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出石城下町昔日劇院、城崎溫泉鄉建築大師的房間——10處兵庫縣「老建築散步」指南

出石城下町昔日劇院、城崎溫泉鄉建築大師的房間——10處兵庫縣「老建築散步」指南 Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

日本豐岡車站周邊、有城下町的出石,以及眾人喜愛的溫泉鄉城崎,她如何欣賞這3個地區的建築?

文字:Kahoko Nishimura|攝影:Natsumi Kakuto|翻譯:Lica Yeh

兵庫縣豐岡市近來盛行運用老建築重新造鎮。其中甚至有平田雅哉、渡邊節等知名建築大師的作品。這次請到常為安藤忠雄等名氣響亮的日本建築師擔任口譯的褚炫初小姐,來一趟建築散步。

豐岡車站周邊、有城下町的出石,以及眾人喜愛的溫泉鄉城崎,她如何欣賞這3個地區的建築?當然,旅途中也絕對少不了品嚐點心以及採購名產。

出石

#01:留有城下町風情的出石地區,至今仍有商家豪宅

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

長久由出石藩治理的這個地區,出石城領地聚集了很多商家。這裡有許多雄偉的日本傳統建築,很值得一遊。首先,記得參拜。〈有子山稻荷神社〉於1604年打造,當時是作為鎮守出石城的神社。一整排多達37座的鳥居震撼力十足!每到秋天,可以穿過美麗的層層紅楓,沿著157級階梯上到正殿。

有子山稻荷神社

地址:兵庫縣豐岡市出石町內町39



#02:保存下來的老屋,現在是資料館──〈出石資料館〉

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

由過去富商居住的老屋打造而成的〈出石資料館〉。自戰後(1945年)交由市府管理維護,至今仍可一窺當年的榮景。褚小姐探頭的地方,是1982年興建的別館,提供賓客使用。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

這裡也展示了過去使用的生活用具。右側的滅火器、左側的冰桶等等,都是在其他地方很少展示的用品,彌足珍貴。「台灣的老奶奶過去應該也是過這樣的生活。這些東西能完整保留下來,還提供參觀,真的很特別。」褚小姐表示。

地址:兵庫縣豐岡市出石町宵田78
時間:9:30~17:00


#03:100多年前的昔日舞台在此復活。〈永樂館〉

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

這裡是近畿地區最早的小劇場,建立於1901年。據說當初是因為屋主一己對戲劇的興趣,才有了這座劇場,真令人驚訝。

現在不但有由片岡愛之助領銜演出的大歌舞伎,還有落語、音樂會、現代舞等各種多樣化的藝術表演在這裡舉辦。「能在傳統的空間中欣賞自己有興趣的表演真的很吸引人。就連欣賞起歌舞伎也似乎覺得沒那麼遙遠了。」褚小姐說。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

沒有公演的時候,館長赤浦毅會為來訪的來賓做有趣的介紹。像是這裡曾經因為電視普及等理由暫時封館,之後在2008年經過大翻修後復活等歷史,館內各個地方也都能參觀。

看起來不像是私人館場的舞台設備,也可以就近觀察。就算坐在2樓的座位,和舞台的距離也很近。由於這類規模的場館只有這裡能欣賞到大歌舞伎,因此每到演出季節就有日本全國戲迷蜂擁而來。上方的招牌是由過去的招牌修復而成,也有些店家至今仍在營業。

重新打造的「永」字商標,則是以豐岡的象徵東方白鸛為意象來設計。入館門票成人300日圓。

地址:兵庫縣豐岡市出石町柳17-2
時間:9:30~17:00


#04:出石觀光的重點之一,一定要吃出石皿蕎麥麵

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

據說從蕎麥麵名產地信州傳來、發揚光大的出石皿蕎麥麵。特色就是用小碟子盛裝少量,搭配佐料、生雞蛋,可以享用到好幾種不同風味。

吃多少付多少錢這種過去小攤美食的習慣至今仍在,出石的蕎麥麵店現在還是用這種方式供應。基本上一份從5小碟起跳,之後可以一碟一碟加點。通常女性大概可以吃7~8小碟。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供
手工蕎麥麵一人份950日圓,追加一小碟160日圓。

在出石最有名的〈出石手工蕎麥麵甚兵衛〉,吃完蕎麥麵之後會看到盤子特殊的插圖。有幾種不同圖案會隨機出現,像是照片中的「(可以的!你可以!)いけるいけるまだいける」或是「(就是這股氣勢!)あそれそれ」之類,都是激勵大家「加油!繼續吃!」的小語。

出石手工蕎麥麵 甚兵衛

地址:兵庫縣豐岡市出石町小人14-16
時間:11:00~18:00左右

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

包括現在當作鐘樓使用的〈辰鼓樓〉,保留城下町之姿的出石,是個四處散步都樂趣無窮的地方。


城崎

在巡迴各處溫泉的空檔,也欣賞名建築

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

已發表「米其林綠色指南日本版」的城崎溫泉,也有許多來自國外的觀光客造訪。一到旅館換上浴衣,到稱呼「外湯」的7處溫泉是來到這裡最大的樂趣。歷史悠久的溫泉鄉,也有不少出自名建築師之手的場館,以及登錄文化財的建築物。

#05:寄宿數奇屋建築大師平田雅哉設計的房間。〈西村屋本館 別棟・平田館

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

擁有超過150年歷史的高級旅館〈西村屋本館〉。「數寄屋造」是日本建築樣式之一,代表了「交給設計師全權打造的房子」的意義。沒有明確的規定,但最大的特色就是納入了茶屋風格的樣式,排除華麗的裝飾。受到上一任女老闆的委託,數寄屋造大師平田雅哉設計了位於別棟一間附設露天浴池的特別客房「觀月之間」。喜愛直線的平田,在數寄屋造裡加入了現代元素。參與過包括大阪〈吉兆高麗橋本店〉等日本各地高級料亭及旅館的設計案,這間特別房所在的別棟「平田館」堪稱是平田的代表作。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

