萬國博覽會中驚艷歐洲的古老陶藝:7個在餐桌上自成一處風景的「美濃燒」

萬國博覽會中驚艷歐洲的古老陶藝:7個在餐桌上自成一處風景的「美濃燒」 Photo Credit:CHIPS JAPAN

瀨戶黑的深黑色茶碗以及濃綠色的織部茶碗與花器,特別受到武士與茶人愛用。一次世界大戰,原為餐具出口的歐洲各國忙著打仗,意外促使了日本陶瓷的發展。

文字整理:林君玶

擁有1300多年的悠久歷史,美濃燒 (Mino yaki) 是在日本最普遍的一種陶瓷風格,多在岐阜縣東邊的多治見、土岐等城市製造的陶器,這古老的「窖窯」(在山邊燒窯)燒陶方式,最早可追溯至7世紀。

15世紀末戰國時代,盛行茶道、花道等文化,這個地區燒製了許多模仿中國的唐物茶碗與茶道用器皿、花瓶等,生產出「黃瀬戶」、「瀨戸黒」、「志野」、「織部」等著名的陶器,而這也是美濃燒的四大基本樣式,之後還迎來了最繁華的「美濃桃山陶」時代。

瀨戶黑的深黑色茶碗以及濃綠色的織部茶碗與花器,特別受到武士與茶人愛用,江戶時代之後,轉向大量燒製的平民用陶器。

一次世界大戰,原為餐具出口的歐洲各國忙著打仗,意外促使了日本陶瓷的發展,因此上述這些城市的陶瓷工業規模擴大,而在二次大戰後,陶瓷從實用轉為藝術形式,許多陶藝家都聚集在東濃地區(岐阜東南部),以美濃燒的製陶方式創作。

明治時期在歐美召開的萬國博覽會上展出的陶藝品,深受各界人士的好評,特別是加藤五輔、西浦圓治,受到極高的評價,以至瓷器出口的盛行。直到現在,美濃燒的陶器產量仍居日本之最,深入每個日本的人生活日常。

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Photo Credit:CHIPS JAPAN

近年簡樸溫暖的「粉引美濃燒」非常受歡迎。它不是透亮純淨的白瓷,而是帶著少許鐵質與泥土顆粒的自然暖白。在日本如AWASAKACHIPS JAPAN都是美濃燒的代表品牌。

作為日本傳統工藝品之一,美濃燒樣式精緻、手感醇厚,不僅可用於日常生活,也具有收藏價值。另外美濃燒的燒制窯溫比其他陶瓷高很多,可讓其中的金屬含量大大降低,使用上更安心。以下,是能增添生活醇厚感,讓餐桌風景變得更沈穩的「美濃燒」器皿:

#01:CHIPS Ancient Pottery 古董橢圓盤
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Photo Credit:CHIPS JAPAN

日本美濃燒代表品牌的CHIPS JAPAN,以棕色、青色、白色混合,搭配燒製時的窯變,燒出帶有金屬感青銅色的Ancient Pottery系列,古董陳舊的溫和色調,置於木製餐桌上與其他器皿做搭配,別有一番風景。

喜愛古董器物,卻又因為高價與保存的煩惱而遲遲不能下手,這款仿古董的美濃燒餐盤,可能有機會成為你餐桌上的亮點之一。可使用於微波爐、240度以下烤箱、洗碗機,不可直火。

尺寸:255 x 175 x H24mm
售價:680

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Photo Credit:CHIPS JAPAN

#02:CHIPS MUG PREMIUM 馬克杯
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Photo Credit:CHIPS JAPAN

CHIPS馬克杯全系列中的職人手作款,帶有光澤的白色馬克杯,在杯口抹上藍色,是以海浪打上白色沙灘的印象來製作,底部未上釉的磚色素燒,和藍色釉藥自然流下的感覺,是這只杯子的細節所在。

釉料隨著光而變化成不同色彩,因為是全程職人手作而成,因此每一只杯子都獨一無二,手感溫潤而厚實,色彩濃烈卻質感高雅。本款手製陶器不適用於微波爐或洗碗機。

尺寸:Φ80 x H93mm,380ml 售價:545元

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Photo Credit:CHIPS JAPAN

#03:CHIPS BREAD AND RICE 飯茶碗
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Photo Credit:CHIPS JAPAN

菱沼未央是一位營養師與惣菜烹製家,除了製作小菜的教學,同時也一直尋找能與和式小菜、洋食同時相應的器皿搭配,於是他走訪美濃燒的產地,與CHIPS合作的Bread and Rice系列從此誕生。

這個系列的美濃燒茶飯碗,是在大正年間就開業的「竹隆窯」燒製,是一個已有百年歷史的製陶所。碗身表面的條紋與溫和的顏色,是其最大的特點。

尺寸:Φ112 x H66mm
售價:540

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Photo Credit:CHIPS JAPAN

#04:斜底醬油小皿
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Photo Credit:偶拾小巷

斜底設計的美濃燒醬油碟,能讓醬料留在一邊,利用凹槽設計將多餘的醬料瀝掉,非常適合使用於加上芥末的生魚片醬油,芥末不會被醬油浸泡,是吃壽司時有些講究的人家中必備。

尺寸:106mm x 92mm
售價:150

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Photo Credit:偶拾小巷

#05:KOYO手握和風茶杯5件式
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Photo Credit:有種創意

KOYO光洋陶器是美濃燒裡的大型製陶所,專門製作業務用的大量陶器,從1964年起就一直輸出陶製食器至今,是陶器中的老字號,也是日常食器首選。

茶杯5件小巧可愛,杯身的弧度設計增添手握感,陶器的質感渾厚,圖案極具美濃燒特色,一人一色不拿錯,也適合在餐桌上與其他器皿做搭配。

尺寸:70mm × 72mm,120ml
售價:1680元

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Photo Credit:有種創意

#06:KOYO飲茶對杯
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Photo Credit:有種創意

來自美濃燒老字號的大型製陶所光洋KOYO,飲茶用對杯雖然圖案不同,但是以窯燒技術,用同一個色系配色,溫厚的質感非常適合任何熱飲,即使飲用歐蕾系列熱飲也搭配得上。

另外和式甜品、冰淇淋等,使用這個色系的器皿盛裝,視覺一下子就變得溫和,若要在飯後的餐桌上增添一些儀式感,非常推薦這組對杯。

尺寸:92mm × 73mm,250ml
售價:1200元

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Photo Credit:有種創意

#07:KOYO點心小盤雙件
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Photo Credit:有種創意

可單獨使用或也可搭配茶杯,這個系列的KOYO點心盤如同沙漠與綠洲,彼此是不可或缺的存在。盛裝水果、堅果、西式或是和式甜點都很實用。

這組小盤配色的巧妙之處,就是在加入「棕色」元素時,搭配上會變得非常豐富,因此搭配盛入茶、咖啡的杯組時,視覺上也變得和諧,在飯後的餐桌上,不妨也這樣嘗試搭配看看。

尺寸:150mm × 23mm
售價:992元

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Photo Credit:有種創意

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核稿編輯:楊士範


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