就像地方小吃、家庭料理般親切樸實的「B級音樂」——生祥樂隊新專輯《野蓮出庄》

童年，一道道食物牽起鍾永豐、林生祥與親人的羈絆；中年，兩人以食物為媒介召喚記憶，譜出一首首農村日常。那些泛黃的膠卷彌足珍貴，只能交給生祥樂隊這些老戰友，慢慢去污、修復色彩。

2018年中，林生祥收到鍾永豐傳來的一批歌詞，裡頭十幾首歌寫的全是食物，他告訴林生祥，接下來，生祥樂隊要做一張名為《野蓮出庄》的專輯。

這些年來，鍾永豐一直想寫食物，恰巧就在2017年，兩人接受私人委託，連續3年以食物為題創作了〈對面烏〉、〈菜乾〉、〈大封〉等曲目。林生祥猜想，或許是這些歌堅定了鍾永豐的念頭。

自《我等就來唱山歌》開始，他與鍾永豐維持著2年出一張專輯的默契與節奏。彼時距《圍庄》雙專輯發布已滿2年，該是時候動工了，可《陽光普照》的配樂才剛要送混音，《男人與他的海》又找上他，就這樣一路忙到2019年11月底，才終於有空面對那批尚待料理的食材。

靈感來自女兒正在看的《蠟筆小新》

對林生祥而言，這次創作有兩種意義的轉身，一是自配樂工作轉回來做自己的作品，歷經了3部配樂的洗禮，他終於能回來當自己的導演了。

他總說「音樂是建築」，可對於該以哪些「支柱」架起《野蓮出庄》，其實苦無頭緒。前前後後想了3個方案，前兩者皆宣布告吹，最後一步是像當初做《圍庄》那般，把貝斯手早川徹找來美濃作曲。但這回無論兩人怎麼努力，都生不出滿意的成果。

「生祥的音樂是很個人的，每個想法都必須從他那裡生長。」

2020120-十二月封面-生祥樂隊_文章封面750x390 — 左起：打擊手吳政君、鼓手福島紀明、主唱兼月琴林生祥、吉他手大竹研、嗩吶手黃博裕、貝斯手早川徹，筆手鍾永豐缺席

早川徹將兩人的關係比喻成拳擊手與靶師：「我就像那個靶師，但我不是在訓練他，我們一起工作，我能給意見、和弦的建議，但若他不用我也完全沒問題。就像協助或陪伴，去嘗試找出什麼是可行的，這是個過程。」

不管怎樣，創作的根還是得回到林生祥身上，他只能努力整理思緒，重新回顧已經寫好的3首歌。最後，終於亮起了「B級音樂」的想法，靈感來自與女兒細細妹看的動畫《蠟筆小新：超級美味！B級美食大逃亡！！》。

「B級美食」意指不使用高級食材、親民的菜餚，諸如地方特色小吃或家庭料理。在林生祥看來，母親林董的快手料理頗合「B級美食」的定義，有一套自己的做菜順序和邏輯，出菜速度之快，如果林生祥當天早上才想起今天有朋友來訪，她照樣能在晚上7點變出一桌菜。

圈內人應該都曾耳聞林董的好手藝，在林生祥心裡，她的料理好吃到餐廳都相形失色：「我跟大多數人很不一樣的一點是，我在外面餐廳吃到的東西都會忘記，不論地點、店名，通常那些餐廳都是朋友記住帶我去的。我在想為什麼會這樣？我知道了，因為我有一個很會煮的媽媽。」

DSC00151-1024x683 — 常被邀請到林生祥家作客，貝斯手早川徹逗趣形容自己很像林家的「兼職家人」（part-time family），他和林生祥的女兒儘管只能用一點英文對話，卻時常玩在一起：「我不知道為什麼，她可能覺得我是龍貓？」

B級美食牽起與母親的連結後，他又想起患了阿茲海默症的父親，這幾年常常坐在音響前，聽客家山歌，拍手、吟唱，樣子好不快活，那時林生祥才意識到總是沈默的父親原來這麼愛音樂。

父親的歌詞通常沒有邏輯，當他唱完「好一朵美麗的茉莉花」，下句可能會接「優雅啊小姐啊真漂亮」，東湊西湊，最後卻能湊成一株新的〈茉莉花〉。想想，民間歌謠正是透過不停改動、演繹而留存，這或許也是「B級音樂」的方向之一。

支柱一：Ｂ級音樂

為了做出父母聽了會有感覺的歌，《野蓮出庄》的旋律企圖戲仿他們年輕時的音樂，也加入長輩們熟悉的元素或日常音景。

分佈極廣的野菜〈打烏子〉，被鍾永豐比喻為浪蕩江湖的男人。林生祥憶起三山國王爺的生日晚會，台上美濃肚皮舞王的爆笑表演，便把肚皮舞伴奏音樂取來轉成小調使用，還在歌裡加入俗又有力的「呃」，展現鄉下男子的氣魄。

