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舉起槍前,或許該先回頭看看廚房裡入菜的番茄:米其林廚師自殺事件

舉起槍前,或許該先回頭看看廚房裡入菜的番茄:米其林廚師自殺事件 Photo Credit: Shutterstock /達志影像

如果羅梭和維奧里耶在自殺之前能到廚房走一趟,仔細看看他們經常拿來入菜的番茄,那麼他們也許可以領悟出番茄的處世哲學,然後把槍放下。

文字:高靜芬

如果米其林三星主廚柏納德.羅梭(Bernard Loiseau,1951-2003)能多多向番茄學習,那麼他可能就不會自殺了。

羅梭的自殺,當時是驚動美食界的大事。對於羅梭的死,我雖然無法冷酷到說他是咎由自取,但他的確應該為自己的死負責,法國廚師界同聲譴責是美食評鑑把他逼上絕路的說法,我並不以為然。

自殺時僅52歲的羅梭,從27歲起,就一直努力要獲得米其林三星;等到40歲圓夢之時,他已經負債數百萬歐元。從哪裡下注,就從那裡加倍取回,登上三星寶座之後,他充分利用米其林光環,不但遠征美國與日本開拓餐飲版圖,還把名字賣給冷凍食品業者當商標。不僅如此,他更野心勃勃展開上市計畫,成為全世界唯一的廚師上市公司,從中賺了500萬歐元之後,食髓知味,繼續擴張事業,在巴黎開了3家餐廳,並計畫在土魯斯開設一家旅館。

正因與美食評鑑所帶來的名與利糾結得如此之深,所以當另一本美食評鑑《Gault Millau》將他的餐廳評等從19分降為17分時,他非常消沉;而聽說《米其林指南》(Le Guide Michelin)要摘掉他一顆星時,他親自拜訪米其林。

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Photo Credit: Shutterstock /達志影像

「多待在廚房,少做點生意。」米其林給他忠告。

「如果丟了一顆星,我會自殺!」他回應。

結果,在該年《米其林指南》出版的前3天,焦躁的他在家裡舉槍自盡,完全沒有機會看到該年《米其林指南》仍然給他三星的肯定。

另一位米其林三星主廚班諾.維奧里耶(Benoit Violier,1971-2016),雖不像羅梭汲汲於名利,但承受不了壓力的他,竟也步上後塵,於2016年在瑞士自宅舉槍自盡──他自盡前2個月,法國官方美食評鑑《LaListe》(名單)才將他的「克里西耶市政府餐廳」(Restaurant de I'Hotel de Ville Crissier)評為全球最佳餐廳。

我想,如果羅梭和維奧里耶在自殺之前能到廚房走一趟,仔細看看他們經常拿來入菜的番茄,那麼他們也許可以領悟出番茄的處世哲學,然後把槍放下。

番茄的處世哲學正是「豐儉由人,悉聽尊便」:看你是要把我剁了之後煎炒煮炸煨焗燜燉製成番茄湯,或是把我簡單地切片淋上油醋醬汁做成番茄沙拉,我都有不同的個性與美味;如果你恨不得剝了我的皮,或者想把我粉身碎骨,我也都無所謂,這樣反而能讓我釋出更深奧的滋味。唉,番茄的境界實在太高了。

真的,如果自己不覺得怎麼樣,就不會怎麼樣。名氣比羅梭和維奧里耶更大的米其林三星主廚艾倫.杜卡斯(Alain Ducasse),因為遠渡重洋到紐約開分店,疏於照顧巴黎店及蒙地卡羅店,以致巴黎店從三星降為二星,但是輸了再贏回來就是了嘛,他已經兩度從二星重返三星。

帥的是,有人問米其林二星主廚艾倫.蘇利文(Alain Soliveres)何時摘下三星?他答:「我不是來伺候米其林的,我只為客人服務。」

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Photo Credit:《用一頓飯的時間旅行》,遠流提供
米其林三星主廚艾倫.杜卡斯非常懂得番茄「悉聽尊便」的精神,已經兩度從二星重返三星。1988年,他應西華飯店來台客座,我近距離拍到他。

還有更酷的,米其林三星主廚薩巴斯丁.布哈斯(Sebastien Bras)經營的法國餐廳「Le Suquet」已連續18年獲三星肯定,但他再也不願戴上米其林的「金箍咒」,只想單純享受烹飪樂趣,於是在2017年9月要求退榜,成為米其林有史以來第一家主動退榜的餐廳。

