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旅人連夜趕路後的清晨救贖:鎌倉3家一早就飄出香氣、簡單卻紮實的內行人早餐店

17 Oct, 2020
旅人連夜趕路後的清晨救贖:鎌倉3家一早就飄出香氣、簡單卻紮實的內行人早餐店 Photo Credit:Hanako.Taiwan提供

本回介紹3家鎌倉在地令人食慾大開的早餐店,沒有華麗的擺盤,有的是最適合一天的開始、簡單卻豐富的待客之道。

翻譯:俊傑

鎌倉的一天比想像中還要早就揭開了序幕。不僅可以看到衝浪客奔向海洋的身影,巷弄裡的小咖啡廳和早上短暫營業的早餐店也已經開始活動,間間飄出了令人食指大動的香氣!是哪3間店讓人想在旅居鎌倉的隔日早晨、連夜趕路抵達後迎接的早晨馬上前往的呢?本文摘自Hanako 1172號《ひみつの鎌倉》的〈鎌倉の朝は最高だ〉。

#01:「早餐/甘處 Akane」聽覺與嗅覺的饗宴。紮紮實實的早飯。/小町

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Photo Credit:Hanako.Taiwan提供
只在早上借用「甘處 Akane」店面的早餐店。3年前開業至今,受到當地居民與觀光客的廣大支持。

一間店擁有3種不同的面貌。白天是甜品店,晚上則搖身一變,成為當地人聚集的熱鬧小餐館。而早上則是內行人才知道的早餐店。


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Photo Credit:Hanako.Taiwan提供
廚房與客人的距離很近,觀賞料理過程也是一項樂趣。

帶著充滿魅力的笑容,張羅早晨事務的宮本香保里女士。每天早上一過6點便開始熬煮高湯,洗米煮飯準備迎接客人。櫃台裡的小空間,飄出味噌湯和烤魚的香氣,一入座便馬上湧起食慾。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan提供
「青蔥魩仔魚歐姆蛋定食」800日圓。軟硬恰到好處的歐姆蛋裡含有滿滿的青蔥和魩仔魚。魩仔魚本身已有鹹味,就算不另外沾醬料也很下飯。

這道和風歐姆蛋和烤魚是店內兩大招牌餐點。鍋中倒入蛋液,接著加入大量蔥花和魩仔魚,最後捲成蛋捲。金黃色的青蔥魩仔魚歐姆蛋,讓人忍不住多扒好幾口飯。白飯配老闆親手做的山椒小魚也很讚。另外,竹筴魚乾(750日圓起)也超好吃的。

早餐/甘處 Akane

位於小町通,往若宮大路的方向。看到「東洋食肉店」後右轉,走進巷子後右手邊就可以看到。從鎌倉車站步行約5分鐘。

地址:神奈川縣鎌倉市小町2-10-10
時間:7:00~9:30


#02:〈叙序圓〉手工製作的豆瓣醬、山椒鹽。激起食慾的台灣稀飯專賣店。/御成

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Photo Credit:Hanako.Taiwan提供
營業時段僅有早上3個小時。若提早賣完也會提早打烊。

6點半門一開,就能看到常客和旅客上門。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan提供

像逛自己家廚房一樣,可以自行端走檯子上喜歡的小菜盤。小菜任選3樣,菜色包含自製肉味噌、新鮮榨菜、蝦香豆腐乳、鹹鴨蛋等等。每一款都是味道濃厚、鹹香鹹香的台灣家庭味道。這些小菜最適合搭配口感濃稠的清粥了。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan提供
「雞粥」配3盤小菜900日圓。上面放了蒸雞肉、蔥花、生薑、枸杞、油條。乍看之下份量驚人,但其實能輕鬆吃完。

混合使用了2種不同的稻米,美味的關鍵在於慢火熬煮但不能煮糊,讓米飯得以在咀嚼過程釋放出甜味。稀飯依使用的高湯底分成不同口味,有蘑菇瘦肉、地瓜、當日特餐(皮蛋或雞肉)可以挑選。稀飯吃起來很有飽足感,卻不會脹肚,最適合一天的開始。

叙序圓

鎌倉車站西側出口圓環前方,有一塊小小的招牌。
地址:神奈川縣鎌倉市御成町11-2 
時間:6:30~9:30


#03:〈THE GOOD GOODIES〉令人心神寧靜的咖啡站。/御成

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Photo Credit:Hanako.Taiwan提供

一個擺放甜點的櫥櫃與站立式吧檯,店內設計力求精簡。這間店可以說是咖啡站的先驅。


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Photo Credit:Hanako.Taiwan提供
餐點也提供外帶。雖然店內繁忙,整體步調卻很安穩。店內裝潢是由學過建築設計的內野先生親自操刀。

極簡派店內唯一的亮點,就是內野洋平先生一滴一滴沖泡咖啡的姿態。那副安靜的模樣,令人看著看著也感到平靜,甚至有些療癒。如果客人不主動喚他,他便不會打擾客人,這般體貼對獨自上門的客人來說也很自在。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan提供
「咖啡」(390日圓)、「戚風蛋糕」(450日圓)、「早晨咖啡」(100~300日圓)(7:00~9:00)。

