Ginsengcafe Bar

提供包月/季/年的「失戀契約」——基隆舊屋裡,以故事為酒譜的Ginsengcafe

提供包月/季/年的「失戀契約」——基隆舊屋裡,以故事為酒譜的Ginsengcafe Photo Credit:Ginsengcafe Bar

若有緣來基隆,請到人參民謠小屋坐坐,品嚐一杯故事酒。在這裡,故事將不斷積累、迴旋、共鳴……知道自己的心事有天將拂去另一顆心靈的塵埃,突然間,人生好像不那麼寂寞了。

文字:Crispy

對大部分台灣人來說,基隆有著與其他城市截然不同的節奏和氣息。大船入港,鷹類翱翔,山窮水複,時刻濕潤就要哭泣的雲層,和夜夜燈火敞亮、喧囂腥滑直至天亮的魚市。基隆像一支深底勺子,舀了滿滿一匙複雜深邃的庶民滋味,讓人一口品嚐不完。港口雨都,這樣異情調的夜裡,你緩緩踏過廟口夜市、衣上仍沾著霓虹——若有了興致想喝一杯,該去哪裡?

請先到慶安宮。鑽進右側小巷,前行數尺,左拐,見到更窄更暗的岔路,勇敢直走。閃避地上水窪與屋簷雨珠,直到心中猶疑無法遏止時,抬頭尋找右側門牌:這裡有個不怎麼起眼的鑄鐵信箱,上面寫著「Ginsengcafe」;推開那扇長有大片綠葉的鑄鐵門,牆上兩支啤酒杯斟滿昏黃燈光,拂掉你一身濕氣。來吧,請上樓,此處有溫暖。

截圖_2020-09-09_下午4_36_00
Photo Credit:Ginsengcafe Bar
內行中的內行、在地裡的在地才知道的私密酒所

若不是有人帶,我自己是絕對不可能找上這裡。位置曲折、門牌隱晦,雖然隔著一座慶安宮就是熱烈的基隆大街,但一拐進後巷,這裡的靜謐像濃墨滴入清水裡,一片老時光才有的氛圍便徐徐暈染開來。人參民謠小屋所在的建築,原是店主人家族舊宅;經過改裝後,三面長形大開窗引景入室,白天時,日光順著慶安宮橘紅屋瓦斜斜溜進來,打亮一屋子的舊傢俱、唱盤和吉他;夜裡,小屋澄黃光芒向外流瀉,對面屋簷下的青石麒麟若隱若現。

不知為何,人參民謠小屋散發著一種閒適的自信。品飲之人,在這裡除了酒,還可享受一份幽默:提供包月/季/年暢飲契約與「失戀契約」,提供琴酒招親終身會員,週一訴苦有賞,週二可練團,週三宜振興酒量,週五週六有歌手駐唱——而且,不論哪一天,都歡迎攜帶任何外食入場,特別是基隆在地小吃。酒吧樓下是另一間低調的「第34夜」義大利麵,他們的透抽料理尤其美味。點餐後,店小二會把餐點熱呼呼地替你端上來。

23116937_894097937422724_444225607524654
Photo Credit:Ginsengcafe Bar

我在小屋待了一整晚。這裡的客人來得輕盈,聊得鬆軟,走得自在。有中年白領大叔像是剛下班,一上來就坐在老位置,和吧台閒話家常;有附近海大的研究生帶著朋友,拿出先前活動寄出的馬祖明信片來換酒;有興之所至抱起吉他自彈自唱的人;也有神祕的年輕男子,上來就淡淡地坐在牆邊座位,環視小屋幾分鐘,然後淡淡地離開——原來他剛失戀,只是想繞過來待在熟悉的環境裡一下子,看幾眼熟悉的朋友們。因為是老宅改建嗎?因為氛圍溫柔嗎?或是因為,這是一間知道自己要什麼的酒吧?總之,我感覺人們信任這裡。

透過味覺和記憶,和你一起抵達遠方

這裡夜夜都值得來,不過週四特別值得。因為這天,不知道總是在何處出走的Kim,這次又帶著什麼故事回來。我去的那一夜,Kim剛從阿里山鄒族達邦部落下來,而那晚的故事酒,就是用部落常見香料:馬告(山胡椒)再製成的香酒、阿里山特產的茶葉,咖啡,和Kim靈光乍現變出來的西瓜皮榨汁,做成的「A veo veo yu」(鄒族語「你好」)——一杯繚繞著山林霧氣、溪流、星夜、枝葉拗折迸發的清新草香,甚至讓人聯想起阿里山綠筍的鄒族調酒。

