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洋芋片的誕生,其實是一位廚師為了對付奧客的產物

08 Aug, 2020
洋芋片的誕生,其實是一位廚師為了對付奧客的產物 Photo Credit: Shutterstock / TPG Images

洋芋片的誕生其實是一位廚師為了對付奧客的產物,無意間成為全球的最受歡迎的零食,並影響了密封包裝的發明。


吃起來咔滋咔滋的洋芋片,總讓人一口接一口無法抗拒,根據全球知名管理諮詢公司BCG在2016年公佈的資料可知,洋芋片是全球消費者心中最受到喜愛的療癒類零食,就連美國跨國零售企業沃爾瑪也在2017年將洋芋片譽為「最有發展性的休閒零食」。

不過在吃洋芋片的同時,你可曾想過,這麼有魅力的零食究竟是怎麼誕生的呢?事實上,根據許多美國出版的書籍記載,洋芋片其實是一位名為George Crum的廚師為了對付「奧客」所發明的產物。

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Photo Credit: Shutterstock / TPG Images

George原本在美國紐約州的度假勝地——Saratoga Springs一家知名飯店Moon Lake Lodge擔任廚師的工作,當時飯店的招牌餐點是從法國流傳過來的炸薯條。不過有一天來了一位顧客(某些文獻認為這位顧客就是美國百萬富翁Cornelius Vanderbilt),他不斷地嫌棄George做的薯條太厚了,雖然George不斷地重做,並嘗試把薯條切薄,但顧客仍然非常不滿意。最後,被激怒的George乾脆把馬鈴薯切成薄片油炸,讓馬鈴薯變得又硬又脆,用叉子完全叉不起來,還故意灑上大量的鹽,結果顧客竟然覺得非常好吃,這就是洋芋片最初的誕生。

不久後,這個消息傳開,許多人慕名而來要求George替他們做同樣的餐點,也讓洋芋片一躍成為當地的特色食物。不久後,George乾脆自己出來開餐廳,並將洋芋片作為主打餐點,不過當時還沒有馬鈴薯削皮機的發明,只能靠人工削皮與切片,而要將馬鈴薯切成薄片要耗費許多人力與時間,因此洋芋片仍只限於在薩拉托加泉地區流行,直到1920年代馬鈴薯削皮機被發明後,洋芋片的商機才逐漸被重視,並開始大規模量產。

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Photo Credit: Shutterstock / TPG Images

爾後,一位美國商人Herman Lay開著福特車,裡面放了馬鈴薯削皮機與簡單的生產設備,開始在全美國販售,也正式讓洋芋片在全美國普及化,Herman Lay更進一步創立了自己的洋芋片品牌「H.W. Lay Lingo & Company」,也就是樂事(Lay's)的前身。1950年代,樂事憑藉著請名人代言、將產品與流行音樂做結合,成功將洋芋片的市場拓展到全美國,1960年代更進一步將版圖擴展到全球,成為目前全球最知名的洋芋片品牌之一。

值得一提的是,洋芋片除了誕生的故事充滿趣味性之外,也直接影響到密封包裝的發明。

過去,洋芋片通常都被裝在桶子或玻璃展示櫃中,讓要購買的人直接用紙袋裝回家,但買回家的洋芋片往往是碎了或是變軟。後來,美國一位律師兼企業家Laura Scudder靈機一動,將2片蠟紙黏在一起,並將洋芋片裝入其中以避免接觸空氣,這就是密封包裝最初的由來。

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Photo Credit: Shutterstock / TPG Images

想不到吧,一顆小小的馬鈴薯竟然可以延伸出那麼多故事,進而影響世界,下次在吃洋芋片之前,想想這些故事,或許會覺得洋芋片吃起來更好吃。

參考資料

  • The Cook's Oracle
  • Yum, Yum, Yum! Favorite Foods Invented by Accident
  • Were potato chips really invented by an angry chef?
  • 小錯誤大發明:40個發明的小故事

本文經食力foodNEXT授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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2022 TCCF未來內容展逾2萬人次共襄盛舉!國內外專業人士齊聚開啟跨域合作契機

16 Nov, 2022
2022 TCCF未來內容展逾2萬人次共襄盛舉!國內外專業人士齊聚開啟跨域合作契機 Photo Credit:文化內容策進院

由文化內容策進院(文策院)主辦的「2022TCCF創意內容大會-未來內容展」日前圓滿落幕,文策院院長李明哲表示,全球疫情趨緩,讓更多國內外產業專業人士能藉展會進行實體交流,展現臺灣未來內容領域的創作實力與產業潛力,促成更多國際合作、跨域共創,也拓展國際市場的人脈與商機。

由文化內容策進院(文策院)主辦的「2022TCCF創意內容大會-未來內容展」日前圓滿落幕,吸引包括亞、歐、北美、南美、澳洲等海內外人士參與,11天展期累積超過2萬人次參觀,參與人數更創下新高。其中「主題沙龍」更有來自巴西、法國、奧地利、加拿大、愛爾蘭、香港等不同國家地區機構代表、創作者、企業家分享最新國際產業發展趨勢。許多文化科技內容業者皆表示,透過展會期間的沙龍活動與作品展示,不僅能與產業人士、民眾互動交流,也找到未來潛在合作夥伴,強化了產業對未來的信心。

