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鐵達尼號的頭等艙乘客,也許吃了20世紀最傳奇的一餐:重現歷史時刻的4張菜單

鐵達尼號的頭等艙乘客,也許吃了20世紀最傳奇的一餐:重現歷史時刻的4張菜單 Photo Credit:《品菜單》提供

不論是前菜、主餐還是甜點,內容豐富又複雜的菜單都如實記錄著我們吃下肚的餐飲,真切反映著文化流變與社會潮流的轉移,各形各色的餐點不只提供了絕佳的西式用餐習慣與禮儀變化探尋線索,也活色生香地重現了許許多多很可能被遺忘的動人故事。

文字:Eve Marleau|翻譯:林柏宏

#01:德黑蘭會議中的生日晚宴|1943 

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Photo Credit:《品菜單》提供
  • 波斯大麥湯
  • 清燉鱒魚佐大白鱘魚子醬
  • 烤火雞配烤馬鈴薯與季節時蔬
  • 番紅花冰淇淋
  • 起司舒芙蕾

在伊朗首都舉行的同盟國領袖會議標誌著人們對第二次世界大戰的看法發生了轉變。邱吉爾、小羅斯福和史達林首次聚在一起,同意在第二戰線上團結起來,進一步討論打敗納粹德國的計畫,並組建一個聯合組織以「消除這危害了好幾代人的兵禍和恐懼」。

在蘇聯大使館舉行的會議為期4天,對談氣氛難免緊張激烈,由於會期第3天剛好是邱吉爾生日,英國首相便決定在英國大使館內舉辦慶生晚宴。11月30日,邱吉爾為69歲生日晚宴精選了經典的英式菜餚,並加上幾道中東風味美食以向他們的所在地致意。

首先以血腥瑪麗雞尾酒開場,接著是波斯大麥湯、清燉鱒魚佐魚子醬、烤火雞、番紅花冰淇淋,最後是起司舒芙蕾。這一餐的主角是一個用69支蠟燭排列成字母「V」以代表「勝利」的生日蛋糕,並由英國首相吹熄,史達林與小羅斯福坐在壽星兩側。


#02:歐巴馬在白宮的第一餐|2009 

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Photo Credit:《品菜單》提供
  • 海鮮酥皮濃湯
  • 美國禽鳥串燒佐什錦蔬菜
  • 肉桂蘋果海綿蛋糕

2009年1月20日,230位客人來到白宮參加歐巴馬總統的第一任就職典禮午宴。即將上桌的餐點靈感來自林肯總統,同時表現了美國歷史即將展開新篇章的樂觀氛圍,還略受美國傳統家庭料理影響。

新總統的談話本身是有史以來最受關注的總統演說之一。受到林肯著名的蓋茲堡演說中「自由的新生」(‘A New Birth of Freedom’)一語啟發,美國第44任總統談到了希望和國家團結,接著才和客人一同坐下來享用一頓頌揚美國物產的佳餚。

來自維吉尼亞州的外燴餐飲公司「Design Cuisine」在宴會前接受《衛報》採訪時表示,歐巴馬提出的要求是「能帶來舒適感,但又不會太精緻、不會太花俏」的料理。

這頓飯的第一道菜是林肯的最愛海鮮燉湯,使用了緬因州的龍蝦、扇貝、大蝦和鱈魚,上面蓋著酥皮。接下來是來自加州、聽起來相當傳統的鴨肉和雉雞,搭配蘆筍、胡蘿蔔、球芽甘藍和扁豆,以及黑皮諾葡萄酒,然後是可稱為美國人氣甜點的肉桂蘋果蛋糕。整體菜色既精緻又能滿足大眾口味。


#03:貓王艾維斯與普里希拉的早餐婚宴|1967

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Photo Credit:《品菜單》提供
  • 洛克菲勒焗烤生蠔
  • 烤乳豬
  • 炸雞
  • 香檳
  • 結婚蛋糕

