About Ceviche

這道祕魯最具代表性的國民料理,是凱特王妃的最愛——秘魯生魚片

這道祕魯最具代表性的國民料理,是凱特王妃的最愛——秘魯生魚片 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

雖然和我們常見的日式生魚片不同,但我相信以台灣人的味蕾,多數人應該會像我一樣,一試成主顧。

因為住在馬德里的關係,新冠疫情期間幾乎是天天在家或只到不會與人接觸地方閒逛,我和先生也決定不外食,好幾個月下來,如果想吃甚麼食物,我通常都能試著做出尚可接受的類似料理,不過還是有幾個美食清單,是我無法自己做的,祕魯生魚片(Ceviche)或稱「檸汁醃魚生」就是其一。

這道冷盤料理據說是凱特王妃的最愛之一,酸酸(可以辣辣)又含有豐富的香草味,雖然和我們常見的日式生魚片不同,但我相信以台灣人的味蕾,多數人應該會像我一樣,一試成主顧,又由於祕魯是該料理發源地,該國有著超長海岸線,魚產豐富,根據統計,69%的祕魯國人認為這是屬於祕魯最具代表性的國民料理。

Ceviche的由來

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

根據歷史學家的說法,Ceviche(發音-seˈβitʃe)的字源來自印加語「Siwichi」,指的是柔軟新鮮的魚,這道料理在拉丁美洲沿海地帶都能見到,也逐漸成為時尚拉美餐廳指標食物,是道存在近2000年之久的老料理。

根據紀載,在大約西元前1世紀到7-8世紀期間,祕魯屬於莫切文化(Moche)時期,莫切文化料理最大特色就是使用醬汁與酒醃漬海鮮,他們相信醃漬過的海鮮有類似烹飪效果,可以去腥殺菌,當時常使用的醬汁來自百香果與其亞種「香蕉百香果」、酒部分則是使用「Chicha」玉米酒,是一種常見的居家料理,這個烹飪技巧與內容物也如此延續到印加文明。

但也有人指稱它的命名可能是來自阿拉伯的字根「Sibech」,這一跳3萬里的字源當然又是跟西班牙人有關,因為16世紀西班牙人來到拉美的西海岸後,引進了檸檬和洋蔥,由於西班牙文化也深受阿拉伯文化影響,摩爾人(阿拉伯人)也會使用柑橘醃漬食物後再進行烹飪。

推測當時在Granada(格拉那達,西班牙南部舊時摩爾人大城),有很多西班牙人與摩爾人通婚,後來又隨著西班牙人西進到拉美,所以很有可能這個名稱是西班牙人後來冠上的,也因此這個料理在現代多了檸檬與柑橘香味、有時候也可以看見撒入芫荽,已經大幅跳脫古印加與莫切文化的原型。

菲律賓版本

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

這道料理在台灣還不常見,但由於菲律賓曾被西班牙殖民300年左右,所以Ceviche也跟著飄洋過海來到菲律賓,稱為Kinilaw,主要是以金桔而非檸檬醃漬,同時菲律賓人也將此烹飪技巧應用至肉品,因此,在菲律賓也可看到以肉類為主的稱Kilawin,是非常有名的下酒菜唷。

Ceviche的各地吃法

雖然在拉美沿海是普遍常見的料理,但令人訝異的是各地吃法都不一樣唷,在墨西哥要放在玉米餅上食用,厄瓜多是搭配鹹點心如鹹爆米花、核果等一起當下酒菜,祕魯人則是搭配冷甜馬鈴薯一起食用,西班牙當然也能看到這道菜,可以直接吃或搭配麵包,屬於前菜的一種。

由於這是生魚料理,所以可想而知食安問題也是很重要的,因此,如果不是在具有一定水準的餐廳,建議不要輕易嘗試。不過,由於Ceviche在材料上不限魚種,因此即便身處遙遠的台灣,若可以買到值得信任的生魚片,不妨在家試著做做看!

