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營養午餐裡,評價兩極的神秘配菜——電話線海茸

營養午餐裡,評價兩極的神秘配菜——電話線海茸 Photo Credit:娟兒異想後花園提供

雖然討厭海茸電話線的人不是少數,但仔細查完資料之後,總覺得好像需要為它唱竇娥冤?畢竟某種程度來說,它可算是飄洋過海來的舶來品。

前幾天突然襲來的「萬惡便當配菜」梗圖狂潮,害我晚上耐不住寂寞,本來想吃臭臭鍋,卻轉念跑到附近便當店,嗑起排骨便當。

便當,實為方便、快捷之用,通常都給人吃粗飽的印象,所以配菜的選擇大多以成本考量,用心的店家鮮少。當然,能把配菜處理到非常優秀,拿來當主菜都不為過的便當店家還是有,但那是另外一個故事,我們改天討論。

然而,雖然台灣便當不到精緻,但比起中國大陸以及港澳地區大多為菜色單一的盒飯來看,台灣的便當有主菜以及多樣配菜,基本上算是良心事業,而且我內心拒絕的,除三色豆跟俗稱「電話線」的海茸之外,大致上什麼配菜,都還是滿能接受的。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

我想這一切,都該從那些年的營養午餐說起。

大家應該不難發現,便當配菜有87%跟國中小營養午餐的配菜是重複的,我甚至一度懷疑這些做團膳的阿姨是不是退休後都跑去開便當店。

都說教育是一種陰謀,果然不錯。

當然,認識電話線不是頭一天的事情。

小時候每天在家裡看阿婆到處打電話講八卦,嘴上功夫很忙,但手指總是發慌,不斷纏繞電話線成為她的習慣;再來,最常看見電話線的身影,莫過於小學營養午餐——塔香素海螺。

雖然討厭海茸電話線的人不是少數(包括在下),但仔細查完資料之後,總覺得好像需要為它唱竇娥冤?畢竟某種程度來說,它可算是飄洋過海來的舶來品。

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Photo Credit:娟兒異想後花園提供

據聞,海茸得生長在非常純淨的海洋之中,例如南美洲、紐西蘭,甚至南極等地,台灣目前最大宗的進口產區都來自於智利。同時,海茸因為採收資源有受限制,所以還被譽為「深海極其珍貴的超級褐藻」(最新的資料表示它其實不算褐藻,算SAR超類群)。

在他人口中竟然如此珍貴,看來真的是我們不懂得欣賞電話線了。

不過說實在的,說海茸像電話線也不是那麼過分。

海茸是得下海靠人力去採收的,而那些國外討海人,將採收到的海茸拖上岸的畫面,完全就是工人們扛著碩大纜繩走在路上的感覺啊!當然,起初的海茸像是燙過離子燙般直且長,部位分成兩大區塊,根部如手掌寬大肥厚,莖部分流如細指,瘋狂彈跳。

討海人會將海茸截切,莖部曝曬成乾之後,看上去如一條條的深色臍帶,接著再像客家人梳理梅乾菜那樣,將其摞束成綑,至於根部,則切條或切片烘乾保存。乾貨海茸根在泡水過後會自然捲曲,就成了眾所周知的「電話線」。

它不是手工一條一條捲出來的!

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

當然,海茸這斯,在國外地區,尤其南美洲,使用也算頻繁,不過他們大多的時候都將海茸切細丁,再生拌蒜頭橄欖油,與其他葉菜混合作為沙拉食用,所以也就沒有吃電話線的錯覺。

我猜想,海茸會成為台灣便當界出眾的配菜,原因除了其實價格相對穩定便宜,可以為夏季缺菜應急之用外,端看學校營養午餐菜名「塔香素海螺」就可以知道——用九層塔爆炒帶著微微鮮味海茸,與我們早期吃的塔香螺肉,完全很像啊!

一切都是營養午餐的陰謀啦!

