World's 50 Best Bars

話說回來,所謂的「世界50大酒吧」名單,到底是怎樣評選出來的?

話說回來,所謂的「世界50大酒吧」名單,到底是怎樣評選出來的? Photo Credit: Shutterstock /  達志影像

不過,話說回來,所謂「世界50大酒吧」名單,到底是依照什麼樣的規則、標準所評選出來的?又是哪些人說的才算數呢?此番,就讓我們為各位娓娓道來。

文字整理:古家萱

今年五月,William Reed Business Media公佈了有著「亞洲酒吧最高殊榮」之稱的「亞洲50大酒吧」(Asia's 50 Best Bars)名單,而在今年的評選之中,台灣共有5間酒吧脫穎而出,分別是Indulge Bistro、Aha Saloon、Bar Mood、Draft Land與ROOM By Le Kief,其中,Indulge Bistro與Aha Saloon更躋身前10名之列,讓眾人倍感驕傲。

而就在日前,主辦單位也終於正式公佈了2020年的「世界50大酒吧」(World's 50 Best Bars)名單,於今年拔下頭籌的是來自英國倫敦的Connaught Bar,而台灣的Indulge BistroROOM by Le Kief也雙雙取得世界第43與46名的絕佳成績。

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除此之外,William Reed Business Media也特別加碼公佈了與「世界50大酒吧」錯身而過的其他50家精選酒吧,得獎名單包括位居56名的Aha Saloon、81名的Bar Mood、與93名的Draft Land。由這份名單中可以發現,在先前入選「亞洲50大酒吧」的5家台灣酒吧,全都有著世界百強的實力。

不過,話說回來,所謂「世界50大酒吧」名單,到底是依照什麼樣的規則、標準所評選出來的?又是哪些人說的才算數呢?此番,就讓我們為各位娓娓道來。

關於評鑑系統及參與專家

由William Reed Business Media組織的評鑑活動「世界50大酒吧」,可說是一份來自於全球540多名「酒吧行業」相關專家的推薦名單。

這些專家的身份為分佈在全球各地的著名調酒師、顧問、飲食作家與雞尾酒專家,其多元的身份背景能清楚反映出每個地區酒吧的特色,以及各類型顧客在消費體驗中所在意的不同面向,同時,也能確保評鑑成果不至於過分集中在單一地區。

投票的主要規則

根據「世界50大酒吧」官方網站的說明,這些「評鑑者」每人握有7張選票,而根據大會規定,評審們必須在投票前18個月內,親自前往過自己所選擇的酒吧,並且不得為該酒吧之股東、經營者、甚至從中擁有任何商業利益。

此外,為維持公平性與這份名單的地域多元程度,每位評審至少需將3張選票分配給位在自身「居住國以外」(註1)的酒吧,並在投票過程間全程保持匿名。

註1:考慮到美國本身地域廣大,若是居住在美國的評審,必須將手中的3張選票投給位在「自身所在州」以外酒吧。

除了前面提到的幾點要點外,為提升「世界50大酒吧」名單的穩定性與可信程度,大會也額外設下多項規定,例如小組成員不能將選票投給期間限定的「pop-up shop」或是「客座酒吧」,此外,評鑑者的評選對象應針對「酒吧」本身,而不是其中的經營者或調酒師。

什麼樣的酒吧才有入選的資格?

至於最多人好奇的問題:「什麼樣的酒吧才有資格被評鑑者們挑選上?」答案是——沒有特殊限制。

為確保小組成員能夠自由地進行投票,William Reed Business Media並未對酒吧類型加以規範,在不違反上述規則的情況下,評鑑者們可以自由選擇要將選票投給偏遠地區的未知小酒吧,或是該地最知名的餐飲空間,一切都將取決於評審們的造訪體驗是否足夠愉快、舒適。

當然,這也意味著酒吧經營者不能自己提出加入名單的申請,同時,也沒有任何外力(包括主辦單位及其贊助商)能影響評審的投票結果,簡單地說——只要具有足夠的實力,世界上所有的酒吧都有資格、也都有被列入名單中的可能。

在了解了「世界50大酒吧」嚴謹的運作方式與投票規則後,你是否也對在如此艱難的條件下,打敗來自世界各地競爭對手的幾家台灣酒吧感到更驕傲了呢?在這天氣越來越冷,適合與三五好友歡聚的年底時分,不妨趕緊拿起電話預約訂位,體驗世界級的酒吧氣氛。

參考資料

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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在安溥的歌裡漫遊、讓雅婷不只打逐字稿還做音樂——看見TCCF上的未來創意內容

在安溥的歌裡漫遊、讓雅婷不只打逐字稿還做音樂——看見TCCF上的未來創意內容 Photo Credit:TNL Brand Studio

TCCF創意內容大會,以未來內容展示體驗、始多利交易所兩大展區,呈現故事文本轉譯、未來內容想像、跨域能量整合,展演台灣蓄勢待發的文化軟實力。

美國哈佛大學教授約瑟夫・奈伊(Joseph Samuel Nye, Jr.)在70年代提出「軟實力」的概念,他認為一個國家除了經濟及軍事的「硬實力」之外,文化、價值觀、意識形態也具有極高的影響力。

由文策院主辦的「創意內容大會」(TCCF),除了舉辦國際論壇、建立內容交易媒合平台,也組成專業策展團隊,共同思考、論述並解構文化內容故事力核心理念,分別透過故事文本轉譯、未來內容想像、跨域能量整合等多重角度,結合台灣科技技術能量,創造多元展場空間,將台灣的文化軟實力一一展演,並在其中激發產官學研界的文化夥伴思考,希望注入產業能量在台灣文化內容的發展上。

