在一年一度的「胖胖星期二」，你可以在鬆餅上盡情加入自己想吃的東西

不得不說，企業級烤盤和家裡的平底鍋煎出來的口味其實還是有點差距，即使成份一模一樣，但是器具不同，口感就是不一樣。然而，因為成份簡單容易取得，在家做可麗餅不僅物美價廉，還能和親友同樂。

文字：Cait Chang

歐美、紐澳國家的「懺悔星期二」（Shrove Tuesday），又被稱為「鬆餅節」（明確來說應該是可麗餅），在部分國家，這個傳統已經延續了好幾世紀。在這一天，人們如果選擇在家慶祝，通常會使用平底鍋一次煎個好幾份鬆餅，慢慢吃上一整天。

每年的鬆餅節日都不一樣，通常會在2月或3月的星期二，人們在「聖灰星期三」（Ash Day）的前一天大吃含有麵粉、蛋、奶、糖成份的鬆餅，原因是從接下來的聖灰星期三到復活節，共有47天、紀念耶穌受難的齋戒期。

幾世紀前的基督徒，在齋戒期間不能吃含有奶蛋、太營養的食物。

所以這個特殊的星期二，有時也被叫做「胖胖星期二」（Fat Tuesday），因為你可以在鬆餅上盡情地加入自己想吃的東西，以充足的熱量，好好迎接接下來的齋戒期。

在「鬆餅日」這天，英國人也會在不同城市舉辦「甩鬆餅比賽」，參加者穿著代表自己的服裝，一邊拋甩鬆餅到手上的平底鍋，一邊奔跑向終點線。

而這個競賽的規則，可能是根據13、14世紀一本食譜傳統——「每個人都得把鬆餅好好翻面，才不會烤焦。」

關於懺悔星期二與鬆餅日

shutterstock_128091149 — 穿著奇裝異服，準備參加鬆餅賽跑的民眾

懺悔星期二是聖灰星期三的前一天。多數基督徒會在這天自我檢視，思考日常生活中有哪些需要懺悔的事情，或是人生路上有哪些疑惑需要上帝的指引。

在基督世紀前，斯拉夫人認為季節交換，是和太陽神（Jarilo）最難熬的期間，如果他們能幫助太陽神渡過冬天，人們就能順利迎接春天，所以他們會在春天來臨的前7天開始吃鬆餅，熱熱的鬆餅就像是象徵著太陽，吃鬆餅就能獲得太陽神的力量。

英國的「鬆餅」跟美國不一樣嗎？

英國的鬆餅，其實是將麵漿裹上平底鍋，順著烤盤煎成薄薄的餅，就像法國可麗餅。依據每個人不同的喜好，它吃起來可軟、可脆，和美式厚厚圓圓的鬆餅不同。

而傳統的英國鬆餅還是以軟餅為主；可放上或鹹或甜的料，最傳統的則是灑上糖和檸檬汁；而較為台灣人知曉的，則是抺上南歐知名的榛果巧克力醬（Nutella）的口味。

在家煎出一片好鬆餅

在窩居倫敦、也待過可麗餅餐廳後，不得不說，企業級烤盤和家裡的平底鍋煎出來的口味其實還是有點差距，即使成份一模一樣，但是器具不同，口感就是不一樣。

然而，因為成份簡單容易取得，在家做可麗餅不僅物美價廉，還能和親友同樂。

可麗餅成份在網路隨手就能查到，想要一次煎上好幾份，鍋子一定要夠熱。

首先，要先熱好一些份量橄欖油，再於鍋中隨意放上奶油塊，直到奶油融化。接著，把多餘的油倒到一旁的容器裡備用，每煎一次鬆餅，就在鍋面塗滿混合好的油，直到冒白煙（這點很重要），才倒入調好的麵漿，這樣才不會沾鍋。

看看簡單的英國鬆餅作法：

參考資料

本文經食力foodNEXT授權刊登，原文發表於此

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責任編輯：古家萱
核稿編輯：林君玶

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牛不僅在華人文化中有吉祥的意義，台灣的民俗價值觀更認為是有代表性的「神獸」。春節將至，不妨也多了解有關牛年吉祥話背後的鄉野軼事。

今（2021）年在十二生肖中屬牛年，牛自古就具有吉祥、招財的寓意，因此像「賺進金牛」、「牛到吉祥」等都是常見的新春祝賀詞，鄉野間也流傳許多有關牛神的信仰和民俗軼事。無論從文獻還是民俗傳說的角度來看，台灣人似乎都將牛視為神獸般的敬畏與愛戴，究竟我們對牛的特殊情感從何而來？ 

屬於台灣的神獸：牛的吉祥寓意從何而來 

台灣與牛的緣分始於荷蘭入台時，從外地購賣水牛進行耕作。隨著漢族實施移民開墾政策，水牛成了台灣人密不可分的夥伴，跟隨主人日出而作、日落而息。不少台灣人把牛當作家人，也養成「拒吃牛肉」的習慣。在道教信仰中，牛也成了融入台灣生活的神獸。比如中秋節時一邊唱誦咒語，一邊執行「關牛神」儀式，藉此問事占卜、清掃污穢。牛強而有力、憨厚老實的印象不只深植人心，更成為台灣人的生命隱喻。 

而從牛年的吉祥話中，也可看出台灣人對牛的喜愛與敬畏。比如「牛臥富貴」就是源自古早以牛托運各式貨品，像是以牛運稻米、農穫等糧食，因此產生「送福送財」的喜慶形象。另外在牛堅強壯碩的體魄，除了象徵春季蓬勃的生機，也有祝賀他人身體健康的寓意。祝賀詞「牛轉新機」便代表的春季新運流轉的好兆頭。

Lotus 水晶將牛年吉祥寓意，化為璀璨藝術品 

以高品質聞名的台灣生活精品代理商旺代企業創立「Lotus 水晶」品牌，結合西方工法與東方水晶藝術，以獨家設計將牛年吉祥話化為美麗的藝術品，分別以三種尺寸展現小牛跨步向前的動作，象徵「牛來運轉」的意象，並以象徵富的金黃色搭配樸實純淨的透白水晶體，完美地詮釋牛之於華人的獨特意義。  2021年春節送禮或招財自用若要夠應景，可參考以下三種寓意吉祥的Lotus水晶牛年工藝品：

● 牛來轉運「小牛行大運」

拜LOTUS 水晶之賜，引進德國先進刻面機器，在水晶體上塑造獨特的拋光構造，讓我們能從尺寸小巧可愛的「小牛行大運」，看出小牛活靈活現的外型，細緻地閃爍水晶七彩光芒。適合放在辦公桌上，象徵活絡工作與事業的新機運，為新年帶來好兆頭。 

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「冬日蟄伏，至春復出。」隨著春陽升起，水晶牛伴著七彩光芒閃耀登場。尺寸中等的「蓄勢待發」象徵能量積累，栩栩如生展現牛的智慧與力量。為了讓水晶作品更富有生命力，LOTUS 水晶以超過攝氏1450度的的高溫冶煉，使作品顏色更加飽和，透明度也隨之提升。就讓我們將「蓄勢待發」放入居家擺設，充滿活力地迎接2021年。

● 招財需大氣的「富貴金牛」