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本事空間製作所操刀設計:能吃到米其林料理的廚房器具專門店——COQUOlogy

本事空間製作所操刀設計:能吃到米其林料理的廚房器具專門店——COQUOlogy Photo Credit:COQUOLOGY 料理生活

管在什麼時間踏入店內,只要坐在吧檯邊,看著那一道道細緻講究的料理工序、聊著再平凡不過的生活日常,似乎就能從中得到難得的平靜與療癒。

文字整理:古家萱

隱身在晶華酒店地下二樓,新開幕的料理器具與食材專門店——「COQUOlogy」,以柔和的淺綠與原木色調,打造出一方清爽舒服的廚房空間。初踏入店內,你可能會期望著遇到什麼看起來很不得了的廚房道具,逛了兩圈後卻發現,好像意外的有點平凡。

「簡單的道具,最實用;實用的道具,通常都很簡單。」這是COQUOlogy所相信的哲學。

簡單卻好用到心坎裡的廚房道具
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Photo Credit:COQUOLOGY 料理生活

從北歐、日本、到法國,在歷時十多年的旅行中不斷收集,並且用了再用,那些最喜歡、最實用的料理道具,才會被放上COQUOlogy的木層架上。

舉例來說,每個人看了都覺得眼熟的「木製胡椒研磨罐」,其實是法國百年品牌PEUGEOT創造的經典。事實上,最早的PEUGEOT胡椒鹽研磨罐,很少會在罐身印上品牌logo,但一旋轉,那種順手的節奏和研磨出來的胡椒細緻度,水準無人能比。翻轉過來一看機心,啊,就是它沒錯。

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Photo Credit:COQUOLOGY 料理生活

日本燕三条CONTE的不鏽鋼生活器具,看上去都非常平凡,但少見的「零捲邊」設計,不僅讓鋼盆變得更為美觀,還讓你在倒出麵糊時不會回滴,微小的細節瞬間讓人有種被理解的感覺。另外,一旁那附有孔蓋與不鏽鋼蓋的「調理盆組合」,更是用來醃漬各種時令滋味的好夥伴。

就拿淺漬小黃瓜來說,下鹽之後出的水,很快就能從孔蓋濾掉,而想要多醃幾天的食材,則可蓋上不鏽鋼蓋,取代軟趴趴的保鮮膜,堆疊放入冰箱中。俐落、實用的特質,無論是對喜愛料理的煮夫煮婦、還是怕麻煩的新手來說,都會是很親暱的幫手。

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Photo Credit:COQUOLOGY 料理生活

在全世界多達2000多種的亞麻布中,有些美麗而薄,但不適合天天當抹布使用;有些厚而織紋精緻,但在廚房比較不容易乾。想要找到能夠在廚房擦手、拭杯、織紋令人喜愛、薄厚又恰到好處的,居然不是那麼容易。

然而,在丹麥一家不太起眼的工具店裡,竟躺著一款藝術家手織、價格又相當親民的亞麻布。原是木工保養木器使用的拭油布,不僅能鋪墊在漂亮木器下當成漂亮的裝飾,也能另作為抹布。帶進廚房,晾了容易乾,軟得很好拭杯,手工的織紋溫暖樸實,實用程度超乎想像。

藝術家還說,其實有許多平時就很喜歡做麵包的人曾與他們分享,若在麵團發酵時以亞麻布輕輕蓋上,布料那透氣保濕的特性,讓麵包變得更美味了。聽了馬上再多買兩條。

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Photo Credit:COQUOLOGY 料理生活
米其林主廚心中最溫暖的料理

不僅是自己喜歡而已,在一次的閒聊當中,COQUOlogy還發現,許多主廚也正尋覓著像這般簡單卻可每天使用的料理道具。於是,品牌邀請了幾位交情熟悉、信念一致的米其林星級主廚,在店內供應他們心中最簡單、實吃,還能分享暖暖心意的料理。

#1月推出:義式麵疙瘩

首先,曾在義大利工作多年,二星餐廳「logy」的主廚田原諒悟,設計了一道家常味十足的「義式麵疙瘩」。看似簡單的料理使用了日本食材百合根、柚子、葛粉來製造驚喜,而為了完美的整體感,他還親自到COQUOlogy挑選了一款底部是三角形的俐落瓷器,並配合著容器的形狀,在上頭點綴了漂亮的三角形蛋白餅。

