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彰化吃肉圓,鹿港非吃芋丸不可:鹿港囡仔從小吃到大的5個日常美味

11 Jul, 2020
彰化吃肉圓,鹿港非吃芋丸不可:鹿港囡仔從小吃到大的5個日常美味 Photo Credit:謝晴安

一來到鹿港,大家想到的無非是鳳眼糕、老街上的蝦猴與媽祖廟前一間間蚵仔煎店。但鹿港人真的都吃這些長大嗎?

小學時在社會課本上讀到「一府二鹿三艋舺」,讓自小身為鹿港人的我,對鹿港便擁有著一股特殊與複雜的感情和認同。

這句話述說著從清朝乾隆49年(西元1784年)開放「福建泉州府晉江縣所屬蚶江口」與「台灣府彰化縣鹿仔港」來往通商,一時之間文人雅士、富商集結;到幾十年後因為港口淤泥堆積,日據時期建造的縱貫鐵路也不經過鹿港,遂逐漸失去了經商所需的地理優勢。

就在這曾經輝煌的一百多年間,留下來的古蹟、巷弄、廟宇習俗和獨特的鹿港腔,在小鎮上始終綻放。每每到假日,小鎮上的遊客絡繹不絕,若遇上神明誕辰或端午佳節更是擠得水洩不通,一來到鹿港,大家想到的無非是鳳眼糕、老街上的蝦猴與媽祖廟前一間間蚵仔煎店。但鹿港人真的都吃這些長大嗎?

講到鹿港美食,就不能不知道「鹿港第一市場」。位於鹿港最熱鬧也是最重要的一條路——中山路上,兩側的街屋為台灣歷史建築百景之一,現在看得到最醒目的便是矗立三角窗位置、以巴洛克風格為主的玉珍齋,旁邊的石子路進去,便是鹿港的美食發散地——鹿港第一市場。

結合我自身的經驗,與身邊幾個土身土長鹿港囡仔認證,跟大家分享5個我們從小到大必吃的日常美味:

第一市場中山路交叉口ok
Photo Credit:謝晴安

不管是麵線糊、芋丸或者各式各樣可以代表鹿港小吃的美食都可以在第一市場裡找到,今天就要來分享每次去市場我們都必吃的行程。 

#01:麵線糊你都吃哪一家?
王罔麵線糊店ok
Photo Credit:謝晴安

鹿港人聊到麵線糊的時候,一定會詢問確認你是吃王罔或蚯蚓龍山,一個在第一市場的頭,一個在尾,口味些微不同,在鹿港也各自有擁護者。

王罔麵線糊ok
Photo Credit:謝晴安

我自己認為鹿港的麵線糊與台北常見的大腸蚵仔麵線有些許不同,在我們的麵線糊裡,湯水與麵線會更加濃稠一點,且我們也不會另外加上滷好的大腸跟蚵仔。店家會將一塊塊的赤肉裹漿,直接放進麵線裡一起熬煮,上桌後一定要加上店家放在桌上一大盆的香菜(歡樂無法黨抱歉了),完美搭配。我自己私心最愛,是從小吃到大王罔,每次要買菜前總要繞到後面吃上一碗,才有力氣進行是日購買行程。

王罔老闆娘ok
Photo Credit:謝晴安

吃完麵線往前走,穿越人潮穿越大大小小的攤販,在這個市場從一般常見的蔬菜生鮮或古早味熟食、媽媽們著迷的跳樓大拍賣過季服飾,甚至是五金用品等通通都有。


#02:散步小吃上友蝦丸
蝦丸店ok
Photo Credit:謝晴安

我們家喜歡逛到某條小巷子後轉進去,可以直接買蝦丸。這個蝦丸在鹿港的每一家小吃攤裡可是扮演著看似不重要卻又不能缺少的綠葉角色。我經常叫碗丸子湯,裡面會有蝦丸、魚丸和包餡的肉丸一起上桌。

這一家上友蝦丸也已佇立在菜市場的攤位數十年,小小紅紅的丸子隱約還看得見蝦肉,咬下去扎實的口感與蝦的鮮味總讓我每次都迫不及待的邊逛邊吃。上友蝦丸的對面是知名蔡澤記水晶餃,也是在網路上赫赫有名的老字號店家,這裡就不再贅述。後面的鮮豐館也是蝦丸專業,大家也不妨試試。

蝦丸ok
Photo Credit:謝晴安

通常這樣一個行程比較推薦一群人浩浩蕩蕩的進行,東吃一點,西吃一家,不然以一次要吃這麼多美食來說,對需要減重的人來說,是一個非常大的障礙。


#03:彰化吃肉圓,鹿港吃芋丸
芋丸店ok
Photo Credit:謝晴安

走到前面的廣場,小吃攤也越來越多,除了麵線糊,還有阿嬤麻糬,白天跟晚上賣的小吃也都不一樣。位於廣場旁的楊記芋丸是許多人在地人的早午餐選擇。

如果來彰化大家都想到肉圓的話,那來鹿港非吃芋丸不可。

芋丸是用芋頭做成細條狀(大家都講芋籤)捏成團,裡面填著豬肉餡。一般肉圓是油炸,但芋丸是用蒸的,相對健康一點。除了可以做湯的,乾的還會加上店家特製的醬料,如果不怕辣,我建議可以加一點辣醬,非常涮嘴!

