Shiraiwa Kura

香檳王首席釀酒師一手打造:沒有固定配方、每次品飲都有新感受的「IWA 5」清酒

香檳王首席釀酒師一手打造:沒有固定配方、每次品飲都有新感受的「IWA 5」清酒 Photo Credit:IWA Sake

特別的是,「IWA 5」並沒有一個固定的配方,品牌都會重新思考並調整其釀造方式,與其說是生產商品,「IWA 5」的製造過程更像一場場的釀酒實驗。

文字:Ray Lee

由香檳王Dom Pérignon前首席釀酒師Richard Geoffroy於日本所創立的白岩酒藏(Shiraiwa Kura)推出的「IWA 岩」為一全新概念清酒品牌,而由其親手打造的打造的「IWA5」清酒,也終於在不久前正式登台。

白岩酒藏位於日本富山縣立山町的白川,而「IWA 岩」代表的正是創辦人Richard Geoffroy對日本的熱愛,為釀製出心目中的完美清酒,他不斷地調整製作過程,尋找風味上的和諧。本次,就與我們一起來看看由Richard Geoffroy精心打造的「IWA 5」酒款有哪些迷人亮點。

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Photo Credit:IWA Sake
品牌的產地與風貌

這趟旅程的起源點,位於隸屬立山町的白岩,故其公司命名為「白岩酒藏」,而品牌名稱「IWA 岩」,則蘊含著白色岩石之意。

擁有10公頃稻田的白岩酒藏座落於山麓及平原耕地之間,除了景色優美之外,更集結了融雪後的純淨水源,為釀酒工藝帶來了得天獨厚的環境優勢。

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Photo Credit:IWA Sake
關於首次登台的「IWA 5」

在「IWA 岩」的概念中,5代表著「調配」,而品牌正利用5組元素創造出清酒「IWA 5」。例如其酵母組,便由5種菌株聚集在一起,而米種組則由3種米所組成,分別為山田錦、雄町,以及五百万石。Richard Geoffroy透過專業的調配,打造出該款完美和諧的清酒風味。

特別的是,「IWA 5」並沒有一個固定的配方,品牌都會重新思考並調整其釀造方式,與其說是生產商品,「IWA 5」的製造過程更像一場場的釀酒實驗,因此,在每一次的品飲體驗中,你都能感受到其在風味上的全新特性與面向。

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Photo Credit:IWA Sake
設計師與書法家聯手打造的精美瓶身

在造型方面,「IWA 5」低調的瓶身設計由工業設計師Marc Newson執掌,他沿用了傳統的清酒器皿材質,並將其變形,製作成瓶子的形狀,並選擇了擁有天鵝絨般光澤的深色做為瓶身色彩。

此外,由書法家木下真理子與平面設計師中島英樹共同繪製的商標,則以一層薄薄的平板狀白玻璃融入瓶身。

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Photo Credit:IWA Sake
關於釀酒師Richard Geoffroy

Richard Geoffroy為香檳王Dom Pérignon前首席釀酒師,藉由對日本文化與日本酒的熱情,他將多年來釀酒的經驗與心法注入「IWA 5」,並試圖透過這支清酒來傳達產地的風土滋味,以及其個人的釀製哲學。

細細品飲「IWA 5」,你必定也能感受到釀酒師埋藏其中的巧思,以及嚴謹、細膩,卻充滿大膽玩心的職人精神。

本文由Harper's BAZAAR Taiwan報導,未經授權同意不得轉載。
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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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自古以來從未有人攻破的真實金庫、超有邏輯劫盜計畫——《馬德里金庫盜數90分鐘》預約今年最佳劫盜電影寶座

自古以來從未有人攻破的真實金庫、超有邏輯劫盜計畫——《馬德里金庫盜數90分鐘》預約今年最佳劫盜電影寶座 Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

大膽以從未有人攻破的真實金庫作為背景,合乎邏輯的解謎過程,如果你喜歡鬥智的貓鼠遊戲、緊張刺激的倒數計時,《馬德里金庫盜數90分鐘》絕對會讓你滿意。

1976年,西班牙電影《誰能殺了孩子》(Who Can Kill a Child ?)讓我們重新想起魔童類型恐怖電影有多麼令人不安。事實上,直到2000年代,全世界觀眾才又重新想起西班牙電影可以有多麼恐怖。吉列爾莫莫拉萊斯、納丘維格倫多等等西班牙導演,紛紛用他們的創意驚嚇觀眾的眼界,其中,《錄到鬼》系列算是這批2000年代西班牙恐怖潮之中的領跑者,而這個系列的編導豪梅巴拿蓋魯(Jaume Balagueró),最近推出了最新作品:《馬德里金庫盜數90分鐘》(Way Down),這次他不搞鬼,反倒挑戰另一個經典類型電影種類:劫盜電影(Heist movie)。轉換跑道不是件容易的事,但令人驚喜的是,豪梅巴拿蓋魯確實交出了精彩的成績單。

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

《錄到鬼》([REC])這部殭屍電影,在2007年推出,那時殭屍在大銀幕上已經誕生將近40年,而觀眾對這條老狗的所有把戲知之甚詳。但是豪梅巴拿蓋魯就是能玩出全新的高度,在這個經典類型裡創出全新滋味。但《錄到鬼》最難得之處,不在於它創造了一個全新的殭屍起源可能性,還在於基於天馬行空的想像上,劇中角色的行為與動機仍然能具備邏輯性,而且劇情沒有一廂情願的便宜行事。

《馬德里金庫盜數90分鐘》預告:

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》
《馬德里金庫盜數90分鐘》導演(中)與演員們。

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》
佛萊迪海默。

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》
山姆萊利。

劫盜電影至少有70年的歷史了,如今已經很少人願意思考劫盜的細節與精巧的機關了,《馬德里金庫盜數90分鐘》大膽地以真實的西班牙銀行作為最終難題,這種挑戰現實的勇氣值得鼓勵,而《馬德里金庫盜數90分鐘》不只光有勇氣,還確實找出了破解之道。如果你喜歡鬥智的貓鼠遊戲、緊張刺激的倒數計時,《馬德里金庫盜數90分鐘》絕對會讓你滿意。

《馬德里金庫盜數90分鐘》將在台灣於1月15日上映。

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