本文經佐餐文字授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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新世代野外攝影師周伯謙Paul,與Fjällräven探索秘境感受台灣之美

新世代野外攝影師周伯謙Paul,與Fjällräven探索秘境感受台灣之美 Photo Credit:Fjällräven瑞典北極狐

新世代野外攝影師Paul以「#如何讓台灣看起來很厲害」為創作靈感,打造一系列遺世獨立般的夢幻淨土照片,吸引超過千則用戶追隨標記,成功讓更多人發覺台灣之美。

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Photo Credit:攝影師周伯謙Paul

今年春夏,Fjällräven瑞典北極狐再次邀請野外攝影師周伯謙Paul與他的女友Emily,穿著一系列春夏新品,並與我們分享平日累積攝影靈感的創作發想及挑選戶外裝備的品味哲學。

這次Paul帶領我們到距離台北市郊僅兩小時車程的戶外秘境。揮別以往登山路線挑戰自我、追求攻頂的印象,我們在兩天一夜舒適的戶外行程中,沈浸於綠意自然與靜謐的流水聲中,愜意享受自然山林的美好。

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Photo Credit:Fjällräven瑞典北極狐
穿越重重密林Abisko Midsummer Zip-off Trousers提供良好的保護。

漫步福巴越嶺步道蜿蜒的山徑中,千姿百態的原始森林樣貌印入我們眼簾,穿過層層疊疊的蒼鬱枝葉,讓人宛如置身一片靜謐的綠色海洋。

Paul笑著分享:「自然的美好氛圍難以言喻,每當回到戶外,彷彿整個人重新活了過來,感到非常放鬆。」當生命充滿熱情與好奇時,不僅將全然改變我們觀看事物的眼光,甚至觸發全新的視野。

原以拍攝室內空間為主業的他,自工作上就培養出對於細節與獨特視角的捕捉,隨著走入戶外的時間越來越長,他更愛上了沒有制式路徑、不受框架侷限的野外攝影,「我們看待事物常常會有既定的眼光,甚至被周圍環境所影響,我希望打破這個規則,讓更多人感受我眼中不同以往的台灣樣貌,創造連結與共鳴。」

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Photo Credit:Fjällräven瑞典北極狐
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Photo Credit:Fjällräven瑞典北極狐
Abisko Midsummer Zip-off Trousers採用G-1000® Air Stretch與柔軟的彈性布料,擁有極高機能性與耐用度。
#1 探險是永不改變的初心

縱橫交錯的樹枝盤旋而上,每張精彩的照片背後,不僅飽含了攝影者源源不絕的探索熱情,更是願意步入未知、放膽冒險的勇氣。聊起戶外裝備的挑選標準,Paul說道:「常在戶外走跳,裝備的磨損其實非常快,我最在乎耐穿與實用性,喜歡能陪伴我長久探險的衣著、物件。」

這次Paul穿的Fjällräven春夏新品Abisko Midsummer Zip-off Trousers,採用G-1000® Air Stretch與柔軟的彈性布料,以再生聚酯纖維製成,專為溫暖天候設計,結合輕量和透氣的特性,展現輕巧耐用與良好的彈性。在穿梭崎嶇的地形時,立體剪裁設計可展現高度的靈活自由度,擁有極佳的空氣流通表現,「山上的天氣變化相當大,大腿兩側的通風拉鍊讓我在行動時更舒適。」

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Photo Credit:Fjällräven瑞典北極狐
Abisko Midsummer Zip-off Trousers採輕量化舒適設計,具備絕佳的透氣效能、同時可靈活變換為長褲與短褲,穿梭密林也不怕枝葉刮傷。

既定印象中,攝影師男友總是會幫女生拍各種美照,不過身兼攝影師與網路紅人的Paul則是常常需要女友Emily來拍攝他。Emily補充:「為捕捉迥然不同的角度、風景,時常得離開原有路徑、深入草叢,也很常跌倒摔傷」,此時能提供適當保護的款式顯得更加重要,不僅避免被草枝割傷、昆蟲咬傷,更幫助Paul手腳並用深入茂密叢林之中,捕捉綠意底下不為人知的迷人景緻。

