Dinner with Monsieur Michelin

你可以把米其林指南看作是一位保守、略嫌固執,而且出了名偏食的,金牛男

你可以把米其林指南看作是一位保守、略嫌固執,而且出了名偏食的,金牛男 Photo Credit: Shutterstock /達志影像

做為一本從法國這個母國來的異鄉客,你可以把米其林指南看作是一位保守、略嫌固執,而且出了名偏食的,金牛男。然而,好好摸透了他個性之後呢,就也沒有不能跟他一起出去約會吃飯呀。

米其林台北加台中指南,公布已經一個多月,熱熱鬧鬧的臆測、喧囂、大肆討論,已經沸過轉小火,似乎沒那麼滾熱了。然而,回到它身為一本指南的作用,我相信大部分的人心裡其實是在想:「欸,所以它上面寫的那些餐廳我到底要不要去吃?吃哪家?」,或者:「很多人說這本不行,到底還要不要看?」,看了一遍心裡想:「欸跟去年沒什麼太大差別耶,除了台中,新鮮感零,所以我究竟該注意哪些部分?」

我的看法是,做為一本從法國這個母國來的異鄉客,你可以把米其林指南看作是一位保守、略嫌固執,而且出了名偏食的,金牛男。然而,好好摸透了他個性之後呢,就也沒有不能跟他一起出去約會吃飯呀。

他的個性就真的像典型的金牛男一樣保守哇。每次剛到一座新城市的第一年,特別是在東方,他總是會先看上幾家粵菜、壽司,和燒肉,其他新穎的、前衛的,帶領當地飲食潮流的餐廳,他通常會小心地站在旁邊觀望,給那種很小氣的星等。

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Photo Credit: Shutterstock /達志影像

對,粵菜、壽司、燒肉在榜單上,老是有加分保送的嫌疑。就是因為這樣,這位金牛男老是被說很偏食,已經不是新聞。

但仔細想想,粵菜就真的是受歡迎。帶一點甜、醬香的火炒類,濃醇的燒味,各種鮮味駁疊的湯品,樣樣都是鮮味炸彈,Umami Bomb,哪有不討喜的道理?

燒肉跟壽司也一樣道理。大塊的肉,在火上炙燒;新鮮的魚,用懂它的手法來放大鮮味。其實這三種料理型態,都是容易受大眾喜愛的典型。因此初來乍到一座城市,米其林先生會挑幾家這樣的餐廳,推薦給他死忠的讀者,其實是忠厚又老實,蠻體貼的啊,這不就是金牛男的優點?

台北的RAWMUME態芮等餐廳,掀起了重視台灣食材、在意台灣傳統風味組合融入經典法菜技法的各種風潮,不要說在台北,在亞洲的飲食圈中都超級火熱,而且開幕後幾年來,鼓勵了許多年輕人重回自己的家鄉做最引人深思的當地食材嘗試,深具意義。偏那米其林先生就小心翼翼的只在頭一年給他們一星,好小氣。

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Photo Credit:MUME

比較有趣的是去年,第二年,金牛男開始對台北的脈動好奇,給了RAW、態芮這兩家在台灣風味組合特別用力深掘的餐廳,各兩顆星。再加上拔擢台南擔仔麵這家老招牌,引起美食圈的認同、好奇。好久沒去這家的人,因為指南點名,而回想起它的美好,再去刷一波的,也多半都有好的收穫。

好的,那麼來看今年。台中畢竟是金牛男第一年踏上,他又回到了,那個怯生生、保守、小氣的樣子。

JL Studio二星實至名歸,而選鹽之華Forchetta兩家中生代主廚的餐廳為一星,可以看做是肯定他們開得久、有一定的水準,但就是保守牌,有兩位更具嶄新眼光與企圖心的年輕主廚開的餐廳,「元YUAN」和「滿堂」,就被防備心很重的先放到星級餐廳名單之外。

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Photo Credit:Forchetta,來源:米其林指南

好,那到底要不要跟這位金牛男出去吃飯?

