Shrove Tuesday

在一年一度的「胖胖星期二」,你可以在鬆餅上盡情加入自己想吃的東西

在一年一度的「胖胖星期二」,你可以在鬆餅上盡情加入自己想吃的東西 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

不得不說,企業級烤盤和家裡的平底鍋煎出來的口味其實還是有點差距,即使成份一模一樣,但是器具不同,口感就是不一樣。然而,因為成份簡單容易取得,在家做可麗餅不僅物美價廉,還能和親友同樂。

文字:Cait Chang

歐美、紐澳國家的「懺悔星期二」(Shrove Tuesday),又被稱為「鬆餅節」(明確來說應該是可麗餅),在部分國家,這個傳統已經延續了好幾世紀。在這一天,人們如果選擇在家慶祝,通常會使用平底鍋一次煎個好幾份鬆餅,慢慢吃上一整天。

每年的鬆餅節日都不一樣,通常會在2月或3月的星期二,人們在「聖灰星期三」(Ash Day)的前一天大吃含有麵粉、蛋、奶、糖成份的鬆餅,原因是從接下來的聖灰星期三到復活節,共有47天、紀念耶穌受難的齋戒期。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

幾世紀前的基督徒,在齋戒期間不能吃含有奶蛋、太營養的食物。

所以這個特殊的星期二,有時也被叫做「胖胖星期二」(Fat Tuesday),因為你可以在鬆餅上盡情地加入自己想吃的東西,以充足的熱量,好好迎接接下來的齋戒期。

在「鬆餅日」這天,英國人也會在不同城市舉辦「甩鬆餅比賽」,參加者穿著代表自己的服裝,一邊拋甩鬆餅到手上的平底鍋,一邊奔跑向終點線。

而這個競賽的規則,可能是根據13、14世紀一本食譜傳統——「每個人都得把鬆餅好好翻面,才不會烤焦。」

關於懺悔星期二與鬆餅日
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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像
穿著奇裝異服,準備參加鬆餅賽跑的民眾

懺悔星期二是聖灰星期三的前一天。多數基督徒會在這天自我檢視,思考日常生活中有哪些需要懺悔的事情,或是人生路上有哪些疑惑需要上帝的指引。

在基督世紀前,斯拉夫人認為季節交換,是和太陽神(Jarilo)最難熬的期間,如果他們能幫助太陽神渡過冬天,人們就能順利迎接春天,所以他們會在春天來臨的前7天開始吃鬆餅,熱熱的鬆餅就像是象徵著太陽,吃鬆餅就能獲得太陽神的力量。

英國的「鬆餅」跟美國不一樣嗎?
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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

英國的鬆餅,其實是將麵漿裹上平底鍋,順著烤盤煎成薄薄的餅,就像法國可麗餅。依據每個人不同的喜好,它吃起來可軟、可脆,和美式厚厚圓圓的鬆餅不同。

而傳統的英國鬆餅還是以軟餅為主;可放上或鹹或甜的料,最傳統的則是灑上糖和檸檬汁;而較為台灣人知曉的,則是抺上南歐知名的榛果巧克力醬(Nutella)的口味。

在家煎出一片好鬆餅

在窩居倫敦、也待過可麗餅餐廳後,不得不說,企業級烤盤和家裡的平底鍋煎出來的口味其實還是有點差距,即使成份一模一樣,但是器具不同,口感就是不一樣。

然而,因為成份簡單容易取得,在家做可麗餅不僅物美價廉,還能和親友同樂。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

可麗餅成份在網路隨手就能查到,想要一次煎上好幾份,鍋子一定要夠熱。

首先,要先熱好一些份量橄欖油,再於鍋中隨意放上奶油塊,直到奶油融化。接著,把多餘的油倒到一旁的容器裡備用,每煎一次鬆餅,就在鍋面塗滿混合好的油,直到冒白煙(這點很重要),才倒入調好的麵漿,這樣才不會沾鍋。

看看簡單的英國鬆餅作法:

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參考資料

本文經食力foodNEXT授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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從水晶藝術品看牛年吉祥話背後,台灣神獸的鄉野軼事


從水晶藝術品看牛年吉祥話背後,台灣神獸的鄉野軼事


牛不僅在華人文化中有吉祥的意義,台灣的民俗價值觀更認為是有代表性的「神獸」。春節將至,不妨也多了解有關牛年吉祥話背後的鄉野軼事。


今(2021)年在十二生肖中屬牛年,牛自古就具有吉祥、招財的寓意,因此像「賺進金牛」、「牛到吉祥」等都是常見的新春祝賀詞,鄉野間也流傳許多有關牛神的信仰和民俗軼事。無論從文獻還是民俗傳說的角度來看,台灣人似乎都將牛視為神獸般的敬畏與愛戴,究竟我們對牛的特殊情感從何而來?