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

參考資料

本文經食物。典授權刊登,原文發表於此:〈祕魯的生魚片料理-Ceviche〉

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

Cynthia

台灣長大的女子,拿過創業箱跑警察,也拿過pipet槍跑電泳,當過上班族也當過小老闆,當過主管也當過家管,歷經美國、台灣、新加坡的磨練後,正開啟我在西班牙的生活,原本以為是我計畫人生,後來才知道,我已被人生計畫,好險,我還喜歡。

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機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

隨著Outdoor風潮興起,「行動機能」概念也成為設計趨勢,Moshi Aro Sacoche隨身側包系列不僅便於攜帶、收納性高,還有多種背負方式,無論服裝風格如何千變萬化,它都能完美融入穿搭。

隨著Outdoor風潮興起,愈來愈多服裝品牌將「行動機能」的概念移植至設計中,尤其講究攜帶便利性的隨身包更是如此。

每個人都需要一個隨手一抓,就能出門的包包。這樣的隨身包包,最好夠輕便、防潑水,同時收納性強;要能搭配衣櫃中大部分的衣服,但又不能看起來太簡單。

一直以來,以高質感設計聞名的3C輕旅配件品牌Moshi,這次推出Aro Sacoche隨身側包系列包款,就是這麼樣優秀的隨身包。

就算百搭也不落俗套:Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 人氣KOL X Moshi穿搭學

作為使用頻率頻繁的隨身包,Aro Sacoche系列包款不僅性能好,在細節中隱藏的設計巧思也使它的適用場域廣泛多元,不論平常穿搭、旅遊配件,甚至上班通勤時搭配正裝,它都是移動日常的好夥伴。

只用文字或許難以想像,Moshi這次邀請到Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 三位人氣穿搭系KOL帶著Aro Sacoche系列在不同美好日常中恣意穿梭。

#01 Leron Lu|運動風、旅遊Casual Look穿搭分析

Aro Sacoche系列依照大小分別有「一般」與「迷你」隨身側包。承襲Moshi一貫簡約的設計風格,在外觀設計上,利用色系與皮革和尼龍面料相互拼接,塑造對稱色系、不對稱拼接的亮眼外型,就算造型簡約,也不會令人感到枯燥。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

Leron Lu的百變穿搭日常中,有時看見他像個運動型的陽光大男孩,有時又像帶點雅痞味的都市男子,這次他也巧妙地玩轉Aro Sacoche系列,運用焦糖棕色環保Vegan皮革以及深黑色超細纖維尼龍布料兩種不同材質與配色的包款,演繹風格迥異的運動風、旅遊Casual Look穿搭。

搭配運動風時,利用上半身的Oversize白T與橘色老帽呼應球鞋顏色,並聰明地透過寬版八分牛仔褲拉長全身比例。這種淺色系穿搭,配上能夠自由調整背帶長度的黑色Aro Sacoche隨身側包,反倒讓原先低調的黑色配件脫穎而出,尼龍面料與不對稱的設計強化了幾分街頭感;斜肩背的背負方式也有助於優化腰身比例。

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Photo Credit: Leron Lu

考慮到隨身包內的物品收取頻率頻繁,Aro Sacoche系列皆採用「磁吸式」開闔設計,方便快速收取物品之餘,也不容易拉扯布料。

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Photo Credit: Leron Lu

貼心的設計不僅如此,Aro Sacoche系列表層都有防潑水處理,不論環保皮革或者尼龍布料,外出時都不用怕遇上細雨、或用餐濺到水而留下髒污痕跡。

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Photo Credit: Moshi

相對之下,Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,則是旅行時隨身收納的不二選擇。除了通勤或旅遊時有助於輕便攜帶,出遠門時也只要一手行李,不慌不忙地將重要證件、錢包、手機輕鬆背在身上。在無法出國的情況下,穿出優雅的旅行態度或許更實在些,對吧?

