Get Drunk Easily?

那位總說「我喝啤酒容易醉」的朋友,到底是認真的還是純粹想躲酒?

01 Jan, 2021
那位總說「我喝啤酒容易醉」的朋友,到底是認真的還是純粹想躲酒? Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

下次聚會,有人跟你說他喝啤酒容易醉,千萬不要認為他在躲酒,這可是有科學依據的說詞呢。

文字:吳博元

在台灣聚餐場合,難免都會有以酒佐餐的情況,不論是餐前白酒、餐中佐酒,或後來一杯烈酒,總會遇到有朋友會說:「我喝啤酒容易醉!、我喝調酒容易醉!」的情形產生,難道他們所說的,都只是為了躲酒、少喝的藉口嗎?

二氧化碳是加速醉意的始作俑者

喝啤酒、帶氣泡的酒真的比較容易醉!據2007年C. Roberts等人以伏特加作為實驗模型證實,即便喝酒的總量都相同,在伏特加酒中加入氣泡水會加速醉意的產生。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

酒精雖然在胃裡會透過胃黏膜細胞後進入血液中,但主要酒精的吸收還是在小腸內進行的。二氧化碳會讓腸胃中間的括約肌「幽門」開放的頻率增加,讓酒精液體更容易進入到小腸當中,進而增加酒精的吸收速度而產生醉意。

酒精濃度不會影響醉的速度嗎?喝烈酒的人酒量比較好?

根據Alex Paton於2005年的報告指出,酒精濃度液體且皆為沒有氣泡情況下,最容易進入腸道的酒體的濃度是20%,也就是說摒除掉二氧化碳的加速因子,最容易讓人酒醉的酒品可能會是雪利酒,其為葡萄酒的其中一種,酒精濃度為15~22%。

另外還有酒精濃度落在10~20%之間的調酒飲品,而這也是夜店、酒吧常常會有人醉醺醺地倒在門口的重要原因。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

高於40%酒精濃度的烈酒反而會降低幽門開關的頻率,進而看起來「比較不容易醉」,但還是需要考慮飲用量,方可計算醉意產生的速度。

所以喝烈酒的人,並不代表酒量比較好,只能表示可能比較不容易那麼快醉,隔天還可能因為過度飲用而產生嚴重的宿醉狀況呢!

下次聚會,有人跟你說他喝啤酒容易醉,千萬不要認為他在躲酒,這可是有科學依據的說詞呢。

參考資料

  • Alcohol concentration and carbonation of drinks: The effect on blood alcohol levels. C. Roberts MB etl,2007, Journal of Forensic and Legal Medicine 14 (2007) 398–405 
  • ABC of alcohol,Alcohol in the body. Alex Paton, BMJ VOLUME 330 8 JANUARY 2005

本文經食力foodNEXT授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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