Hotel Bars in London

倫敦在地觀察筆記|飯店酒吧最有趣的地方不是調酒,而是往來其中的「客人」

22 Dec, 2020
倫敦在地觀察筆記|飯店酒吧最有趣的地方不是調酒,而是往來其中的「客人」 Photo Credit:DUKES London

這些頂級飯店酒吧最大的特色在哪?我的答案或許會讓大家很訝異,既不是調酒、也不是裝潢,而是往來其中的「客人」。

常有人問我,倫敦最好的飯店酒吧是哪家?這個問題其實很難回答…...通常先被我捨去的,是Four Season、Bulgari、InterContinental等五星級的連鎖飯店——不是這些地方不夠好,而是因為在其他的大城市裡也能找到這些飯店,對我來說,它們少了屬於倫敦的靈魂。

我真心想推薦、也覺得大家來倫敦時不應該錯過的飯店,是在這座城市裡有著上百年的歷史,各自有著說不完故事的那些地方。而更重要的是,除了在倫敦,你再也無法在另一座城市裡找到他們,例如The Savoy HotelClaridge's HotelThe DorchesterDukes London等等。

那麼,這些頂級飯店酒吧最大的特色在哪?我的答案或許會讓大家很訝異,既不是調酒、也不是裝潢,而是往來其中的「客人」。

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Photo Credit:DUKES London

這麼說吧,這些歷史悠久的飯店,全身處在華麗典雅的維多利亞式建築裡,他們的裝潢都是由頂級設計師操刀,酒單上的創意與調酒的品質,更是每每令人讚嘆,這些硬體上的東西,他們真的是做到無法讓人挑剔。

然而,若你曾細細觀察他們的客人,你可能會發現,每間倫敦飯店酒吧吸引到的人們,都有著極大的不同。

舉例來說,Dukes Bar是個英倫紳士風的酒吧,客人多是西裝筆挺的男士們,很少看到一桌客人都是女客的。金碧輝煌的The Dorchester是中東富豪的最愛,低調從來跟他們沒有關係,越是Bling-Bling的酒吧,越能得到他們的青睞

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Photo Credit:The Dorchester

The Savoy Hotel位在Strand,是19世紀倫敦最頂級的區,時至今日最高檔的區已經變成Mayfair,Strand反而觀光客多,所以The Savoy Hotel裡很多都是慕名而來的觀光客們。而我自己覺得最有趣的飯店酒吧,當然是Connaught Hotel !。

Connaught Hotel位於倫敦上流社會群聚的Mayfair區,拿下過好幾次「The World's Best Bars」的殊榮(2020又是第一名),在倫敦調酒業界鼎鼎有名的大師Agostino Perrone的帶領之下,極具巧思的酒譜與調酒的水準自然無需多說。

酒吧裡的黑色皮椅、牆上隨處可見的金屬鏡面和光彩奪目的水晶燈,交錯出那個屬於大亨小傳年代的奢華感。然而,在這間極負盛名的酒吧裡,每次最吸引我注意的,就是這裏的客人們。

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Photo Credit:The Connaught

就拿今晚來說吧,左前方的那桌坐著一位金髮女生,穿著一件把她凹凸有緻的身材顯露無疑的緊身紅色洋裝,裸鑽的細跟高跟鞋,把她白皙的小腿襯托得更加細長。她的男伴穿著深藍色合身手工訂製西裝,好登對的一對啊!

不,有種違和感在他們之間…...是什麼呢?原來是年紀!她是足以當他女兒的年紀呢。幾杯調酒後,男士輕撫她的金髮在她耳旁呢喃著,花漾般的笑容在她嘴角盪漾開來。她起身去化妝室時,男士馬上從西裝口袋裡拿出手機飛快地敲著,是在跟第三任老婆報備自己今晚有應酬會晚歸吧。

隔壁這桌坐著一位老先生,他的一舉一動有著英國老派紳士的拘謹感,是在等人吧?他緩慢地品嚐手中的調酒,約莫20分鐘後,他等的人來了——是位面容俊俏的年輕小伙子,斜背著一個帆布包,穿著一件不怎麼平整的襯衫,在這五星級的酒吧裡,怎麼看都有點顯得寒酸。

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Photo Credit:The Connaught

兩人低語聊了一會兒,耳邊依稀傳來的幾句話裡,感覺是初次見面的兩位陌生人,硬是想找點什麼話講的尷尬,原來小伙子是剛到倫敦不久的南歐人,人生地不熟,跟老先生是在網路上認識的。

沒消多久,這初次見面的兩位,彷彿不願意再多浪費一刻春宵似的起身走了,他們的背影就這麼消失在飯店的長廊上......

醉翁之意不在酒,比起品嚐手中的雞尾酒,在倫敦的酒吧裡觀察別人更是一大樂事啊。酒吧裡,上演著各種各樣的人生百態,Connaught Hotel Bar永遠不會讓想一窺別人人生的我厭倦,只可惜我的推斷到底是真是假,就永遠不得而知了。

本文經Lisa Huang授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶


Lisa Huang

暢銷書《微醺,倫敦》作者,銀行家與作家之間的那條斜槓,應該就是威士忌。 WSET 烈酒證照入手後,發現自己更擅長用人文感性的角度看酒說酒。肆意在倫敦這座豐富多元的城市裡,挖掘不同的靈感與驚喜,將十多年旅英生活中觀察到的英國文化,在威士忌綿長的尾韻中,幻化成細膩的文字與讀者分享。

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