馬略卡島人對「蝸牛麵包」的情感，就如同我們對鳳梨酥感到驕傲一樣

晚上和朋友在餐桌上閒聊時，他們也極力推薦我們嘗試當地的「蝸牛麵包」，他們對這糕點的情感就如同我們對鳳梨酥的驕傲一樣，激起了我對這麵包的好奇心。

馬德里最近氣候驟降，疫情更加升溫，好多小區都紛紛被封鎖了，今年沉悶的夏日，不禁讓我特別想念去年夏天在西班牙地中海大島——馬略卡島（Mallorca）的歡樂時光，算算也剛好是在這個時節。

很喜歡那次的旅行，我們先花了一週時間盡可能享受沙灘，再用一週時間於山區健行或小鎮漫步，有時候過了個山頭，還能看到滿滿石礫的海灘，就又隨興的再玩一場，此外，還很幸運的因為先生同窗好友住在那裏，所以我們也跟著坐上他們的私家小遊艇，到了無人的地中海玩跳水。

海水清澈碧綠，讓人瞬間俗事煩惱忘的徹底，晚上和朋友在餐桌上閒聊時，他們也極力推薦我們嘗試當地的「蝸牛麵包」（Ensaïmada），他們對這糕點的情感就如同我們對鳳梨酥的驕傲一樣，激起了我對這麵包的好奇心。

稍微說一下馬略卡島的歷史背景，西班牙本島被摩爾人（信奉穆斯林/阿拉伯人）佔領了近800年，而馬略卡被占領時間較短，約330年。後來，有著「征服者」之稱的亞拉岡王朝（Aragon）國王——Juame I於在位時重新佔領回去，而以前的亞拉岡其實就是現在加泰隆尼亞（巴塞隆納）那區，所以馬略卡人的母語是加泰隆尼亞語（Catalan），而非西班牙語。

相傳（歷史尚無證據）在Juame I重新征服馬略卡後，有位猶太糕點師傅將由麵粉混合羊奶油製成的「蝸牛麵包」（Bulema）作為禮物獻給國王，當時的蝸牛麵包只出現於猶太人的特殊節慶，外觀就如我們現在所見的漩渦形狀，長條麵包捲成漩渦代表的是長壽的意思，纏繞也象徵著神聖的一方與人類相互結合，以此獻禮表達對JuameI的敬意。

一直到1492年後，穆斯林完全離開西班牙、不再有禁食豬肉的限制後，西班牙人才把羊奶油換為豬油，「saïm」指的是動物脂肪（特別是豬油），這個糕點也才被改名為Ensaïmada。

其實現在不只馬略卡，在很多糕點店都能看到Ensaïmada的蹤跡，這有部分必須歸功於馬德里的一家糕點店。1894年時，3位馬略卡人到了馬德里開了家糕點店，他們在太陽門廣場頂下一了間咖啡廳，提供Ensaïmada、甜點和其他火腿冷盤，因為生意興隆，間接讓蝸牛麵包得以揚名全國，成為熱門甜點之一。直到今日，這家店仍是我的愛店之一，經常可以看到大排長龍的景象，走進店中有時還須跟客人側身交錯，站著吃甜點也是常態，不難想像當時盛況。

最後，在1996年，Ensaïmada獲得馬略卡當地政府提議，成為當地名產之一，擁有GI認證（當地名產認證），無論是在馬略卡島上還是在機場中，處處都可見到Ensaïmada的伴手禮。

另一方面，西班牙在大航海時代也曾將Ensaïmada帶到殖民地，這甜點在菲律賓也落地生根成為當地有名甜點，菲律賓把豬油換成了奶油，還加入起司和更多的糖，口感鬆軟，還經常搭配熱可可一同食用，雖然熱量爆表，但真的非常好吃。

你可能也會好奇：猶太人的「Bulema」

猶太人的食物常富有象徵意涵，而前面提到的Bulema就是其中一款在猶太人的特殊節日中常見到的點心，漩渦形狀，內容物有波菜和起司，是當時在鄂圖曼土耳其帝國下的猶太人受當地飲食文化影響所衍生的食物唷。

