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懷紙不是用來寫字:日本茶道中,享用和菓子的5個優雅道具

懷紙不是用來寫字:日本茶道中,享用和菓子的5個優雅道具 Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像

飲茶文化由禪宗帶入日本,而禪修常有坐禪冥想,卻容易教人發睏。因此有傳說,為趕走睏意,禪寺開始有了飲茶的習慣,無怪乎抹茶是苦的。和菓子在端上茶席前需要先裝盤,各流派皆有不同的講究。到底這5種茶道具怎麼用?

文字:蘇楓雅

日本茶道原本是富商及擁有廣大領地的武士獨享的文化及教養,後隨江戶時代的經濟成長而擴大,主要由繼承茶聖千利休傳統的三千家跨越階級、為庶民打開茶的世界,推廣成今日人人可以參與的嗜好。

飲茶文化由禪宗帶入日本,而禪修常有坐禪冥想,卻容易教人發睏。因此有傳說,為趕走睏意,禪寺開始有了飲茶的習慣,無怪乎抹茶是苦的。此外,傳說鎌倉幕府的三代大將軍源實朝,某日早晨犯頭痛,禪僧榮西於是獻上有益身體的茶,大將軍喝完茶就治好了頭痛,其大力讚賞使飲茶習慣在日本落地生根。又有一說指出,大將軍其實是因為飲酒過度而頭痛,自此「茶是宿醉之藥」的說法就傳開來了。

和菓子不只是藝術,就連茶道具也馬虎不得

和菓子在端上茶席前需要先裝盤,各流派皆有不同的講究。流派之一的「裏千家」使用的器皿有3類,取用的道具有2項,到底這5種茶道具怎麼用?

#01:黑文字

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Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像

利用楠木科的黑文字樹木削製而成,故名「黑文字」,依用途不同有大小長短;粗長的作為拿取用,細小的則類似食用叉子。


#02:緣高

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Photo Credit:樂天,食力提供

盛裝濃茶用的主菓子,為多層的箱型漆器;主客(正客)由最下層開始拿取,依序傳遞給其他客人以同樣方式取用。以五重緣高(5人份)最為正式,1層擺放1個和菓子;客數增加時,由上往下在每一層依次加1個和菓子,最下層則保持1個不變。蓋子上放置與客數一樣多的、洗淨過的黑文字,尖頭朝左以梯形排列(此為客人看到的方向),主客的最後放,並且斜置在其他黑文字之上。


#03:菓子鉢

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Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像

主菓子用的陶瓷器,內盛符合客數的菓子,一般為單數。將浸泡過水的一雙黑文字拭去水滴擺在鉢緣,當作夾取的筷子。


#04:干菓子器

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Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像

漆器、木盤或金屬製品,通常盛放2-3種干菓子,數量比客數多,注重擺盤的層次感及拿取動線,由客人徒手取用。


#05:懷紙

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Photo Credit: Shutterstock /達志影像

客人用來放和菓子的紙,由客人自行攜帶;男子用的較大,女子用的較小。懷紙為純白色,也有別出心裁的款式,在角落印上浮印、紅楓、12生肖或可愛圖案。

和菓子的取用禮儀

茶道的流派不同,取用時的禮儀也有不同的講究。在此,以裏千家的方式來說明。

  1. 首先,由沏茶的亭主用雙手將菓子鉢捧至主客的面前,兩人雙手觸地,彼此行禮。
  2. 和菓子的取用從主客開始——雙手觸地,側過臉對下一位客人行禮並說「我先用了」,對方於同時行禮表示「請用」。
  3. 用雙手將菓子鉢稍微捧高,同時低頭致禮,對呈上的和菓子表示感謝後放回原位。
  4. 取出一疊備用的懷紙,對折的中間放著黑文字,右手從底部將最外層的半張懷紙朝自己的方向往前翻,朝右傾斜摺出紙角,然後平放在跪坐的膝前。
  5. 用菓子鉢上的黑文字筷子夾取一個和菓子放到懷紙上,接著將筷子橫放貼近懷紙的右上方,用突出的紙角將沾到的筷子前端擦拭乾淨,最後將筷子歸位。
  6. 雙手將菓子鉢捧到自己與下一位客人的中間前方位置,傳遞給下一位客人取用。
  7. 左手拿懷紙,右手拿黑文字,一次切一等份,將和菓子分成3次享用完。
  8. 用過的黑文字留在懷紙上,上面及下面1/3的懷紙皆朝內往中間摺,最後橫向對折,收拾懷紙與黑文字於懷中。
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Photo Credit: Shutterstock /達志影像

越是專注於上述手部動作的細節,外觀看來越似行雲流水,所以說茶道是武士修心的功夫。

跪坐在茶室,鐵壺燒開熱水所發出的聲響,猶如森林裡被風吹動的松樹傳出的松籟,彷彿涼風徐徐吹過靜待一碗茶的客人。再瞧一眼懷紙上搖曳的風鈴,不禁令人悶熱全消,即使和服內汗流浹背,也能感受到炎夏中由五感拼湊出的涼快。

本文經食力foodNEXT授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:蔣尚仁
核稿編輯:林君玶


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給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪?