活著就是勝利。沒錯,今天很不如意,承受的壓力非常大,但明天又是嶄新的一天,我們唯一能對抗挫折的方法,就是像番茄一樣「豐儉由人,悉聽尊便」,然後讓自己回復正常,用平常心好好地吃飯,好好地把日子過下去。

所以,望著面前這碗白飯,我決定再叫一盤番茄料理把飯吃光光,於是我抬起頭,向餐廳老闆招招手:「老闆,來一盤番茄炒蛋!」

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本文摘錄自《用一頓飯的時間旅行:享受美食,把小日子過得閃閃發亮》,遠流出版
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書籍介紹

用一頓飯的時間旅行-立體書封(書腰版)300dpi

作者高靜芬,將她運用美食把小日子過得閃閃發亮的祕訣傾囊托出。她說,餐桌上的所有感官體驗都是她的旅行紀念品,那些在一頓飯的時間內所遇、所交會的色香味型器景藝,她都看了聞了吃了感覺了,都已進入她的大腦海馬迴成了深刻的記憶──一種當她需要時,隨時都能召喚出來陪伴她的記憶。

責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範

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機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

隨著Outdoor風潮興起,「行動機能」概念也成為設計趨勢,Moshi Aro Sacoche隨身側包系列不僅便於攜帶、收納性高,還有多種背負方式,無論服裝風格如何千變萬化,它都能完美融入穿搭。

隨著Outdoor風潮興起,愈來愈多服裝品牌將「行動機能」的概念移植至設計中,尤其講究攜帶便利性的隨身包更是如此。

每個人都需要一個隨手一抓,就能出門的包包。這樣的隨身包包,最好夠輕便、防潑水,同時收納性強;要能搭配衣櫃中大部分的衣服,但又不能看起來太簡單。

一直以來,以高質感設計聞名的3C輕旅配件品牌Moshi,這次推出Aro Sacoche隨身側包系列包款,就是這麼樣優秀的隨身包。

就算百搭也不落俗套:Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 人氣KOL X Moshi穿搭學

作為使用頻率頻繁的隨身包,Aro Sacoche系列包款不僅性能好,在細節中隱藏的設計巧思也使它的適用場域廣泛多元,不論平常穿搭、旅遊配件,甚至上班通勤時搭配正裝,它都是移動日常的好夥伴。

只用文字或許難以想像,Moshi這次邀請到Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 三位人氣穿搭系KOL帶著Aro Sacoche系列在不同美好日常中恣意穿梭。

#01 Leron Lu|運動風、旅遊Casual Look穿搭分析

Aro Sacoche系列依照大小分別有「一般」與「迷你」隨身側包。承襲Moshi一貫簡約的設計風格,在外觀設計上,利用色系與皮革和尼龍面料相互拼接,塑造對稱色系、不對稱拼接的亮眼外型,就算造型簡約,也不會令人感到枯燥。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

Leron Lu的百變穿搭日常中,有時看見他像個運動型的陽光大男孩,有時又像帶點雅痞味的都市男子,這次他也巧妙地玩轉Aro Sacoche系列,運用焦糖棕色環保Vegan皮革以及深黑色超細纖維尼龍布料兩種不同材質與配色的包款,演繹風格迥異的運動風、旅遊Casual Look穿搭。

搭配運動風時,利用上半身的Oversize白T與橘色老帽呼應球鞋顏色,並聰明地透過寬版八分牛仔褲拉長全身比例。這種淺色系穿搭,配上能夠自由調整背帶長度的黑色Aro Sacoche隨身側包,反倒讓原先低調的黑色配件脫穎而出,尼龍面料與不對稱的設計強化了幾分街頭感;斜肩背的背負方式也有助於優化腰身比例。

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Photo Credit: Leron Lu

考慮到隨身包內的物品收取頻率頻繁,Aro Sacoche系列皆採用「磁吸式」開闔設計,方便快速收取物品之餘,也不容易拉扯布料。

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Photo Credit: Leron Lu

貼心的設計不僅如此,Aro Sacoche系列表層都有防潑水處理,不論環保皮革或者尼龍布料,外出時都不用怕遇上細雨、或用餐濺到水而留下髒污痕跡。

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Photo Credit: Moshi

相對之下,Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,則是旅行時隨身收納的不二選擇。除了通勤或旅遊時有助於輕便攜帶,出遠門時也只要一手行李,不慌不忙地將重要證件、錢包、手機輕鬆背在身上。在無法出國的情況下,穿出優雅的旅行態度或許更實在些,對吧?

