Ravintola KAMOME

電影上映14年後,《海鷗食堂》的拍攝場景,也用煥然一新的姿態往下一步前進

電影上映14年後,《海鷗食堂》的拍攝場景,也用煥然一新的姿態往下一步前進 Photo Credit:Hanako.Taiwan

雖然想要退休了,但「Ravintola KAMOME」卻有著無法結束營業的理由。

在2006年上映的電影《海鷗食堂》之後,對於北歐完美的生活抱有憧憬的人應該增加了許多。傳說中的《海鷗食堂》在更新完內部裝潢之後,會有什麼樣新的下一步呢?

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
以豐富的自然風光著稱的芬蘭為出發

電影《海鷗食堂》改編自小川秀樹小姐的真實故事,描述一個單身的女子前往赫爾辛基開立了一家食堂的故事。因電影的內容粉絲蜂湧而至的大眾食堂,據說在電影上映9年後,住在芬蘭超過20年以上的小川秀樹小姐也即將要退休了。

Oishii Finland BOX(好吃的芬蘭盒子)是海鷗食堂的招牌。裡頭有許多芬蘭在地料理,像鹿肉,或是醋漬鮭魚。因為電影而大家所熟知的肉桂捲也有在裡頭。

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除了芬蘭料理之外,也有準備了拉麵或是飯糰等日式料理,隔壁也附設咖啡店,也販售一些店家的原創商品。

還有一個無法結束的原因是因為,在電影裡稱作「海鷗食堂」的「Ravintola KAMOME」,最近不只來自日本獨自旅行的女子,從亞洲各地慕名而來的客人也變多了,所以小川小姐也想把這份在地的芬蘭味道繼續傳承下去。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan

左圖:

右排上至下:酥炸歐白鮭/煮鹿肉/紅鮭卵與酸奶佐煎小鬆餅
中排上至下:醋漬鯡魚、甜菜、蘋果與西洋山葵/馬鈴薯塊/海鷗食堂特製馬鈴薯沙拉
佐排上至下:迷你肉桂捲/肉丸子/自家製鮭魚捲

右圖:

在電影中登場而聲名大噪的肉桂捲,比起想像中鬆軟的口感,其實應該是比較扎實的口感。味道融合了之前的食譜,卻又在其中加入利用優格所做成的沾醬。

Ravintola KAMOME

地址:Purs imiehenkatu 12
電話:未提供

本文經Hanako Taiwan授權刊登,原文發表於此

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

Hanako.Taiwan

創刊31年的日本女性生活風格雜誌《Hanako》,為台灣讀者介紹日本時下熱門話題的飲食、文化、咖啡、旅館等最新情報,而身為台灣粉絲的Hanako,同時也將從Hanako的角度傳遞多元的寶島魅力。

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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