參考資料

本文經食物。典授權刊登，原文發表於此：〈蝸牛麵包-漩渦內的秘密〉

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責任編輯：古家萱
核稿編輯：林君玶

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It’s my pleasure部落格創站者Jamie，在2020年迎接了比自己生日還重要的一天：歐文的誕生。每天看著小寶寶一點一滴地成長，有哪些時刻是讓Jamie感到驚喜萬分的呢？

爸爸媽媽迎接初次乍到的小生命，總是喜歡看著寶寶，不想錯過寶寶的每個第一次。若能在陪伴寶寶的過程中，紀錄下成長的每一刻，那將會是無價的禮物。

It’s my pleasure部落格創站者Jamie，在2020年迎接了比自己生日還重要的一天：歐文的誕生，成為了一名母親。每天看著小寶寶一點一滴地成長，有哪些時刻是讓Jamie感到驚喜萬分的呢？

歐文成長的每一刻，都是Jamie生命中永恆的驚喜

擁有產品設計師、攝影師等多重斜槓身份的Jamie，在去年（2020）兒子歐文誕生後，又多了「母親」的身份。看著歐文突飛猛進的成長速度，Jamie每天都有著拆禮物般驚喜的心情，歐文的第一個微笑、第一次會爬、第一個翻身、甚至是牙牙學語的樣子，無時無刻都讓Jamie想紀錄下來。

「以前想拍照時，如果自己掌鏡，照片裡就只有寶寶和家人，不然就是得用手機自拍，很難掌握歐文的表情動態。」本身也是攝影師的Jamie笑著說：「現在用pixsee拍照，我自己就可以入鏡了，而且鏡頭會透過人工智慧自動偵測歐文臉上的表情，幫我一起捕捉，成功拍到歐文表情的機率就變大很多，且鏡頭畫素高達500萬，每一個畫面都清晰可見。」

不僅鏡頭能智慧偵測表情與家人互動，pixsee還內建雙向語音功能，外殼包覆的音響網布讓對話聲音更加清透。Jamie提及第一次使用雙向語音功能呼喚歐文時，歐文辨識出是媽媽的聲音，好奇地瞪大眼睛看著pixsee好一會兒，生動的表情全收錄在pixsee與微軟合作的雲端裡。

產品設計師Jamie的育嬰美學

Jamie即便成為了母親，在嬰幼兒用品選物上仍堅持設計思維與品味。遇上pixsee智慧寶寶攝影機後，Jamie先是被pixsee童趣的外型與北歐色調搭配吸引。「因為曾經身為產品設計師，我喜歡實用性高、互動性強的設計，讓產品更具人性。」使用pixsee寶寶攝影機後，Jamie以獨到的眼光點出pixsee與其他市面上類似商品的差異：

#01 組裝簡單無障礙

Jamie以使用者的角度組裝pixsee，不需要看說明書，也沒有小零件，不用擔心丟失，一個人組裝也能輕鬆上手，相當符合現代人的使用體驗。

#02 無毒材質的網布包覆圓角設計

「不同於市面上一般攝影機是以硬質的塑料為主，pixsee整體造型都沒有銳角，顯示產品設計上的用心。」Jamie手指出pixsee的接縫處繼續說：「包含所有的接縫處，全面包覆著一層有厚度的專業音響聲學網布，讓觸感變得柔軟。」

此外，因為是為寶寶設計的用品，pixsee使用的素材皆透過全機歐盟RoHS無毒認證以及最高防火VO等級，讓Jamie在體驗時備感安心。

#03 榮獲IF Design Award

獲得IF Design Award的pixsee智慧寶寶攝影機，童趣又療癒的外型設計，同時也滿足了Jamie對於育嬰美學的要求。

嬰兒床區域偵測，為寶寶再添一層守護網

pixsee也考量到寶寶的安全照護需求，設計了區域偵測功能，在寶寶一偏離設定好的安全偵測區塊時，立即通知遠端父母的手機並發出警報，降低寶寶摔落的意外風險。「歐文兩個月大時，就會握住嬰兒床邊的立架；會爬之後，常常前一晚入睡時是在床中央，隔天醒來就發現他移到邊緣去，長大速度和行為根本無法事前預測。」