另一首〈面帕粄〉更靈機一動加入口白，要在圓環開店的姑婆幫他燙一碗面帕版：「我覺得一些廣播劇的元素在這個年代運用地非常少了，以前7、80年代台語歌裡面，譬如說〈阿郎阿郎〉，就會突然叫一聲『阿郎！』，叫得很傷心。」

而〈大封〉取用《李文古笑科劇》裡翻唱音樂的旋律。5、60年代，製作人呂金守以客家民間人物李文古為名，用客語創作《李文古笑科劇》，並由李龍麟扮演主角，兩人一同編劇、翻唱歌曲、重新填詞。這系列廣播劇傳遍全台客家庄，尤其在美濃有著超高人氣，是林生祥父母年輕時的重要娛樂。

有趣的是，某天嗩吶手黃博裕在家練習吹奏，父親突然問：「你怎麼會吹這個東西？」大夥才知，台灣知名台語歌手文夏採了同樣的翻唱音樂填了首〈阿文哥〉，後來被民間改作成〈房間內〉。林生祥說那歌詞滿是情色，露骨到不行，不過民間改做的歪歌，也是台灣音樂史上值得研究的一塊。

「大封」是客家人過年的大菜，客家婦女會起爐灶，放入三層豬肉、高麗菜和冬瓜，用醬油、米酒等調味料去「封」，善於料理的鍾永豐在〈大封〉寫入製作方式：

年三十下晝，敬忒阿公婆
姆媽佇屋背，裁好大烳鑼
會社蔗墊底，土雞層豬肉
冬瓜高麗菜，豆油牽米酒

林生祥不諳做菜，關於烹調手法、使用什麼食材，實際上一知半解，可林董就不一樣了：「一講到大封，我唱給我媽聽時，他說還要加蒜頭、還要加什麼，就很清楚還差哪些食材，這時候就糟糕了，你們家的作法可能跟我們家的有些微不同。」

儘管是尋常菜餚，家家口味卻大不相同，每遇到這種情況，林生祥和鍾永豐兩人就會開始爭論，起始句總是：「我媽説......」鍾家流派的大封，鍋底會墊上甘蔗防止燒焦和晦澀，同時使甘蔗的糖份進入滷汁。可林董就不是甘蔗派了，她老人家說若要清甜，加冰糖就行。

回顧這過程，林生祥直說有趣。《野蓮出庄》唱食生活，是林董熟悉不過的題材，許多歌她給了意想不到的反饋。

好比融入豆腐攤車叫賣聲的〈豆腐牯〉，裡頭有一句：「笑容淺淺豆腐牯／小小生意起樓屋」，意指儘管做的是銅板生意，沒田沒地，好好積攢最後仍能蓋樓房。林董聽完說，這叫「賺錢無人知」，你口袋錢滿滿可是大家不知道。

鍾永豐善於把題材寫得像詩，但林生祥想，或許對父母那輩的鄉下長輩來說，加入一些口語化的說法更能觸動他們：「雖然歌詞沒寫入，但最後一段模擬扁擔聲的「吱吱拐拐」唱完，我覺得應該要變一下，就把『賺錢無人知呦』這句唱進去。」

支柱二：民謠

雖說「B級音樂」是專輯的重要元素，可並不是每首歌都適合以此構築，林生祥決定以擅長的「民謠」作為另一根支柱，在〈芋仔粄〉、〈樹豆〉他開發了新的和聲進行，手法也多少受喜愛的非洲音樂啟發。

相對於《圍庄》的沉重激進，這次的專輯除〈野蓮出庄〉唱美濃以野蓮做為農業主力後人手不足的問題，其他曲目多柔和；林生祥放下電月琴不用，對彈奏電吉他的大竹研和嗩吶手黃博裕來說，也多了施展空間。

每回編曲前，生祥樂隊的成員總會聽林生祥和鍾永豐道來一首首故事。大竹研回憶2006年，他和平安隆與兩人合作《種樹》，從日本人的角度，他十分驚訝有音樂家會以「農業」為題創作。

而經過長年合作，已習慣兩人的創作總是根植日常生活，這次聽見要做一張食物專輯就沒那麼訝異了，更何況唱的都是他們去林生祥家常吃到的菜，恰能補足食物的歷史背景。

儘管從小到大吃的不是客家菜，但成員們在聽這些音樂時，腦袋總會不自覺浮現兒時與家人吃飯的點滴，他們也試圖透過音樂連結聽者的生活記憶：黃博裕的演奏加入了一些傳統曲牌；打擊樂手吳政君帶來兩種特別的樂器，一是非洲水鼓（Water Drum），這種剖半大葫蘆通常放在水裡敲擊，這次則改以坐墊取代，它聽覺乾淨，帶有民間的鄉土味；二是喜餅盒，敲擊金屬容器能恰如其分呈現母親在廚房做菜時，鍋碗瓢盆撞擊的畫面。

