About Ceviche

這道祕魯最具代表性的國民料理,是凱特王妃的最愛——秘魯生魚片

這道祕魯最具代表性的國民料理,是凱特王妃的最愛——秘魯生魚片 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

雖然和我們常見的日式生魚片不同,但我相信以台灣人的味蕾,多數人應該會像我一樣,一試成主顧。

因為住在馬德里的關係,新冠疫情期間幾乎是天天在家或只到不會與人接觸地方閒逛,我和先生也決定不外食,好幾個月下來,如果想吃甚麼食物,我通常都能試著做出尚可接受的類似料理,不過還是有幾個美食清單,是我無法自己做的,祕魯生魚片(Ceviche)或稱「檸汁醃魚生」就是其一。

這道冷盤料理據說是凱特王妃的最愛之一,酸酸(可以辣辣)又含有豐富的香草味,雖然和我們常見的日式生魚片不同,但我相信以台灣人的味蕾,多數人應該會像我一樣,一試成主顧,又由於祕魯是該料理發源地,該國有著超長海岸線,魚產豐富,根據統計,69%的祕魯國人認為這是屬於祕魯最具代表性的國民料理。

Ceviche的由來
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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

根據歷史學家的說法,Ceviche(發音-seˈβitʃe)的字源來自印加語「Siwichi」,指的是柔軟新鮮的魚,這道料理在拉丁美洲沿海地帶都能見到,也逐漸成為時尚拉美餐廳指標食物,是道存在近2000年之久的老料理。

根據紀載,在大約西元前1世紀到7-8世紀期間,祕魯屬於莫切文化(Moche)時期,莫切文化料理最大特色就是使用醬汁與酒醃漬海鮮,他們相信醃漬過的海鮮有類似烹飪效果,可以去腥殺菌,當時常使用的醬汁來自百香果與其亞種「香蕉百香果」、酒部分則是使用「Chicha」玉米酒,是一種常見的居家料理,這個烹飪技巧與內容物也如此延續到印加文明。

但也有人指稱它的命名可能是來自阿拉伯的字根「Sibech」,這一跳3萬里的字源當然又是跟西班牙人有關,因為16世紀西班牙人來到拉美的西海岸後,引進了檸檬和洋蔥,由於西班牙文化也深受阿拉伯文化影響,摩爾人(阿拉伯人)也會使用柑橘醃漬食物後再進行烹飪。

推測當時在Granada(格拉那達,西班牙南部舊時摩爾人大城),有很多西班牙人與摩爾人通婚,後來又隨著西班牙人西進到拉美,所以很有可能這個名稱是西班牙人後來冠上的,也因此這個料理在現代多了檸檬與柑橘香味、有時候也可以看見撒入芫荽,已經大幅跳脫古印加與莫切文化的原型。

菲律賓版本
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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

這道料理在台灣還不常見,但由於菲律賓曾被西班牙殖民300年左右,所以Ceviche也跟著飄洋過海來到菲律賓,稱為Kinilaw,主要是以金桔而非檸檬醃漬,同時菲律賓人也將此烹飪技巧應用至肉品,因此,在菲律賓也可看到以肉類為主的稱Kilawin,是非常有名的下酒菜唷。

Ceviche的各地吃法

雖然在拉美沿海是普遍常見的料理,但令人訝異的是各地吃法都不一樣唷,在墨西哥要放在玉米餅上食用,厄瓜多是搭配鹹點心如鹹爆米花、核果等一起當下酒菜,祕魯人則是搭配冷甜馬鈴薯一起食用,西班牙當然也能看到這道菜,可以直接吃或搭配麵包,屬於前菜的一種。

由於這是生魚料理,所以可想而知食安問題也是很重要的,因此,如果不是在具有一定水準的餐廳,建議不要輕易嘗試。不過,由於Ceviche在材料上不限魚種,因此即便身處遙遠的台灣,若可以買到值得信任的生魚片,不妨在家試著做做看!

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像
參考資料

本文經食物。典授權刊登,原文發表於此:〈祕魯的生魚片料理-Ceviche〉

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

Cynthia

台灣長大的女子,拿過創業箱跑警察,也拿過pipet槍跑電泳,當過上班族也當過小老闆,當過主管也當過家管,歷經美國、台灣、新加坡的磨練後,正開啟我在西班牙的生活,原本以為是我計畫人生,後來才知道,我已被人生計畫,好險,我還喜歡。

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給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪?