除了單眼,Paul同時會隨手使用手機拍照,正面大口袋幫助他快速拿出手機捕捉瞬間,「口袋拉鍊設計很貼心,不怕物品掉落。」

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Photo Credit:Fjällräven瑞典北極狐
Abisko Midsummer Zip-off Trousers 大腿正面寬敞的收納口袋,一個搭配拉鍊,另一個為壓釦展現多功能與便利性。
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Photo Credit:Fjällräven瑞典北極狐
#2 兼具機能性與設計感的穿搭哲學

取景大膽、不受框架拘束的Paul,在戶外也有一套自己的穿搭風格哲學。在外型設計上偏好簡約、耐看、好搭配的款式,不喜歡太過花俏的裝飾,喜愛柔和舒適、低調沉穩的大地色系。「目前穿過Fjällräven的裝備耐用度都極高,版型上,這次的褲管設計更具修飾性,不那麼古板,合身又不至於太緊,整個人看起來很修身。」這也是為甚麼Paul與Fjällräven持續合作的原因。

Fjällräven向來堅持雋永不退流行的設計,G-1000® Air Stretch為2020年最新研發的高品質機械彈性布,以輕量、透氣、快乾、好收納為訴求,在夏季健行、野營等戶外活動時仍擁有高度舒與靈活度。

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Photo Credit:Fjällräven瑞典北極狐

我們循著潺潺水聲,越過陽光下清澈的小溪,Abisko Midsummer Zip-off Trousers拉鍊可拆式兩截褲的設計,幫助Paul和Emiy適應戶外多變的地形,於涉水路段輕鬆轉換為短褲。

放下背包與城市的束縛,Paul面露自在說著,「身處大自然中,周圍的一切全是難以預料的,我期望藉由攝影還原當下最原始的感受」。

不刻意修飾,盡量保留眼前的原貌,宛如帶領觀者一同身歷其境,體驗原始、自然所流露的深邃悸動,正是他分享戶外生活的初衷。

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Photo Credit:Fjällräven瑞典北極狐
Abisko Midsummer Zip-off Trousers 拉鍊可拆式兩截褲設計,輕鬆適應戶外多變環境。
#3 戶外情侶的相處之道
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Abisko Lite Trekking Jacket易磨損的部位採用快乾清爽耐耗損的G-1000® Lite,身體主要軀幹則以彈性布拼接,讓整體兼具了耐用度與活動便利性。

接近傍晚時分,涼風吹起,趕緊穿上Abisko Lite Trekking Jacket回到營地,搭起四季皆宜的隧道帳Abisko Shape 3,安頓一天的美好回憶。「大自然為我們帶來純粹的快樂,我偏愛和幾個喜歡的人,安靜享受其中。」對Paul而言,深入戶外是為了創造與自然、與人之間更深刻的互動與連結,「不論眼前的景緻多美,身旁一起相處的人是最重要的」,Emily也分享道:「時常走進自然環境,也使人擁有更大的包容心,珍惜身旁的人事物。」

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Abisko Shape 3空間寬敞、結構穩定的四季隧道帳篷,內帳和前庭的空間寬敞,讓戶外野營的生活更加舒適。

用雙腳親身走入自然,透過雙眼去發現與感受,收藏光線於樹蔭間的躍動、草木於風中搖曳的姿態、臥躺落葉鋪成的溫柔懷抱,在寧靜的深夜裡,讓彼此的故事面對面。Fjällräven相信,大地神奇的變化,就藏於眼前的一景一物中,透過多元的形式探索戶外,使我們重拾生活的感官,發現平凡中暗藏的絕美光景,並增添生命絕無僅有的樂趣。

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與台灣在地品牌「元泰竹藝社」合作,回收利用台灣在地桂竹製成,圖樣中的山景為台灣第一高峰-玉山,搭配品牌識別的可愛帳篷與Slogan,作為今年春夏的滿額贈好禮,期望帶給每個使用竹杯的人們溫馨的戶外體驗。

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即日起至2021年5月3日前,凡購買Fjällräven商品,單筆結帳金額滿$6,000即贈送小狐狸凹豆杯乙個。
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