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以層疊香料熬煮出的濃郁滋味:4家外貌與實力兼具的「新生代」咖哩小店

14 Oct, 2020
以層疊香料熬煮出的濃郁滋味:4家外貌與實力兼具的「新生代」咖哩小店 Photo Credit:艷紅酒咖哩

在台北的大街小巷中,有不少新一代的咖哩專賣店正如雨後春筍般悄悄冒出,在天氣漸涼的日子裡,以豐富層疊的香料氣味、燉煮軟爛的食材、與讓人一口接一口的濃郁醬汁,繼續溫暖眾人的胃。

2020年7月,深受眾人喜愛的咖哩小店「寅樂屋」,正式宣告結束了長達7年的營業,讓許多咖哩愛好者相當惋惜。不過,江山代有人才出,在台北的大街小巷中,有不少新一代的咖哩專賣店正如雨後春筍般悄悄冒出。

#01:日向洋食Hinata

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Photo Credit:日向洋食Hinata

去年開業的「日向洋食」位在俗稱「西服一條街」的士林大西路上,半開放的店面,不只飄散出濃濃的咖哩香,還有一股和洋兼併的日本味。

小小的店舖空間不大,一樓部分主要為吧台與雙人座位,老傢俱與木質裝潢的搭配看起來相當懷舊,在黃光的暈染下更顯溫馨,而若沿著階梯走上二樓,則可看見如昭和喫茶店般的紅色絨布卡座沙發,讓人有種穿越時空、來到舊時日本的錯覺。

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Photo Credit:日向洋食Hinata

日向洋食的餐點選項並不算太多,4種主餐(牛肉、雞肉、豬排與蔬食)分別搭配4種不同風格的咖哩醬料,而其中的招牌是加入了孜然、薑黃、芫荽等異國香料,經老闆手炒而成的印式雞肉咖哩,還能另外加點洋風炸雞、味噌豬排、與帶骨香腸等單點品項。

裝在銀牌中的咖哩乍看之下份量不多,但每份餐點都能免費續飯續醬一次,再搭配炸得酥脆多汁的厚實肉塊,與雖是附贈喝起來卻毫不馬乎的美味例湯,整體來說還是讓人感到相當滿足。

地址:台北市士林區大西路35號


#02:通庵 熟成咖哩

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Photo Credit:通庵 熟成咖喱

位於信義安和站附近的「通庵 熟成咖哩」是推薦給重口味愛好者的首選。

雖然乍看之下與多數的日式咖哩店並無太大差別,但事實上,這裡販售的咖哩經過了特殊的「熟成」步驟,店家不斷嘗試、將選用的十多種香料組合出完美比例、手炒後放製28天再加入大量蔬果熬煮,最後再經過48小時的靜置,讓咖哩與食材的香氣徹底融合在一起,呈現出他處無法比擬的細膩、濃郁滋味。

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Photo Credit:通庵 熟成咖喱

除了用心程度讓人無話可說的咖哩之外,通庵的「花椒油」由花椒、八角、大紅袍、雞心椒、橄欖油等多種材料慢炒而成,散發著十足香氣,與咖哩本身相當合拍。

吃得膩了,就嚐一口店家貼心附上的柚子蘿蔔,在清爽厚實、鹹辣酸甜間,各方面味道都表現的相當平衡,是只要吃過一次,就會再驅車專程前往第二次的實力名店。

地址:台北市大安區通安街115號


#03:老咖哩

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Photo Credit:老咖哩

位於大安區樂利路的小巷子內,距離捷運六張犁站不遠的「老咖哩」,應該算是近期內討論度最高的店家之一。

在舊舊的老平房內,老咖哩的店內座位不算太多,但桌與桌間的距離還算寬敞舒適,主食菜單主要分為牛肉與雞肉兩種咖哩,可再單點肉丸與烤餅,每份餐點也會放上一顆煎得恰到好處的半熟太陽蛋,光用看的就已經讓人無法克制地流下口水。