本文從TCCF兩大室內展覽精選案例,一窺台灣飽滿的創作能量。其一為未來內容展示體驗區,以「RE:眾感未來Human Touch-A Closer Future」為主軸,展示台灣創意內容產業的當代輪廓;其二為「始多利交易所」,以台灣原創故事為基底,激盪出有別於影音媒介的創意故事呈現。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
以「RE:眾感未來Human Touch-A Closer Future」為題的未來內容展示體驗區
#01 未來內容|雅婷音樂人機互動體驗

有時腦袋會浮現意外靈感,而信手捻來的音樂旋律,往往只有片段,且如流星閃爍一般,稍縱即逝。在未來內容展示體驗展區,有一款「雅婷音樂人機互動體驗」,能幫助音樂創作人自動生成音樂,讓靈光乍現延伸為完整的音樂。

是的,雅婷不只會生成逐字稿,如今也可以創作音樂了。這款由Taiwan AI Labs研究製作的雅婷音樂,採用了人工智慧技術,現場觀眾只要在鋼琴上彈奏四小節(16拍)的音符,AI就能即時生成圖像和人聲,讓體驗者與雅婷共譜出一小段樂章。運用多元科技而成的音樂體驗模式,也將突破音樂創作思維,帶來更多創新可能性。

試聽一小段筆者與雅婷的創作

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Photo Credit:TNL Brand Studio
#02 未來內容|與優人同步

5G時代到來,零延遲的跨域連線技術,也將帶來更多異地共感體驗,讓人與人之間的連結不只無遠弗屆,還可以達到視聽完美同步的零時差。

「與優人同步」的展區,便如此呈現了跨域共時性的概念。透過360度環景大屏幕,將位於信義區現場的優人神鼓團員,與遠在文山區山上的團員連線,零時差串起老泉山劇場——同時也是優人之家的豐富能量,讓逛展觀眾能一起同步打坐、修行、擊鼓的禪意日常。

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Photo Credit:TCCF
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Photo Credit:TNL Brand Studio
#03 未來內容|聲歷奇境KTVR

VR、AR可以說是新媒體時代的熱門關鍵字,尤其虛擬實境帶來的沈浸式體驗,讓娛樂內容有更多創新可能。蕪花菓創意有限公司在TCCF的展場上,便推出結合KTV與VR的新興娛樂——KTVR。

結合傳統KTV歡歌形式與VR虛擬實境技術,運用用音場設計、3D動畫、即時連線技術等,讓體驗者在虛擬境內舉辦個人演唱會,甚至可以和喜愛的歌手與樂團一同站上舞台,與台下的虛擬觀眾一同舉手歌舞、盡情大喊「後面的朋友讓我聽到你們的尖叫聲」;只不過拿下VR眼鏡時發現前面站了一群圍觀者,可能會有點害羞就是了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
#04 未來內容|安溥-蘚的歌唱:音境漫遊

全球首部結合VR虛擬實境與體感設備的音樂體驗,在這次的展區中也能感受到。體驗者坐上體感椅,穿戴好VR裝置後,即可在安溥的最新創作歌曲〈蘚的歌唱〉中,實現「用身體聽歌」的超沉浸絕對體感,並切身體悟到什麼叫做「跟著音浪一起流動」。

安溥的這首歌本身已彷彿是一場冥想,在虛擬實境的視覺場景中,體驗者更得以超現實的視角穿越太陽、深水、巨石陣,並且讓靈魂乘著音樂漂浮、遨遊,探索一座現代版的太虛幻境。

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安溥〈蘚的歌唱〉視覺內容
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可呈現漂浮、移動、搖晃等體驗的體感椅
#05 始多利交易所——說故事的100種可能性

正如其名,「始多利交易所」做的就是Story Exchange,是一個故事交換的實驗場域,目的是將內容文本轉譯成各式各樣的媒材,打破一般大眾習以為常的影音戲劇改編,玩出更多意想不到的呈現方式,總之就是要告訴觀眾:故事彷彿一支支潛力股,就等有眼光的伯樂前來掏金。

  • 泡泡展區

首先,「始多利交易所」的展區充滿奇幻泡泡感,不知是寓示一個泡泡即一個大千世界,或是所有精彩故事都在共感著人生的夢幻泡影。這些泡泡裡包裹著遊戲機台,一半是經典懷舊遊戲,一半是展覽限定的故事體驗。投下TCCF大會的紀念代幣,就能獲得台灣原創故事內容的多元潛力樣貌。

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  • 刮刮樂

使用一枚代幣可獲得一張刮刮樂,除了可能刮到兌換更多代幣或酒水,還能獲得更多故事創意提案。「如果研發出『用九柑仔店』專屬古早味零食,將會是你最棒的賭注」、「如果把『向光植物』做成戀愛手遊,將會是你最棒的賭注」⋯⋯這裡的刮刮樂沒有銘謝惠顧,只有一個個值得豪賭一把的台灣原創。

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  • 始多利撲克牌

始多利交易所還有一張大賭桌,據說賴清德副總統在TCCF開幕這天也來此試試手氣,不過很快的輸光籌碼,顯然賭運普普,還是務實從政為佳。不過賭牌不是重點,魔鬼藏在細節裡,始多利交易所出品的撲克牌,每一張都有故事文案,精選《老派約會之必要》、《做工的人》、《用九的柑仔店》、《向光植物》等文本字句,讓玩家不再只是關注符號數字的賭客,也能當一回文藝人。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

在策展人黃偉倫、江家華的天馬行空下,「始多利交易所」遊戲化了文本故事,而出版內容被賦予更多異業結合的可能性。這裡充斥著創意的排列組合,也是激發買賣雙方提案想像的奇妙所在。


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