Seed Fragrance

調製一抹蔬果香氣,好似市場樣式齊全的靑菜攤──芫荽、芹菜籽精油調香

調製一抹蔬果香氣,好似市場樣式齊全的靑菜攤──芫荽、芹菜籽精油調香 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

在我經驗裡,許多平常飲食排斥香菜的朋友,卻可以接受芫荽籽精油,甚至喜歡。這讓我不禁在每次吃到香菜時,就會多留意一下植材與精油的差異,是近幾年覺得相當有趣的香氣觀察之一。

文:何欣潔

小時候喜歡當跟屁蟲,常和媽媽去傳統菜市場玩耍,媽媽的本意可能是要我學著辦認蔬菜水果,不過這些我一直都記不住,倒是喜歡看市場各種熱鬧的小景,擁擠的,吆喝的,豪邁的,寒暄的,一攤接一攤,然後看著各種食材一袋袋慢慢掛滿機車的各處。有一些在菜攤上常見的蔬菜,精油牆上也有,他們充滿生鮮菜味,是健康有活力的香氣,屬於靑菜系列。

#01:芫荽

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

芫荽俗稱香菜,是青菜系列中甜美的代表。以前從沒特別注意過這個小蔬菜,總是覺一得他是個理所當然的存在,似乎四季都有,長期駐點於小吃攤。直到某一次開設品香講座前,爲了要買香菜,在市場裡東奔西走卻遍尋不著,這之後才開始留心到這個神奇的小植物。

香菜大多批發給小吃攤,市場有時並不容易見到,極缺貨的時候,甚至每台斤要價到200元以上。聚落的每位夥伴,總有許多爲了上課前四處尋找植物的故事,不管是央求菜攤老闆,或是央求大腸麵線攤老闆,或是到巷弄內撿花,去大樹下找葉子……生活裡有著與植物另類的互動。

如果仔細留意 ,會發現芫荽是台菜小吃裡不可或缺的奇幻配角。彈牙的肉圓,清新爽口的蘿蔔湯,黏糊糊的麵線和肉羹,還有芋頭粿,豬血糕,米粉湯……香菜的氣味,與各式鹹食非常合拍,尤其能在黏稠口感中帶來清爽的層次。

台式料理大多使用其鮮嫩柔軟的葉片與植株,但異國料理的印度菜或泰式風味餐,也常使用植物另一個馥郁芬芳的部位,是種籽。相較於葉片有臭蟲感的氣味,種籽溫和柔軟許多,有輕盈果香與柔美的花香調。

芫荽籽精油就是萃取自種籽,在我經驗裡,許多平常飲食排斥香菜的朋友,卻可以接受芫荽籽精油,甚至喜歡。這讓我不禁在每次吃到香菜時,就會多留意一下植材與精油的差異,是近幾年覺得相當有趣的香氣觀察之一。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

芫荽籽精油的香氣非常美妙,有菜味,卻是以溫暖的甘甜香爲主,像是多了些厚度的菜甜,有略帶浮華烘託的溫潤感,似農家裡每日樸實工作的採收大姊們,有可靠親切的溫厚個性。微微的綠色調帶來清爽,加上胡蘿蔔這類根莖的甜,順著有微微刺激鼻腔的胡椒香,彷彿遇見巷口家常的小館子,有各種熟悉的小菜佳餚,不是山珍海味,卻有習慣的吆喝與口味,充滿一方鄰里的在地滋味。

保留鼓譟,卻不喧鬧,柔和馨香,讓人覺得安定。末香菜味盡散,展開微微酸甜的柚子香氣與天竺葵似的柔嫩,有愜意閒適的雅緻,好像館子老闆娘端上今日特別招待的綠豆湯,或是正開封分享特製的醃梅子,窗外花好月圓。


#02:芹菜

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

芹菜是極具草根性的籽,生嫩,微苦的氣味裡充滿各種層次的菜味。植物被歸類在繖形科芹屬,莖枝有別於一般菜類的柔軟,葉炳長粗,莖幹中空挺直,莖、葉皆有香氣可入菜,是眾所皆知的全方位營養蔬菜。