給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪? Photo Credit:席夢思

躺一張席夢思頂級好床,為了未來十年的日日好眠,選擇正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。如何杜絕水貨、買到原廠授權正版席夢思?台灣席夢思提供辨明四大要點。

想到最頂級舒適的床,大多人心中第一個出現的是「席夢思」。席夢思成立於1870年,是第一間量產彈簧床墊的公司,歷經百餘年後,席夢思仍是睡眠科技、頂級寢具的代名詞。

在台灣,要購買到一張席夢思床墊的方法有很多種,常見的通路除了原廠授權的台灣席夢思品牌概念館、百貨專櫃,及席夢思專賣店等之外,另外也有其他平行輸入的商品等。不過,既然都要花錢入手席夢思頂級床墊了,如何選擇正確的管道購買,兼顧品質與消費者權益,可就有很大的學問了。

#01 關於價格——水貨真的比較便宜?
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製圖/TNL Brand Studio

市面上有不少通路在販售席夢思床墊,除了美國席夢思正式授權經銷的「台灣席夢思公司」之外,大多是平行輸入的「水貨」,意即商品未有正式代理商進口。 

會考慮購買水貨的原因,不外乎是價格考量。尤其水貨商往往會祭出相較於原廠授權經銷商更便宜的價格,以吸引消費者注意。不過,水貨真的比較便宜、CP值比較高嗎?

雖然水貨價格看起來低廉,但那是與美國原廠正式授權商(即台灣席夢思公司)的定價相比的結果;若台灣席夢思公司推出折扣活動,或是附贈原廠正版周邊商品,例如台灣席夢思通常會附上床組配件、相關寢具贈品等,那麼總體價值不只不輸水貨,CP值還更高。

此外,更攸關消費者權益的是,由於水貨是未經海外授權經銷商下單出口的,因此這些商品一旦離開美國本土,原廠即無法提供任何保固;萬一購買回家的產品有問題,消費者恐怕得花更多的成本處理,勞心又勞力。

那麼該如何辨明水貨或原廠授權公司貨?可依循以下四個步驟:

1. 認明掛有Simmons BetterSleepTM的席夢思專賣店,或品牌概念館、百貨精品專櫃、形象館、特約經銷商。
2. 認明床墊側邊的雷射標籤,背面印有出廠地標示;且因應台灣商標法規定,亦印有中文內容標示,以保障消費者權益。
3. 認明席夢思專賣店店內授權書。每一份授權書皆有「台灣席夢思股份有限公司」的鋼印證明,以示正牌授權經銷。
4. 索取中英文對照保證書。若只有英文原文保證書,只要離開美國本土,原廠不負任何保固責任。因此,消費者若是拿到這一類的保證書,保固卡可是無效的。唯有索取台灣席夢思所核發的中文保證書,才是真正有保障。
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Photo Credit:席夢思
杜絕水貨,認明原廠授權雷射標籤

簡言之,水貨乍看便宜,但若要兼顧品質與售後服務,購買原廠授權公司貨會是較聰明的選擇。

#02 關於設計——一張符合東方人睡眠習慣的床,因地制宜的材質、軟硬度
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Photo Credit:席夢思
席夢思保證書

除了價格,找到符合使用需求的床墊也很重要。由於水貨商是直接從美國代購床墊來台,因此僅有美規尺寸,在材質的選用上,也是較符合美國大陸乾燥氣候。

而台灣席夢思的產品來源,則包含來自美國、日本、加拿大、中國廠的生產製造,不只可以購買到與台灣尺寸的床墊,也有依據台灣亞熱帶濕熱氣候所設計的床墊,例如獨特的抗病毒除臭纖維、負離子纖維床墊等,有助於排解睡眠時的多餘熱氣,或緩解過敏症狀;在材質與軟硬度的選擇上,也較符合東方人的睡眠習慣,例如台灣消費者多偏好較硬的床墊,因此席夢思床墊也推出均勻撐托身體各部位、紓解緊繃肌肉的五區撐托設計等。

因此,對於台灣消費者來說,前往經美國席夢思正式授權的台灣席夢思相關通路親身試躺、購買,才能買到因地制宜的席夢思床墊,打造最舒適的睡眠體驗。

#03 關於保固——讓好的床墊陪伴十年睡眠

其實一張席夢思床墊,經由妥善保養可以使用十年。在正常的使用狀況下,若遇到任何製造上的品質瑕疵,台灣席夢思公司皆有提供原廠保固,如在購買後的前兩年予以免費修理或更換,或是在購買後第三至第十年之間,依照美國席夢思原廠全球統一折舊率計算折舊費用。

在原廠授權的情況下,購買公司貨可享有明確的十年保固權益;反之,水貨商的保固條件就不一定了。誠如前文所述,水貨離開美國本土以後是無法享有美國原廠品質的保固的,萬一遇到瑕疵品,只怕投訴無門、因小失大。

總之,由於各個水貨商的貨源不一且不透明,產品品質無法把關,因此購入的床墊是有風險的。聰明的消費者要知道,除了價格之外,舒服的現場試躺體驗、嚴謹的品質把關、完善的售後服務、超值的配件贈品等,才是精打細算的重點。為了未來十年的日日好眠,實在沒有必要承擔風險購買水貨,選擇美國席夢思正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。

購買原廠授權席夢思▶台灣席夢思官網

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