馬略卡島人對「蝸牛麵包」的情感，就如同我們對鳳梨酥感到驕傲一樣

晚上和朋友在餐桌上閒聊時，他們也極力推薦我們嘗試當地的「蝸牛麵包」，他們對這糕點的情感就如同我們對鳳梨酥的驕傲一樣，激起了我對這麵包的好奇心。

馬德里最近氣候驟降，疫情更加升溫，好多小區都紛紛被封鎖了，今年沉悶的夏日，不禁讓我特別想念去年夏天在西班牙地中海大島——馬略卡島（Mallorca）的歡樂時光，算算也剛好是在這個時節。

很喜歡那次的旅行，我們先花了一週時間盡可能享受沙灘，再用一週時間於山區健行或小鎮漫步，有時候過了個山頭，還能看到滿滿石礫的海灘，就又隨興的再玩一場，此外，還很幸運的因為先生同窗好友住在那裏，所以我們也跟著坐上他們的私家小遊艇，到了無人的地中海玩跳水。

海水清澈碧綠，讓人瞬間俗事煩惱忘的徹底，晚上和朋友在餐桌上閒聊時，他們也極力推薦我們嘗試當地的「蝸牛麵包」（Ensaïmada），他們對這糕點的情感就如同我們對鳳梨酥的驕傲一樣，激起了我對這麵包的好奇心。

稍微說一下馬略卡島的歷史背景，西班牙本島被摩爾人（信奉穆斯林/阿拉伯人）佔領了近800年，而馬略卡被占領時間較短，約330年。後來，有著「征服者」之稱的亞拉岡王朝（Aragon）國王——Juame I於在位時重新佔領回去，而以前的亞拉岡其實就是現在加泰隆尼亞（巴塞隆納）那區，所以馬略卡人的母語是加泰隆尼亞語（Catalan），而非西班牙語。

相傳（歷史尚無證據）在Juame I重新征服馬略卡後，有位猶太糕點師傅將由麵粉混合羊奶油製成的「蝸牛麵包」（Bulema）作為禮物獻給國王，當時的蝸牛麵包只出現於猶太人的特殊節慶，外觀就如我們現在所見的漩渦形狀，長條麵包捲成漩渦代表的是長壽的意思，纏繞也象徵著神聖的一方與人類相互結合，以此獻禮表達對JuameI的敬意。

一直到1492年後，穆斯林完全離開西班牙、不再有禁食豬肉的限制後，西班牙人才把羊奶油換為豬油，「saïm」指的是動物脂肪（特別是豬油），這個糕點也才被改名為Ensaïmada。

其實現在不只馬略卡，在很多糕點店都能看到Ensaïmada的蹤跡，這有部分必須歸功於馬德里的一家糕點店。1894年時，3位馬略卡人到了馬德里開了家糕點店，他們在太陽門廣場頂下一了間咖啡廳，提供Ensaïmada、甜點和其他火腿冷盤，因為生意興隆，間接讓蝸牛麵包得以揚名全國，成為熱門甜點之一。直到今日，這家店仍是我的愛店之一，經常可以看到大排長龍的景象，走進店中有時還須跟客人側身交錯，站著吃甜點也是常態，不難想像當時盛況。

最後，在1996年，Ensaïmada獲得馬略卡當地政府提議，成為當地名產之一，擁有GI認證（當地名產認證），無論是在馬略卡島上還是在機場中，處處都可見到Ensaïmada的伴手禮。

另一方面，西班牙在大航海時代也曾將Ensaïmada帶到殖民地，這甜點在菲律賓也落地生根成為當地有名甜點，菲律賓把豬油換成了奶油，還加入起司和更多的糖，口感鬆軟，還經常搭配熱可可一同食用，雖然熱量爆表，但真的非常好吃。

你可能也會好奇：猶太人的「Bulema」

猶太人的食物常富有象徵意涵，而前面提到的Bulema就是其中一款在猶太人的特殊節日中常見到的點心，漩渦形狀，內容物有波菜和起司，是當時在鄂圖曼土耳其帝國下的猶太人受當地飲食文化影響所衍生的食物唷。

