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斥資43美元發明出的史上第一款「運動飲料」,喝起來就像馬桶清潔劑

04 Nov, 2020
斥資43美元發明出的史上第一款「運動飲料」,喝起來就像馬桶清潔劑 Photo Credit: Shutterstock /  達志影像

據說,首度亮相的運動飲料喝起來像馬桶清潔劑,除了試飲者,連凱德醫師也吐出來,後來經過不斷改良,加了糖和檸檬汁,真正適口的版本才終於出現了雛形。

隨著氣溫下降,確診數就越創新高,歐洲新冠疫情依然還沒有解套方案,在這隨興的國度裡,除了戴上口罩的路人能為歷史街景寫下紀錄外,若只見街角人聲鼎沸的戶外酒吧和偶爾經過的慢跑者,還是有種以為病毒威脅並不存在的錯覺。

長時間待在家中,身體的肌力明顯下降,短短5分鐘的快走就讓我上氣不接下氣,是時候該好好正視如何在這混亂中找出平衡,好好撥出時間運動——而既然要動,今回,咱們就來好好聊聊,要如何在運動時更勝一籌。

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Photo Credit: Shutterstock /  達志影像
史上第一款含電解質的碳酸飲料

要了解運動飲料,要從含電解質的碳酸飲料說起。

隨著工業革命的興起,很多飲品、食品工業化也開始起飛,在19世紀末,歐美社會開始流行碳酸氣泡飲品與工業化生產,薑汁汽水就是一例。而史上第一個製造出含電解質的碳酸飲品的製造工廠,是位於紐約的「Maas & Waldstein chemicals company」公司。

工廠的創辦人Martin E. Waldstein(後文簡稱:馬丁博士)是一名化學博士(古時候化學家、藥學家、醫學家常常師出同門),而其工廠當時生產的產品有蘇打水、精油、油漆與炸藥,據查,也是露華濃(Revlon)的指甲油供應商。

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Photo Credit:IronBrew,食物。典提供
1900年的廣告

因為當時流行蘇打水加糖漿飲品,馬丁博士在1889年研發出了「IronBrew」,並申請專利為藥用通寧水(Medical tonic)。而在1890年時,蘇格蘭一家賣氣泡水的公司(MacNish牙買加糖廠家族,同時也是威士忌供應商)找上了他們,委託其生產濃縮液,並沿用了IronBrew的名稱。

由於口感實在太好了,除了醫藥用外,也在1890年代後期至1910年時成為美國最流行的碳酸飲。馬丁博士的專利於1901年批准,這算是運動飲料最早的雛型,但當時主打商業內容為:非酒精飲品、通寧水、好喝香味佳之外,可以幫助提高肌肉能量和精神專注,並非主打運動專用,甚至有點勞工階級。

二戰後,蘇格蘭的當地廠商AG BARR開始了生產,並讓Iron Brew成了蘇格蘭的國民飲品,也主打他們是「Original and Best」——這部分的歷史至今仍不清楚,有點像是「誰才是珍珠奶茶發明者」那種爭執,所以如果有人閱讀到其他宣稱也屬正常。

我讀了好幾篇文獻還是交代不清楚,但美國與英國市場的區隔、以及誰才是發明人的糾紛,應該是後來Iron Brew於英國改名為「Irn-Bru」後才逐漸劃分開來,但可以說,無論是IronBrew還是Irn-Bru,都是主打含電解質碳酸飲料的始祖。

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Photo Credit:Irn-Bru
史上第一款專為運動設計的飲料

而得以宣稱「世界上第一瓶運動飲料」的,則是「Gatorade開特力」運動飲料(還有一些其他發明人宣稱第一的小故事在這裡先不贅言)

1965年時,由佛羅里達大學腎臟內科醫學教授凱德醫師(Dr. Robert Cade)帶領研究而得,原因是佛大的足球教練一句無心的請教:「為何運動員比賽過後都不上廁所、容易生病又變得無精打采?」

這個情形引起了凱德醫生的好奇,透過他的研究發現,一場3小時的足球比賽,可以讓足球員耗掉大量的水分,其中鹽分也隨之耗去,讓運動員體內血液成分產生相當的變化。於是,凱得醫師便帶領團隊,「斥資」43美元,發明了第一款運動飲料,解決運動員身體的渴。

不過,據說首度亮相的運動飲料喝起來像馬桶清潔劑,除了試飲者,連凱德醫師也吐出來,後來經過不斷改良,加了糖和檸檬汁,真正適口的版本才終於出現了雛形。並以佛大的吉祥物——鱷魚Gator加上字尾ade(果汁)命名。

因為運動飲料的加持,佛大的美式足球隊在1966年獲得學界Orange Bowl冠軍,也因此成功推展成為全美知名的Gatorade開特力運動飲料。

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Photo Credit: Shutterstock /  達志影像

後來,電解質碳酸飲品概念逐漸成為市場主流之一,許多商品也由此衍生,比如日本在1960年代也迅速跟上腳步,加入咖啡因、維他命B與牛磺酸,變成提升精神的能量飲品而非運動飲品,後來1980年代一名澳洲商人得知仿效後,於1987年成立了Red Bull飲品,成為世界知名品牌。

根據統計,目前市場上已有超過500種以上運動、提神飲品品牌。

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  1. Irn-Bru在蘇格蘭有不可取代的地位,成為蘇格蘭代表性無酒精飲品,可口可樂可以說是全世界最賣座軟性飲料,但是在蘇格蘭市場卻一直很難超越Irn-Bru。
  2. 現今只有3個人知道Irn-Bru的真實配方 。
  3. 關於Gatorade開特力運動飲料——聽說凱德醫師最喜歡的口味是橘子口味。
加碼提醒:運動飲料該怎麼喝?

運動飲料演化的歷史很有趣,但是隨著醫學以及健康飲食研究的發展,對於運動代謝機制及運動飲料的喝法也有了更正確的認識,由於在運動過程中,我們身體除了喪失水分外,也伴隨了鹽分和其他礦物質的流失,因此,運動飲料設計原意是運動前、中、後都可以飲用。

但是,當我們沒有大量運動流汗的時候,或者運動強度不高、以及在室內健身房運動、重訓者,未曬大太陽、汗流不多者,補充適量水分其實更為恰當。另外,運動飲料含有較多鹽分,有腎臟疾病的人也應該要小心補充。

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Photo Credit: Shutterstock /  達志影像
參考資料

本文經食物。典授權刊登,原文發表於此:〈決勝關鍵-運動飲料〉

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

Cynthia

台灣長大的女子,拿過創業箱跑警察,也拿過pipet槍跑電泳,當過上班族也當過小老闆,當過主管也當過家管,歷經美國、台灣、新加坡的磨練後,正開啟我在西班牙的生活,原本以為是我計畫人生,後來才知道,我已被人生計畫,好險,我還喜歡。

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地點:高雄流行音樂中心(高雄市真愛路一號)
官網:http://www.takaorock.tw/
臉書:https://www.facebook.com/TAKAOfest
售票:https://bit.ly/預售全面開賣​

票價:
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獨遊宇宙雙日票 2,200元​​ /
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