我很喜歡在前菜的沙拉中吃到新鮮的芹菜,咬在嘴裡卡吱作響,相當爽脆,有草本蔬果的鮮甜,帶著如洋芋片餅乾的口感。平常大多被拿來炒豆干肉絲,炒魷魚花枝,炒金針菇玉米筍……這些都是媽媽們的拿手好菜。

芹菜籽精油的香氣菜味十足,強勁有力,好似市場老伯樣式齊全的靑菜攤,攤上擺著深深淺淺的蔬菜,軟的,硬的,長的,短的,一把一把亂中有序地堆在菜攤上,攤上還一有些是掛著的,下方也有一籃一籃疊著,也有裝在箱子裡的……琳瑯滿目的靑綠色。

不同層次的菜味,層層疊疊,有一些菜腥味,也有生嫩菜苦味,像靑椒或牧草,像是深綠色的精力湯,小麥草汁,或是小時候流行過一陣子的明日葉。

微微乾燥與沙啞的藥味似苦瓜,其中有胡椒辛感,也像濃濃的當歸人蔘味。讓我想起生病時會喝的水煎中藥湯,香氣底韻有苦,發散的同時卻仍有厚度地持續著,感覺喝下這碗湯,就可以藥到病除,身強體健,頗有把吃苦當吃補的豁達樂觀,是 鄉野小人物的通透。換個角度想,也像冬令進補的藥膳排骨,苦裡有甜——是苦? 是甜? 似乎是一線之隔。 

若要在調香上使用芹菜,就眞的是挺冒險的了。通常需要小心地修飾與搭配,才有辦法將菜味收斂,推出沙啞溫潤的苦感,同時還要能帶出中藥感的香氣。平常這類菜味香氣的確較不容易搭配使用,常常一不小心就讓原本調製好的優雅花園,硬生生跑出了苦青菜的氣味。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

不過如果需要蔬果的生鮮氣味,就一定要找他們了。 前幾年參與剝皮寮的冬日生活節小展覽,調製一個庶民菜市場的作品,用上這些蔬菜種籽萃取的精油,像芫荽籽、芹菜、茴香……等等,似乎能營造出傳統市場裡那些菜攤、滷味、生鮮蔬果百家爭鳴的長廊,詮釋出庶民熱鬧吆喝的平凡與豐盛。 

調香時,原本覺得似乎太喧鬧了些,沒想到香氣放到展覽上,卻成爲許多來訪的媽媽們笑著說很喜歡的氣味。喜歡,或許是因爲熟悉;熟悉,於是雖然平凡卻很安心。

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本文摘錄自《植物芬芳的日常異想》,獨立集資出版,購書請洽拾心聚落

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根是步伐,葉子是風,木是核心,花是繁華的曾經,果子是日光,籽是夢想,草是夥伴,樹脂是沒到過的地方。「當我安靜下來,閉上眼,全心全意在一口呼吸上,時空與自己似乎都緩緩飄落。」作者何欣潔擅長捕捉生活中的氣味印象,從感知、記憶到譜香創作,以香氣傳遞故事和溫度。

責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範

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給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪?

給你十年如一日的好眠:買席夢思頂級床墊,原廠公司貨&水貨的差別在哪? Photo Credit:席夢思

躺一張席夢思頂級好床,為了未來十年的日日好眠,選擇正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。如何杜絕水貨、買到原廠授權正版席夢思?台灣席夢思提供辨明四大要點。

想到最頂級舒適的床,大多人心中第一個出現的是「席夢思」。席夢思成立於1870年,是第一間量產彈簧床墊的公司,歷經百餘年後,席夢思仍是睡眠科技、頂級寢具的代名詞。

在台灣,要購買到一張席夢思床墊的方法有很多種,常見的通路除了原廠授權的台灣席夢思品牌概念館、百貨專櫃,及席夢思專賣店等之外,另外也有其他平行輸入的商品等。不過,既然都要花錢入手席夢思頂級床墊了,如何選擇正確的管道購買,兼顧品質與消費者權益,可就有很大的學問了。

#01 關於價格——水貨真的比較便宜?
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製圖/TNL Brand Studio

市面上有不少通路在販售席夢思床墊,除了美國席夢思正式授權經銷的「台灣席夢思公司」之外,大多是平行輸入的「水貨」,意即商品未有正式代理商進口。 

會考慮購買水貨的原因,不外乎是價格考量。尤其水貨商往往會祭出相較於原廠授權經銷商更便宜的價格,以吸引消費者注意。不過,水貨真的比較便宜、CP值比較高嗎?