26167240_926920737473777_191810667454546
Photo Credit:Ginsengcafe Bar

Kim的調酒不是科班出身,但從小到大,不論是家中事業或出社會後的工作,都繞著酒水咖啡打轉,這樣的經歷,養出她對味覺與比例的敏銳度。不過,若要說Kim與一般bartender的不同之處,那應該是她對於創作的強烈欲望。坐在吧台邊,你知道Kim細緻、體貼,對人有近乎本能的感受;但同時,你也看得出,她是那樣想要透過故事酒,來延續人與人相逢的機緣。她創作故事酒,但那種創作並不只為了自己,也是為了和別人真誠地溝通、理解、分享。從2018年5月至今,Kim已經在這創作了上百杯故事酒。不得不說,我認為這是對應人生寂寞的良方。

這是Kim的正確使用方法,或許也是人生的正確使用方法

Kim有一本隨身小冊,裡頭載滿每位客人分享給她的記憶,和她據以回饋的故事酒譜。除了當週故事酒,我還嘗試了Kim的正確使用方法:我告訴Kim,自己家族嗜飲高粱,所以想點一杯以高粱為基底的調酒。

截圖_2020-09-09_下午4_37_21
Photo Credit:Ginsengcafe Bar

Kim自稱不愛高粱,但她還是替我做了一杯。端上桌是裝著琥珀色液體的長飲杯,杯口有飽滿的焦糖香氣。一飲入喉,先嚐到淡淡茶香,接著是一股圓潤的甜味;又過了兩秒,高粱的穀物氣息從喉頭浮上來,卻不辛辣。驚訝之餘細問,才知道Kim將檸檬片上灑了糖和鹽烘烤,增添香氣、調和高粱原本的嗆辣,又加入紅茶和桂圓釀,引導出具有絨感的甘甜滋味。於是,我在這裡,也擁有了屬於自己的那一杯。

吧台邊,Kim還準備了便條紙和小木桶。這是故事酒的第三種變奏:寫下你的城市故事,投入桶裡,然後抽出一張別人的城市故事——沒有外出取材的日子裡,Kim會根據你抽出的那則故事,構思出下一次的故事酒。這讓我整個禮拜都好期待,究竟隔週Kim會端出什麼風味的故事酒,以饗酒友?

以「酒」為載體,渡那條滔滔無盡的長河。
14700897_682033341962519_783563013569388
Photo Credit:Ginsengcafe Bar

人參民謠小屋裡,有酒水、有音樂、有吃食、有故事。我想不到比這更能擦亮人生的瞬間了。Kim笑稱自己搜羅故事、化心情為調酒,像是個擺渡人。我倒覺得,bartender和酒客都只是船上的人,能載我們渡過一切波濤暗流漩渦的,是那份願意分享的心意。因為誠懇地感受對方的心,因為真誠地回應,所以吧台兩邊的人,得以彼此治癒。

若有緣來基隆,請到人參民謠小屋坐坐,品嚐一杯故事酒。在這裡,故事將不斷積累、迴旋、共鳴……知道自己的心事有天將拂去另一顆心靈的塵埃,突然間,人生好像不那麼寂寞了。

同場加映

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶


讀者投書

投稿請寄到 [email protected] 來信請附上投稿人真實名字、email和電話,並直接附上投稿內容(Word、純文字皆可)。我們會在收到稿件後24小時內回信,建議勿一稿多投。另外為了國際版翻譯需求,也請附上想要刊登的英文作者名稱。 

更多此作者文章

給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪?

給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪? Photo Credit:席夢思

躺一張席夢思頂級好床,為了未來十年的日日好眠,選擇正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。如何杜絕水貨、買到原廠授權正版席夢思?台灣席夢思提供辨明四大要點。

想到最頂級舒適的床,大多人心中第一個出現的是「席夢思」。席夢思成立於1870年,是第一間量產彈簧床墊的公司,歷經百餘年後,席夢思仍是睡眠科技、頂級寢具的代名詞。

在台灣,要購買到一張席夢思床墊的方法有很多種,常見的通路除了原廠授權的台灣席夢思品牌概念館、百貨專櫃,及席夢思專賣店等之外,另外也有其他平行輸入的商品等。不過,既然都要花錢入手席夢思頂級床墊了,如何選擇正確的管道購買,兼顧品質與消費者權益,可就有很大的學問了。

#01 關於價格——水貨真的比較便宜?
席夢思-0921
製圖/TNL Brand Studio

市面上有不少通路在販售席夢思床墊,除了美國席夢思正式授權經銷的「台灣席夢思公司」之外,大多是平行輸入的「水貨」,意即商品未有正式代理商進口。 

會考慮購買水貨的原因,不外乎是價格考量。尤其水貨商往往會祭出相較於原廠授權經銷商更便宜的價格,以吸引消費者注意。不過,水貨真的比較便宜、CP值比較高嗎?