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Photo Credit:老咖哩

老咖哩的咖哩醬汁帶有豐厚的香料氣息與微微的辣勁,在帶有蔬果甜味的口感中還能吃出紅酒的迷人尾韻。

店內除主食外也販售有多款烤物、炸物與下酒冷菜,豐富的酒單更是讓人陷入選擇障礙,從基礎的啤酒、沙瓦,到能微醺的清酒與紅白酒樣樣不缺,無論今天是想填飽肚子、還是只想找個地方坐會兒吃點小東西,老咖哩都是相當推薦的選擇。

地址:台北市大安區樂利路86巷6號


#04:艷紅酒咖哩

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Photo Credit:艷紅酒咖哩

今年7月才剛開幕,位於新北永和的「艷紅酒咖哩」看起來就像一間精緻典雅的日歐式咖啡館,無論是彩色玻璃拼貼而成的復古吊燈,還是散落在店內各處的老件、家具,都讓人難以想像這是一間主打咖哩飯的食店。

不僅裝潢特別,這裡的餐點口味也與他處略有不同,除了常見的豬排與唐揚之雞外,艷紅酒咖哩還提供有酥炸翼板牛排、竹莢魚、牛絞肉等選項,也可另外加購瑞士乾酪、炙燒Muenster起司,或是把白飯升級為豪華的黑松露炒飯。

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Photo Credit:艷紅酒咖哩

由於醬底加入蜜蘋果、葡萄酒、黑巧克力與多種香料一起熬煮,這裡的咖哩顏色看起來較黑,每份餐點還會附上黃金蛋、檸檬梅蘋果與新鮮生菜絲,一點都不覺得膩口。

此外,相當值得一提的是,有別於多數日式咖哩選擇一般的白米,艷紅酒咖哩的白飯混合了台梗九號米與泰國茉莉香米,香氣與口感兼具,吃起來更富有層次,讓人感到相當驚喜。

地址:新北市永和區永利路108號1樓

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核稿編輯:林君玶

古家萱

寫字的菜鳥

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香氛精油界的Nespresso!輕鬆更換你最愛的純淨香氣「Qure香氛淨萃儀」

13 Oct, 2021
香氛精油界的Nespresso!輕鬆更換你最愛的純淨香氣「Qure香氛淨萃儀」

關在家裡久了,每天呼吸的空氣彷彿也跟著凝滯,結合香氛和UVA光觸媒技術的「Qure香氛淨萃儀」幫你「換換氣」,讓徜徉於鼻尖的氣息清淨清新又清香!

空氣品質已成為關乎全民健康的日常生活議題,加上這兩年新冠肺炎襲捲全球,讓原本就相當活絡的空氣淨化產品發展出更多型態,不僅整體體積縮小,外型設計上也添加更多風格美化元素,擺脫以往空氣清淨機帶給人制式冷硬的形象,快速轉變成更貼近使用者喜好的生活單品。

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Qure香氛淨萃儀結合空氣清淨與擴香功能,透過UVA光觸媒技術達到抑菌效果,搭配可自由替換的香氛精油膠囊,淨化空氣品質同時帶來細膩的植物精油氣息。針對個人使用開發設計,Qure香氛淨萃儀可用USB供電、也有內建電池,約兩個小時的續航力,給人們更多彈性的使用情境,小巧輕盈的外型,是適合隨身攜帶的個人使用配件。

UVA光觸媒+生質材料咖啡渣  溫和善待人體與環境

光觸媒類型空氣清淨機具有優異抑菌能力,它能主動產生活性物質達到抑菌效果,而不只是被動依靠濾網篩除過濾,透過光化學反應製造具有強力氧化能力的自由基,這些自由基會分解空氣中的臭味、甲醛、細菌、病毒等有機汙染物質,將它們氧化降解成為無害的水和二氧化碳,達到除臭和空氣清淨的效果。

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光觸媒材料為TiO2(二氧化鈦),經AROMATE睿澤獨創技術塗佈在蜂巢網上,當空氣經過網孔時,就能在光化學反應下催化出自由基。

