英國女王的餐桌｜身為國家的門面，皇室成員是「禁止食物中毒」的？

攸關皇室的一切，一直是吸引遊客到訪英國的主因，當然也包括他們吃什麼。

文字：Cait Chang

英國皇室成員在早期，是「禁止食物中毒」的。雖然英國皇室的光環，早已大不如前，也不需處理繁重的國務，不過伊莉莎白女王、呼聲最高的國王繼承人威廉王子一家、梅根馬克爾與哈利王子，仍需經常接待外賓、出國訪視，做公益，不僅得注重皇室禮儀，連吃什麼都要很小心。

前皇室御廚曾透露，當皇室成員出國時，是儘量不吃未全熟的肉類、不直接生喝自來水，或是吃含有辛香料太重、或太特殊的異國食品。尤其是甲殼類食品，像是蝦、蟹、龍蝦等，有較高風險的食物中毒機率，都算是被禁止的，畢竟，誰也不想出國上吐下瀉。

無法大啖海鮮美食，這對同是身處在島國的英國皇室家族成員來說，是有點可惜。不過，現在也只剩下女王伊莉莎白二世，仍然非常嚴守這項規則。除了得戰戰兢兢對待烹煮安全作業，皇家廚師同時也得針對皇室成員喜好花費不少心思。

女王的飲食習慣和要點

女王討厭吃大蒜，算是每日菜單中唯一被禁止的項目。主要是因為口氣會變差，面對外賓時會失禮。雖然女王吃飯會設定好一週菜單，不過大致上都是很簡單的英式家常料理，根據皇室前主廚Carolyn Robb所言，只有一些特別場合上，為她料理過稍微隆重的「野雞」。

女王的早餐，其實也如同一般人，只是多了皇家認證的品牌，也喝紅茶、吃餅乾、和營養穀片，只是晚上是絕不吃澱粉類。

比較出乎意料的是，女王堅持點心餅乾，要裝在特百惠保鮮盒裡才能保持新鮮，查爾斯王子也繼承這項保鮮盒習慣，同時也是避免浪費，吃剩的留待下次吃，或者化身為其他料理，像是剩下的烤羊排，下回就拿來做牧羊人派。

其他皇室成員吃得簡單卻不簡單

很多人都以為皇室成員錦衣玉食，吃穿重奢華。或許在幾百年前的皇室是如此，但依英女王繼位這過半世紀以來，整個家族倒是吃得簡單，且注重養生。許多蔬果都是皇室庭院自家栽植，只是差別在白金漢宮還是幾個在蘇格蘭或北愛爾蘭的度假皇宮的庭院。

當年戴妃還在世時，只要和家族成員吃飯，便會囑咐廚師幫她準備特製餐點——她不吃紅肉與高澱粉含量的食物，她最愛的肉類則是魚肉。當和查爾斯王子婚姻觸礁、無法正常飲食而體重爆瘦期間，據說她仍然遵守這些原則。

凱特王妃與威廉王子洗手作羹湯

雖然凱特王妃婚前的家族也算顯赫，卻也是過著如一般人自己料理的生活，加上威廉王子一直走著親民路線，一家四口住在自己的小皇宮裡，據說沒有聘用廚師，而由凱特王妃親手下廚。

攸關皇室的一切，一直是吸引遊客到訪英國的主因，當然也包括他們吃什麼、以及哪些特殊的飲食文化，像是下午茶或是宴會餐點等。

BBC就在2017年推出收視獲得相當好評的《皇家食譜》（Royal Recipes）節目，完整介紹從喬治四世到現今的伊莉莎白女王的皇室飲食及文化，有機會的話不妨找來看看，也許能激發點對英國飲食的想像，而不再是吃炸魚薯條吧。

本文經食力foodNEXT授權刊登，原文發表於此

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