Umimachi Diary

以食物連結逝去的人與記憶——《海街日記》裡,鎌倉獨有的靈魂美味

以食物連結逝去的人與記憶——《海街日記》裡,鎌倉獨有的靈魂美味 Photo Credit:Hanako.Taiwan

「在這部電影中,食物是很重要的元素,可以連接已經不在的人、跟現在的人。留存在食物裡的記憶,就算眼睛看不見,也可以連同味道一起傳承,這就是我想表現的東西.」是枝導演這麼說。

翻譯:TSAN mu-ju

說到以鎌倉為舞台的電影,馬上就會聯想到在2018年坎城中以《小偷家族》奪得金棕櫚獎的是枝裕和導演,他以鎌倉為舞台的電影《海街日記》,至今仍是許多人記憶中的代表作品,無論在原作漫畫或者電影中,也都出現了許多鎌倉的美麗風景和知名店家。今回,我們就向是枝導演請教,他心目中鎌倉的魅力所在。

《海街日記》的故事始於15年前外遇離家的父親死訊。參加喪禮的3姐妹幸、佳乃、千佳,在父親的喪禮上遇見了同父異母的妹妹——鈴。3姐妹看到只在自己面前流下眼淚的鈴,向她提出了一起生活的想法。從此之後,4人在鎌倉一間老舊獨棟房屋,展開了全新的人生篇章。

透過飲食來表現姐妹的記憶容量

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Photo Credit:Hanako.Taiwan

是枝裕和導演讀完原作後,主動表示想將這部漫畫翻拍成電影。而故事的舞台當然就選在鎌倉,畫面裡也出現了不少堪稱「鎌倉特產」的美味食物,例如魩仔魚丼,這種在熱騰騰的白飯上滿滿堆起生魩仔魚的美食最講究鮮度,是唯有在海邊小鎮才能享受的味道。

魩仔魚丼在電影中象徵了三女千佳、四女鈴與父親間的不同回憶。是枝導演表示:「與父親之間沒有太多相處時間的三女,和無法談起父親的四女,魩仔魚丼在這兩人的關係中扮演了微妙的角色。為了藉由食物來表現姐妹之間對父親記憶的份量差異,我拍了那場戲。我認為食物反映了記憶的量,吃炸竹莢魚的海猫食堂也是,每一個人在哪間店裡跟誰一起、吃了什麼的記憶都不大一樣,我花了很大一番工夫去琢磨。」

酥脆的麵衣裹著柔軟的竹莢魚

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Photo Credit:Hanako.Taiwan

炸竹莢魚也是鎌倉特有的美好滋味。在近郊新鮮捕獲的竹莢魚,那柔軟的魚肉和炸得酥脆的魚尾叫人難以抵抗。劇中的鈴是第一次吃到這道料理,她一邊聽著姐姐們的回憶、一邊想像父親的樣子。「在這部電影中,食物是很重要的元素,可以連接已經不在的人、跟現在的人。留存在食物裡的記憶,就算眼睛看不見,也可以連同味道一起傳承,這就是我想表現的東西.」是枝導演這麼說。

記憶份量的表現、吐露心聲的觸媒、傳承記憶的存在,連接人與人、人與町的食物。吃了鎌倉的餐點,或許也可以跟4姐妹共享記憶。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
位於參道盡頭、創業320年的日式點心店,除了特產「權五郎力餅」外,還可以買到敬神儀式中使用的福面甜饅頭。
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Photo Credit:Hanako.Taiwan
原作漫畫中鈴跟足球隊隊友經常一起到某間店去買可樂餅和豬排便當,北村牛肉店裡一樣有著剛炸好的豬排跟可樂餅,是當地居民常去的老店。搭配菜色切片的肉類也很受歡迎。想吃到熱騰騰的可樂餅記得事先預約。

電影中另一大特徵就是捕捉到鎌倉的四季。這部片子花了一年時間,持續拍攝鈴跟人、町建立關係的情景。騎著自行車穿過櫻花步道、身穿浴衣玩煙火……令人屏息的美麗影像,交疊著四姐妹各自不同的心思,傳達出鎌倉這片土地的魅力。

「接下來的季節應該能看到紫薇吧。二宮葬禮的舞台在極樂寺,周圍的紫薇非常美,讓我印象深刻。另外拍攝時令我非常感謝的是鎌倉的居民都跟我保持一種恰到好處的距離感。打了照面會親切招呼,但是並不會瘋狂地來圍觀我們拍攝,給我們很大的空間。這讓我再次覺得,這裡真的住了一群很美好的人。」

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
四姊妹通勤上學的主要車站「極樂寺」站

接納外來者,不做多餘的干涉,或許這就是所謂的鎌倉氣質。不管是在路上悠閒散步,或者走進任何一間餐飲店,一定都能感受到這份平靜。

「材木座也不錯喔,人很少(笑),想放空的時候那個地方再適合不過了。啊、蕨餅也很好吃。後來我甚至還帶了我家孩子去呢。」從是枝導演說話的神態,可以充分感受到他確實由衷地享受鎌倉、樂在鎌倉。

本文經Hanako Taiwan授權刊登,原文發表於此

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶


Hanako.Taiwan

創刊31年的日本女性生活風格雜誌《Hanako》,為台灣讀者介紹日本時下熱門話題的飲食、文化、咖啡、旅館等最新情報,而身為台灣粉絲的Hanako,同時也將從Hanako的角度傳遞多元的寶島魅力。

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