Taiwanese-Style Curry

營養午餐的回憶——把餐盤變成螢光色的「台式咖哩」

10 Sep, 2020
營養午餐的回憶——把餐盤變成螢光色的「台式咖哩」 Photo Credit: tonylinjay提供

「所以營養午餐裡最驚人的是什麼啊?」「當然是螢光筆咖哩啊!」

某日,與大牌網紅攝影師友人閒聊提起,那些年,國中小營養午餐的任性,突然往事不斷湧現,那些成群結隊推餐車橫衝直撞、提ㄆㄨㄣ桶到處嚇人的回憶,頓時像把無情的歲月刀,不斷刻在臉上。

「所以營養午餐裡最驚人的是什麼啊?」第一次被大牌網紅提問挺受寵若驚。

「螢光筆咖哩啊!」這個問題身為飲食細節控的我來說完全不是問題。

你們現在是不是腦中也馬上有畫面?餐盤盒中,永遠有一格會因為營養午餐的咖哩,而染上莫名其妙的螢光黃色,還怎麼洗都洗不掉,幼時的我幾度以為團膳阿姨根本孜孜不倦,活到老學到老,所以不小心把夾在耳朵上劃重點用的螢光筆丟到大鍋裡燉煮了。

台式咖哩,詭異地充斥在營養午餐的菜單之中,每個月見它1、2次都不奇怪。

咖哩,幾乎全世界都有它的蹤跡,著名的印度咖哩、泰式咖哩、日式咖哩,是咖哩界名聞遐邇的三大元老,結果台灣還硬是拉出一條「台式咖哩」的戰線。其實這並不算島內自嗨,台式咖哩也是有幾大特色:螢光黃色、味道不濃、馬鈴薯紅蘿蔔永遠是主角。

馬鈴薯與紅蘿蔔這並不難理解,除了深受日式咖哩風格影響之外,這兩大根莖類歸根與咖哩異常合拍又有飽足感,加入地瓜或芋頭總是略顯奇怪。

所以本節要探討的重點是——揪竟為什麼是螢光黃色的?

其實原先咖哩的香料應該是千種萬種、變化多端。在巴黎時我曾經向印度朋友學習製作印度咖哩,只見她從櫥櫃中拿出一個月光寶盒,裏頭裝著數十種辛香料,大家各司其職,沒有誰是主角,再按照祖傳配方製成咖哩醬,她賊賊地說:「印度人使用的香料,你永遠都猜不到」。後來,在研究台式咖哩時,我才明白箇中道理——台式咖哩根本只有薑黃本人在撐場面!

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

無論製作哪一個國家的特色咖哩,或是辛口的萬種香料,或是甜口的各式蔬果,都是不可缺少的元素,而台式咖哩所使用的「咖哩粉」中,薑黃本人佔了至少50%以上的配比,剩下的就是寥寥可數茴香、荳蔻、辣椒等等搭襯,加上台式咖哩在烹調技法上強調先用油炒香咖哩粉,因此當色素遇上油脂泛出螢光,實在要不黃也難。

這亦恰好解釋出為何大多數的人都覺得台式咖哩沒有「咖哩味」,底氣不足,香料下得不夠阿!畢竟當初歐洲人要找的夢幻香料本來就不在台灣。

這樣的懷舊口味,雖然與世界無法接軌,卻紮紮實實落在大家的心根,正所謂教育從小開始,台式咖哩,從營養午餐開始教育,正合適。

本文經佐餐文字授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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自療療人的力量 圖文畫家李白的 PS 與 AI 雙流祕技

16 Sep, 2022
自療療人的力量  圖文畫家李白的 PS 與 AI 雙流祕技 Photo Credit:TNL Brand Studio

街頭故事創辦人、圖文畫家李白,用似顏繪和三千個陌生人交換故事。正如同眾多登門向他傾吐的人們,我們也來到李白的畫桌前,但這次要由他分享自己的故事,以及他這些年陪伴著他不斷蛻變的 AI 與 PS 技巧。

一個內向的大男孩在街頭擺起似顏繪的攤位,用繪畫與陌生人交換故事,從對抗病魔的奮鬥歷程、無法挽回的戀情、來自童年的巨大陰影,甚至是微不足道的小煩惱,全透過他的畫筆轉變成「自療療人」的力量。

在街頭巷尾交換陌生人的故事

剛上大學的李白因為個性極度害羞內向,在新環境裡總感到格格不入,彷彿置身一場華麗的派對,而自己並不屬於這裡,「一開始也沒有想到要當圖文畫家、經營社群,只是在市集擺攤讓自己大量接觸人群,練習跟陌生人聊天。」

這場繪畫行動一做就是七年,從原本在街頭巷尾拉張椅子就開畫的即興模式,慢慢轉型成在咖啡館與人約定好時間碰面的深度對話,李白經歷過與三千多人的交流,仍然保有他內向的特質,但變得更能自在地表達自己,更重要的是成為一個善於傾聽的人。

