從小吃到大的「義美」，最初其實是一家位於大橋頭的染布行

陪伴許多人長大的台灣零食大廠「義美食品」，若悉心去了解它的起源，會發現原來義美的故事得從距今約150年前開始說起。

文字：張越評

1871年春天，在台北市大同區大橋頭附近，高植桂先生開設一間染布行——義美，多年來過著小康生活的日子。

直到1884年，遭遇法國攻打淡水，使當時民心浮動不安，1895年又面臨日本派兵佔領台灣，使經營變得更加困難，1905年間兒子高墀喬便結束了「義美」染布行的生意。

峰迴路轉，1934年3月30日，高家第3代高番王及妻子高陳秀英女士攜手創業，在蔣渭水經營的「大安醫院」原址開了間餅店，就在為店名苦惱的時候，突然想起祖父、父親曾使用「義美」之名經營染布行，決定將「義美」二字沿用流傳，這也是「義美商店」的由來，正是「義美食品公司」的前身。

1920px-I-Mei_Foods_Yanping_Store_2019081 — 義美食品延平門市，原址為蔣渭水創辦的大安醫院

一手將義美帶出國際的不凡人物第三代高騰蛟，自16歲便與母親，及姑姑、叔叔們共同打拚事業，度過戰時物資短缺及戰後時局動盪的日子，經過半世紀努力，使版圖日益茁壯，發展為全國性的食品企業，更將義美產品行銷至世界各地。

前前後後研發1500多種產品，從出生到祭天，與日常生活息息相關的禮俗與節慶商品，能想得到的，幾乎都有。

1955年義美餅店從自營牧場開始，提供牛奶給消費者的同時，也可以將牛奶拿來作為產品原料。

1970年建立食品廠正式邁入點心量產的領域，推出義美煎餅、法蘭酥、狀元酥等品項；1975年再催生出義美蘇打餅乾、夾心餅乾、小泡芙、巧克力酥片等知名品項，若以人的年歲對比，從小吃著義美煎餅的大家，現今也可以有50～60歲了。

1998年，由於越南原物料取得方便，義美也移地越南新建食品廠，更與韓國食品大廠CROWN、麥當勞、漢堡王等國際知名食品業者合作，透過相互代工達到交叉行銷的成效。義美雖身為台灣老牌食品商，卻也長年堅持股票不掛牌，同時也不赴大陸投資，成為國內傳統產業的異數。但隨著大陸觀光客趨增與食安事件發酵，強調產品「Made in Taiwan」的義美，反而逆勢翻紅。

2017年，義美新產品「厚奶茶」飲品爆紅，不僅成功掀起討論熱潮，厚奶茶本身配方設計，也因為跟上國際間流行的潔淨標示（clean label）概念，簡單的配方提高了消費者購買意願。

80多年前，義美從糕餅起家，現在的義美面貌越來越多元，不論你愛的是新的厚奶茶、還是舊的義美煎餅，相信許多老台北人，心裡都同樣留有一處老老舊舊的影像，低調而老式的義美實體商店座落某處，走路走累了，跟著媽媽買蛋捲冰淇淋吃的香濃記憶吧。

本文經食力foodNEXT授權刊登，原文發表於此

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責任編輯：古家萱
核稿編輯：林君玶

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大膽以從未有人攻破的真實金庫作為背景，合乎邏輯的解謎過程，如果你喜歡鬥智的貓鼠遊戲、緊張刺激的倒數計時，《馬德里金庫盜數90分鐘》絕對會讓你滿意。

1976年，西班牙電影《誰能殺了孩子》（Who Can Kill a Child ?）讓我們重新想起魔童類型恐怖電影有多麼令人不安。事實上，直到2000年代，全世界觀眾才又重新想起西班牙電影可以有多麼恐怖。吉列爾莫莫拉萊斯、納丘維格倫多等等西班牙導演，紛紛用他們的創意驚嚇觀眾的眼界，其中，《錄到鬼》系列算是這批2000年代西班牙恐怖潮之中的領跑者，而這個系列的編導豪梅巴拿蓋魯（Jaume Balagueró），最近推出了最新作品：《馬德里金庫盜數90分鐘》（Way Down），這次他不搞鬼，反倒挑戰另一個經典類型電影種類：劫盜電影（Heist movie）。轉換跑道不是件容易的事，但令人驚喜的是，豪梅巴拿蓋魯確實交出了精彩的成績單。

《錄到鬼》（[REC]）這部殭屍電影，在2007年推出，那時殭屍在大銀幕上已經誕生將近40年，而觀眾對這條老狗的所有把戲知之甚詳。但是豪梅巴拿蓋魯就是能玩出全新的高度，在這個經典類型裡創出全新滋味。但《錄到鬼》最難得之處，不在於它創造了一個全新的殭屍起源可能性，還在於基於天馬行空的想像上，劇中角色的行為與動機仍然能具備邏輯性，而且劇情沒有一廂情願的便宜行事。

《馬德里金庫盜數90分鐘》預告：

2011年豪梅巴拿蓋魯執導的《你快樂，所以我不快樂》為驚悚犯罪電影，大廈管理員每晚躲在美女住戶床下的變態劇情，宛若B級電影的淺顯套路，卻能被他玩得更瘋更殘，把任何光明的可能全都泯滅。這不是豪梅巴拿蓋魯的人格有問題，是他塑造的角色性格太嚴謹，而如果這個管理員就是這麼變態，那麼他會做出這些令人髮指的行為，就是合情合理的必要結論。