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Photo Credit: Leron Lu

環保皮革面料的Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,適合與同色系的棕色皮料配件一起搭配,穿上輕薄短袖襯衫與西裝短褲,更能展現斯文卻又不失餘裕的生活態度。相較於隨身側包,隨身迷你側包更輕量、便利性也更高,適合日常通勤、輕便的行程,作為重要物品的隨身收納包。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
迷你側包以能保護精緻物品的超細纖維收納袋為主口袋,內裏附有能夠收納晶片信用卡/金融卡的RFID防盜卡片收納夾層。

#02 紀欣妤Betty|城市休閒穿搭分析

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Photo Credit: 紀欣妤Betty

2000年出生的新世代KOL紀欣妤Betty則是發揮創意,展現出Aro Sacoche隨身側包意想不到的另一面。

紀欣妤混搭正式與休閒風格,Oversize正裝外套搭配帶點運動風的半截式背心與五分褲,塑造出頑皮中帶點強勢的氣質。 在這之中,Aro Sacoche系列包款就像兩種風格的決定性配件,搭配環保皮革隨身側包成了準備談正事的都市女郎,而尼龍材質迷你側包則增添休閒感,搖身一變成了常出門走跳的俏麗女孩。

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Photo Credit:紀欣妤Betty

在步調緊湊的上班日,Aro Sacoche隨身側包,絕對是通勤族的收納救星。不僅尺寸恰到好處,裡頭的收納袋也為我們分類的好好,內裏最大層的收納袋能收納鑰匙、耳機、行動電源等隨身物,大至10.5吋以下的平板也是小case;裡頭還有兩個超細纖維收納層,適合放墨鏡、手機、飾品等表面較需保護的物品。另外背側還有隱藏拉鍊收納袋,需要妥善收納的貴重物品可以放這層,比如旅遊時的現金、錢包、或是容易丟的票券小物。

儘管背了許多東西也不用擔心背得太狼狽,Aro Sacoche隨身側包還附有能減輕負重感的皮革肩帶,讓我們能雙手和腦袋一起放空,輕鬆悠閒地享受移動日常。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

不說客倌可能不知道,Aro Sacoche隨身側包的背帶其實為我們保留了發揮穿搭創意的空間。按住上拉或下滑位於前後背帶鋅合金金屬釦環,能迅速調整背帶長度切換為肩背或斜背,背帶扣環拆下後,還能作為手拿包使用;這麼多種背法,只要找到屬於自己的風格,想怎麼搭就那麼背。

#03 THE SHORTY Kevin|全系列穿搭

最後由拍照姿勢總是很搞怪、穿搭風格多元百變的Kevin用他的方式詮釋Aro Sacoche全系列包款。利用大地色系與富有熱帶感印花的薄襯衫,帶出Aro Sacoche隨身側包皮革面料的溫度感,搭上卡其色探險帽,就像是準備來場城市探險的大男孩。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

如果搭配黑色尼龍面料的Aro Sacoche系列包款,單純地穿上白T與西裝褲也能感受到簡單俐落的街頭感,配合迷你側包多變的背負方式也讓造型多了一分趣味。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

迷你側包後方的掛繩壓釦為可拆式,除了可改為手拿,也能連接包包背面的4個扣環,改為直背/橫背,或者調整掛繩長度,依照當天穿著選擇脖掛/肩背/斜肩背。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

只要掌握簡單的色系搭配,不論輕鬆的街頭風格, 還是城市探險家,Aro Sacoche系列都能完美詮釋你想表達的自我。

把時尚留給你,收納交給Moshi:機能與設計之間不須妥協

看完上述的穿搭分析,相信你也能抓住「簡單也可以很百變」的穿搭精髓。在服裝搭配之餘,也能感受到Moshi Aro Sacoche系列就像可靠的隨身收納夥伴,從外型巧思、收納袋設計到多元的背負方式,都讓移動日常更方便有型。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

穿梭於擁擠的人潮與街道之中,Moshi Aro Sacoche隨身包系列不僅是讓你解放雙手的好夥伴,也是展現個人獨特風格的必備單品。

品牌贊助

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