來自美國加州的「藍瓶咖啡」（Blue Bottle）於2015年在東京清澄白河設下亞洲第一間分店，之後又陸續在日本多處展開不同概念的店鋪，簡潔的風格在亞洲形成一股風潮。而除了獨具特色的咖啡風味外，從藍色的品牌標誌、周邊商品、一直到簡練有個性的店鋪空間，更是受所有來訪的咖啡客或旅人們的愛戴。

2019年的5月及7月，亞洲第二據點，位於韓國的藍瓶咖啡聖水店與三清洞店相繼開幕，吸引了許多咖啡與空間愛好者前往朝聖，也列入了我2019年底的首爾建築行必訪名單之一。

Photo Credit：東京建築女子

在離開首爾前的最後一個早晨，我帶著飽滿的心情來到了位於景福宮外圍、韓國國立現代美術館正前方的三清洞店，與周圍韓國傳統建築物的氛圍截然不同，白色的現代建築物上掛著辨識度極高的品牌標誌，相當顯眼。從外頭一眼看過去，其一樓的空間被玻璃包覆著，整座建築物像是浮在半空的白色盒子。這時天空飄起雪，冷冽的氣溫下，空氣像是疊上了一層透明度80%的白，靜謐的氣氛包圍著抵達的我們。

與以往相同，首爾藍瓶咖啡三清洞店，一樣找來其亞洲「御用建築師」——來自日本的長坂常與他的團隊Schemata Architects。除了一貫簡潔不拘小節的風格，三層樓的建築物裡，每一層都有著不一樣的特色與概念，從外部階梯、平台延伸至內部空間的灰色水泥磚，鋪滿了室內牆面與地板，水泥磚堆疊而成的方形量體上，擺著藍瓶咖啡的周邊商品、首爾店的限定商品，或成了點餐的櫃檯。

Photo Credit：東京建築女子

Photo Credit：東京建築女子

上到二樓後，大面玻璃外是韓國傳統建築優美的屋頂景色，空間裡錯落著大小各自不同的圓柱，可坐可站，提供給短時間停留的旅人們；三樓的咖啡吧台則放著幾張座椅，面對著窗外皇居與後方的山景，有點衝突的景色令人驚艷，而吧台以外的空間也擺著幾組供來訪的人們悠閒享受咖啡的座椅。

藍瓶咖啡三清洞店，除了新建的本館以外，也重新改修本館旁的傳統建築空間，作為客席使用。保留著過去的木構架建築，重新粉刷的牆面與被整平的地面，以「Living, Dining, Kitchen」的概念配置了傢俱，與中庭之間利用玻璃相隔著，狹小的空間也變得寬敞舒適。

Photo Credit：東京建築女子

Photo Credit：東京建築女子

我們在一樓點了拿鐵與比利時鬆餅後，像是探險般的一層層往上，也同時被一層層的驚喜衝擊著，最後決定選擇在有著斜屋頂天花的三樓空間，悠閒地享用旅程最後的餐點，望著下著雪的山景，我們開心地談論著這幾天的旅程，回憶著所走過看過的建築作品或設計空間，已經接收了滿滿資訊的我們再度的被這裡的簡練空間所感動。

一旁的咖啡師沖泡著香醇的咖啡，香氣漫溢著整個空間，旅途中的最後一個早晨，可以沈浸在這美好空間、享用美味的咖啡，實為奢侈實為享受，也替這次的休日畫上最美好的句點。

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責任編輯：古家萱
核稿編輯：林君玶

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