Steam Cooker

搭上近年掀起的這股「台灣熱潮」,大同電鍋重新回到了日本主婦的廚房

15 Jul, 2020
搭上近年掀起的這股「台灣熱潮」,大同電鍋重新回到了日本主婦的廚房 Photo Credit: TATUNG

過去,我一直以爲大同電鍋是台灣自己發明的產品,後來上網爬了一下文章,才知道原來大同電鍋是大同跟日本東芝技術合作之後,由大同公司所發行的產品。

文字:商社男的外食迷宮

日本最近真的是台灣熱。前陣子在日本媒體上看到大同電鍋在日本銷售的報導,原來大同電鍋在2015年就登陸了,2017年銷售量開始慢慢地增加,賣到現在已經突破了4000台。先不討論這4000台到底是在日台灣人買的,還是真正的日本人買的,要知道,任何電器想要在身為「電器王國」的日本銷售都需要極大的勇氣,而對於大同電鍋這種性能單純的產品來說,當然更是難上加難。

由台灣與日本東芝合作發行

過去,我一直以爲大同電鍋是台灣自己發明的產品,後來上網爬了一下文章,才知道原來大同電鍋是大同跟日本東芝技術合作之後,由大同公司所發行的產品,難怪跟1955年那台東芝電鍋長得那麽像。再說的更詳細些,當初這個東芝電鍋也不是由東芝100%發明的,而是由其下包協力廠商——光伸社的三並義忠先生所發明的。

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Photo Credit: TATUNG

那爲何東芝不自己開發,而要叫下包協力廠去研發呢?其實當時除了東芝之外,三菱跟松下也一直在研發電過,但卻一直無法成功,這樣的結果讓東芝覺得與其自己悶著做,倒不如開放給下包協力廠,一起研究的成功機會應該比較大。而光伸社之所以能在後來成功研發電鍋,主要原因有以下3點:

#01:社長本身電熱和機械的經驗

光伸社的三並義忠社長本身雖然沒有製作電鍋的KnowHow,但因爲原本是製作精密測定機械跟電熱水器,所以運用了自己電熱以及機械的經驗,還有老婆跟小孩的幫忙,就在三並家族全家總動員的努力下,幫助東芝開發出這個電鍋。

#02:老婆小孩實作找出電鍋最佳參數

爲何還要有老婆跟小孩的幫忙?爲了要找出原型機電鍋的最佳煮飯時間還有溫度,三並太太不僅要煮上千次白飯,還要在每次煮飯前後記錄溫度。不過後來,她的身體出了點狀況,於是小孩接手了這項工作,輪流幫媽媽記錄,才終於找到原型機電鍋的最佳的參數。

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Photo Credit: TATUNG

#03:自動斷電的邏輯

由於當時的電子開關技術沒有像現在這麽多選擇,要如何讓飯煮到一定狀況後可以自己斷電,是個不好解決的問題。於是,三並家族提出不要直接將米放入電鍋内,而是在電鍋内先放入内鍋,再將米放進内鍋隔水加熱的想法。

如此一來,在電鍋加熱的時候,内鍋跟電鍋中間的水就會慢慢蒸發,等到水完全蒸發後,電鍋底部就會因爲水不見,溫度瞬間升高,而這個突然爬升的溫度就會觸發到開關,進而切斷電源,這樣白米就不會再煮焦了。這樣的想法不僅原理簡單,還可藉由水量來控制加熱的時間,相當聰明。

大同電鍋用舊科技打進日本市場

在東芝電鍋正式展開銷售的幾年之後,三並義忠的老婆就在45歲不幸去世,三並義忠本人也在59歲那一年前往天國與老婆團圓,雖然他們兩位早早就離開人世,但後來這一型東芝電鍋纍計銷售了1235萬台,全盛時期,日本甚至有一半的家庭都擁有三並一家開發出的東芝電鍋。

而如今,大同電鍋之所以能逆勢進入日本,絕大部分是因爲日本的電鍋進化速度太快,人們開始找不到當初那種簡單又實用的產品,因此給了大同電鍋登上舞台的機會,用這個舊科技,再次為大家的生活帶來方便。

本文經食力foodNEXT授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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