這些氣氛酒路各有不同但一樣好喝。而且許多台南酒吧開張的比台北早,6點8點就可以開喝,一路「hopping」到清晨4、5點,吃碗乾麵或喝碗牛肉湯再回旅店。

但酒吧之外,台南卻一直給人「沒有夜店」的印象。

我拿這個問題四處問朋友,就連台南人都跟我說「真的沒有夜店」,但這卻跟我的印象有些不符。

確實,像MUSE那種類似台北信義區又大又震的夜店,這幾年間在台南一家一家歇業,但如果你只是想要在調酒之外,能在夜深點時找個有著紅色綠色藍色光線的舞池,可以跟著DJ放的懂雌懂雌搖晃夜晚裡的可能,台南還真有不少這樣的地方。

在我4年前的一次台南之旅就曾大開眼界。當時的台北俗如我,走入換裝前的紅狼,裡面綴著長灘島一樣的掛燈,吧檯上除了酒杯,還有旋轉跳躍的鋼管女郎。當時以為朋友帶我來到什麼天價的Strip Club,但看看酒單,一瓶啤酒差不多就是100多塊。

所以這趟去台南之前,我硬凹一個「懂台南夜生活」的朋友李子賢帶路,他是當時「那場」台南市長選舉中「Crazy Friday」林義豐的幕後幕僚,之後也長期在台南舉辦電音活動。過去我總是遙望他眉飛色舞的即時動態,子賢也展現出台南人的氣魄,在週五晚帶我看了4家台南夜店……

#01:GO BAR

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Photo Credit:TJ Ting

GO BAR離台南美術館走路只要2分鐘,那晚剛好是子賢辦理的Trance派對,我週五11點到達的時候還有幾個空桌,但在12點的時候已全坐滿。

子賢告訴我,台南放音樂的一大問題就是隔音,相較台北能有像B1FINALPawnshop這些可以盡情在地下室大放重低音的場地,台南因為屋齡通常較高,住商混合又比台北更深,很難找到結構合適的場地做比較吃器材的音樂活動,而Go Bar則是少數在台南符合這些條件的場地,因此很常作為比較「非主流」的電音場地使用。

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Photo Credit:TJ Ting

那晚的場地和氛圍,讓我想到公館圓環旁的Korner(現在叫The Bar),但GO BAR也不是不播「主流」的音樂,出發前看看網站上的活動預告,可能會有意想不到的發現。

地址:台南市中西區中山路11號


#02:Free 9

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Photo Credit:TJ Ting

我和子賢說4年前看到鋼管舞者的震憾時,他雲淡風輕的跟我說「這個15年前就有了。」在在表明我當時的悸動,他決定先帶我去當晚有舞者表演的店。

Free 9在河樂廣場和神農街的中間,即便在中西區的另一側,距離Go Bar和本文介紹的每一家夜店也只有10到15分鐘的步行距離(雖然台南人一定不會用走的)。

「那個MC好像是『人人有功練』(饒舌歌手大支旗下團體)的」有個客人跟我說。因為當晚放的音樂比較「主流」,店裡也擠得比較滿。Free 9和其他(特別是台北)酒吧比較不同的,就是會有「公關團隊」輪桌與客人喝酒聊天——真的就只是喝酒聊天而已,不多收錢而且也很自然,第一次去的客人可能會有點小驚訝。

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Photo Credit:TJ Ting

子賢說,台南到這種夜店式酒吧喝酒的人相對還是較少,因此公關團隊就顯得重要,他們都會經營自己的客群,每間店設定的消費者也不同,透過他們的動員,周末夜就很容易滿場。

地址:台南市中西區民生路二段179號


#03:The Bird

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Photo Credit:TJ Ting

The Bird距離以TCRC為主的西門圓環酒吧群聚不遠,形式類似前述的Free 9,但客群上則比較偏向學生族群,也時常會舉辦以學生為主題的活動,時不時會出現的「灌酒秀」更是The Bird的特色。

進入The Bird的時候人聲鼎沸,但活力好像又上了一個層次,二樓也有廣大的座位區和包廂區,有點像把羅斯福路上Revolver的二樓表演舞台和一樓座位區接起來,誰聽到喜歡的歌都可以到DJ台旁搖擺一下。和每間台南夜店一樣,正中央和角落都能見到鋼管。

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Photo Credit:TJ Ting

The Bird的團隊好像特別熱情(也可能因為我們到時大家已喝了不少酒),經理聊天、攝影師按快門,穿著「Pornhub」上衣的MC搶到鏡頭前面合照。這是我這趟最意猶未盡的地方,但這趟夜店之旅還沒有結束。

地址:台南市中西區民權路二段194號


#04:Legends

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Photo Credit:TJ Ting

還在第一站GO BAR的時候,子賢就說要帶我去間就在對面的「外國人夜店」,這趟旅程的終點與起點也只相隔一個斑馬線。

Legends的組成很有趣,大門進入像是一般的美式酒吧,三樓則有許多撞球桌和標機,像極電影裡的美軍俱樂部,而二樓整層在周末則是有DJ放歌、幾乎無座位的跳舞空間,有點像高雄紅磚地窖Brickyard的感覺,不用門票。

和其他家店相比,Legends的外國客人確實比較多——比例類似台北,那晚播的音樂也是琅琅上口的EDM,凌晨3點多人還是全滿的。相較其他家店,Legends的「模式」應該是一般台北人最熟悉的:少了點台(南)式風味,但依舊實用。

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Photo Credit:TJ Ting

對愛走路的人來說,這幾間店互相都是5到15分鐘內的路程,若有低消頂多兩三百,客群和放的音樂皆有不同,在無極限的夜非常適合自調酒那端「Pre Drink」後,沿路喝跳過去,期待台南特色的夜店主義會帶來什麼驚喜。

地址:台南市中西區青年路1號


台南的夜生活,其實有深不可測的潛力

台南早期的夜店場域其實並不太輸鄰近的台中和高雄,但在Muse、東方那些大型夜店結束營業後,相關客群逐漸流失,或乾脆到港都一日遊。而市府當年將安平區的夜店營業地目移除時,改設東區夢時代的計畫,卻在市長交替時被遺漏,導致今天這個小場地無處開,大場地無法開的窘境。

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Photo Credit:TJ Ting
早期會有DJ放歌到清晨的老店「兵工廠」也將在近期歇業頂讓

即便如此,台南的夜仍然十分活絡,再加上點位集中的優勢,整體體驗其實更勝過大型夜店發展較佳的高雄,近期更有台北地下電子音樂的場地計畫拓展至台南。想想看,如果可以解決建築和環境的問題,老屋和Underground會是多麼完美,多麼台南的結合。

古都台南在歷史上從來不懼於改變,期待總能從經典玩轉出新事物的老城與這些年輕人繼續打拚下去,有一天能讓全台灣人都知道:「到台南玩不只能喝調酒而已」。

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責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範

丁肇九

資淺媒體人,習慣用對左派和右派的認同比例來判斷自己的年紀,倡議把媒體識讀納入國民教育。

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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