在兩種情況下,這本指南非常好用。第一種是招待外地來的賓客。

我稱不上非常愛去台北得到三星評價的頤宮。先知鴨好吃、點心不錯,是大菜與小點有特色的餐廳。但論及中型菜色,各種炒菜,則不如跑到只有米其林餐盤評價的晶華軒,吃得來得痛快。

但只要外賓來,日本壽司師傅、義大利友人、上海朋友等等,為他們選擇幾家米其林餐廳,如頤宮請客樓明福,米其林先生說的畢竟是國際共通的語言,大夥兒心裡有想像,有預期,也有被保證感,容易理解,往往還是讓他們十分開心。

第二種情況是慶生、聚會,款待自己、好朋友、情人或家人的時候,挑幾家法國人米其林先生推薦的西餐廳,JL Studio、態芮、logy,是能令人開眼界、體會更多、得到除了「好好吃」之外的許多感動。

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Photo Credit:logy

好,如果你不需要「好好吃」之外的許多感動,就挑米其林先生推薦的壽司、燒肉、割烹,它們就會是非常直接的,好食材、好味道。

這樣有沒有覺得米其林指南其實還是蠻好用的?

有很多朋友說吃米其林指南裡的餐盤餐廳,多半都有好經驗。我相信。首先你不會有「我今天吃的是三星餐廳耶,就這樣?」的預期心情,而作為一位金牛座(真的是我胡謅的)的米先生,他挑的也都是物有所值的好餐廳。在餐盤餐廳裡吃到開心的一餐,並不難。

例如台北的Ephernite牡丹蘭餐廳,和剛剛提到的晶華軒,都私心非常喜歡。台中的鮓鈴木幸介我平常不太想讓人家知道,但米其林都寫了,對,他的熟成生魚片就是非常好吃。

我自己非常喜歡餐廳為我帶來振奮新想法、不落俗套的展現,以及優秀知心的外場,不知名也沒關係(但通常根本不可能),所以保守又小心翼翼的米其林先生找我出去吃飯的話,我要想一下(並沒有人找)。但他仍然不失為國際共通的溝通語法,和相對具有歷史與地位的評價。翻來看看吧,再告訴我你的收穫如何?(附耳)。

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責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範




盧怡安

生活雜誌記者經歷十餘年,關心生活中美好事物,包含藝術、飲食、旅行。 2010 年起開始習茶,從臺灣烏龍茶道的學習中,漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡。從文字工作者的身份,慢慢跨出,擔任過攝影、FOOD STYLIST,或策劃展覽。喜愛做菜。在家吃飯、在家喝茶的生活意見,集結成書《秋刀魚一條半》。寫文章賺的錢大多拿去吃各種美好的餐廳了。

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給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪?

給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪? Photo Credit:席夢思

躺一張席夢思頂級好床,為了未來十年的日日好眠,選擇正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。如何杜絕水貨、買到原廠授權正版席夢思?台灣席夢思提供辨明四大要點。

想到最頂級舒適的床,大多人心中第一個出現的是「席夢思」。席夢思成立於1870年,是第一間量產彈簧床墊的公司,歷經百餘年後,席夢思仍是睡眠科技、頂級寢具的代名詞。

在台灣,要購買到一張席夢思床墊的方法有很多種,常見的通路除了原廠授權的台灣席夢思品牌概念館、百貨專櫃,及席夢思專賣店等之外,另外也有其他平行輸入的商品等。不過,既然都要花錢入手席夢思頂級床墊了,如何選擇正確的管道購買,兼顧品質與消費者權益,可就有很大的學問了。

#01 關於價格——水貨真的比較便宜?
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製圖/TNL Brand Studio

市面上有不少通路在販售席夢思床墊,除了美國席夢思正式授權經銷的「台灣席夢思公司」之外,大多是平行輸入的「水貨」,意即商品未有正式代理商進口。 

會考慮購買水貨的原因,不外乎是價格考量。尤其水貨商往往會祭出相較於原廠授權經銷商更便宜的價格,以吸引消費者注意。不過,水貨真的比較便宜、CP值比較高嗎?

