ROOM by Le Kief

調酒如同一場秀,五感都要有完整體驗:隧道盡頭的酒吧——ROOM by Le Kief

調酒如同一場秀,五感都要有完整體驗:隧道盡頭的酒吧——ROOM by Le Kief Photo Credit:林特

這裡你點不到經典調酒,想喝經典調酒、暢飲、三五成群,外面大把酒吧等你光臨。ROOM by Le Kief絕非為了賺你三杯酒錢,反倒是你,會賺到「原來如此」的飲酒模式。它不是你心中理所當然好喝的酒吧,而是一間會令你感到有趣,甚至下回想來看看還能變出什把戲的前衛酒吧。

酒精,用調飲來呈現,感覺溫柔許多。溫柔的方式有很多,強烈的、深刻的、有趣的、出乎意料的,而多半好喝的是保險起見的酒吧做法。2020年ROOM by Le Kief入選世界50大酒吧,瞬間爆紅的效應有好有壞,當然好大於壞,不然今天它也沒辦法帶給你我更多新奇有趣的飲酒模式。

走進隧道深處,映入眼簾的是好比Master Chef裡的中島廚房,空間宛若一個大型包廂,只有靠背的大圈座位,ROOM by Le Kief比較適合兩個人來,或是一個人。調酒如同一場秀、一場展覽,他們把食材結合酒精,用天馬行空卻實驗過無數次的調酒方程式,化作酒單上的飲品項目,前菜、主餐、甜點,三道調飲是基本選項。

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Photo Credit:林特
不是喝一杯就走,起碼來個三杯才夠完整

ROOM by Le Kief姊妹店是同樣位於一級戰區的菱玖洋服,兩間風格迥異的酒吧,吸引的客群不盡相同。ROOM by Le Kief的主事者Seven告訴我,亞洲50大酒吧公布以前,原先預備是收店的。

「50大以前,一天大概10個客人吧。」要維持理想與現實,確實不易,尤其Seven提到ROOM by Le Kief定了許多規則,為的是給來客更完整的飲酒體驗。

在亞洲50大公布酒吧公布後,ROOM by Le Kief出現轉機,縱使光芒四溢,卻仍舊沒有停止開發更多不保證好喝,卻一定有趣的調飲。對他們來說,50大是個里程碑,是一個ROOM by Le Kief內化後所達到的目標里程。

為何說轉機?故事回溯到ROOM by Le Kief的最一開始——Le Kief樂吉龍蝦堡,從龍蝦堡開始,將法文Le Kief二字,帶有「至高無上」之意灌注其中,一年過後,Seven試圖將Le Kief另一面會令人上癮的意涵,用不同的方式來表現,於是菱玖洋服誕生。

當時菱玖洋服充分地結合時事與Le Kief正反兩種意思,將酒吧與西裝,天花板與地面做極致反差。兩年後,不安於現狀的Seven與夥伴在2018年底把ROOM by Le Kief端了出來。

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Photo Credit:林特
不是你想像中的酒吧,創造極致的體驗才是ROOM

Le Kief二字延伸至ROOM,那「至高無上」體現在Seven對酒單、菜色的極致追求。

3個月固定換一次的餐品,即便受到好評亦要強迫自己去創造,甚至在視覺、音樂以及與不同品牌的跨界合作上,都追求新奇與極致。「我們希望客人不用天天來,但每次你來都會有新的感受。」

ROOM by Le Kief給我感覺就像一間實驗室,在這裡任何事情都有可能發生。本是廚師的Seven,用廚師的概念去創造酒,環繞食物的風味去做改變與嘗試,並非為了新而新,純然是為了滿足理想與創造更多可能的發生。

藝術也好,餐廳也罷,ROOM by Le Kief整體來說是一個空白的空間,用空白去迎接更多未知可能。

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Photo Credit:林特
即便不是最想要,起碼有人才能繼續

直言不諱地我問:「應該會有人抱怨不好喝吧?」Seven笑笑說:「是啊,滿多人不喜歡的。」

前三季的ROOM by Le Kief以極度理想的實驗心態經營著,執著想要講述他們所認定的「酷」,反倒忽略了大眾能接受的程度。簡言之,就好像當你來到一間酒吧,想要輕鬆喝一杯,結果喝到像是蔥拌麵的酒,我想心態不夠開放的人,可能會覺得莫名其妙。

Seven坦言,原先客人以為就是輕鬆喝,殊不知喝下去以後不如所想,這點直接反映在客人對一間酒吧再次光臨的可能。

他補充說:「這是一個慣性的想法,當你去一間餐館吃飯時,最一開始吃到好吃或難吃,延續下來都會是同一個感受。當第一個你不喜歡,後面全部都不喜歡,即便最後一道菜對你的胃口,客人也不會買單。」大門敞開後,他逐漸意識到開店之於理想的實踐方式,並漸漸調整成讓客人也能明白和了解ROOM by Le Kief真正想做的事。