在菜市場有楊記以外,媽祖廟前的老街上也有幾家,口感各有細微的不同,口味上也是平分秋色,各自有擁護者。

芋丸ok
Photo Credit:謝晴安

#04:消暑法寶招牌粉粿冰
發記粉粿ok
Photo Credit:謝晴安

這樣天氣炎熱的日子,走完一圈菜市場都覺得快融化在柏油路上,每到夏天這一家廣場上的發記粉粿冰就會大排長龍。講到這裡的招牌冰更是當地鄉親無人不知的粉粿、米苔目和愛玉。在離開彰化去台北念書以前,我都以為米苔目這樣的配料是做甜的,沒想到到了台北才發現米苔目也可以是粗粗短短的鹹點,初次嘗試時,還有一種衝突的感受。

Q彈的粉粿更是店家的招牌,通常店家還會包好一小包,方便想外帶回家自行加工的朋友購買。如果在廣場上吃,你會得到滿滿一碗料加上清冰,淋上店家自製熬煮的糖水,看著黃澄澄的粉粿和透明的愛玉,清涼消暑又解渴。

不過如果你不耐久候,怕熱,想找個輕鬆有冷氣的地方,斜對角的源記也不賴,糖水也甜度也較低一點。

粉粿ok
Photo Credit:謝晴安
這碗是源記的冰

#05:古蹟喝咖啡,與丁家大宅融合一體的孩提咖啡
孩提咖啡ok
Photo Credit:謝晴安

若周末下午得閒想去咖啡廳坐坐,或有朋友遠道而來,逛累想歇歇腳,最佳首選絕對是孩提咖啡。

孩提咖啡是一家與鹿港古宅——丁家大宅結合的咖啡廳,丁家大宅是古宅中「三坎三進二院」的富貴人家格局,結構完整,可以免費參觀,一窺舊時期文人雅士的風範,也是目前鹿港街屋中保留得最完整的街屋建築。

但看古蹟對我而言已經成為附加價值,孩提咖啡的單品和義式咖啡種類多樣,且都有一定的水準,價格高貴不貴平易近人,讓喜愛單品的我可以放心多點上一杯,試試不同的風味。還有一個不得不點的隱藏菜單,便是他們的鬆餅。

一般咖啡廳賣鬆餅已經不是什麼意外的選項,但意外的是他們烤出來的鬆餅有特殊的層次和口感,外酥內軟根本無法完全形容,配上鮮奶油或者其他口味,簡單的好味道卻難以忘懷。

冬天的鹿港風大,夏季炎熱,如果在春暖花開的好日子,可以坐在庭院裡,看書喝咖啡吃甜點,這樣我就已經感到無比幸福。


在鹿港吃小吃最棒的是,不管是哪一種小吃都有2家以上可以選擇,對當地人來說都有自己喜愛的私藏名單,口味都十分道地。鹿港現在也有許多人投入文化保存與傳承,晚上更有夜訪鹿港的導覽活動,歡迎排上2天來鹿港深度旅遊,讓你看見不同以往的小鎮風華。

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責任編輯:林君玶
核稿編輯:楊士範


拾號

喜歡各式各樣的美食與文化,不小心開了一個以美食為主的Podcast「良人拾號」,希望可以以台灣美食為名,找出屬於台灣自己的文化。

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「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節

「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節 Photo Credit:TNL Brand Studio

不刻意控制生命走向的「順流」人生哲學,讓Jamie輾轉經歷產品設計、Influencer、攝影師等身份。但無論身處哪個位置,她總散發著自在親和的氣質,和Moshi Lounge Q的沈穩設計不謀而合。

這天上午在灑滿陽光的房間內,我們相約It’s my pleasure部落格創站者Jamie,聊聊她的過去與未來。曾在產品設計領域翻滾4年多的她,有一天決定離開原先穩定的工作,展開自我追尋。而一開始只是抒發心情、記錄生活的部落格,在她離開工作後便慢慢茁壯、成長,不知不覺她有了Influencer(社群影響者)、攝影師等多重身份。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

「我相信每個生活體驗都是有價值的。」不論從事什麼樣的工作,Jamie與生活的連結總流著設計的血液,使她的品味永遠充滿設計思維。

「Eventually everything connects.」

著名美國設計師查爾斯・伊姆斯曾經說過:「最終,所有事物都將互相聯繫,包括人、概念、物件。」以現代產品設計標準來說,或許還會再補上一句「But Wireless」(以無線的方式聯繫)。

產品設計師的經驗,加上身為喜愛分享生活的Influencer,讓Jamie此次有機會與我們分享體驗Moshi Lounge Q直立可調式無線充電盤的心得,也將我們與她聯繫在一起。