主動式淨化的優勢,當空氣經過網孔時,利用在光化學反應下催化出的強氧化自由基來分解污染源,和仰賴空氣循環的濾網過濾式清淨法相比,比較不會出現作用盲區。

Qure香氛淨萃儀以UVA紫外光作為光源,相較於強效卻具高度破壞性的UVC,波長較長的UVA紫外光相對溫和,在合理使用前提下,隨時放在身邊保持運轉也不會造成人體危害,作為近距離抑菌除臭的光觸媒淨化裝置更令人安心。

過往製作網子的原料大多為100%塑膠,不過現今也有許多生質材料可以取代。而Qure香氛淨萃儀 的光觸媒蜂巢網就是以生質材料製成,萃取咖啡渣製成的生質材料,取代了石化原料,具有低碳且生物可分解的特性,對環境衝擊較低,在淨化空氣的同時,也為地球環保盡了一份心力。

全球最大香氛薄膜製造商 符合歐美規範使用更安心  
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Qure香氛淨萃儀使用的精油膠囊,來自台灣具有世界專利技術的製造商AROMATE睿澤,結合世界頂級精油及台灣在地香氛。

於1995年自車用香氛起家的睿澤企業,早期以代工為主,為了在競爭激烈的市場上保持獨特性,投入研發生產線,專門生產自家發想的設計,接著又創立自有品牌和設置香氛觀光工廠。

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已有25年歷史的AROMATE睿澤企業,是亞洲最大的香氛公司之一,長年穩定供給歐美香氛品市場的需求,品質更符合歐美環保規範,還有國際IFRA香氛認證,對於小型香氛機這種大多為近距離使用的個人產品,確保原料品質安全用起來才能安心無虞。

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不同於常見的擴香/水氧機種,Qure香氛淨萃儀的精油以膠囊的型態單顆包裝,透過自家開發的『高分子透氣薄膜』,厚度僅0.3毫米,不需依賴水噴霧或加溫就能讓包裹其中的精油自然揮發透出。

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Qure香氛淨萃儀運作的同時,精油香氛會一起散佈到空氣中,分子薄膜精準控制香氛透出程度,在鼻尖淡淡縈繞著自然草本氣息而不過度濃烈甚至嗆鼻,更不會影響周圍環境的濕度或溫度,對於高溫高濕的夏天環境來說,使用起來更無負擔。

純白機身輕盈簡約  輕鬆點綴居家環境
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上窄下寬,溫潤滑順的輪廓線條,Qure香氛淨萃儀的身形簡單大方,如同一盞純白色陶瓷茶海,漫溢出草本精油的淺幽氣息。

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本體加上香氛精油膠囊總重量大約160g,能夠穩穩托在掌心的Qure香氛淨萃儀,胖墩胖墩的模樣看起來其實挺可愛的。

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Qure香氛淨萃儀有兩種供電模式,插電的部分是以USB Type-c傳輸線供電,隨盒附有一條線材。

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除了可以插電使用之外,在不插電的情況下,機體內建的電池量也可以連續運作約兩個小時,兩個小時能做的事情可不少,比如練習瑜伽、徒手健身,或是遇到浴室排水孔突然發出臭味需要緊急加強除臭等情境,讓你隨時隨地都好用。

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Qure香氛淨萃儀內建一個高效能風扇,小小的體積有高達10000rpm的轉速,將香氛擴散到周圍4-6坪的空間(非即刻性,需要一段時間擴散),「高速/靜音」兩段運轉風速,可以照個人需求切換,靜音模式下的分貝數小於35dB,搭配徐緩漸變的呼吸燈,在高效能的表現下做到最低限度的打擾,夜間睡眠使用也舒適。

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紙盒包裝採硬殼掀蓋式設計,裡頭以高密度泡棉仔細包覆著Qure香氛淨萃儀和配件。

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可拉取式設計往上提就能取出配件盒,這個貼心的小設計相當方便。