雖然水貨價格看起來低廉,但那是與美國原廠正式授權商(即台灣席夢思公司)的定價相比的結果;若台灣席夢思公司推出折扣活動,或是附贈原廠正版周邊商品,例如台灣席夢思通常會附上床組配件、相關寢具贈品等,那麼總體價值不只不輸水貨,CP值還更高。

此外,更攸關消費者權益的是,由於水貨是未經海外授權經銷商下單出口的,因此這些商品一旦離開美國本土,原廠即無法提供任何保固;萬一購買回家的產品有問題,消費者恐怕得花更多的成本處理,勞心又勞力。

那麼該如何辨明水貨或原廠授權公司貨?可依循以下四個步驟:

1. 認明掛有Simmons BetterSleepTM的席夢思專賣店,或品牌概念館、百貨精品專櫃、形象館、特約經銷商。
2. 認明床墊側邊的雷射標籤,背面印有出廠地標示;且因應台灣商標法規定,亦印有中文內容標示,以保障消費者權益。
3. 認明席夢思專賣店店內授權書。每一份授權書皆有「台灣席夢思股份有限公司」的鋼印證明,以示正牌授權經銷。
4. 索取中英文對照保證書。若只有英文原文保證書,只要離開美國本土,原廠不負任何保固責任。因此,消費者若是拿到這一類的保證書,保固卡可是無效的。唯有索取台灣席夢思所核發的中文保證書,才是真正有保障。
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Photo Credit:席夢思
杜絕水貨,認明原廠授權雷射標籤

簡言之,水貨乍看便宜,但若要兼顧品質與售後服務,購買原廠授權公司貨會是較聰明的選擇。

#02 關於設計——一張符合東方人睡眠習慣的床,因地制宜的材質、軟硬度
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Photo Credit:席夢思
席夢思保證書

除了價格,找到符合使用需求的床墊也很重要。由於水貨商是直接從美國代購床墊來台,因此僅有美規尺寸,在材質的選用上,也是較符合美國大陸乾燥氣候。

而台灣席夢思的產品來源,則包含來自美國、日本、加拿大、中國廠的生產製造,不只可以購買到與台灣尺寸的床墊,也有依據台灣亞熱帶濕熱氣候所設計的床墊,例如獨特的抗病毒除臭纖維、負離子纖維床墊等,有助於排解睡眠時的多餘熱氣,或緩解過敏症狀;在材質與軟硬度的選擇上,也較符合東方人的睡眠習慣,例如台灣消費者多偏好較硬的床墊,因此席夢思床墊也推出均勻撐托身體各部位、紓解緊繃肌肉的五區撐托設計等。

因此,對於台灣消費者來說,前往經美國席夢思正式授權的台灣席夢思相關通路親身試躺、購買,才能買到因地制宜的席夢思床墊,打造最舒適的睡眠體驗。

#03 關於保固——讓好的床墊陪伴十年睡眠

其實一張席夢思床墊,經由妥善保養可以使用十年。在正常的使用狀況下,若遇到任何製造上的品質瑕疵,台灣席夢思公司皆有提供原廠保固,如在購買後的前兩年予以免費修理或更換,或是在購買後第三至第十年之間,依照美國席夢思原廠全球統一折舊率計算折舊費用。

在原廠授權的情況下,購買公司貨可享有明確的十年保固權益;反之,水貨商的保固條件就不一定了。誠如前文所述,水貨離開美國本土以後是無法享有美國原廠品質的保固的,萬一遇到瑕疵品,只怕投訴無門、因小失大。

總之,由於各個水貨商的貨源不一且不透明,產品品質無法把關,因此購入的床墊是有風險的。聰明的消費者要知道,除了價格之外,舒服的現場試躺體驗、嚴謹的品質把關、完善的售後服務、超值的配件贈品等,才是精打細算的重點。為了未來十年的日日好眠,實在沒有必要承擔風險購買水貨,選擇美國席夢思正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。

購買原廠授權席夢思▶台灣席夢思官網

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