Soft Power

在行天宮小巷中,尋訪焦酥香軟的古早味粉漿蛋餅——「軟食力」台式早午餐

04 Aug, 2020
在行天宮小巷中,尋訪焦酥香軟的古早味粉漿蛋餅——「軟食力」台式早午餐

不同於外面常吃到的薄薄西式餅皮,「軟食力」承襲了宜蘭在地老師傅一甲子的做蛋餅技術,採手工現點現做,煎出外酥內軟、香氣十足的的豐富口感。

文字整理:古家萱

出了捷運站,沿著長長的松江路走,一路上經過飄香數十載的自助石頭火鍋、桌上擺著小文鳥的算命攤位、以及香火鼎盛的行天宮,在熙來攘往的人群中溜進窄小的巷弄,在裡面轉了幾轉,終於來到了座落與老宅一樓的「軟食力」二店門口。

Image_from_iOS_(54)
Photo Credit:古家萱

打著「人生硬著幹,蛋餅軟著吃」這樣令人印象深刻的響亮標語,軟食力原本是一家開在捷運六張犁站附近的「台式早午餐」小店,而在累積了3年的經營經驗後,他們終於決定進軍上班族眾多的行天宮一帶,為這裡的客人帶來最台味的餐點體驗。

為搭配其台味滿滿的餐點主軸,軟食力也特地在行天宮後方的靜謐小巷中翻修了一棟台式老宅,並運用鐵窗、實木與海棠花玻璃等懷舊元素進行規劃,創造出帶有濃濃阿嬷家感、令人安心的復古味道。

Image_from_iOS_(55)
Photo Credit:古家萱

說到軟食力最受歡迎的招牌料理,那肯定是有著濃濃古早味的「粉漿蛋餅」。不同於外面常吃到的薄薄西式餅皮,軟食力承襲了宜蘭在地老師傅一甲子的做蛋餅技術,採手工現點現做,煎出外酥內軟、香氣十足的的豐富口感。

而在口味上,創辦人雅芳也以自身回憶與庶民生活為靈感,製作出辣菜脯、豆乳雞、九層塔豬排等充滿台味回憶的菜色,取代外頭早餐店常見的火腿、鮪魚等。特別推薦搭配以味噌為基底調製的醬料及辣椒一起食用,更增添蛋餅的香氣與層次感。

92216734_2762740020500737_53473711598327
Photo Credit:軟食力
Image_from_iOS_(58)
Photo Credit:古家萱

除了古早味粉漿蛋餅之外,軟食力二店還提供了以饅頭夾蛋為發想的「饅力堡」,這系列餐點的配料都相當豐富,以「扛棒尚好饅力堡」為例,裡面就包夾了豬排、九層塔蛋、油條、起士與肉鬆,就算是食量大的男生也能很有飽足感。

考量到行天宮附近上班族眾多,店家也預計將在8月18日正式開幕後推出「灶咖控肉」與「五香豆乳雞」兩款便當,讓大家都能吃飽喝足繼續上班。此外,口感Q彈不軟爛的飯糰是我個人非常推薦的外帶品項,滿滿餡料如同一個隨身便當,而為避免脹氣,店家還貼心地以白米取代部分糯米,就算工作忙到沒時間坐下慢慢吃,也千萬別虧待了自己的胃。

Image_from_iOS_(57)
Photo Credit:古家萱
Image_from_iOS_(56)
Photo Credit:古家萱

除了以上種種超人氣主角外,軟食力也供應了各種如湯圓、芋丸、菜頭粿等搭餐小點,趁著忙裡偷閒的午休時光,與同事、好友在這裡邊吃邊聊天,再喝上一杯香氣十足的濃稠豆漿,下午又能元氣飽飽地面對工作,繼續硬著幹。

地址:台北市中山區民權東路二段135巷30弄21號
電話:02-2502-9543

同場加映

核稿編輯:林君玶


eld editor

每個物件都因為各種細節的差異而有著截然不同的樣貌呈現,我們是一個在意細節的編輯團隊,想好好地說出屬於生活風格的醇厚故事。Every little detail matters.

更多此作者文章