「有一天，我為了要去把衣服從烘衣機取出來，就暫時把歐文放在我們的床中央，才轉開目光出房間不到兩分鐘，就聽到『碰』的巨大聲響。」講起這起意外的經驗，Jamie聲音仍忍不住哽咽：「我衝回房間，歐文已摔在地板上哇哇大哭。當下真的心絞成一團，怪自己怎麼能讓他離開視線。如果當時已經開始使用pixsee的話，或許就不會發生這樣的意外了。」

受訪當天距離意外發生，雖然已經過了好幾個月，但Jamie眼框還是止不住淚水，顯見歐文摔落的那一刻，已成為Jamie新手媽媽心中的一小塊陰影。也因為如此，當問起Jamie認為pixsee適合哪些性格的爸媽，她想了想後說：「適合無時無刻都擔心著孩子的新手爸媽，pixsee可以幫助爸媽看護寶寶，遠端也可隨時看到寶寶的動態。」

除了偵測守護之外，pixsee更做到「哭聲辨識」的功能，為了做到辨識的精準度，pixsee從知名醫學醫院及全球父母反饋搜集200萬筆哭聲數據資料，花費兩年半進行AI訓練分析，主要以聲音的特性做辨識，可辨識寶寶是否肚子餓、想睡覺或不舒服，並透過App告知爸媽，幫助爸媽聽懂寶寶的外星語。

來不及參與的時刻，但願有幫手捕捉孩子成長的精彩

相較於現任新手媽媽的Jamie，身為Saydigi.com總編輯的科技選品達人Kisplay，已是兩個上小學女兒的爸爸，在試用pixsee的鏡頭後大感吃驚，他說：「很少看到寶寶攝影機可以做出這麼用心的鏡頭，160度的大廣角，邊緣區域還不會變形。」

當年剛開始當爸爸時，Kisplay曾有衝動想幫兩個女兒個別做一本成長相簿，還特別為了拍女兒的睡臉，去買了一顆價格不菲的定焦鏡，就是因為不想在拍照時開閃燈嚇到女兒。

Kisplay專業地分析：「現在pixsee有零光源夜鷹模式的攝錄影功能，感光元件在暗處也能拍出清晰的畫面，鏡頭畫素高達500萬，半夜父母要查看寶寶是否安睡，透過鏡頭就可以確認。」他開玩笑著說：「pixsee早點推出的話，我那顆定焦鏡的錢就可以省了。」

此外，Kisplay對pixsee能偵測哭聲自動播放音樂，也能偵測屋內的濕度和溫度，讓父母評估是否需要開關空調等功能大感貼心，因為要在一台小小的寶寶攝影機內置入這麼多精密的感測零件，實屬不易。Kisplay指出，pixsee由仁寶電腦全程在台製作加上跨國團隊研發，其團隊——BIOSLAB從使用者體驗、工業設計、視覺溝通設計、AI人工智慧、雲端服務、軟體到硬體，擁有豐富的產業經驗，加上與微軟攜手提供雲端資料儲存的服務，讓pixsee在資安防護上，等於做到業界最周全的高規境界。

雖然現在兩個女兒都已跨過新生兒階段開始念小學，但Kisplay認為，像pixsee本身的性能，已經突破寶寶攝影機的既定框架，邁向永續性的成長型產品，並非只有新生兒的父母親需要這樣的產品來確保寶寶的安全，更可延伸年限成為居家環境安控監測的一環。雙向語音對話功能，也增添兼與家人遠端溝通的管道，相信pixsee這樣簡單卻充滿用心的設計，會是未來嬰幼兒用品的模範，也為寶寶攝影機的使用彈性，創造更多意想不到的可能性

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