〈樹豆〉是大夥花最久時間琢磨的一曲。鼓手福島紀明印象很深，鍾永豐希望他不單純敲擊節奏，而是以聲音去模擬曬樹豆時會有的沙沙聲，對此曲的棘手吳政君也有同感：「生祥在這首作的拍子是跟他以前不一樣的，我這首就是用非洲水鼓，在拍子上面的運用，都要再去熟悉不一樣的律動。」

DSC00169-1024x683 — 鼓手福島紀明於《圍庄》時加入生祥樂隊，他認為相比前一張專輯色調黑暗，製作《野蓮出庄》時氛圍更加快樂

DSC00088-1024x683 — 打擊手吳政君：「雖然我媽媽不是在煮客家菜，但做專輯時，總會想到小時候吃的那些食物，會想回家請媽媽再煮。」

同樣在〈樹豆〉，早川徹應林生祥之託彈奏鋼琴，在錄音時，他越彈越覺得遠離最初的感受。反覆聆聽音樂後，思索許久，發現自己在音樂裡投射了太多自我：「我最後彈得很少，它不像個獨奏，很安靜、音很少，可是更有效。當我們變得越老，音樂家的自我變得更少，反而更專注在如何成就音樂整體。所以忘記自我，只是更認真地去聽，知道什麼是最好的選擇，就自由了。我不用去彈很多來證明自己是多棒的樂手，只要做必要的事。」

年紀帶來的禮物

回到開頭林生祥說的兩個轉身，其一是自3部配樂回來寫自己的作品（樂評人馬世芳曾讚他音樂裡的畫面感更強），其二則如早川徹說的，是年紀的轉身。

即將邁入50歲，身體變化尤其明顯，在《野蓮出庄》裡，林生祥不自覺把音高降得更低，開始有粗粗的喉嚨音跑出來。這轉變讓他聯想到，2000年初他剛做完《菊花夜行軍》，張照堂老師曾說他的聲音太乾淨，建議他煙多抽、酒多喝，讓聲音多些雜質才會比較有吸引力，而如今他已經有渾然天成的滄桑感了。

五十而知天命，經驗了生命的諸多缺憾後，看很多事都覺得不一定要硬著幹，林生祥與身邊的朋友變得更加感性與柔軟，這或多或少也影響了創作。11月底，在雲門劇場的兩場發片演出獲得一片好評，許多朋友告訴林生祥，生祥樂隊的音樂層次又更加豐富了；而社群媒體上，不少人特別提及大竹研的吉他演奏好似又進入另個境界。

「沒有生祥的話，我可能沒辦法這樣彈奏，」大竹研清楚記得，2005或2006年，他們在台北演出彈奏〈風神125〉時，第一次感受到自己的演奏與歌合為一體：「以前還年輕時，在彈奏上比較像是把我學過的東西表現出來。當然現在我自己變老，也有進步，在東京中央線時可以自然地彈奏我的音樂，但年輕時是他給了我靈感，謝謝生祥。」

《野蓮出庄》是身經百鍊的樂手們最柔軟的力量，每顆音符都有其意義，裡頭的真誠不僅來自對鄉土的關懷，也來自彼此的互信。與林生祥合作十餘年，早川徹說每回在現場演出，他好像都能感受到其他人正在想些什麼：「並不只是一個個職業樂手被找來組成一個團體、做一張專輯，而是更音樂性、更有機的互動連結，我覺得這個樂團是有這樣的親密關係的。」

DSC00137-1024x683 — 吉他手大竹研雖然不懂客語，但能感受鍾永豐歌詞裡的深度，也佩服他這次的主題選擇

DSC00093-1024x683 — 配合此次專輯的生活感，嗩吶手黃博裕常以吹奏揣摩人聲，林生祥曾形容〈打烏子〉裡嗩吶像個浪蕩子

童年，一道道食物牽起鍾永豐、林生祥與親人的羈絆；中年，兩人以食物為媒介召喚記憶，譜出一首首農村日常。那些泛黃的膠卷彌足珍貴，只能交給生祥樂隊這些老戰友，慢慢去污、修復色彩。那信賴或許也建立在「吃」：林董的盛情款待、錄音後的宵夜、演出後的桌菜......往後，每當生祥樂隊舀起一口面帕粄、大快朵頤一盤炒水蓮，大概會發現記憶的複寫紙上，又多了這些在音樂上能坦率以對的夥伴吧。

本文經Blow吹音樂授權刊登，原文發表於此

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（註1）SDGs永續發展目標（Sustainable Development Goals）是一項全球共識，旨在2030年前實現可持續發展的一系列目標。由聯合國提出訂定17項明確目標、涵蓋169項具體指標，目的是實踐地球上所有面向的永續發展，包含地球環境保護、社會公平正義、永續經濟發展。

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