如同《錄到鬼》，《馬德里金庫盜數90分鐘》身為老掉牙的劫盜電影類型，一樣有難以想像的創新謎題，合乎邏輯的解謎過程，讓這部攻破銀行金庫的娛樂電影，不但能提供觀眾視聽娛樂享受，還能確實說服觀眾，帶給觀眾極大的滿足感。

馬德里金庫盜數90分鐘_03 — 《馬德里金庫盜數90分鐘》導演（中）與演員們。

劫盜電影類型的謎題，通常就是角色們千方百計想要解開的寶藏機關，在《馬德里金庫盜數90分鐘》裡，謎題主軸就是大名鼎鼎的西班牙銀行（Bank of Spain）。如果你看過網飛（Netflix）的西班牙影集《紙房子》第三季（又是一部風靡全球的西班牙作品），對它的芳容就不陌生。而如果你懷疑《紙房子》裡西班牙銀行「水淹金庫」的機關設計，只不過是戲劇效果，那麼你猜錯了，這是真的：西班牙銀行的金庫真的會淹水，不只如此，它還有很多機關，讓保存其中的12世紀金幣，可以安穩無憂。

身處馬德里最熱鬧的西貝萊斯廣場（Plaza de Cibeles），除了能看到西班牙銀行之外，導遊一定會帶你參觀廣場中最著名的西貝萊斯噴水池（La Cibeles），這個豪華的噴水池與西班牙銀行密切相關：噴水池有一條注水管道，直接通往西班牙銀行地底。在銀行地下38公尺處，有一個被稱為「金之寶庫」（Chamber of Gold）的密室，那就是西班牙銀行最機密的金庫，存放著西班牙的黃金儲藏，包括了古代金幣與金條等等。

西班牙自大航海時代掠奪了許多黃金，金之寶庫就像是抱著發財夢者的的天堂，但是如果你沒有辦法像《馬德里金庫盜數90分鐘》主角們擁有縝密的計畫，那麼當觸發金庫警報時，即將面對的就是：16噸重的鋼門會立即封閉，來自西貝萊斯噴水池的愛會立刻朝你湧來——大量的水從噴水池透過水管注入被厚門封閉的金庫。不過，別擔心金庫裡的鈔票會被弄濕……這裡是金之寶庫，沒有鈔票，而海盜船劫掠的金幣可一點都不怕水。倒楣的小賊可不是被關在裡面而已，不管你會不會水之呼吸，西班牙金庫都會讓你體驗溺死的懲罰。

回到現實，西班牙銀行宣稱自古以來這個金庫從未有人攻破、也從未有人試圖攻破，儘管如此，來自西貝萊斯噴水池的機關仍隨時都準備著等待啟動。當你有機會造訪這座建於18世紀、上有大理石雕刻而成的女神駕獅車雕像的西貝萊斯噴水池時，不妨想想，想對西班牙銀行金庫下手的傢伙們，將會受到女神多麼嚴酷的制裁。

這麼困難的機關，需要一個足夠聰明的天才來破解，男主角佛萊迪海默（Freddie Highmore）是好萊塢罕見沒長歪的童星，28歲的他現在還能在《馬德里金庫盜數90分鐘》裡演劍橋大學生，歸功於他還帶點稚氣的娃娃臉，剛好可以在這部電影裡發揮作用：一般人想破頭的難題，對擁有孩子外表的他來說，卻能用最簡單又最合理的方式輕鬆破解。如果劫盜電影要讓少年天才當主角，通常都會瀰漫濃濃中二病，但別忘了這是重邏輯的豪梅巴拿蓋魯電影，佛萊迪海默可不會馬上頭頂亮出燈泡，找到打開金庫的方法。

他需要一個團隊，需要兩屆西班牙哥雅奬影帝、也就是《你快樂，所以我不快樂》裡的死變態管理員路易斯托薩（Luis Tosar）；來自英國的山姆萊利（Sam Riley）飾演戰技一流的潛水高手；在《亞瑟：王者之劍》(King Arthur: Legend of the Sword）飾演控獸女巫的阿斯特麗德伯格斯弗瑞斯貝（Àstrid Bergès-Frisbey）；還有《冰與火之歌：權力遊戲》（Game of Thrones）裡的「洋蔥騎士」連恩康寧漢（Liam Cunningham）飾演犯罪團隊的首領，這個五人小組有錢、有計畫、有後援、有膽識，他們只欠東風：如何解除金庫的機關？我們得到戲院裡找答案。

劫盜電影至少有70年的歷史了，如今已經很少人願意思考劫盜的細節與精巧的機關了，《馬德里金庫盜數90分鐘》大膽地以真實的西班牙銀行作為最終難題，這種挑戰現實的勇氣值得鼓勵，而《馬德里金庫盜數90分鐘》不只光有勇氣，還確實找出了破解之道。如果你喜歡鬥智的貓鼠遊戲、緊張刺激的倒數計時，《馬德里金庫盜數90分鐘》絕對會讓你滿意。

《馬德里金庫盜數90分鐘》將在台灣於1月15日上映。