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城市指南|下午開瓶啤酒,配魯熟肉剛好:邊問邊玩,7個嘉義隨興吃喝小店

17 Dec, 2020
城市指南|下午開瓶啤酒,配魯熟肉剛好:邊問邊玩,7個嘉義隨興吃喝小店 Photo Credit:Lig Lin

Kano、阿里山、陳澄波、第一座二二八紀念碑,以及講到雞肉飯,直覺就是嘉義。這座城市不大也不小,被大眾記得的倒也不只有雞肉飯,還有許多前人種樹後人澆水的代代相傳,而這活骨的城市,許多中途離開的人,最終多會回來。

聽說1122的車牌號碼會讓人自動禮讓,聽說有多條三輪以上單行的單行道,聽說選舉時圓環的民主之夜會互相叫囂,聽說東市場是嘉義人的廚房,上述聽說全來自先前訪問過的嘉義人,把這些聽說放心裡,今年暑假,我在嘉義天氣非常晴。

7月初的北港大街咖啡廳裡,遇見一桌北港青年,搭話閒聊我問:「你們沒事都會去哪?」少年說:「沒事就跑嘉義啊。」

從北港過去嘉義市區,搭嘉義客運差不多30分鐘到達嘉義市區,頂多40分鐘,市中心比起北港大街,熱鬧好多。背包客棧附近,門庭若市的林聰明沙鍋魚頭吸引不了我,隨便吃碗乾麵,等待酒吧開門。

#01:年輕人沒事,應該都會去的酒吧
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Photo Credit:Lig Lin

7點鐘,準時推開門進去,翻閱酒單,上面有SKITZ店名的由來,簡言之是出自嘻哈樂的一種過門、串場的Skits概念。

老闆說沒有人採訪過他,嚴格說不是採訪,純粹攀談,我好奇這世代喝酒的樣子,好奇在嘉義開店的年輕老闆心態,喝了老時髦和盤尼西林後,可以再點一杯。

老闆端上一杯以高粱為基底的調酒,沒有辛辣刺鼻,高粱該有的香氣未褪,出乎意料的順口且酒感十足。9點過後,陸續出現嘉義市年輕人,買單後門外抽根菸,步行至老闆提到的O'my bar,續喝一杯Highball跟老時髦。

對了,他們說自己會去的地方還有嘉義在地老字號Casa,暫且收在口袋名單裡。

Bar SKITZ
嘉義市東區民權路330-1號

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Photo Credit:Lig Lin

#02:全嘉義唯一好吃的拉麵,正在搬家
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Photo Credit:Lig Lin

從SKITZ打聽到的拉麵店,按圖索驥來到一台僅有7個座位的攤車,點了碗豚骨,我說麵少。

眼前不是想像裡職人魂的年紀,而是一票年輕人以熟稔的職人姿態,端出一碗碗令人食指大動的拉麵。

基本上拉麵要好吃,決勝關鍵多半是湯頭,據了解麵屋木心的醬油煮干很強!是以大量不同種的小魚乾費時熬煮,濃而不膩的煮干湯頭是許多人的心頭好。

其麵條是易吸附湯汁偏硬的細麵,炙燒後肥而不膩的叉燒也是讚,總之名不虛傳。晚餐後我去到以琴酒為主打的Bar Door to Dream,他們說麵屋木心是全嘉義唯一好吃的拉麵。

時隔好一段時間,發現麵屋木心10月初公告尋覓新址,目前是暫停營業狀態,許願有機會再來一碗。

麵屋木心
嘉義市延平街275號

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Photo Credit:Lig Lin

#03:不太可能踩雷,巷子裡的雞肉飯
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Photo Credit:Lig Lin

聽聞嘉義人超愛戰雞肉飯,嘉義地區外的雞肉飯,根本放不進他們口中。

來到雞肉飯重鎮,首先要踩雷不容易,有名不見得好吃,例如噴水雞肉飯。其他百分之九十絕對是比嘉義以外的地區來得地道,總之不是敷衍的雞肉絲。旅店附近,地圖上打雞肉飯,跑出好幾間,眼鏡火雞肉飯是其一。

店裡只有老闆娘一個,看來頗從容,入座點碗雞肉飯,手癢加起旁邊台榮辣醬,順勢觀察周遭的人客幾乎是在地居民,連續三個都是一個人,感覺就是肚子餓就來吃一碗湯配一碗飯,加個糯米腸,跟下樓吃早餐一樣,自然到不行。

眼鏡火雞肉飯
嘉義市西區西榮街196號

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Photo Credit:Lig Lin

#04:走進去就是舊書味,書老到真的是挖寶
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Photo Credit:Lig Lin

紙本邊緣化的時代裡,僅存的二手書店是用來悼念過去的存在。

走進達摩二手書坊,可以聞到紙張被翻閱過無數次殘留之息,並挖出那些已不存在的出版社所出版的那些現在人未必會看的書。

達摩之於我是在裡面挖出那一本本感覺再翻幾次就破損,卻又想買回家悉心照顧的書的地方。兩層樓塞了滿滿的書籍,依循店家分門別類的設定,你可以按照類型去翻。

心想這裡不會是觀光客特別來的地方,會進來的多半是書蟲、書迷又或是惜書之人,不必裝模作樣地扮文青,樓上二樓一堆漫畫,那時候我看還有《怪物》整套,再下一次去《怪物》已經不見。

達摩二手書坊
嘉義市西區新榮路323號


#05:下午切一盤魯熟肉,配啤酒剛好
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Photo Credit:Lig Lin