參考資料

本文經食物。典授權刊登，原文發表於此：〈蝸牛麵包-漩渦內的秘密〉

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責任編輯：古家萱
核稿編輯：林君玶

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跨越現實與想像的藩籬，空集設計共同創辦人劉承杰樂於在動畫的世界中，不只當個創作者，更像是個創世主。非常要求電腦設備的他認為，一台高效創作型電腦ASUS ProArt Station PD5，將是創作者的最佳後盾。

「動畫不僅僅是『會動的畫』，而是表現『畫面之間的動作』的一種藝術，每個影格的呈現，都是經歷過無數的嘗試，在動與靜之間完美地掌握時間、空間與節奏。」——加拿大動畫藝術大師諾曼麥克拉倫（Norman McLaren）。

追尋畫格之間最完美的動靜節奏，在動畫的世界中，跨越現實與想像的藩籬，不只是個創作者，更像是個創世主。動態影像導演劉承杰，畢業後與幾位好夥伴共同創立空集設計，從廣告動畫、MV動畫、甚至是沉浸式的VR虛擬環景，至今完成無數知名作品。走入劉承杰的工作區，聽他分享近期體驗ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦的心得，以及見證他身為動畫創作者的幸福，即是不必搭建攝影棚、不需要演員，只要有一套腳本與一台高效能的電腦，便能透過雙手建造想像中的宇宙。

_E8A9861 — 空集設計共同創辦人劉承杰：「我的創作是我對世界好奇心的展現，也是促使我學習成長的原動力。」/ Photo Credit：TNL Brand Studio

以好奇心為原動力，在有限框架下展現不設限的創作風格

喜愛求新求變的劉承杰，學生時期憑著一股想逃離傳統美術的念頭，進入了台北藝術大學的動畫設計學系。後來發現學校仍無法滿足他創作的野心與拓展視野的渴望，於是自學動態設計，開始嘗試不同的視覺技術。

因此，在劉承杰的作品中總有超現實的3D空間構築，在前衛新穎的技術中同時又蘊含傳統美術訓練的嚴謹。近期作品中，徐佳瑩〈以上皆非〉MV（約2:00處）一場八卦陣環景，便是由劉承杰團隊操刀，打造出氣勢磅礡的場景。

如此新舊交錯、獨樹一幟的風格，正如ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦在精巧的機身空間中，以最高規格的創新技術全方位提供創作者所需，讓不同風格與專長的創作者，都能盡情展現自身的創作能量。

_E8A9605 — 創作者可以透過ProArt Creator Hub儀錶板隨時監控軟硬體使用情形。/ Photo Credit：TNL Brand Studio

揮灑創意，從高效創作型桌機ASUS ProArt Station PD5開始

「做我們這行的，效能強大的電腦是必備工具。」細數一件作品的生產細節，劉承杰最堅持的除了不設限的原創精神，更特別強調生產力工具的重要性。對此，一台高效能的電腦能加速動畫創作，即時預覽算圖，盡可能減少不必要的時間浪費，為創作者將心力保留在提升作品品質上。

畢竟，每一件作品的氛圍、用色、燈光屬性、材質、運鏡方式等細節，都會影響虛擬世界的建構，且最終的呈現幾乎不可能一次到位，總是要歷經一次次的細修微調、不停試錯，於千錘百鍊後找出最佳解答，營造完美視覺體驗。

_E8A9877 — PD5最高搭載第11代Intel® Core™ i9處理器、NVIDIA® GeForce® RTX™ 3070 或NVIDIA® RTX™ A2000顯示卡，為創作者提供強大創作能量。/ Photo Credit：TNL Brand Studio

「近年來，動畫產業漸趨大型跨域整合與更高畫質的製作，多媒介、跨螢幕結合的效果也被大量使用，因此對電腦設備及要求只會越來越高。」一向對電腦設備十分講究的劉承杰，在體驗專為創作者而生的ASUS ProArt Station PD5後，從專業創作者角度，亦不吝給出了高度評價。