1959年於西德相識,貓王艾維斯(Elvis Presley)與普里希拉鮑利爾(Priscilla Beaulieu)談戀愛的時間長達8年,男方直到1966年12月才在他位於雅園的住處求婚。普里斯萊夫妻等到在拉斯維加斯舉行婚禮後才對外公開喜訊,並邀請攝影記者參加新婚夫婦為100位親朋好友舉辦的早餐婚宴。

新人切下高達5英尺6層蛋糕的畫面無疑是這場活動中最讓人眼熟的影像,而以杏桃果醬、巴伐利亞奶油和摻了櫻桃白蘭地的糖霜調味,覆有軟糖花朵、窗格裝飾、婚禮鈴鐺和銀樹葉的結婚蛋糕並不算搶盡風采,比較像是起個頭的花絮。

這頓早餐婚宴據說花了約1萬美元(按今日幣值計算約為8萬美元),採自助式供餐,既奢侈高檔,囊括了美國各地的經典家鄉味——烤乳豬、洛克菲勒焗烤生蠔、龍蝦和炸雞,搭配無限暢飲的香檳。

不過,最能讓人聯想到貓王的知名食物可能是花生醬、培根和香蕉組成的三明治,也就是所謂的「傻瓜黃金麵包條」(Fool's Gold Loaf)——在挖空的長條麵包裡塞滿花生醬、果醬,當然還有培根。婚禮當天以形象高雅為最高準則,因此很容易理解為什麼婚宴菜單上沒有這一道餐點。


#04:鐵達尼號上的最後一餐|1912

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Photo Credit:《品菜單》提供
  • 新鮮牡蠣
  • 鮭魚配慕斯林醬
  • 烤小鴨佐蘋果醬汁
  • 肥鵝肝餅
  • 桃子果肉果凍

皇家郵輪鐵達尼號的頭等艙乘客也許吃了20世紀最傳奇的一餐——也是他們的最後一餐。過去100年中,這奢靡的場景已被無數書籍和電影描述過。據說為了餵飽從頭等艙到三等艙的數千名乘客,船上廚房有19個烤箱、還有一個專門為餐具而設的艙室,甚至還有類似肉舖和蔬菜雜貨店的地方。

唯一一份自鐵達尼號最後一夜救回並修復的菜單是頭等艙餐廳菜單,一頓晚餐裡提供10道菜以上,並搭配上等葡萄酒。在那宿命般的最後一餐當晚,打頭陣的是新鮮牡蠣,然後是清燉肉湯、鮭魚配慕斯林醬、菲力牛排、烤小鴨佐蘋果醬汁、烤乳鴿、蘆筍冷盤和肥鵝肝餅,這只是其中幾道,餐末還有巧克力閃電泡芙、桃子果肉果凍和冰淇淋。

倖存的廚房工作人員中,最著名的也許是烘焙主廚賈克林(Charles Joughin)的故事。這位來自英國伯肯黑德的先生不僅為救生艇乘客備妥麵包、放棄了自己在最後一艘救生艇的座位,還奇蹟般地在海中踩水近3個小時後獲得救援。

同場加映

本文摘錄自《品菜單:令人垂涎的經濟與社會變革紀錄》,時報文化出版
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書籍介紹

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維多利亞女王就任60周年大宴、第一屆諾貝爾獎晚宴、歐巴馬第一任就職午宴、月球上的第一餐、畢卡索為四隻貓餐館設計的菜單、第一間得來速、協和客機首航時推出的飛機餐、第一頓校園食堂供餐、巴黎麗緻酒店的飲品單、英國「肥鴨」和西班牙「鬥牛犬」餐廳的菜單……

不論是前菜、主餐還是甜點,內容豐富又複雜的菜單都如實記錄著我們吃下肚的餐飲,真切反映著文化流變與社會潮流的轉移,各形各色的餐點不只提供了絕佳的西式用餐習慣與禮儀變化探尋線索,也活色生香地重現了許許多多很可能被遺忘的動人故事,絕對是當之無愧的「餐桌上的歷史」。

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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相見恨晚的新手爸媽育嬰小幫手:斜槓身份Jamie、科技達人Kisplay遇上pixsee寶寶攝影機

相見恨晚的新手爸媽育嬰小幫手:斜槓身份Jamie、科技達人Kisplay遇上pixsee寶寶攝影機 Photo Credit:TNL Brand Studio

It’s my pleasure部落格創站者Jamie,在2020年迎接了比自己生日還重要的一天:歐文的誕生。每天看著小寶寶一點一滴地成長,有哪些時刻是讓Jamie感到驚喜萬分的呢?