文策院院長李明哲表示,全球疫情趨緩,讓更多國內外產業專業人士能藉展會進行實體交流,展現臺灣未來內容領域的創作實力與產業潛力,促成更多國際合作、跨域共創,也拓展國際市場的人脈與商機。

此次展會匯集了眾多跨國專業人士參與,除了帶來最新穎的國際趨勢,也以全球觀點挖掘臺灣產業優勢。其中,由奧地利遠道而來的「林茲電子藝術節」總監Martin Honzik觀察到,臺灣新媒體藝術正在以全新的面貌和色彩進入電子藝術世界;臺灣人自身的文化身份面臨著複雜的地緣政治局勢以及無形壓力,也因此創造出獨特的風格,他更表示「如果有人在我面前的桌子上放了10件不同的藝術作品,並問我是哪一件出自臺灣,我都能選出正確的答案。」

奧地利林茲電子藝術節總監_Martin_Honzik
Photo Credit:文化內容策進院
奧地利林茲電子藝術節總監_Martin_Honzik。

「未來內容展」的多元題材,也讓觀看者透過沉浸式內容帶來更深刻的體驗,像是入圍第79屆威尼斯影展「沉浸式內容單元」的《紅尾巴》,許多民眾就在展區留言本上留下回饋,表示與《紅尾巴》這個作品表達的創傷經歷與修復過程,產生共感。

除藉由展區的作品展示,「未來內容展」也提供創作者與業者相互交流的機會。《紅尾巴》導演王登鈺即表示,在未來內容展觀摩其他人的作品,對他未來想要繼續發展VR影像創作來說相當有幫助。《紅尾巴》出品方高雄市電影館VR FILM LAB計劃統籌洪珷則分享,此次活動對拓展VR內容與發展沉浸式內容資源的重要,讓高雄市電影館更開拓臺灣在地市場,從中南部民眾為主拓展至廣大藝文消費者群,並接觸到更多北部的創作者、投資方以及廠商,讓北部產業人士看到高雄電影館的成績。此外,高雄市電影館持續經營的VR創作培育工作坊計畫,也是創作者想踏入XR產業相當有效的方式,而後更可以朝向文策院的沉浸式內容國際合製計畫邁進。

洪珷也指出展會中的兩個作品為例,如《新台潮宮廟元宇宙-北港朝天宮》這樣相當具有在地議題的作品,很適合推出至國外展演,讓外國觀眾更接近台灣在地信仰習俗,而與《永恆聖母院》剛好作為東、西方的某一種宗教性對照,以高雄VR體感劇院過去展演《莫內——睡蓮的誘惑》、《孟克的吶喊》等節目的成功案例,《永恆聖母院》在高雄會是相當有賣點的作品。

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Photo Credit:文化內容策進院
高雄市電影館VR FILM LAB計劃統籌洪珷。

除了多元的題材節目,「未來內容展」的文化與科技跨域共創的創新成果,也帶來更多文化科技能量的展示。公益性NFT《百岳計畫》、時尚AR App《Love is the Answer》以及《天野喜孝VR美術館》等,讓民眾及跨領域業者有更多認識文化科技展現與應用的機會。創作《百岳計畫》的FAB DAO共同創辦人劉育名分享,FAB DAO首要任務在於讓區塊鏈技術更靠近大眾生活,參與未來內容展讓他們有機會與大眾溝通,同時重新思考運用NFT對人類生活的意義;他們也在未來內容展中也獲得很多人脈資源與創作靈感,討論不同公益內容的合作可能。

《百岳計畫》團隊,FAB_DAO_共同創辦人吳哲宇(左)與劉育名(右)
Photo Credit:文化內容策進院
《百岳計畫》團隊,FAB DAO 核心貢獻者林逸晟(左)與劉育名(右)

開發《Love is the Answer》的時尚品牌JENN LEE設計師Jenn分享,全球前五大紡織業者在《Love is the Answer》App開發期間即很有興趣,並想將企業自身的「虛擬服裝3D縫合技術」(透過虛擬演算計算出服飾製作所需的布料與輔料,藉由模擬預先排除版型問題、減低樣品耗損,以更有效率的方式製作服飾)功能加進App中,激盪出更多科技結合時尚的應用可能。而合作開發《Love is the Answer》的再現影像總監郭憲聰也分享:「雖然疫情解封後民眾更想要往戶外跑,但我們並不知道虛擬沉浸式娛樂需求何時又會蓬勃發展,唯有持續更新最新的趨勢才能不落人後。未來發展對我而言是個『有機』的過程,雖然沒有明確的方向,但相信透過彼此交流能激發出更多不同想像。」

《Love_is_the_Answer》團隊,光陣三維創辦人陳韋廷(左)、JEN
Photo Credit:文化內容策進院
《Love is the Answer》團隊,光陣三維創辦人陳韋廷(左)、JENN LEE品牌公關劉芸庭(中)、再現影像總監郭憲聰(右)。

與日本傳奇藝術家天野喜孝攜手打造《天野喜孝VR美術館》的邦鼎科技吳雲中總經理也以科技業者的角度觀察,並表示,在這次展會中,讓邦鼎科技這類聚焦VR、AR軟體開發的科技業者,有機會接觸到應用面的廠商與創作者,對於規劃未來產品線有很大的幫助,也激發更多想像力,讓純IT產品有更多應用可能。

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