巷子裡巧遇在地古早味,魯熟肉、黑白切、香腸熟肉基本上是同一路數,單純地域性說詞不同。我切了骨仔肉,軟管,豬肝,老闆看我只有一人,切一人份給我,不到台幣100塊。

下午4點,配著台啤,魯熟肉沾著蒜味芥末醬,觀察店裡客人,多為在地居民且是上了年紀的阿伯阿婆,4點正式進入開喝狀態,他們邊喝邊等厝邊隔壁一一加入。

後續點一碗滷肉飯,發現滷肉飯真的是還好,飯太軟,滷肉味道沒什麼值得讚嘆,不過魯熟肉的性價比與下午喝一杯的模式,是我喜歡的悠哉。這間看起來絕對有歲數的老字號,無疑是當地民眾的下午茶。

西市魯熟肉
嘉義市西區忠義街52號

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Photo Credit:Lig Lin

#06:銀魂裡土方的吃法,大量美乃滋的涼麵
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Photo Credit:Lig Lin

從來以為涼麵就是油麵、芝麻醬與小黃瓜的我,第一次吃到傳說。

寬扁麵條,蒜泥、小黃瓜、芝麻醬並加上大量美乃滋的吃法,是嘉義特有的口味與吃法,順帶一提嘉義人會以白醋來直呼美乃滋。

離開西市魯熟肉,走啊晃著看到偌大招牌上寫涼麵35送麥茶,還有賣咖哩炒飯與鍋燒麵的不知名小店。入座點一碗小碗麵少要辣,來的還是澎湃的35元。

偏甜的口感雖說沒想像中的突兀,但吃大碗我肯定會膩,好在附上一杯麥茶,能一解這不習慣的混醬。後來聽聞嘉義涼麵配麥茶是標配,另一標配是四味果汁。

停留時尚髮型旁的涼麵
嘉義市西區光彩街383號旁邊

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Photo Credit:Lig Lin

#07:隱藏版在地小吃,屈臣氏旁的發財車
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Photo Credit:Lig Lin

嘉義市區最熱鬧的文化夜市巷子裡,郵局、屈臣氏旁邊攤車上掛著一塊紅色板子寫生炒螺肉,路邊大排檔的概念。

從不辣、微辣、小辣、中辣到大辣,一盤100,可以點小盤跟大盤,50塊的差距。台啤、金牌有玻璃罐,還有百威,螺肉送上來後會附上一小碟的自製醬料,有蒜頭跟不知道什麼的,微甜。

點大辣,配一支玻璃瓶,辣度對於吃慣辣的人來說剛好,不會嚇到人,邊吃邊觀察前來的客人,發覺幾乎都是很內行的在點餐,來個一、兩盤螺肉,叫上幾支啤酒,下酒的概念。

搜尋後,發現這攤生炒螺肉開了起碼30年,並且從來都只有生炒螺肉。

生炒螺肉
嘉義文化路郵局旁邊

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Photo Credit:Lig Lin

比起過去只想到阿里山、雞肉飯,此行嘉義令我感覺有趣,年輕人回去的扎根動作或是在地活化的各種模式,嘉義這城市的確活骨,自然地以該有的步調往前。

短暫的嘉義行,上述之外我還去了國王蝴蝶齊柏林唱片行,並蒐集許多問到的口袋名單像是南門圓環旁的碳燒杏仁茶、冷凍芋。無論如何,下次我要搭車去casa。

同場加映

責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範

Lig Lin

沒案子的時候,就睡午覺、看電影、打電動、喝啤酒;有案子的時候,就不睡午覺、不看電影、不打電動、啤酒喝。

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自古以來從未有人攻破的真實金庫、超有邏輯劫盜計畫——《馬德里金庫盜數90分鐘》預約今年最佳劫盜電影寶座

自古以來從未有人攻破的真實金庫、超有邏輯劫盜計畫——《馬德里金庫盜數90分鐘》預約今年最佳劫盜電影寶座 Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

大膽以從未有人攻破的真實金庫作為背景,合乎邏輯的解謎過程,如果你喜歡鬥智的貓鼠遊戲、緊張刺激的倒數計時,《馬德里金庫盜數90分鐘》絕對會讓你滿意。

1976年,西班牙電影《誰能殺了孩子》(Who Can Kill a Child ?)讓我們重新想起魔童類型恐怖電影有多麼令人不安。事實上,直到2000年代,全世界觀眾才又重新想起西班牙電影可以有多麼恐怖。吉列爾莫莫拉萊斯、納丘維格倫多等等西班牙導演,紛紛用他們的創意驚嚇觀眾的眼界,其中,《錄到鬼》系列算是這批2000年代西班牙恐怖潮之中的領跑者,而這個系列的編導豪梅巴拿蓋魯(Jaume Balagueró),最近推出了最新作品:《馬德里金庫盜數90分鐘》(Way Down),這次他不搞鬼,反倒挑戰另一個經典類型電影種類:劫盜電影(Heist movie)。轉換跑道不是件容易的事,但令人驚喜的是,豪梅巴拿蓋魯確實交出了精彩的成績單。

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

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《馬德里金庫盜數90分鐘》預告:

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》
《馬德里金庫盜數90分鐘》導演(中)與演員們。

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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》
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Photo Credit: 双喜電影《馬德里金庫盜數90分鐘》
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《馬德里金庫盜數90分鐘》將在台灣於1月15日上映。

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