#01：高效硬體與軟體齊備：強大性能，奔馳想像

ASUS ProArt Station PD5最高搭載性能強大的第11代 Intel® Core™ i9 處理器，創作者可以根據自身需求選擇搭配NVIDIA® GeForce RTX™ 3070 或 NVIDIA RTX™ A2000 顯示卡，支援全新搭載的VR-ready功能，跟隨創作者走在最前端。不只如此，PD5對於軟硬體的整合也一點都不馬虎，不僅通過ISV (Independent Software Vendor，獨立軟體供應商) 認證，與Adobe、Autodesk等軟體完美相融，劉承杰表示在創作過程中同時開啟數個軟體也依然流暢無阻，讓實作與構思齊飛。

此外， ProArt系列也是十分貼心，除了有內建的ProArt Creator Hub儀錶板設計，幫助創作者即時掌握軟硬體使用與電腦負載狀況，PD5還搭載了ASUS Lumiwiz® 智慧LED指示燈，透過自定義燈色即時反映處理器與顯示卡運算狀態。在渲染作業完成後，也能透過內建企業版Teams傳送功能接收到渲染完成後的第一手消息，幫助創作者有效多工處理待辦事項。

4組圖 — 可自訂燈條顏色的ASUS Lumiwiz®LED智慧指示燈，為創作者即時呈現處理器及顯示卡運算狀態，幫助掌握工作進度。(由左上至右下依序為：金色、藍色、白色與綠色)/ Photo Credit：TNL Brand Studio

#02：彈性擴充記憶體與硬碟：無限空間，盡情創造

使用過程中，劉承杰也驚喜的發現，即使在高效運轉下，PD5獨立氣室的散熱系統能迅速有效散熱，且風扇的噪音可以維持在相對安靜 (分貝值小於40dB) 的最佳狀態，相當於在安靜的圖書館。更重要的還有，PD5擁有128 GB記憶體以及超大儲存空間，如果仍須擴充容量，創作者也能透過獨家免工具拆卸的硬碟托盤，更換所需的硬碟。

「動畫產業對儲存容量的需求正以倍數成長，PD5得以彈性擴充硬碟容量的功能，對我來說幫助很大，非常吸引人。」劉承杰說道。

2組圖 — 貼心設想創作者所需、提供高效的技術支援，ASUS ProArt Station PD5可透過獨家免工具拆卸的硬體托盤，輕鬆升級、更換硬碟；另採用獨立氣室冷卻設計的智慧冷卻系統，確保機台保持穩定效能。/ Photo Credit：TNL Brand Studio

#03：時尚實用兼具機身：低奢質感，滿足創作者對美的要求

「做視覺產業的，不免對美的事物會特別注意。所以PD5還有一個讓我很驚豔的地方是，效能如此強大之餘，竟然還能保持質感實用兼具的機身。」時尚卻又不失個性的洗鍊設計深得劉承杰的心。PD5採用低調霧黑的機殼，搭配現代感的極簡線條，機身上方的隱藏把手設計，方便創作者依照需求快速移動；電源鍵上則備有防誤觸滑蓋的設計巧思，讓創作者在使用連接埠時無須擔心誤觸而遺失檔案。難能可貴的是，不僅體積不佔空間，擺設起來還能為工作環境增添幾分質感。

ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦，強大助益開展藝術創作之路

「創作就像是化學反應，任何元素都能夠被放入這個轉換的過程，我現在也能跳脫框架，以更自由觀點進行創作。」劉承杰坦言，投身於動畫創作雖然辛苦，但他的創作熱情並未被消磨，反而因為一次次的磨練，拓展出更高更遠的視野。

_E8A9675 — Photo Credit：TNL Brand Studio

繼嘗試NFT創作後，劉承杰更以Real-time Game Engine(即時運算的概念)進行創作。全新的嘗試，也帶來許多技術上的挑戰，但劉承杰仍與團隊夥伴突破限制，創作出耳目一新的精彩作品。對他來說，不斷追求創新與突破，透過動畫建構出更多生動的故事，並推升自己到更高的境界，是一種享受挑戰自我升級的美好過程。

追求創新，自我實現。從求學到從業的這段路上，劉承杰的初心不變。而ASUS ProArt Station PD5將會是陪伴他逐格建構出理想世界，支持創作者揮灑熱情與創意，並完成夢想的最佳夥伴。