大正時期茶屋改造而成：遵循日本自古養生法的箱根溫泉旅館——養生館春暉

文字：Chiyo Sagae｜攝影：Tetsuya Ito｜翻譯：俊傑

不追求繁複的遊樂與奢華的美食，注重身心修復而悄然出世的「養生」型溫泉，現已掀起一番討論，像是本篇介紹的箱根湯本溫泉旅館「養生館春暉」即是一例。來此將能早晚享受滋潤的活水溫泉，從身體暖到心裡。

當地無農藥蔬菜與溫泉的滋養，調劑身心的旅館

Photo Credit：Hanako.Taiwan

雜糧飯和味噌湯、風乾沙丁魚，一點一滴溫暖身心的基本日式早餐，菜色樸實卻味道豐厚。

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晚飯的糙米蔬食，使用有機且無農藥栽種的在地蔬菜與豆類。以「田園饗宴沙拉」取代一般肉食主菜，並附上豆漿製作的醬汁。

如果說拋開平常的生活，和親朋好友縱情大啖山珍海味的溫泉旅館屬於「特別」的體驗，那麼「養生館春暉」就是一座追求一個人靜靜修復身心，「平實」取向的溫泉旅館。

不僅能充分享受優質的引流式溫泉之外，大量使用旅館菜園和附近農家生產之無農藥蔬菜製作的糙米蔬食，也令人食指大動。據說整體房客中有3成都是回頭客。

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旅館的主屋為大正時期財團建造的茶室，其餘木造建築和庭園風格也高雅別致。房客皆為休養身心而來，故館方要求入住房客需輕聲細語。

食材多由旅館主人親手栽培

2015年起接管旅館的米山雄二郎，根據自己的農學、生物學、發酵經驗，一手包辦旅館餐點的食材。他親自栽種無農藥蔬菜，並釀製納豆、水果酒，更利用蔬菜與海藻熟成，做出他引以為傲的調味料「旨辛味噌」。

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雖然不大，卻挺過冬季強風與霜寒，在土中茁壯的白蘿蔔。拍攝於旅館菜園。

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早餐提供用黑豆製作的自製藁苞納豆，豆子本身的風味鮮活，美味得不得了。

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從冬天釀到春季的自製草莓酒，因浸泡小田原產的產季鮮草莓，香氣特別出眾。

「栽種於大地的有機蔬菜不僅甘甜，風味也很濃郁。我們注重以時令蔬菜為主軸，搭配發酵食品與豐富的蔬食纖維整腸健胃，最後利用溫泉暖和身心。」

趁著品牌再造，增設單人房

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另一項更大的魅力是，他們擁有一般溫泉旅館看不到的單人房。藉著品牌再造的機會，頂樓新設了3間附陽台的西式單人房，視野良好。

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早晚泡場潤澤的活水溫泉，由外到內溫暖全身上下，是日本自古以來的基礎「養生」法。

養生館春暉

地點：神奈川縣足柄下郡箱根町湯本554
房間資訊：全14房，1晚附2餐，1人12800日圓起（約3400元新台幣）

本文經Hanako Taiwan授權刊登，原文發表於此

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責任編輯：陳仲廷
核稿編輯：林君玶