JOY BAR

品飲琴酒的味蕾旅程,與香水之於鼻尖有著同工之妙——香氛專賣店裡的自選酒吧

03 Mar, 2021
品飲琴酒的味蕾旅程,與香水之於鼻尖有著同工之妙——香氛專賣店裡的自選酒吧 Photo Credit:10/10 APOTHECARY提供

你可能會有點疑惑,原本充滿香氛保養品的店鋪空間中,怎麼突然出現了一方酒肆?而事實上,這看似毫不相干的天與地,追本溯源起來,卻有著深深相連的淵源。

文字整理:古家萱

黄澄澄的透明帷幕創造出一個半開放、具有穿透性的空間,在這裡做為臨時的歇腳小憩、隨手從冰櫃中拿起Mio Mio Guarana Pomegranate大口暢飲,以舌尖解鎖那酒吧中神祕的比例配方,或者在一片原料中挑選、重組,創造自己專屬的特調禮物。

品飲,不再侷限在那夜幕中昏暗的吧檯,場地、時間、濃度由你自己決定。從喝下的那一口開始,情緒也隨之翻轉,拋下日間的煩悶與壓力,讓大腦暫離現實。 

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Photo Credit:10/10 APOTHECARY

一直以來,10/10 APOTHECARY大安旗艦店都會空出店中的一小塊區域,在這裡,品牌不做任何商品販售,取而代之的是各種藝術活動與主題展演。而這次,他們要帶領大家在「JOY BAR」中挑選專屬自己的瓶中之水,將微醺的儀式感打包回家。

你可能會有點疑惑,原本充滿香氛保養品的店鋪空間中,怎麼突然出現了一方酒肆?而事實上,這看似毫不相干的天與地,追本溯源起來,卻有著深深相連的淵源。

從琴酒開始說起

在16世紀時,「apothecary」一詞其實是「藥房/藥房主人」的通稱。當時的藥房賣的不只有受傷生病時用來內服外用的藥物,還有化妝品、香料、精油香脂等關於儀容打理的一切,而藥房老闆們也普遍具備有豐富化學知識,對瓶罐中的草藥秘密瞭若指掌。

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Photo Credit:10/10 APOTHECARY

而本次JOY BAR的主角——琴酒,在當時並不是隨性的酒精飲品,而是將具有利尿、解熱效果的杜松果浸漬於飲用酒精,當作藥用飲品在藥房出售。到了現今,琴酒那清冽的口感仍讓製酒師能自由地賦予多樣風味,可能是香荽、薑根,也可以是薰衣草或保加利亞玫瑰......無論加入何種藥草植物,皆能帶出無違和的獨特氣息。

而透過蒸餾將原料風味封存調和於酒液之中,不同原料的香氣分子揮發的順序各異,讓琴酒氣味如同香水般,隨著時間散發不同的調性,品飲琴酒的味蕾旅程猶如香水之於鼻尖的一場玩味,都是饒富趣味的感官之旅。 

JOY BAR 尋樂巡禮 

本次,10/10 APOTHECARY特別找來酒精選品行家——Indie Drinkster,請他們在眾多酒款中挑選出20多款有著設計感包裝,口味也別具特色的酒精飲品,在大安旗艦店中展開一場限定快閃。而以下是幾款他們格外推薦的產品:

#01:肯禾荷蘭琴酒 Kever Genever

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Photo Credit:10/10 APOTHECARY

如同法國香檳的地域性一般,依歐盟法規規定,只有在荷蘭和比利時製造的烈酒,才有資格在瓶身寫上大大的Genever。

由於帶有濃烈的杜松子氣味,Genever又被稱做是琴酒的前身。Old Genever酒體色澤呈現漂亮的金黃色,使用杜松子、香豆、龍膽草等原料,經過4次蒸餾,呈現出明顯的麥芽、杏仁、肉桂、蘋果和些微的接骨木花氣味,尾韻中還帶有清脆的苦韻。想要輕鬆品飲Genever,可在酒中加入薑汁汽水或檸檬水,做成經典的Negroni也是不錯的選擇。


#02:航海家琴酒 Knut Hansen

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Photo Credit:10/10 APOTHECARY

來自德國漢堡,Knut Hansen由Kaspar與Martin創立,除了令人驚豔的設計之外,它也是瓶經典且頂級的琴酒。使用來自漢堡的14種植物,包括杜松子、甜羅勒、小黃瓜、蘋果玫瑰花瓣等,帶有香甜飽滿的果香。 

此款琴酒最顯綠意,其中的小黃瓜風味輕甜、乾淨,羅勒後的尾端有一絲蘋果果香,尾韻辛香料則會帶出整體在海邊很清爽的感覺,加入一點通寧水,就很適合在夏天早上飲用。


#03:琴酒十一 Xi Gin

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Photo Credit:10/10 APOTHECARY提供

Xi Gin來自奧地利東部福拉爾貝格城市,也被稱為Xiberg,每批都以手工小量用心製作。由11種精緻植物精華提煉成獨特風味,主要原料選自當地的高山草藥,包括杜松子、芫荽籽、檸檬皮、洋甘菊、接骨木漿果與薰衣草等,有著神秘迷人的獨特香氣。

如果不喜歡直接單喝,只要在Xi Gin中加入通寧汽水,再點綴上水果切片,就能激盪出滿滿自然草本味,簡單的爽冽感讓人難以忘懷。


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Photo Credit:古家萱

除了上面介紹的3款琴酒外,本次在JOY BAR還能找到帶有乾燥玫瑰芬芳氣味的「奧高酒莊薇妮粉紅酒」、「沛羅柏林白啤酒」、「捷思薰衣草草本雞尾酒」等坊間少見的品項,也販售有如「六十四十氣泡葡萄果汁」、「沃斯柏林氣泡飲」等無酒精飲品,以及製冰盒、熱紅酒香料包、質感開瓶器等週邊商品。

在這裡,你不僅能夠買到由Indie Drinkster推薦的調酒組合,還可以依循自身喜好挑選各項調酒素材,將其組合為專屬禮盒,將瓶中的秘密打包回家,隨處展開饒富趣味的感官之旅。 

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Photo Credit:古家萱

日期:即日起至2021年3月31日
地址:台北市大安區大安路一段138號1樓

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核稿編輯:林君玶

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