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Photo Credit:COQUOLOGY 料理生活

#2月推出:豬油拌麵

受眷村長大的父親影響,「Impromptu by Paul Lee」的主廚李皞,認為沒有什麼比一碗熱呼呼的麵更療癒人心。為此,他設計了一道「豬油拌麵」。簡單的拌麵加入蝦米醬油、豆豉、與主廚親煉的辣油、豬油,配一點野菜、再放上一顆水波蛋,簡單樸實的滋味,才是每天都能吃的家常口味。

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Photo Credit:COQUOLOGY 料理生活

#3月推出:紅油抄手

而說到「Tairroir」主廚何順凱最受員工、朋友們愛戴的私房菜,那肯定非「紅油抄手」莫屬。沒有太複雜的技巧,只有簡單扎實的做工——不只要親手包好一顆顆白胖的抄手,從辣油、甜醬油、到白芝麻醬也都必須親自製作,一步一步,誠懇的完成。他說,因為加了愛,所以一定好吃。

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Photo Credit:COQUOLOGY 料理生活

除了於明年一月起輪番上陣的主廚設計菜單外,COQUOlogy在每週四、五、六也有侍酒師Michael供應咖啡與酒水,還能品嘗到主廚George依時令設計的當季菜單。不管在什麼時間踏入店內,只要坐在吧檯邊,看著那一道道細緻講究的料理工序、聊著再平凡不過的生活日常,似乎就能從中得到難得的平靜與療癒。

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核稿編輯:林君玶


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好神拖的發明或許讓你再也不需用手擰乾拖把,但SWOL拖把不僅外觀更具質感,自動分離汙水的設計,遠比單純甩乾拖把還來得乾淨。

又到了歲末年終大掃除的時候,相信每個人的家中都有拖把,可是你知道一般市售拖把只有一個水箱其實是不夠的嗎?

如果只有一個水箱,在反覆浸泡、沖洗的過程中,拖把會重複接觸到使用過的髒水,使細菌快速孳生,地板也會因此越拖越髒。

最近在 flyingV 有一款正在進行募資的《SWOL雙水箱旋轉拖把》,因為擁有多項貼心設計,恰好能解決一般拖把不夠乾淨的問題,讓你做起家事能更優雅便利。

#1 雙水箱設計,髒水、淨水分開裝

《SWOL雙水箱旋轉拖把》獨創兩個水箱的設計,其中一個水箱可以裝置淨水,使用後的汙水則會排至另一個水箱,如此一來便可以輕鬆分離使用前後的用水,確保拖地時的每一次沾水只會用到淨水,解決傳統拖把反覆在髒水中浸泡的問題。

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#2 不只甩乾!更能刷洗

除了雙水箱以外,《SWOL雙水箱旋轉拖把》還打造了「獨家高壓噴頭」,噴頭上更配有「清潔毛刷」的設計。高壓水柱噴頭可以強力沖刷大型髒汙,如毛髮、食物碎屑,清潔毛刷則如同為拖把刷牙一般,能夠進行更仔細與深層的刷洗,除去肉眼不可見的細菌與微塵。

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#3 用水只需一罐寶特瓶!省水又省力

《SWOL雙水箱旋轉拖把》在整體容量設計上為2公升左右,約為一瓶大罐礦泉水的水量,即便是單手也能輕鬆提起,比起傳統拖把需要5至7公升的用水來得環保許多。《SWOL雙水箱旋轉拖把》雖說小巧,在使用上卻不需要擔心水量不足而產生不斷更換用水的問題,因為《SWOL雙水箱旋轉拖把》的水磊系統是採用「水車帶水系統」原理設計而成的,所以拖把能均勻沾附等量淨水,解決傳統拖把因為過濕而無法有效用水的問題。

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#4 外觀簡約時尚,點綴家居佈置

最後,在外觀方面,《SWOL雙水箱旋轉拖把》採用白色簡潔設計,比多數市售拖把都來得好看,而且整體造型小巧輕盈,拖把桿也可以自由伸縮,十分好收納,沒有使用的時候,放在家中一隅也不會顯得突兀。

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綜觀上述而言,《SWOL雙水箱旋轉拖把》的獨樹一格的聰穎設計以及簡潔美型的外觀都遠勝於一般拖把,非常值得入手,從此與惱人難用的舊拖把說掰掰。

《SWOL雙水箱旋轉拖把》現在正於flyingV熱烈募資中,加入SWOL社團參與10入組的揪團方案,可以省下超過300元,比一般募資價更優惠,歡迎點此加入社團

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