爸爸媽媽迎接初次乍到的小生命,總是喜歡看著寶寶,不想錯過寶寶的每個第一次。若能在陪伴寶寶的過程中,紀錄下成長的每一刻,那將會是無價的禮物。

It’s my pleasure部落格創站者Jamie,在2020年迎接了比自己生日還重要的一天:歐文的誕生,成為了一名母親。每天看著小寶寶一點一滴地成長,有哪些時刻是讓Jamie感到驚喜萬分的呢?

歐文成長的每一刻,都是Jamie生命中永恆的驚喜
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Photo Credit:TNL Brand Studio


擁有產品設計師、攝影師等多重斜槓身份的Jamie,在去年(2020)兒子歐文誕生後,又多了「母親」的身份。看著歐文突飛猛進的成長速度,Jamie每天都有著拆禮物般驚喜的心情,歐文的第一個微笑、第一次會爬、第一個翻身、甚至是牙牙學語的樣子,無時無刻都讓Jamie想紀錄下來。

「以前想拍照時,如果自己掌鏡,照片裡就只有寶寶和家人,不然就是得用手機自拍,很難掌握歐文的表情動態。」本身也是攝影師的Jamie笑著說:「現在用pixsee拍照,我自己就可以入鏡了,而且鏡頭會透過人工智慧自動偵測歐文臉上的表情,幫我一起捕捉,成功拍到歐文表情的機率就變大很多,且鏡頭畫素高達500萬,每一個畫面都清晰可見。」

不僅鏡頭能智慧偵測表情與家人互動,pixsee還內建雙向語音功能,外殼包覆的音響網布讓對話聲音更加清透。Jamie提及第一次使用雙向語音功能呼喚歐文時,歐文辨識出是媽媽的聲音,好奇地瞪大眼睛看著pixsee好一會兒,生動的表情全收錄在pixsee與微軟合作的雲端裡。

產品設計師Jamie的育嬰美學

Jamie即便成為了母親,在嬰幼兒用品選物上仍堅持設計思維與品味。遇上pixsee智慧寶寶攝影機後,Jamie先是被pixsee童趣的外型與北歐色調搭配吸引。「因為曾經身為產品設計師,我喜歡實用性高、互動性強的設計,讓產品更具人性。」使用pixsee寶寶攝影機後,Jamie以獨到的眼光點出pixsee與其他市面上類似商品的差異:

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Photo Credit:TNL Brand Studio

#01 組裝簡單無障礙

Jamie以使用者的角度組裝pixsee,不需要看說明書,也沒有小零件,不用擔心丟失,一個人組裝也能輕鬆上手,相當符合現代人的使用體驗。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

#02 無毒材質的網布包覆圓角設計

「不同於市面上一般攝影機是以硬質的塑料為主,pixsee整體造型都沒有銳角,顯示產品設計上的用心。」Jamie手指出pixsee的接縫處繼續說:「包含所有的接縫處,全面包覆著一層有厚度的專業音響聲學網布,讓觸感變得柔軟。」

此外,因為是為寶寶設計的用品,pixsee使用的素材皆透過全機歐盟RoHS無毒認證以及最高防火VO等級,讓Jamie在體驗時備感安心。 

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Photo Credit:TNL Brand Studio

#03 榮獲IF Design Award

獲得IF Design Award的pixsee智慧寶寶攝影機,童趣又療癒的外型設計,同時也滿足了Jamie對於育嬰美學的要求。

嬰兒床區域偵測,為寶寶再添一層守護網

pixsee也考量到寶寶的安全照護需求,設計了區域偵測功能,在寶寶一偏離設定好的安全偵測區塊時,立即通知遠端父母的手機並發出警報,降低寶寶摔落的意外風險。「歐文兩個月大時,就會握住嬰兒床邊的立架;會爬之後,常常前一晚入睡時是在床中央,隔天醒來就發現他移到邊緣去,長大速度和行為根本無法事前預測。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio

