讓飲料成為餐桌上一處美麗風景:能作為裝飾品的溫潤玻璃器皿——廣田硝子

讓飲料成為餐桌上一處美麗風景:能作為裝飾品的溫潤玻璃器皿——廣田硝子 Photo Credit:廣田硝子

身為東京最具歷史的玻璃工藝製造所——廣田硝子繼承了江戶切子與吹製玻璃的傳統工藝,生產「與現代室內空間設計互相調和」的美麗器皿。從「大正浪漫」的復古系列到經典的「江戶切子」,質感輕盈、觸感溫潤的玻璃器皿,成為餐桌上一處美麗風景。

文字整理:林君玶

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細心烘烤的甜點、用心調製的飲品,依照顏色、形狀、比例,搭配盛裝在職人累積了畢生心血製作的器皿中,能讓吃食不僅是一場視覺與味覺的饗宴,好的器皿握在手裡,溫潤的細節、觸感與溫度,更在生活中增添了醇厚的儀式感。

於1899年在素有「工芸の町」之稱的墨田區創業,廣田硝子是東京最具歷史的玻璃製造商,將近代歐洲的器物之美融入了日本文化中的「和之美」,繼承了江戶切子與吹製玻璃的傳統工藝,生產「與現代室內空間設計互相調和」的美麗器皿。從「大正浪漫」的復古系列到經典的「江戶切子」,廣田硝子至今仍然不斷推出令人愛不釋手、晶瑩剔透的玻璃器皿。

什麼是江戶切子

1834年,江戶一家吹玻璃製造者——加賀屋久兵衛,首次使用金剛砂在玻璃表面雕刻花紋,經過了40年,品川興業社硝子製造所開始將此技藝傳授給英國人之後,奠定了江戶切子作為日本傳統玻璃工藝的地位,同時也因為玻璃器皿製造技術的進步,玻璃製品使用變得更為普及。

直到大正時代,更進一步研究切子研磨時使用的素材,並且開發水晶的切子技術,江戶切子的品質又再更上一層樓。到昭和時期,江戶切子迎來了全盛時期,一直發展到昭和60年,江戶切子被指定為東京都的傳統工藝,到平成14年更被指定為日本代表性的傳統工藝。

以下,是廣田硝子製作,適合一般家庭,並能為餐桌擺設加上一點質感的6個經典玻璃器皿:

#01:東京復刻硝子 BRUNCH 玻璃水杯 75ml

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Photo Credit:廣田硝子

復刻1950年代、由廣田硝子第二代當家——廣田榮次郎所設計的款式,以當時流行的細膩花紋製作,並作為外銷品銷往歐美,這一個系列的杯款杯身細長、杯底圓潤、極薄的吹製工法,盛裝冰水或冷茶時更顯輕巧氣質,是能讓單調的餐桌一瞬間變得亮眼的日常杯款。

售價:1,368元

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#02:玻璃角壺 450ml

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Photo Credit:廣田硝子

同時可作為食器與桌面擺設的角壺,原先是溫酒所使用的金屬製道具「銚釐」(ちろり),廣田硝子改由玻璃製作,以不太多見的四角壺來妝點餐桌。壺中附有的內層容器(稱為「中子」),可盛入冰塊,冰鎮外層的冷酒之餘,也不會讓融化的冰水影響酒的風味。若是裝盛溫酒,玻璃也有保溫的作用,另外,將壺身用布包覆,即可放入鍋中隔水加熱。

不止喝酒,泡上一壺花草茶,茶葉在透明的壺中展開,也成為桌上一處美麗風景,金屬製的上蓋經過塗層處理,作為茶泡飯用的高湯壺也非常適合。

售價:5,400元

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#03:昭和Modren Coffee玻璃杯盤組 200ml 

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Photo Credit:廣田硝子

昭和時期,喫茶店文化在日本蔚為流行,每個店家在桌上使用的器皿都下了一番功夫挑選,希望能藉由器物傳達出的溫厚觸感,讓客人們流連忘返。1970年由Yukari Hirono所設計、以手工壓製工法製作,散發著濃濃昭和氣息的厚實玻璃杯組,如同建築物般地兼具美觀與實用。

以耐熱玻璃材質製作,可說是為「握在手中的熱咖啡」量身定做的杯款,直線的花紋則完美詮釋了濃厚的「昭和新潮」風格。

售價:1,818元

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#04:昭和Modren Coffee玻璃水杯 220ml

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Photo Credit:廣田硝子

同樣來自昭和喫茶店的「昭和Modren Coffee」系列,這只玻璃杯適合的是冰咖啡。一樣設計簡單的花紋、厚實的玻璃手感,加上琥珀色玻璃散發出的時髦氣息,冰塊漂浮在表面,讓加入牛奶的冰咖啡看起來更美味,而這個杯子最棒之處,就是咖啡湯匙不會掉入杯中。

售價:1,134元

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#05:花蕾Karai江戸硝子 300ml

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Photo Credit:廣田硝子

2009年由Shigeichiro Takeuchi設計、曾獲得德國設計獎與金點設計獎的花蕾系列,如同花蕾般優美的曲線,是廣田硝子結合江戶切子、大正浪漫、江戶硝子、貫入硝子等傳統工藝的杯款,杯口漸漸縮小的形狀,能讓飲品的香味集中,是一只適合用來飲用香味濃郁飲料如紅酒、威士忌、冷茶,以及日本酒等的杯子。

乳白色花紋曾是明治、大正時期的稀有工藝,曾經一度失傳,之後由廣田硝子再次復刻,以「大正浪漫硝子」系列復活,纖細的乳白色線條如同蓮花,還賦予了這只杯子清廉簡潔的印象。

售價:2,277元

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#06:大正浪漫冷茶杯5件組 140ml

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Photo Credit:廣田硝子

廣田硝子在1980年代重新復刻了曾一度消失,在大正時代風靡一時的「乳白硝子」,此一製法是在杯形成形之際,透過控制急速的溫度變化製作而成,並不是畫的,半透明的乳白色,讓杯款在光線照射下,在桌面上形成美麗的影子。

若與上面的角壺搭配,成為夏日冷茶專用器皿,也可單獨作為盛裝醃漬物或者前菜的小缽。5件組裡的每只杯子圖樣都不同,而每個圖樣都有自己的名字:市松、水玉、十草、波、格子,如此是為了讓每個使用的人方便辨認自己的杯子,極為講究。

售價:5,850元

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核稿編輯:楊士範

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