其自成一家的手沖方法也是靠自學練成。混合豆的咖啡喝起來芳醇且飽滿。早晨咖啡有大小杯可選擇,最小的迷你杯100日圓,最貴的頂多300日圓。來一份甜點,驅趕你的睡意。

THE GOOD GOODIES

鎌倉車站西側出口出來後往御成通走,碰到第1個巷子右轉,可以看到一塊白色的招牌和花花草草。

地址:神奈川縣鎌倉市御成町10-1
時間:7:00~18:00


本文經Hanako Taiwan授權刊登,原文發表於此

責任編輯:蔣尚仁
核稿編輯:林君玶

Hanako.Taiwan

創刊31年的日本女性生活風格雜誌《Hanako》,為台灣讀者介紹日本時下熱門話題的飲食、文化、咖啡、旅館等最新情報,而身為台灣粉絲的Hanako,同時也將從Hanako的角度傳遞多元的寶島魅力。

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孩子近視了?眼科醫師說:「控制好;不持續加深才是最重要的!」

當兒童有近視症狀,應及早就醫,防止近視度數加深。在眼科醫師的建議下,我們來看看一名小學五年級生嘗試不同方式控制的狀況。

近視要付出的代價,可不僅是戴眼鏡不方便而已;近視年齡愈早,度數增加速度也愈快,視網膜膜剝離、甚至晚年失明等風險也就愈高,因此控制近視的任務刻不容緩。

預防勝於治療,萬一孩子還是近視了怎麼辦?

兒童近視會對生活帶來多少影響?林穎新醫師的五年級小病患品嫻正好是一位輕微近視的國小五年級孩童,品嫻大概在兩年前開始有近視的狀況,除了上課黑板上的字看起來模糊,連最喜歡的踢鍵子運動,也常常因為看不清楚而難以練習。

視力健康不佳,無論是生活習慣或是學習狀態,孩子都倍受影響,且現今網路世代,小孩已經和3C產品密不可分,防止近視惡化似乎成為更加艱鉅的任務。有著50~75度輕微近視的品嫻,先前曾嘗試過每晚配戴角膜塑型片、點散瞳劑等控制法,近期在專業眼科醫師的建議下,決定接受近視控制用的日拋療程,希望能控制近視避免持續惡化。

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林穎新醫師的五年級小病患品嫻,分享療程的感想。
醫師建議:及早治療、正確矯正,視力恢復機率提升

光晶妍眼科診所總院長林穎新醫師表示,「近視控制用日拋」是一種專門針對近視還在增加的兒童與青少年設計的特殊軟式隱形眼鏡,需要經過醫師診斷、驗光師檢測才能配戴,目的是為孩子的日常生活提供清晰視力,並幫助大部份配戴的兒童及青少年減緩近視加深的速度。

林醫師進一步解釋:「這類隱形眼鏡的原理,就是利用周邊離焦設計,讓成像中心落在視網膜上,周邊影像落在視網膜前方。矯正者在能看清楚的同時,又能避免過度矯正造成眼軸拉長,以此控制住近視。」

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光晶妍眼科診所總院長林穎新醫師,說明近視控制用日拋的原理。

醫師表示,這種隱形眼鏡採用的技術,讓輕度近視的兒童有更多選擇,且配戴起來舒適方便,所以家長的詢問度很高。另外也再次呼籲,一旦發現家中小朋友有近視的狀況,家長應及早帶至眼科就診,愈早控制愈好,避免發展成高度近視,且仍要搭配定期回診追蹤以及日常視力保健,才能讓近視控制事半功倍。

養成好習慣,讓孩子自主維持日常清晰視力、控制近視加深

「每天早上起床刷牙洗臉後,五分鐘就可以戴好隱形眼鏡,我覺得很方便,眼睛也不會不舒服。」林穎新醫師的小病患品嫻說,之前她是晚上睡覺時配戴硬式角膜塑型片,覺得有異物感;相較配戴軟式的,不會感到不適。

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「班上戴眼鏡的同學,上體育課時很不方便,萬一被球砸到就麻煩了。」品嫻談起校園生活中的近視困擾,更深深體會到視力保健的重要。

林醫師說道,這次讓品嫻採用的療程,天天都是新的一副,不必費心清潔整理,相比硬式的鏡片,異物感較低。許多家長可能會對小孩子戴隱形眼鏡有疑慮,但其實在醫師的輔導下使用,孩童通常很快就能上手。

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定期回診追蹤,依照醫師的指示做好日常保健,現在的品嫻更懂得為自己的眼睛健康負責,也重拾了她最喜愛的踢毽子運動。

最後醫師也強調,視力保健的方法,不外乎是為了提升孩子的生活品質、增加運動參與意願,更重要的是,讓孩子不必依賴厚重的眼鏡,自我認同和社交形象提升,也更有自信。而家長能夠做的,就是與孩子一起改善日常用眼習慣,共同維護良好的視力健康。

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