「有一天,我為了要去把衣服從烘衣機取出來,就暫時把歐文放在我們的床中央,才轉開目光出房間不到兩分鐘,就聽到『碰』的巨大聲響。」講起這起意外的經驗,Jamie聲音仍忍不住哽咽:「我衝回房間,歐文已摔在地板上哇哇大哭。當下真的心絞成一團,怪自己怎麼能讓他離開視線。如果當時已經開始使用pixsee的話,或許就不會發生這樣的意外了。」

受訪當天距離意外發生,雖然已經過了好幾個月,但Jamie眼框還是止不住淚水,顯見歐文摔落的那一刻,已成為Jamie新手媽媽心中的一小塊陰影。也因為如此,當問起Jamie認為pixsee適合哪些性格的爸媽,她想了想後說:「適合無時無刻都擔心著孩子的新手爸媽,pixsee可以幫助爸媽看護寶寶,遠端也可隨時看到寶寶的動態。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio

除了偵測守護之外,pixsee更做到「哭聲辨識」的功能,為了做到辨識的精準度,pixsee從知名醫學醫院及全球父母反饋搜集200萬筆哭聲數據資料,花費兩年半進行AI訓練分析,主要以聲音的特性做辨識,可辨識寶寶是否肚子餓、想睡覺或不舒服,並透過App告知爸媽,幫助爸媽聽懂寶寶的外星語。

來不及參與的時刻,但願有幫手捕捉孩子成長的精彩
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Photo Credit:TNL Brand Studio

相較於現任新手媽媽的Jamie,身為Saydigi.com總編輯的科技選品達人Kisplay,已是兩個上小學女兒的爸爸,在試用pixsee的鏡頭後大感吃驚,他說:「很少看到寶寶攝影機可以做出這麼用心的鏡頭,160度的大廣角,邊緣區域還不會變形。」

當年剛開始當爸爸時,Kisplay曾有衝動想幫兩個女兒個別做一本成長相簿,還特別為了拍女兒的睡臉,去買了一顆價格不菲的定焦鏡,就是因為不想在拍照時開閃燈嚇到女兒。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

Kisplay專業地分析:「現在pixsee有零光源夜鷹模式的攝錄影功能,感光元件在暗處也能拍出清晰的畫面,鏡頭畫素高達500萬,半夜父母要查看寶寶是否安睡,透過鏡頭就可以確認。」他開玩笑著說:「pixsee早點推出的話,我那顆定焦鏡的錢就可以省了。」 

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Photo Credit:pixsee

此外,Kisplay對pixsee能偵測哭聲自動播放音樂,也能偵測屋內的濕度和溫度,讓父母評估是否需要開關空調等功能大感貼心,因為要在一台小小的寶寶攝影機內置入這麼多精密的感測零件,實屬不易。Kisplay指出,pixsee由仁寶電腦全程在台製作加上跨國團隊研發,其團隊——BIOSLAB從使用者體驗、工業設計、視覺溝通設計、AI人工智慧、雲端服務、軟體到硬體,擁有豐富的產業經驗,加上與微軟攜手提供雲端資料儲存的服務,讓pixsee在資安防護上,等於做到業界最周全的高規境界。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

雖然現在兩個女兒都已跨過新生兒階段開始念小學,但Kisplay認為,像pixsee本身的性能,已經突破寶寶攝影機的既定框架,邁向永續性的成長型產品,並非只有新生兒的父母親需要這樣的產品來確保寶寶的安全,更可延伸年限成為居家環境安控監測的一環。雙向語音對話功能,也增添兼與家人遠端溝通的管道,相信pixsee這樣簡單卻充滿用心的設計,會是未來嬰幼兒用品的模範,也為寶寶攝影機的使用彈性,創造更多意想不到的可能性

了解更多:pixsee智慧寶寶攝影機

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