雖然水貨價格看起來低廉,但那是與美國原廠正式授權商(即台灣席夢思公司)的定價相比的結果;若台灣席夢思公司推出折扣活動,或是附贈原廠正版周邊商品,例如台灣席夢思通常會附上床組配件、相關寢具贈品等,那麼總體價值不只不輸水貨,CP值還更高。

此外,更攸關消費者權益的是,由於水貨是未經海外授權經銷商下單出口的,因此這些商品一旦離開美國本土,原廠即無法提供任何保固;萬一購買回家的產品有問題,消費者恐怕得花更多的成本處理,勞心又勞力。

那麼該如何辨明水貨或原廠授權公司貨?可依循以下四個步驟:

1. 認明掛有Simmons BetterSleepTM的席夢思專賣店,或品牌概念館、百貨精品專櫃、形象館、特約經銷商。
2. 認明床墊側邊的雷射標籤,背面印有出廠地標示;且因應台灣商標法規定,亦印有中文內容標示,以保障消費者權益。
3. 認明席夢思專賣店店內授權書。每一份授權書皆有「台灣席夢思股份有限公司」的鋼印證明,以示正牌授權經銷。
4. 索取中英文對照保證書。若只有英文原文保證書,只要離開美國本土,原廠不負任何保固責任。因此,消費者若是拿到這一類的保證書,保固卡可是無效的。唯有索取台灣席夢思所核發的中文保證書,才是真正有保障。
雷射+RFID-01
Photo Credit:席夢思
杜絕水貨,認明原廠授權雷射標籤

簡言之,水貨乍看便宜,但若要兼顧品質與售後服務,購買原廠授權公司貨會是較聰明的選擇。

#02 關於設計——一張符合東方人睡眠習慣的床,因地制宜的材質、軟硬度
席夢思保證書_02
Photo Credit:席夢思
席夢思保證書

除了價格,找到符合使用需求的床墊也很重要。由於水貨商是直接從美國代購床墊來台,因此僅有美規尺寸,在材質的選用上,也是較符合美國大陸乾燥氣候。

而台灣席夢思的產品來源,則包含來自美國、日本、加拿大、中國廠的生產製造,不只可以購買到與台灣尺寸的床墊,也有依據台灣亞熱帶濕熱氣候所設計的床墊,例如獨特的抗病毒除臭纖維、負離子纖維床墊等,有助於排解睡眠時的多餘熱氣,或緩解過敏症狀;在材質與軟硬度的選擇上,也較符合東方人的睡眠習慣,例如台灣消費者多偏好較硬的床墊,因此席夢思床墊也推出均勻撐托身體各部位、紓解緊繃肌肉的五區撐托設計等。

因此,對於台灣消費者來說,前往經美國席夢思正式授權的台灣席夢思相關通路親身試躺、購買,才能買到因地制宜的席夢思床墊,打造最舒適的睡眠體驗。

#03 關於保固——讓好的床墊陪伴十年睡眠

其實一張席夢思床墊,經由妥善保養可以使用十年。在正常的使用狀況下,若遇到任何製造上的品質瑕疵,台灣席夢思公司皆有提供原廠保固,如在購買後的前兩年予以免費修理或更換,或是在購買後第三至第十年之間,依照美國席夢思原廠全球統一折舊率計算折舊費用。

在原廠授權的情況下,購買公司貨可享有明確的十年保固權益;反之,水貨商的保固條件就不一定了。誠如前文所述,水貨離開美國本土以後是無法享有美國原廠品質的保固的,萬一遇到瑕疵品,只怕投訴無門、因小失大。

總之,由於各個水貨商的貨源不一且不透明,產品品質無法把關,因此購入的床墊是有風險的。聰明的消費者要知道,除了價格之外,舒服的現場試躺體驗、嚴謹的品質把關、完善的售後服務、超值的配件贈品等,才是精打細算的重點。為了未來十年的日日好眠,實在沒有必要承擔風險購買水貨,選擇美國席夢思正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。

購買原廠授權席夢思▶台灣席夢思官網

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章