屬於台灣的神獸:牛的吉祥寓意從何而來


台灣與牛的緣分始於荷蘭入台時,從外地購賣水牛進行耕作。隨著漢族實施移民開墾政策,水牛成了台灣人密不可分的夥伴,跟隨主人日出而作、日落而息。不少台灣人把牛當作家人,也養成「拒吃牛肉」的習慣。在道教信仰中,牛也成了融入台灣生活的神獸。比如中秋節時一邊唱誦咒語,一邊執行「關牛神」儀式,藉此問事占卜、清掃污穢。牛強而有力、憨厚老實的印象不只深植人心,更成為台灣人的生命隱喻。


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而從牛年的吉祥話中,也可看出台灣人對牛的喜愛與敬畏。比如「牛臥富貴」就是源自古早以牛托運各式貨品,像是以牛運稻米、農穫等糧食,因此產生「送福送財」的喜慶形象。另外在牛堅強壯碩的體魄,除了象徵春季蓬勃的生機,也有祝賀他人身體健康的寓意。祝賀詞「牛轉新機」便代表的春季新運流轉的好兆頭。

Lotus 水晶將牛年吉祥寓意,化為璀璨藝術品


以高品質聞名的台灣生活精品代理商旺代企業創立「Lotus 水晶」品牌,結合西方工法與東方水晶藝術,以獨家設計將牛年吉祥話化為美麗的藝術品,分別以三種尺寸展現小牛跨步向前的動作,象徵「牛來運轉」的意象,並以象徵富的金黃色搭配樸實純淨的透白水晶體,完美地詮釋牛之於華人的獨特意義。

2021年春節送禮或招財自用若要夠應景,可參考以下三種寓意吉祥的Lotus水晶牛年工藝品:

● 牛來轉運「小牛行大運」

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拜LOTUS 水晶之賜,引進德國先進刻面機器,在水晶體上塑造獨特的拋光構造,讓我們能從尺寸小巧可愛的「小牛行大運」,看出小牛活靈活現的外型,細緻地閃爍水晶七彩光芒。適合放在辦公桌上,象徵活絡工作與事業的新機運,為新年帶來好兆頭。


● 累積能量「蓄勢待發」

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「冬日蟄伏,至春復出。」隨著春陽升起,水晶牛伴著七彩光芒閃耀登場。尺寸中等的「蓄勢待發」象徵能量積累,栩栩如生展現牛的智慧與力量。為了讓水晶作品更富有生命力,LOTUS 水晶以超過攝氏1450度的的高溫冶煉,使作品顏色更加飽和,透明度也隨之提升。就讓我們將「蓄勢待發」放入居家擺設,充滿活力地迎接2021年。

● 招財需大氣的「富貴金牛」

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大尺寸的「富貴金牛」最能看出Lotus世界級純手工水晶切割的工藝之美,作品彷彿會自行發光,有如星體般閃耀,值得藏家好好欣賞。「富貴金牛」通透牛身搭配璀璨金黃象徵「帶財」的富貴之意,擺設於玄關或展示櫃上更能增添自宅豪華風格與主人的大氣。

三種尺寸皆能展現Lotus水晶專精的雕刻技法,讓金牛無時無刻反覆折射,閃爍有如鑽石般的光彩,為室內空間注入活力,成為家中最吸睛的藏品。


台灣在地品牌,最懂牛年精神

自1994年創立以來,旺代企業一直以「創造美好居家生活」的精神,耕耘家居精品與廚房用品市場,並且在同一年成立Lotus水晶品牌,以台灣在地品牌的角色,為市場創造在地風格。


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「以東方品味水晶,破除精品擺飾高單價的迷思」27年來,LOTUS始終堅持著這項理念,以高質感的設計,為每位客戶創造更豐富多變的生活樂趣。也力邀來自世界各地的頂尖水晶玻璃藝術大師,創造結合東方風格的水晶藝術原創設計。


旺代深耕奉獻的精神值得支持,如同牛之所以在台灣擁有許多傳頌至今的感人故事,來自牠與這座島嶼深刻的命運連結。想在牛年討吉祥,選擇Lotus水晶牛來轉運系列,為2021創造牛轉乾坤的全新開始。

實體購買櫃位:

  • 台北忠孝SOGO:台北市忠孝東路四段45號8樓
  • 台北復興SOGO:台北市忠孝東路三段300號9樓
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  • 台北新光信義A8:台北市信義區松高路12號6樓
  • 台北寶慶遠東:台北市寶慶路32號6樓
  • 台北大葉高島屋:台北市忠誠路二段55號4樓
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  • 中壢SOGO:桃園市中壢區元化路357號7樓
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  • 台中新光三越:台中市台灣大道三段301號8
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