「每個人對喜歡的程度不同,當你試了後才會知道喜不喜歡,不見得要喜歡,反倒是有趣。」

ROOM by Le Kief不僅在酒單上做調整,營業時間也是一個大變動,如上所述,喜歡的人很喜歡,不喜歡的人可能再也不會光臨。現階段的ROOM by Le Kief,將營業時間調整為三個時段,一個目前他們認為最完美的時段設定。

7點到10點,是為了老客人而訂定,這時段裡他們實踐理想,並有著志同道合的客群。其他時段,也不是敷衍,是用另一種方式來迎接想來嚐鮮的你。「不要每次都打躲避球,拋一顆氣球、沙灘球也是種方式。」反覆調適的營運模式與心態,Seven無非都是想讓客人,或多或少能了解ROOM by Le Kief想傳遞的調飲趣味。

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Photo Credit:林特
海膽杯,純粹是一場意外

器皿,酒杯,向來可以反映一家店的品味與氣息,ROOM by Le Kief的海膽杯,應該是大家都會印象深刻的。Sevan告訴我,海膽杯是場意外,原因出自當時他看中這款酒杯時,為數不多,詢問後亦不了了之。

直到一個月後,某天他收到了店家老闆寄來了他所需要的數量,瞬間他滿滿的想法湧現。

酒單上的G|R,便是以海膽杯來呈現,是款以Negroni延伸的調酒,這款獲得2020亞洲50大酒吧第27名參賽作品的品項,視覺上看得出兩種色調的分層。你會喝到茶、苦艾酒,在嘴巴裡不同的層次口感,尤其捧起海膽杯的儀式感更覺特別。

Seven說其靈感是他過去參加了一場Campari的比賽,一張Campari擬人化的酒瓶奔向奧運聖火的海報,激發他對這款調飲的新鮮想像。

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Photo Credit:ROOM by Le Kief
隨著季節更換主題,五感體驗一次全來

每一季的主題會更換,且隨著餐單更換,音樂、視覺、環境也都不一樣,ROOM by Le Kief時常與各單位合作,創造出不同的餐酒模式,並隨著不同的單位做出令你意想不到的五感體驗。

好比說當你進入這空間以後,率先吸引你的是視覺、空間感、裝置藝術,以及呈現在你面前的菜色、酒品,再來以嗅覺、觸覺去和擺入你口中的任何一道菜色互動,接下來是豐富你味覺的每一種食材,甚而因應每道菜色與酒品的配搭,來轉換音樂類型,ROOM by Le Kief強調的極致,全然反應在進入這空間後的五感體驗。

回到ROOM by Le Kief一路上的堅持與執著,對Seven來說,理想要出一張嘴實在容易,但當實踐以後的現實世界,是不容許你出一張嘴的。

光是以Le Kief這字義來做所有的事情就已非易事,而想在「至高無上」裡談理想,那麼必須有足夠的勇氣與運氣。ROOM by Le Kief的確勇氣十足,曾經Seven質疑過自己,堅持到底對不對?是不是輕鬆喝酒就好?直到運氣來敲門,開門後的轉機,讓ROOM by Le Kief有了理想得以宣洩的出口。

基本上,ROOM by Le Kief不會公布任何酒單、餐點在官方網站上,目的是希望人們前來,驚喜才為之驚喜,與小眾聯名也好,大牌聯名也好,ROOM by Le Kief想做的理想,從來都是自己想做才做。

尾聲我好奇問到近期看到與RAW合作的《TRANSITION》系列,潛意識感覺一定很貴,Seven說:「14道小菜,7杯酒,2,500貴嗎?」我:「7杯酒!也太划算了吧!」

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責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範

Lig Lin

沒案子的時候,就睡午覺、看電影、打電動、喝啤酒;有案子的時候,就不睡午覺、不看電影、不打電動、啤酒喝。

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從水晶藝術品看牛年吉祥話背後,台灣神獸的鄉野軼事


從水晶藝術品看牛年吉祥話背後,台灣神獸的鄉野軼事


牛不僅在華人文化中有吉祥的意義,台灣的民俗價值觀更認為是有代表性的「神獸」。春節將至,不妨也多了解有關牛年吉祥話背後的鄉野軼事。


今(2021)年在十二生肖中屬牛年,牛自古就具有吉祥、招財的寓意,因此像「賺進金牛」、「牛到吉祥」等都是常見的新春祝賀詞,鄉野間也流傳許多有關牛神的信仰和民俗軼事。無論從文獻還是民俗傳說的角度來看,台灣人似乎都將牛視為神獸般的敬畏與愛戴,究竟我們對牛的特殊情感從何而來?