給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪? Photo Credit:席夢思

躺一張席夢思頂級好床,為了未來十年的日日好眠,選擇正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。如何杜絕水貨、買到原廠授權正版席夢思?台灣席夢思提供辨明四大要點。

想到最頂級舒適的床,大多人心中第一個出現的是「席夢思」。席夢思成立於1870年,是第一間量產彈簧床墊的公司,歷經百餘年後,席夢思仍是睡眠科技、頂級寢具的代名詞。

在台灣,要購買到一張席夢思床墊的方法有很多種,常見的通路除了原廠授權的台灣席夢思品牌概念館、百貨專櫃,及席夢思專賣店等之外,另外也有其他平行輸入的商品等。不過,既然都要花錢入手席夢思頂級床墊了,如何選擇正確的管道購買,兼顧品質與消費者權益,可就有很大的學問了。

#01 關於價格——水貨真的比較便宜?
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製圖/TNL Brand Studio

市面上有不少通路在販售席夢思床墊,除了美國席夢思正式授權經銷的「台灣席夢思公司」之外,大多是平行輸入的「水貨」,意即商品未有正式代理商進口。 

會考慮購買水貨的原因,不外乎是價格考量。尤其水貨商往往會祭出相較於原廠授權經銷商更便宜的價格,以吸引消費者注意。不過,水貨真的比較便宜、CP值比較高嗎?

雖然水貨價格看起來低廉,但那是與美國原廠正式授權商(即台灣席夢思公司)的定價相比的結果;若台灣席夢思公司推出折扣活動,或是附贈原廠正版周邊商品,例如台灣席夢思通常會附上床組配件、相關寢具贈品等,那麼總體價值不只不輸水貨,CP值還更高。

此外,更攸關消費者權益的是,由於水貨是未經海外授權經銷商下單出口的,因此這些商品一旦離開美國本土,原廠即無法提供任何保固;萬一購買回家的產品有問題,消費者恐怕得花更多的成本處理,勞心又勞力。

那麼該如何辨明水貨或原廠授權公司貨?可依循以下四個步驟:

1. 認明掛有Simmons BetterSleepTM的席夢思專賣店,或品牌概念館、百貨精品專櫃、形象館、特約經銷商。
2. 認明床墊側邊的雷射標籤,背面印有出廠地標示;且因應台灣商標法規定,亦印有中文內容標示,以保障消費者權益。
3. 認明席夢思專賣店店內授權書。每一份授權書皆有「台灣席夢思股份有限公司」的鋼印證明,以示正牌授權經銷。
4. 索取中英文對照保證書。若只有英文原文保證書,只要離開美國本土,原廠不負任何保固責任。因此,消費者若是拿到這一類的保證書,保固卡可是無效的。唯有索取台灣席夢思所核發的中文保證書,才是真正有保障。
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Photo Credit:席夢思
杜絕水貨,認明原廠授權雷射標籤

簡言之,水貨乍看便宜,但若要兼顧品質與售後服務,購買原廠授權公司貨會是較聰明的選擇。

#02 關於設計——一張符合東方人睡眠習慣的床,因地制宜的材質、軟硬度
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Photo Credit:席夢思
席夢思保證書

除了價格,找到符合使用需求的床墊也很重要。由於水貨商是直接從美國代購床墊來台,因此僅有美規尺寸,在材質的選用上,也是較符合美國大陸乾燥氣候。

而台灣席夢思的產品來源,則包含來自美國、日本、加拿大、中國廠的生產製造,不只可以購買到與台灣尺寸的床墊,也有依據台灣亞熱帶濕熱氣候所設計的床墊,例如獨特的抗病毒除臭纖維、負離子纖維床墊等,有助於排解睡眠時的多餘熱氣,或緩解過敏症狀;在材質與軟硬度的選擇上,也較符合東方人的睡眠習慣,例如台灣消費者多偏好較硬的床墊,因此席夢思床墊也推出均勻撐托身體各部位、紓解緊繃肌肉的五區撐托設計等。

因此,對於台灣消費者來說,前往經美國席夢思正式授權的台灣席夢思相關通路親身試躺、購買,才能買到因地制宜的席夢思床墊,打造最舒適的睡眠體驗。

#03 關於保固——讓好的床墊陪伴十年睡眠

其實一張席夢思床墊,經由妥善保養可以使用十年。在正常的使用狀況下,若遇到任何製造上的品質瑕疵,台灣席夢思公司皆有提供原廠保固,如在購買後的前兩年予以免費修理或更換,或是在購買後第三至第十年之間,依照美國席夢思原廠全球統一折舊率計算折舊費用。

在原廠授權的情況下,購買公司貨可享有明確的十年保固權益;反之,水貨商的保固條件就不一定了。誠如前文所述,水貨離開美國本土以後是無法享有美國原廠品質的保固的,萬一遇到瑕疵品,只怕投訴無門、因小失大。

總之,由於各個水貨商的貨源不一且不透明,產品品質無法把關,因此購入的床墊是有風險的。聰明的消費者要知道,除了價格之外,舒服的現場試躺體驗、嚴謹的品質把關、完善的售後服務、超值的配件贈品等,才是精打細算的重點。為了未來十年的日日好眠,實在沒有必要承擔風險購買水貨,選擇美國席夢思正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。

購買原廠授權席夢思▶台灣席夢思官網

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