I-Mei Foods

從小吃到大的「義美」,最初其實是一家位於大橋頭的染布行

30 Dec, 2020
從小吃到大的「義美」,最初其實是一家位於大橋頭的染布行 Photo Credit:林特

陪伴許多人長大的台灣零食大廠「義美食品」,若悉心去了解它的起源,會發現原來義美的故事得從距今約150年前開始說起。

文字:張越評

1871年春天,在台北市大同區大橋頭附近,高植桂先生開設一間染布行——義美,多年來過著小康生活的日子。

直到1884年,遭遇法國攻打淡水,使當時民心浮動不安,1895年又面臨日本派兵佔領台灣,使經營變得更加困難,1905年間兒子高墀喬便結束了「義美」染布行的生意。

峰迴路轉,1934年3月30日,高家第3代高番王及妻子高陳秀英女士攜手創業,在蔣渭水經營的「大安醫院」原址開了間餅店,就在為店名苦惱的時候,突然想起祖父、父親曾使用「義美」之名經營染布行,決定將「義美」二字沿用流傳,這也是「義美商店」的由來,正是「義美食品公司」的前身。

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Photo Credit:Solomon203@Wikipedia,CC BY-SA 4.0
義美食品延平門市,原址為蔣渭水創辦的大安醫院

一手將義美帶出國際的不凡人物第三代高騰蛟,自16歲便與母親,及姑姑、叔叔們共同打拚事業,度過戰時物資短缺及戰後時局動盪的日子,經過半世紀努力,使版圖日益茁壯,發展為全國性的食品企業,更將義美產品行銷至世界各地。

前前後後研發1500多種產品,從出生到祭天,與日常生活息息相關的禮俗與節慶商品,能想得到的,幾乎都有。

1955年義美餅店從自營牧場開始,提供牛奶給消費者的同時,也可以將牛奶拿來作為產品原料。

1970年建立食品廠正式邁入點心量產的領域,推出義美煎餅、法蘭酥、狀元酥等品項;1975年再催生出義美蘇打餅乾、夾心餅乾、小泡芙、巧克力酥片等知名品項,若以人的年歲對比,從小吃著義美煎餅的大家,現今也可以有50~60歲了。

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Photo Credit:古家萱

1998年,由於越南原物料取得方便,義美也移地越南新建食品廠,更與韓國食品大廠CROWN、麥當勞、漢堡王等國際知名食品業者合作,透過相互代工達到交叉行銷的成效。義美雖身為台灣老牌食品商,卻也長年堅持股票不掛牌,同時也不赴大陸投資,成為國內傳統產業的異數。但隨著大陸觀光客趨增與食安事件發酵,強調產品「Made in Taiwan」的義美,反而逆勢翻紅。

2017年,義美新產品「厚奶茶」飲品爆紅,不僅成功掀起討論熱潮,厚奶茶本身配方設計,也因為跟上國際間流行的潔淨標示(clean label)概念,簡單的配方提高了消費者購買意願。

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Photo Credit:義美

80多年前,義美從糕餅起家,現在的義美面貌越來越多元,不論你愛的是新的厚奶茶、還是舊的義美煎餅,相信許多老台北人,心裡都同樣留有一處老老舊舊的影像,低調而老式的義美實體商店座落某處,走路走累了,跟著媽媽買蛋捲冰淇淋吃的香濃記憶吧。

本文經食力foodNEXT授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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