屬於台灣的神獸:牛的吉祥寓意從何而來


台灣與牛的緣分始於荷蘭入台時,從外地購賣水牛進行耕作。隨著漢族實施移民開墾政策,水牛成了台灣人密不可分的夥伴,跟隨主人日出而作、日落而息。不少台灣人把牛當作家人,也養成「拒吃牛肉」的習慣。在道教信仰中,牛也成了融入台灣生活的神獸。比如中秋節時一邊唱誦咒語,一邊執行「關牛神」儀式,藉此問事占卜、清掃污穢。牛強而有力、憨厚老實的印象不只深植人心,更成為台灣人的生命隱喻。


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而從牛年的吉祥話中,也可看出台灣人對牛的喜愛與敬畏。比如「牛臥富貴」就是源自古早以牛托運各式貨品,像是以牛運稻米、農穫等糧食,因此產生「送福送財」的喜慶形象。另外在牛堅強壯碩的體魄,除了象徵春季蓬勃的生機,也有祝賀他人身體健康的寓意。祝賀詞「牛轉新機」便代表的春季新運流轉的好兆頭。

Lotus 水晶將牛年吉祥寓意,化為璀璨藝術品


以高品質聞名的台灣生活精品代理商旺代企業創立「Lotus 水晶」品牌,結合西方工法與東方水晶藝術,以獨家設計將牛年吉祥話化為美麗的藝術品,分別以三種尺寸展現小牛跨步向前的動作,象徵「牛來運轉」的意象,並以象徵富的金黃色搭配樸實純淨的透白水晶體,完美地詮釋牛之於華人的獨特意義。

2021年春節送禮或招財自用若要夠應景,可參考以下三種寓意吉祥的Lotus水晶牛年工藝品:

● 牛來轉運「小牛行大運」

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拜LOTUS 水晶之賜,引進德國先進刻面機器,在水晶體上塑造獨特的拋光構造,讓我們能從尺寸小巧可愛的「小牛行大運」,看出小牛活靈活現的外型,細緻地閃爍水晶七彩光芒。適合放在辦公桌上,象徵活絡工作與事業的新機運,為新年帶來好兆頭。


● 累積能量「蓄勢待發」

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「冬日蟄伏,至春復出。」隨著春陽升起,水晶牛伴著七彩光芒閃耀登場。尺寸中等的「蓄勢待發」象徵能量積累,栩栩如生展現牛的智慧與力量。為了讓水晶作品更富有生命力,LOTUS 水晶以超過攝氏1450度的的高溫冶煉,使作品顏色更加飽和,透明度也隨之提升。就讓我們將「蓄勢待發」放入居家擺設,充滿活力地迎接2021年。

● 招財需大氣的「富貴金牛」

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大尺寸的「富貴金牛」最能看出Lotus世界級純手工水晶切割的工藝之美,作品彷彿會自行發光,有如星體般閃耀,值得藏家好好欣賞。「富貴金牛」通透牛身搭配璀璨金黃象徵「帶財」的富貴之意,擺設於玄關或展示櫃上更能增添自宅豪華風格與主人的大氣。

三種尺寸皆能展現Lotus水晶專精的雕刻技法,讓金牛無時無刻反覆折射,閃爍有如鑽石般的光彩,為室內空間注入活力,成為家中最吸睛的藏品。


台灣在地品牌,最懂牛年精神

自1994年創立以來,旺代企業一直以「創造美好居家生活」的精神,耕耘家居精品與廚房用品市場,並且在同一年成立Lotus水晶品牌,以台灣在地品牌的角色,為市場創造在地風格。


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「以東方品味水晶,破除精品擺飾高單價的迷思」27年來,LOTUS始終堅持著這項理念,以高質感的設計,為每位客戶創造更豐富多變的生活樂趣。也力邀來自世界各地的頂尖水晶玻璃藝術大師,創造結合東方風格的水晶藝術原創設計。


旺代深耕奉獻的精神值得支持,如同牛之所以在台灣擁有許多傳頌至今的感人故事,來自牠與這座島嶼深刻的命運連結。想在牛年討吉祥,選擇Lotus水晶牛來轉運系列,為2021創造牛轉乾坤的全新開始。

實體購買櫃位:

  • 台北忠孝SOGO:台北市忠孝東路四段45號8樓
  • 台北復興SOGO:台北市忠孝東路三段300號9樓
  • 台北新光站前:台北市忠孝西路一段66號9樓
  • 台北新光信義A8:台北市信義區松高路12號6樓
  • 台北寶慶遠東:台北市寶慶路32號6樓
  • 台北大葉高島屋:台北市忠誠路二段55號4樓
  • 台北麗晶精品:台北市中山區中山北路二段39巷3號
  • 台北春大直:台北市中山區樂群三路303號
  • 林口三井outlet:新北市林口區文化三路一段356號
  • 桃園遠東百貨:桃園市中正路20號11樓
  • 中壢SOGO:桃園市中壢區元化路357號7樓
  • 新竹巨城:新竹市中央路239號6樓
  • 台中新光三越:台中市台灣大道三段301號8
  • 台中大遠百:台中市西屯區台灣大道三段251號8樓
  • 嘉義耐斯:嘉義市忠孝路600號B1
  • 高雄SOGO:高雄市前鎮區三多三路217號10樓
  • 高雄漢神巨蛋:高雄市左營區博愛二路777號B1
  • 高雄漢神成功:高雄市成功一路266-1號6樓


品牌贊助

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