Taipei Beef Noodles

牛肉麵控請注意:北市牛肉麵饕味大賽裡,紅燒、清燉、番茄的冠軍是這3家

05 Nov, 2020
牛肉麵控請注意:北市牛肉麵饕味大賽裡,紅燒、清燉、番茄的冠軍是這3家 Photo Credit:新莊牛肉大王

一年一度的「2020台北市牛肉麵饕味國際大比拚」結果出爐,本回依照紅燒、清燉、番茄3大類別來介紹每種湯頭的獲獎店家。

文字:Naomi

你最愛哪一道台灣美食?滷肉飯、鹽酥雞還是牛肉麵?最讓外國觀光客嘖嘖稱奇的美食前3名絕對有「牛肉麵」的蹤影,本月連續舉辦第16年「2020台北市牛肉麵饕味國際大比拚」得獎名單出爐,近百家牛肉麵參賽,清燉、紅燒、番茄3大湯頭進行分組評比,其中,板橋「皇家傳承」更4度封牛肉麵王的寶座。

#01:經典口味「紅燒組」
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Photo Credit:皇家傳承牛肉麵

牛肉麵最經典的口味莫過於「紅燒」了。最受矚目的「皇家傳承」端出「紅燒川味牛肉麵」或的第一名,嚴選頂級牛隨心部位,使用新鮮食精準掌握辣度適中,連不出辣的人也能大口品嚐。第2名則由同為板橋牛肉麵名店的「下河幫麻辣牛肉麵」獲得,以及首度參賽的日本拉麵店「Hiro’s らぁ麵 Kitchen」獲得第3名。


#02:最能吃到肉質清甜的「清燉組」
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Photo Credit:胡董牛麵所

若你吃怕了紅燒的濃郁氣息,不少老饕會選擇來一碗清燉口味。得獎常勝軍的「阿牛牛肉麵」以清甜湯頭獲得清燉組的第1名寶座。第2名的「胡董牛麵所」則是知名燒烤名店胡同燒肉的親戚,一樣秉持著美味品質,深受牛肉麵愛好者喜歡!則第3名由「台北凱達大飯店」獲得,不只清燉厲害,還曾以人氣招牌「爽口番茄牛肉麵」拿下老饕最愛牛肉麵的寶座。


#03:老饕最愛特殊湯頭「番茄組」
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Photo Credit:新莊牛肉大王

說到牛肉麵更不得不提蕃茄口味。將牛番茄熬煮至爛燉入湯頭,更能顯得主廚真功夫。冠軍的「牛將軍小吃店」去年在紅燒湯頭部分獲得第3名,近年更是大進步直接奪下第1名的寶座。第2名的「牛肉大王餐廳」以特別的手法將蕃茄風乾成為一大看點,還同步獲得「協會特別獎」,第3名則由東區老店「半畝田牛肉麵」獲得。

本文經Bella儂儂授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:蔣尚仁
核稿編輯:林君玶


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