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Photo Credit: Leron Lu

環保皮革面料的Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,適合與同色系的棕色皮料配件一起搭配,穿上輕薄短袖襯衫與西裝短褲,更能展現斯文卻又不失餘裕的生活態度。相較於隨身側包,隨身迷你側包更輕量、便利性也更高,適合日常通勤、輕便的行程,作為重要物品的隨身收納包。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
迷你側包以能保護精緻物品的超細纖維收納袋為主口袋,內裏附有能夠收納晶片信用卡/金融卡的RFID防盜卡片收納夾層。

#02 紀欣妤Betty|城市休閒穿搭分析

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Photo Credit: 紀欣妤Betty

2000年出生的新世代KOL紀欣妤Betty則是發揮創意,展現出Aro Sacoche隨身側包意想不到的另一面。

紀欣妤混搭正式與休閒風格,Oversize正裝外套搭配帶點運動風的半截式背心與五分褲,塑造出頑皮中帶點強勢的氣質。 在這之中,Aro Sacoche系列包款就像兩種風格的決定性配件,搭配環保皮革隨身側包成了準備談正事的都市女郎,而尼龍材質迷你側包則增添休閒感,搖身一變成了常出門走跳的俏麗女孩。

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Photo Credit:紀欣妤Betty

在步調緊湊的上班日,Aro Sacoche隨身側包,絕對是通勤族的收納救星。不僅尺寸恰到好處,裡頭的收納袋也為我們分類的好好,內裏最大層的收納袋能收納鑰匙、耳機、行動電源等隨身物,大至10.5吋以下的平板也是小case;裡頭還有兩個超細纖維收納層,適合放墨鏡、手機、飾品等表面較需保護的物品。另外背側還有隱藏拉鍊收納袋,需要妥善收納的貴重物品可以放這層,比如旅遊時的現金、錢包、或是容易丟的票券小物。

儘管背了許多東西也不用擔心背得太狼狽,Aro Sacoche隨身側包還附有能減輕負重感的皮革肩帶,讓我們能雙手和腦袋一起放空,輕鬆悠閒地享受移動日常。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

不說客倌可能不知道,Aro Sacoche隨身側包的背帶其實為我們保留了發揮穿搭創意的空間。按住上拉或下滑位於前後背帶鋅合金金屬釦環,能迅速調整背帶長度切換為肩背或斜背,背帶扣環拆下後,還能作為手拿包使用;這麼多種背法,只要找到屬於自己的風格,想怎麼搭就那麼背。

#03 THE SHORTY Kevin|全系列穿搭

最後由拍照姿勢總是很搞怪、穿搭風格多元百變的Kevin用他的方式詮釋Aro Sacoche全系列包款。利用大地色系與富有熱帶感印花的薄襯衫,帶出Aro Sacoche隨身側包皮革面料的溫度感,搭上卡其色探險帽,就像是準備來場城市探險的大男孩。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

如果搭配黑色尼龍面料的Aro Sacoche系列包款,單純地穿上白T與西裝褲也能感受到簡單俐落的街頭感,配合迷你側包多變的背負方式也讓造型多了一分趣味。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

迷你側包後方的掛繩壓釦為可拆式,除了可改為手拿,也能連接包包背面的4個扣環,改為直背/橫背,或者調整掛繩長度,依照當天穿著選擇脖掛/肩背/斜肩背。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

只要掌握簡單的色系搭配,不論輕鬆的街頭風格, 還是城市探險家,Aro Sacoche系列都能完美詮釋你想表達的自我。

把時尚留給你,收納交給Moshi:機能與設計之間不須妥協

看完上述的穿搭分析,相信你也能抓住「簡單也可以很百變」的穿搭精髓。在服裝搭配之餘,也能感受到Moshi Aro Sacoche系列就像可靠的隨身收納夥伴,從外型巧思、收納袋設計到多元的背負方式,都讓移動日常更方便有型。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

穿梭於擁擠的人潮與街道之中,Moshi Aro Sacoche隨身包系列不僅是讓你解放雙手的好夥伴,也是展現個人獨特風格的必備單品。

品牌贊助

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