「平常出現我攤位的多半都是能自由行動的人,但在醫院辦似顏繪聚會遇到很多人是克服萬難才能前來,」李白分享某次農曆新年他沒在家圍爐,反而待在醫院畫畫,「我只是翹掉一次家族聚餐,但對於很多罕見疾病的孩子來說,從小到大沒離開過醫院,從來沒在家度過除夕夜。」那一夜聽那些孩子們說故事讓李白特別有感觸。

☞ ipad 繪圖軟體首選 Adobe Photoshop

陪伴畫家成長的 Photoshop 與 Illustrator

似顏繪不僅讓透過他人的故事體會這個世界,更讓他確信自己的職涯。當大學同學們紛紛投入動畫產業,李白則選擇成為一位全職圖文畫家,並且投入更多心力經營「街頭故事」這個品牌,也因此在 Adobe 系列中,Photoshop 與 Illustrator 成了李白最得力繪圖軟體。

「在 Illustrator 裡面可以同時開很多個工作區域,素材下載好就直接開啟放在工作區域旁邊,也可以一次處理多個版本的圖,比如說紅色調、橘色調或藍色調放在一起比較,或是設定各種輸出尺寸,同時在一個畫面上對照,非常方便!」
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Photo Credit:TNL Brand Studio

聊到他接觸 PS 繪圖的歷程,「我大概 10 歲就開始學用 Photoshop 了。」李白語出驚人,因為當時哥哥在大學就讀動畫相關的科系,還是小學生的李白耳濡目染之下也踏進了 Adobe 的繪圖宇宙,陪伴他完成高中、大學在設計系的學業直到近年創業,「Adobe 的軟體用起來都很直覺,一旦學會了,就可以一直順順地用下去。」

☞ Adobe 陪你一起學設計、玩排版

我的工作就像一桶洗筆水

李白曾說他的整個似顏繪行動就像一桶洗筆水,面對陌生人沈重的人生難題,自己難免會受到影響,但每一次換上新的畫紙、開啟一次新的對話,都會先將前一桶污濁的洗筆水倒掉,「聽完陌生人的故事我都需要時間消化,時間久了就發現每個人都有各自的人生課題,回頭看自己的生活也變得比較知足一些」。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

在社群上李白也不時會分享自己成為圖文畫家、經營品牌的心路歷程,「以前在市集擺攤我要服務的就是眼前的人,但是社群會觸及到的是可能是 10 萬個讀者。我在分享故事的時候會更謹慎,除了最基本的去識別化,也會思考這則貼文能帶給大家什麼。」這是他在最初從未意料到會有的收穫,「但也有很多不能分享的事,我身上帶著超多秘密。」

用 Photoshop 與 Illustrator 畫出療癒的力量

Photoshop 與 Illustrator 兩者運作邏輯很不一樣,PS 是點陣圖像處理軟體,AI 則是向量繪圖軟體,雖然不同設計師、插畫家們各有偏好其中一個作為工作軟體的主力,但更多時候是兩者並用,追求最佳的效果結合。「Adobe 各個軟體之間的銜接都非常順暢!」李白也是 PS 與 AI 「雙刀流」,他和我們分享自己平時怎麼結合這兩個軟體,畫出一幅幅帶給人們療癒的插畫。

「我通常會在 AI 將圖稿的線條、圖形畫好,因為向量的圖檔在後續使用上比較方便縮放,影像都不會失真。這次示範的這張圖是我新書的封面,全都是用 AI 和 PS 的功能來完成。

圖形與線條都完成後,我會選取所有的物件,然後使用『重新上色』的功能來調整色調。只要在工具列點這個長得像調色盤的按鈕,AI 就會自動幫我把選到物件的所有顏色標出來,有多少個物件,就會有對應數量的色標。

只需要拖曳其中一個色標,其他的點預設都會跟著移動,這樣可以非常快速做出好幾個版本色調的圖。如果只想改變其中一個顏色,也可以解除色標間的連結,去調整個別的色標。

完成配色之後,我會複製所有 AI 裡的物件,切換到 PS 直接貼上,馬上可以接著做進一步的質感和紋路。比如在這張圖上有一些陰影的部分,我都是用 PS 筆刷來繪製,讓畫面看起來更有層次。」

☞ 封面設計、海報設計、名片設計,通通都在 Adobe!

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 圖文畫家李白的新書封面,是在 AI 將圖稿的線條、圖形、顏色製作好(左),再到 PS 用筆刷來繪製,讓畫面看起來更有層次(右)。

看完李白的示範是不是也想來試試看呢?Photoshop 與 Illustrator 是你學習與創作的好夥伴,現在就訂閱 Adobe Creative Cloud,試試用 PS 與 AI 蹦出的新火花,學生還享有特別優惠喔!


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