雖然水貨價格看起來低廉,但那是與美國原廠正式授權商(即台灣席夢思公司)的定價相比的結果;若台灣席夢思公司推出折扣活動,或是附贈原廠正版周邊商品,例如台灣席夢思通常會附上床組配件、相關寢具贈品等,那麼總體價值不只不輸水貨,CP值還更高。

此外,更攸關消費者權益的是,由於水貨是未經海外授權經銷商下單出口的,因此這些商品一旦離開美國本土,原廠即無法提供任何保固;萬一購買回家的產品有問題,消費者恐怕得花更多的成本處理,勞心又勞力。

那麼該如何辨明水貨或原廠授權公司貨?可依循以下四個步驟:

1. 認明掛有Simmons BetterSleepTM的席夢思專賣店,或品牌概念館、百貨精品專櫃、形象館、特約經銷商。
2. 認明床墊側邊的雷射標籤,背面印有出廠地標示;且因應台灣商標法規定,亦印有中文內容標示,以保障消費者權益。
3. 認明席夢思專賣店店內授權書。每一份授權書皆有「台灣席夢思股份有限公司」的鋼印證明,以示正牌授權經銷。
4. 索取中英文對照保證書。若只有英文原文保證書,只要離開美國本土,原廠不負任何保固責任。因此,消費者若是拿到這一類的保證書,保固卡可是無效的。唯有索取台灣席夢思所核發的中文保證書,才是真正有保障。
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Photo Credit:席夢思
杜絕水貨,認明原廠授權雷射標籤

簡言之,水貨乍看便宜,但若要兼顧品質與售後服務,購買原廠授權公司貨會是較聰明的選擇。

#02 關於設計——一張符合東方人睡眠習慣的床,因地制宜的材質、軟硬度
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Photo Credit:席夢思
席夢思保證書

除了價格,找到符合使用需求的床墊也很重要。由於水貨商是直接從美國代購床墊來台,因此僅有美規尺寸,在材質的選用上,也是較符合美國大陸乾燥氣候。

而台灣席夢思的產品來源,則包含來自美國、日本、加拿大、中國廠的生產製造,不只可以購買到與台灣尺寸的床墊,也有依據台灣亞熱帶濕熱氣候所設計的床墊,例如獨特的抗病毒除臭纖維、負離子纖維床墊等,有助於排解睡眠時的多餘熱氣,或緩解過敏症狀;在材質與軟硬度的選擇上,也較符合東方人的睡眠習慣,例如台灣消費者多偏好較硬的床墊,因此席夢思床墊也推出均勻撐托身體各部位、紓解緊繃肌肉的五區撐托設計等。

因此,對於台灣消費者來說,前往經美國席夢思正式授權的台灣席夢思相關通路親身試躺、購買,才能買到因地制宜的席夢思床墊,打造最舒適的睡眠體驗。

#03 關於保固——讓好的床墊陪伴十年睡眠

其實一張席夢思床墊,經由妥善保養可以使用十年。在正常的使用狀況下,若遇到任何製造上的品質瑕疵,台灣席夢思公司皆有提供原廠保固,如在購買後的前兩年予以免費修理或更換,或是在購買後第三至第十年之間,依照美國席夢思原廠全球統一折舊率計算折舊費用。

在原廠授權的情況下,購買公司貨可享有明確的十年保固權益;反之,水貨商的保固條件就不一定了。誠如前文所述,水貨離開美國本土以後是無法享有美國原廠品質的保固的,萬一遇到瑕疵品,只怕投訴無門、因小失大。

總之,由於各個水貨商的貨源不一且不透明,產品品質無法把關,因此購入的床墊是有風險的。聰明的消費者要知道,除了價格之外,舒服的現場試躺體驗、嚴謹的品質把關、完善的售後服務、超值的配件贈品等,才是精打細算的重點。為了未來十年的日日好眠,實在沒有必要承擔風險購買水貨,選擇美國席夢思正式授權經銷商購買,才是保護消費者權益之道。

購買原廠授權席夢思▶台灣席夢思官網

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由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

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