Good Old Days

攀附在巷弄老宅間的時光風景:為守護家宅安全而綻放美麗的「鐵窗花」

攀附在巷弄老宅間的時光風景:為守護家宅安全而綻放美麗的「鐵窗花」 Photo Credit:老屋顏

因實用而生的鐵窗所綻放的花樣,數十年來盡忠職守保衛家宅安全,其美感在歲月的沖刷下並未消逝,只是逐漸被人們在日常中淡忘。

文字:老屋顏(辛永勝、楊朝景)

「鐵窗花要去哪裡找?又該如何欣賞?」讀者常會問起這個問題。這反映出我們生活在固定的模式與框架中,很容易用理性、直觀的目光看待眼前的日常景致,卻少了些感性且充滿想像的欣賞。

就像老麵攤牆上的手寫價目表,琳瑯滿目的品名、價格,在飢腸轆轆的來客眼裡純粹只是傳達訊息的工具,快狠準點餐後,目光全聚焦在上桌的餐點。而那些被饕客拋在腦後的,包括漲價後幾次塗改的金額數字、褪色斑駁的筆畫,都是時間的刻痕;每一家老店的價目表,從字體、排版到配色,都是值得我們駐足欣賞的生活美學。

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Photo Credit:老屋顏

這也意味著,鐵窗花其實並不難找尋,因實用而生的鐵窗所綻放的花樣,數十年來盡忠職守保衛家宅安全,其美感在歲月的沖刷下並未消逝,只是逐漸被人們在日常中淡忘。

來趟鐵窗花的小旅行

讀者萌生欣賞鐵窗花的念頭時,多半已觀察過自己住家的週邊。至於是否有推薦的鐵窗花拍攝路線,就我們的經驗來看,建築上的裝飾風格反映時代演進,因此觀察其華麗程度,可推敲街區興衰與都市發展的脈絡。

走訪各地舊城區總有意想不到的收穫。舉例來說,不少人認為在生活步調快速的台北似乎很難發現鐵窗花的蹤影,那麼不妨趁假日安排一趟萬華龍山寺的小旅行。這個開發較早的地區與台南、鹿港齊名,不僅林立歷史悠久的廟宇,從人潮絡繹不絕的新富市場一路走到青草巷(西昌街),周邊仍保留許多3至5層樓高的舊公寓,公寓的陽台和鐵門上就能看到圖案各異的鐵窗花。

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Photo Credit:老屋顏

又或者,你可以將探索的腳步移至中台灣。日治時期為交通、政治樞紐的台中車站、州廳與市役所,都坐落於舊城區,當時的時空環境連帶促進了週邊的區域發展,留下了至今仍有不少觀光客特地前來朝聖的老字號美食,其門前的舊招牌也吸引了字體研究同好的目光。

有趣的是,老店在延續傳統口味與舊招牌之外,大多維持店鋪最初始的樣貌,仔細觀察看看,說不定不僅僅是鐵窗花,還能發現更多深具舊時代意義的建築裝飾細節。

找尋令人懷念的風景

鐵窗花的觀察並不是一門艱深的學問,甚至在日常生活與社群軟體就能蒐得相關線索。例如在社群媒體上搜尋「老屋顏」、「老房子」、「鐵窗花」、「面格子」或「鉄窓花」等標籤,建築上有著相關元素的旅宿、餐飲空間一目了然;觀察照片中鐵窗花的狀態與裝設位置,也看得出是仿舊場景或保存下來的老空間。

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Photo Credit:老屋顏

有別於老饕在美食餐廳裡與鐵窗花相遇,我們則喜歡從影音上找尋驚喜。這幾年,「臺灣電影修復計畫」成果顯著,不少1950到70年代的經典老片相繼重映,《燒肉粽》、《回來安平港》等經典電影的拍攝時空恰逢鐵窗花盛行的年代,片中一幕幕場景都是未經刻意仿舊、真正符合時代感的畫面。

其中,令我們印象最為深刻的,是《王哥柳哥遊台灣》中的一幕——黑白畫面中,主角們分別乘坐三輪車前後座,人物的服裝造型、手上擦鞋工具箱都是老台灣的回憶;當然,還有背景騎樓的鐵窗花。

想要按圖索驥老電影中的鐵窗花並不容易,近30年來都市更新的速度似乎與電影發展成正比,不少老建築的風采只能在膠卷上追憶。不過,我們還是可以留意新聞報導,或是年代較近的戲劇作品。

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Photo Credit:老屋顏

記得我們曾捨棄熟悉的行車路線,隨著《仲夏夜府城》的腳步在台南市展開輕旅行:走過劇中夜裡的赤崁樓,鑽進清晨天剛亮的小巷,沿途拍攝記錄街道上豐富的鐵窗花款式。這種跳脫既定路線的旅行方式,也適用於日常生活。

因此,心血來潮的時候,不妨偶爾改變每天的通勤路線,你或許會在看似熟悉卻陌生的街巷間,無意間瞥見那令人懷念的鐵窗花風景。 

本文經幸福空間授權刊登,原文發表於此

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本文摘錄自《老屋顏與鐵窗花:被遺忘的「台灣元素」——承載台灣傳統文化、世代歷史、民居生活的人情風景》,馬可孛羅文化出版
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書籍介紹

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「不只是一扇窗,而是那個年代紛呈的台灣風景。」

無論是在老屋顏的鏡頭下,或是他們從老字號公司舊廠址搶救並典藏的鐵窗花,都是舊時光所殘留下來、獨一無二的珍貴歷史痕跡。

透過這本書,我們得以跟隨老屋顏的腳步更深入老房子、貼近民居的人情日常;也能在細細品味他們豐富精采的尋訪之旅後,讓自己從一名只是遠遠拍照的平凡旅人,進一步蒐集、記錄下我們所喜愛的老屋顏。

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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