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配件裡頭有一條充電線和便攜網袋,專屬尺寸的尼龍束口網袋,需要攜帶出門時,就不用費心另外找袋子裝機器。網袋也兼具吊掛功能,可以掛在車內使用,使車內空氣瞬間淨化芳香,抑或當作隨身空清機,外出到健身房等場合也能“自備”乾淨空氣,還能享受迷人的草本精油氣息。

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紙盒規格的Qure香氛淨萃儀會有三種不同的香氛,出廠皆有品牌專利的「易撕拉條」穩穩封住精油不揮發,撕開後的香氛膠囊,機器風扇運轉3~4小時/天的狀況下,可連續使用30天,如果撕開後單純置放,應可持香更久。

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香氛膠囊目前共有三種類型,「茶樹」、「薰衣草」和「甜橙」,都是目前市場上相當受歡迎的主流香氛。

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不沾手的按壓式組裝,可以隨著當下心情替換上喜歡的香氣。除了適合送禮的紙盒包裝之外,香氛膠囊也能單顆購買,不用擔心更換耗材不易購買的窘境。

體積輕巧可一手掌握  隨心所欲更加靈活運用
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關於寵物產生的氣味,一般最令人感到困擾的應該就是體味或者便盆的氣味了,有時遇到臭味較明顯的狀況時,Qure香氛淨萃儀可以幫助除臭抑菌,也可以搭配對寵物無害的薰衣草精油增加淡淡草本香氣。

當然保守一點的話,取下香氛膠囊就能達到理想的除臭需求,但記得放在貓貓狗狗碰觸不到的位置,以免被暴衝的毛孩撞倒或撞壞。

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提到居家臭味來源,自然是不會忘記廁所。Qure香氛淨萃儀的作用範圍可以涵蓋一般廁所的平均坪數,只要找個不會碰到水的平台安置即可進行日常除臭作業,安裝上適合的香氛膠囊,就可以兼具擴香瓶功能,除了一般家庭之外,也相當適合開業的店家使用。

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自從甲醛被確定為致癌物質之後,就成了人們添購新傢俱會特別注意的問題了,甲醛屬於有機污染物質,Qure 香氛淨萃儀釋放的氫氧自由基可以將它將解成二氧化碳和水分子。

如果周圍有插座,可以讓 Qure 香氛淨萃儀全天候運作,相當省電的Qure香氛淨萃儀平均一天僅需 0.4 元的電費(官方測試資料),如果是衣櫥類的傢俱,也可以每隔幾小時拿出來充飽電再使用,內建電池的方便之處顯得更加重要。

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車內密閉空間有時會出現難聞的霉味,Qure香氛淨萃儀可以持續除臭抑菌,就算是長途開車,接上車用USB就可以長時間供電運轉,相當方便。

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如果曾在個人辦公座位使用過香氛的人就會知道,有時很難掌握香氣擴散的範圍和濃度,太明顯的擔心會影響到周圍同事,揮發效果不明顯的又常常覺得好像只是買心酸的。

Qure香氛淨萃儀的有效作用範圍雖然可達到4~6 坪,但在近距離使用下,它反而是一縷若有似無的氣息縈繞鼻尖,不會像香氣分子大軍過境般壓迫嗅覺神經的嗆鼻,更適合在需要專心的辦公環境下使用。

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同時具備擴香和空氣淨化的功能,加上低分貝和不須插電的特性,讓Qure香氛淨萃儀能夠不受限地應用在許多場合,依照場合彈性選擇拆裝的香氛膠囊,甚至可以放進冰箱進行緊急除臭(適用環境溫度-10℃~+50 ℃),跟一般認知的香氛機真的不大一樣,卻能帶來更多驚喜。

目前正在集資階段的Qure香氛淨萃儀,除了1機+3膠囊的紙盒裝之外,未來正式上市也會有單獨販售的品項,更計畫推出更多新的香氛膠囊,包括木質調、花香、在地小農和寵物友善味道等等,讓你吸進鼻腔中的不只是空氣,更可以是清淨又細膩的氣息!

☞了解更多有關Qure:https://url.qureair.com/eld

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