西村屋本館

地址:兵庫縣豐岡市城崎町湯島469


#06:新開幕!〈西村屋〉的周邊商店&咖啡館〈三方西村屋本店(さんぽう西村屋本店)〉。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供
自左上依照順時針為:出石燒小碟.三角托盤組11000日圓、杯墊2200日圓、筷子1500日圓、筷架550日圓。

位於〈西村屋本館〉隔壁,在今年4月新開幕。在這裡可以買到〈西村屋〉獨家周邊商品、精選工藝品等高品質的伴手禮。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

這裡有餐廳和咖啡廳,在街上散步途中最適合到這裡歇歇腳。咖啡廳提供一日2,200日圓飲料與零食無限供應的服務。向數寄屋造致敬的建築設計也值得注目。

三方西村屋(さんぽう西村屋)

地址:兵庫縣豐岡市城崎町湯島463-2


#07:在前往溫泉寺的參道上,穿過文化財建築。〈城崎溫泉纜車

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

〈城崎纜車〉由黑部第四水壩的工程指揮太田垣士郎打造,他本身也是城崎出身,有地緣關係。搭車處所在的建築物,拱狀屋頂相當顯眼,是一大特色。在設計上與周圍的景色合而為一,但其實使用的是黑部水壩的技術。目前成為國家級的文化財。

城崎溫泉纜車

地址:兵庫縣豐岡市城崎町湯島806-1
時間:首班9:10~上行末班16:30


豐岡

#08:來到以建築師渡邊節打造的洋房重建的旅店 〈Auberge 豊岡1925〉。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

過去做為銀行的洋樓〈Auberge豐岡1925〉,由近代日本建築師渡邊節打造,目前為登錄有形文化財。渡邊節以近畿地區為中心,打造多棟現代商業大樓。年紀輕輕28歲時就負責設計第二代的京都站(現在已消失)一事也很有名。

其實台北也有他的作品,大阪商船株式會社的台北辦事處目前仍存在。穩重之中又顯俐落的設計,吸引許多建築迷的目光。在旅途中發現應該很開心。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

這次趁著改裝為旅店重新出發的機會,保留了入口附近的拱廊和部分的地板,另外也復原了天花板上的浮雕。過去設置銀行櫃臺的樓層現在是餐廳,此外,店內還陳列了當地甜點師傅製作的各種商品,呈現「點心館」的另一面。其實豐岡還有祀奉「甜點之神」的神社。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

銀行時期的風貌。這張照片是復原的重要資料。對照之下可知道挑高天花板和拱廊都完整保留下來。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

Auberge豐岡1925

地址:兵庫縣豐岡市中央町11-22


#09:買個簡單好吃的餅乾,送禮自用兩相宜。〈木下(キノシタ)〉

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

在〈1925〉館內也販賣〈Sweets&Books木下〉的甜點,這間店的產品目前在豐岡市大受歡迎。老闆原先是上班族,轉行開始做甜點之後,靠消費者建立起口碑,後來還開了咖啡館。「其實我本來比較擅長做菜,就因為訂了一個也不太明確的目標,想經營咖啡館,於是才努力學做甜點。

每天不分晝夜認真做,不知不覺就變成現在這樣了。」木下老闆笑道。最受歡迎的葡萄乾夾心,經過多次嘗試,才有現在的成品。外型小巧可愛,帶點鹹味的餅乾和質地清爽的奶油更容易入口。1個170日圓。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

在咖啡館裡休息時還可以閱讀老闆夫人精選的書籍,她同時也是一名國語教師。此外,還有不少可以外帶的餅乾,種類豐富,像是最新推出的伴手禮「隨身攜帶 木下」。

「隨身攜帶 木下」有三種口味,使用的都是豐岡當地出產的材料。特地委託插畫家繪製的包裝也很可愛。左起:東方白鸛米粉餅乾 黃豆粉、穀片 豐岡產米香、東方白鸛米粉原味餅乾,各630日圓。

Sweets&Books 木下(キノシタ)

地址:兵庫縣豐岡市日高町國分寺24-1
時間:10:00~19:00


#10:豐岡「皮包街」

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

皮包製造業很盛行的豐岡市,有一條「皮包街」,沿街有許多店家和工廠。推薦在這裡參觀師傅製作皮包的過程。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

最想推薦給各位的就是〈Alter Ego〉。這裡的店狗小八,只要有顧客上門一定會上前招呼。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

老闆對小八滿滿的愛,甚至還打造了小八周邊商品!和皮包一起展示。

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Photo Credit:Natsumi Kakuto,Hanako.Taiwan提供

其實台灣與豐岡因為東方白鸛而有些淵源。過去曾有東方白鸛的幼鳥在台灣迷路,當時曾向豐岡的〈東方白鸛保育中心〉請求指導。

如何到豐岡?從大阪.伊丹機場搭乘飛機到但馬機場之外,也可以從大阪或京都搭乘特急列車,車程大約2個半小時。

本文經Hanako Taiwan授權刊登,原文發表於此

責任編輯:蔣尚仁
核稿編輯:林君玶


Hanako.Taiwan

創刊31年的日本女性生活風格雜誌《Hanako》,為台灣讀者介紹日本時下熱門話題的飲食、文化、咖啡、旅館等最新情報,而身為台灣粉絲的Hanako,同時也將從Hanako的角度傳遞多元的寶島魅力。

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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