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工人混小吃部,女工人愛洗頭:《做工的人》林立青談工地人的下班生活

工人混小吃部,女工人愛洗頭:《做工的人》林立青談工地人的下班生活 Photo Credit:賴小路,寶瓶文化提供

《做工的人》,一本評價兩極的書,一齣近期播畢的電視劇,書中人物化作影像後的活靈活現,讓大眾感覺又離他們近了些,是好事,起碼被看到是先決條件。此回我們將從原作林立青的角度,聊聊關於女性工人在工作環境裡的各種樂趣與她們所佔的一席之地。

相約萬華呆待咖啡,坐在店外,前行的編輯與我向林立青講起此行目的,試圖以女性角度去切入工人議題,諸如女性在工地裡扮演什麼樣的角色?身處男性居多的環境裡如何自處?她們同樣喝大組嗎?《做工的人》沒看過也聽過,大抵將工人的日常一一表露,心酸無人能懂,血淚亦無須贅言,關於女性工人,在這個任何都講求平等卻又不可能平等的現在,工地裡的她們,好或不好,都是一天過一天。

據悉工地裡的女性多是和男性家人同時出現,有點像是誰的老婆、妹妹、女兒、姊姊等等,如同電視劇裡苗可麗飾演的昌嫂。相較男性來說,女性在工地裡扮演的多半不是擔擔抬抬的角色,大多會被派勞安、會計,且不大會讓她們扛起整個部門與工地。特別是由於技術傳承大部分來自老師傅,雖說師傅們頭腦清楚,卻不會教,尤其對到女生更不知道該怎麼教,那種「不知道」很多時候出自良善心態。

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Photo Credit:賴小路,寶瓶文化提供

「工地主要還是以男性為主,過去會覺得女性體力不足、生理期來比較虛,既然無法同等要求,乾脆不收,畢竟自顧不暇。」他闡述著偶有不收女性工人的現實狀況。

「工地大嫂有一部分是新住民,甚至許多農、工技能都點到滿,是很厲害的一件事。」

很多時候女性要花比男性多的時間去理解、認識工地這塊文化,有時善意性別偏見不見得完全不對,大家總愛嚷嚷女權、女權,但在工地裡,這兩個字就留給場外的政治正確吧。

近幾年據他觀察,自行完成工作的女性團隊有增長的趨勢,例如填縫、清潔、保養,愈來愈多需要細緻能力的工作多數是以女性為主。順帶一提,現今工具設備補足了體能差異以後,愈來愈多駕駛是女性。

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Photo Credit:方框中的建築工地@flickr CC BY-SA 2.0

工人飲品是勞動智慧的完美演繹

冬天冷到抖,夏天熱到昏的工地裡,有提神的喝提神,有補充體力的喝補充,飲料不過是附近有什麼買什麼。工地最常見的是檳榔攤,一到夏天,因勞動智慧而生成的結冰水更成為工地的熱銷商品。曾在書中讀到〈工人調酒〉此章節提及工人們喝的飲品,保力達加米酒?我喝過,覺得太硬,不是我的範疇。

問及除了硬派的三光、大力P、大組等調酒外,女性工人有無特別喜好的飲品?林立青說:「曾經有一段時間她們會喝潘朵拉葡萄紅酒,前陣子還有木耳飲、靈芝飲,標榜女生喝很好。」

在便利商店逐漸取代小蜜蜂的今天,工人喝的飲料也隨著便利商店產生變化,好比說純粹因為有冰塊而將伯朗咖啡換成冰美式。隨處可見的便利商店裡,任何新上市、趣味、經濟又實惠的飲料都是他們發揮科學家實驗精神的套酒準則。基本上,要去問他們為什麼要加莎莎亞椰奶,統一口徑只會得到:最順口啊!

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Photo Credit:賴小路,寶瓶文化提供

時代價值不同,女性出遊的原則都一樣

「慶祝就會去好樂迪,有台啤就喝台啤,要高級就來個金門高粱,不會再帶什麼大組啦!」在我問出了自以為是的刻板印象後,林立青這麼說著。假如說男生湊在一起會聊工作、聊錢、聊車、聊無腦,那麼女生湊在一起的幹話並不會比較少。罵男人、聊民生、到處問三倍券怎麼用是她們的日常。

太陽底下曝晒一整天的他與她,頭腦發脹的他們需要適當的放鬆與舒壓,這時男生多半會跑去有人陪的小吃部喝一杯鬆一下,女生則是喜歡去美容院洗頭、腳底按摩。

繼續閒聊到一定年紀的女性,似乎會把進香當作旅行,「看到有什麼神明,缺什麼就拜什麼,旅遊性質啦!進香的概念,瘋媽祖。」他說起身邊的女性工人大部分如此。「有時出去玩會覺得要省錢、要存錢,畢竟在家裡都在教訓晚輩說錢很難賺,她們去玩的理由幾乎都是去拜拜,求神明,問運勢,誰生小孩,誰又要考試,拜完回來可以炫耀半天。跟現在女生去到日本誰要EVE(頭痛藥)、誰要貼布,一樣的道理,完全沒變。」林立青淡然地說。

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Photo Credit:林特

最危險也最沒保障,要保工地還是人生?

回過頭,有看電視劇的大家,想必最後一集沒哭得唏哩花啦也至少眼眶泛淚,關於工人的處境,不管是過去、現在或是未來,都難樂觀。未能健全的工作環境,必須得引進制度或誘因,令收入增加、地位提升以後,方有可能改善他們的環境。

林立青說:「時代會變,勞工地位會不會提升?要看未來世代會不會改變,如同現在的Youtuber,誰知道未來世代會怎樣?」跟著談及保險這件事,他說:「如果有能力保保險,搞不好就會做其他工作了。」

對於長期忽略的勞工問題,他認為必須要有個影響力的事件發生才有機會被看見,換了N個職災保險法聲音也是不夠,這塊領域危險性高但卻找不到方法來保障工人們。簡單來說,安全就是貴,工人付不起,儘管社會知道卻沒有打算花資源去照顧,或許覺得工人不比醫師、警察這般重要吧,只是這份職業依舊存在。「小老百姓去訴願,訴你媽啦!你連去洗婚姻平權的地都會被抓了。」語帶憤慨卻面帶微笑說出這串話的林立青是這麼想的。

尾聲,記得過程裡他說過的那句「哪天林立青從鷹架上摔下來,搞不好勞工意外就會被關注了吧。」是啊,你是真的夠紅。

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Photo Credit:林特
路過亂入的工人

某次,我從窗戶向外看,水溝蓋孔鑽出來的他,黝黑的皮膚看來很硬,那時我坐在冷氣很強的公車裡。智力與勞力,有得選誰不會選,人生而不平等,有時再努力也是徒勞。

寫稿之前,把《做工的人》書與電視劇看完的我,坦白說沒有太多感觸因為無法感同身受,唯有自他觀點裡汲取出工人的思緒與日常來轉化成文字。總認為,每個人僅能各司其職地,為自身所關注的事情盡一份能力所及的事,被說消費也罷,至少有消有看到。

同場加映

責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範


Lig Lin

沒案子的時候,就睡午覺、看電影、打電動、喝啤酒;有案子的時候,就不睡午覺、不看電影、不打電動、啤酒喝。

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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