Why Moshi?提供無「線」可能的兩個小巧思

「好的產品設計,不單純指漂亮的外型,而是要能解決問題,並運用風格敘事。」Jamie專業地分析道。親身體驗Moshi Lounge Q後,她點出其與市面上大部分無線充電盤的三大差異點。

#01材質

Moshi Lounge Q採用特殊布質,除了表面具有防滑功能,家飾般的布質造型設計也讓產品富有溫度。「有些無線充電盤為了加強質感,會用皮革包覆,但皮革的散熱功能不夠好,容易導致充電盤過熱;使用這種特殊布料一次解決了兩個問題。」Jamie補充說明。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤除了中央的防滑膠條,特殊布料材質也有防滑功能。

#02可調式設計

為了讓不同品牌與尺寸的手機皆能使用,且在精準對位(最高無線充電效率)的情況下保持可平視的舒適視角,Moshi Lounge Q開放使用者自行調整充電盤的高度。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Jamie示範如何調整充電盤高度。

直立式設計讓Moshi Lounge Q同時兼具充電與手機立架功能,「工作時使用相當便利,比如和客戶核對稿件時,我會一邊用手機查看訊息通知,一邊修改稿子,就像有個小助手在身旁。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio

除了直立閱覽,若想要偷閒觀賞影片,也可以將手機轉為橫式。Jamie分析:「底盤外圍的曲面弧度設計其實是穩固手機的止滑條,加上充電盤可上下移動調整,確保手機打橫時也能充到電。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤也能將手機轉為橫式使用。

#03外型設計

「和一般3C產品冰冷的形象不一樣,Moshi Lounge Q的設計相當溫潤,且不失實用性。」Moshi Lounge Q俐落、沈穩的北歐風格,能輕易融入居家環境,不論擺在臥室床頭櫃,或工作室的辦公桌上,皆能展現使用者的選物品味。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

聽著她輕聲細數產品設計細節,能感覺到Jamie其實就像Moshi的設計一樣,沒有太強烈的個人風格,但不論放置在哪個位置或角色上,都能展現沈穩、溫柔的樣子。

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Photo Credit:Jamie
Every little detail matters:質感隱藏在細節中

「學產品設計對生活最大的影響,應該就是買東西更龜毛了吧。如果發現它的設計不夠好,就會不想買。」Jamie一邊苦笑一邊說道。

尤其現在身為Influencer,Jamie更沒有拋棄她的設計專業與其他產業合作設計產品,從中可以看見她講究細節與舒適度的設計理念。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

現在的她,既是使用者,也能以產品設計的角度去探討每項產品細節:「為了美觀,Moshi Lounge Q的底盤弧邊不僅僅是做成兩個把手,而轉念設計成波浪形狀。另外,後方的滑軌不使用螺絲固定,是設計師特地計算後,以適當鬆緊度讓使用者在調整高度時更加順暢。」這些聽起來龜毛的堅持,都讓產品有了風格和「敘事力」。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q沒有多餘的零件與按鈕,看似簡約的設計,其實蘊藏著產品設計師不簡單的思維。

除了外型,在性能上Moshi以「Fast and Cool」作為無線充電盤一貫的設計目標,希望在高效能的充電情形下,也帶給使用者順暢的體驗:

  • Fast :支援高達15W快速充電,Moshi利用獨家Q-coil™線圈技術,加強無線充電效率,兼容厚達5mm的手機保護殼。
  • Cool:良好的散熱設計,讓充電時溫度不過高,並搭配FOD異物偵測和過熱保護機制,使用上更安心。
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Photo Credit:TNL Brand Studio
連結充電時亮起「呼吸燈」提示使用者、底座後方的收線器,皆是低調卻貼心的設計。
Jamie X Moshi:將設計融入生活哲學

「它就像是一個沈默但可靠的助手,總是陪伴我度過忙碌的時刻。」Jamie一直都是Moshi的愛用者,在試用Lounge Q前她也曾經使用過Moshi Otto Q無線充電盤。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Otto Q無線充電盤。

「對使用者來說,兩者最大的差別就是不用再一直將手機拿起來看。但使用Lounge Q時同樣能體會到Moshi對產品質感的要求、在意使用者感受的設計態度,始終如一。」且Mosh全系列產品只要購買註冊後,皆享有10年全球保固,更能感受到品牌對自家產品的信心與為使用者著想的貼心服務。

聊到生活哲學,Jamie笑著說:「就是順流吧,不用太刻意。」就如同她形容的,能有這麼多元的職涯和生活體驗,也是當初經營部落格無心插柳的結果。這樣的人生觀也與Moshi Lounge Q自然不做作的設計不謀而合。

不論是順流的人生觀,還是Moshi簡單卻不失用心的設計,都在在告訴我們,只有不以框架限制自己時,才可以在不同時候都作出相應的變化,創造更多意想不到的可能性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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