彰化吃肉圓，鹿港非吃芋丸不可：鹿港囡仔從小吃到大的5個日常美味

一來到鹿港，大家想到的無非是鳳眼糕、老街上的蝦猴與媽祖廟前一間間蚵仔煎店。但鹿港人真的都吃這些長大嗎？

小學時在社會課本上讀到「一府二鹿三艋舺」，讓自小身為鹿港人的我，對鹿港便擁有著一股特殊與複雜的感情和認同。

這句話述說著從清朝乾隆49年（西元1784年）開放「福建泉州府晉江縣所屬蚶江口」與「台灣府彰化縣鹿仔港」來往通商，一時之間文人雅士、富商集結；到幾十年後因為港口淤泥堆積，日據時期建造的縱貫鐵路也不經過鹿港，遂逐漸失去了經商所需的地理優勢。

就在這曾經輝煌的一百多年間，留下來的古蹟、巷弄、廟宇習俗和獨特的鹿港腔，在小鎮上始終綻放。每每到假日，小鎮上的遊客絡繹不絕，若遇上神明誕辰或端午佳節更是擠得水洩不通，一來到鹿港，大家想到的無非是鳳眼糕、老街上的蝦猴與媽祖廟前一間間蚵仔煎店。但鹿港人真的都吃這些長大嗎？

講到鹿港美食，就不能不知道「鹿港第一市場」。位於鹿港最熱鬧也是最重要的一條路——中山路上，兩側的街屋為台灣歷史建築百景之一，現在看得到最醒目的便是矗立三角窗位置、以巴洛克風格為主的玉珍齋，旁邊的石子路進去，便是鹿港的美食發散地——鹿港第一市場。

結合我自身的經驗，與身邊幾個土身土長鹿港囡仔認證，跟大家分享5個我們從小到大必吃的日常美味：

不管是麵線糊、芋丸或者各式各樣可以代表鹿港小吃的美食都可以在第一市場裡找到，今天就要來分享每次去市場我們都必吃的行程。

#01：麵線糊你都吃哪一家？

鹿港人聊到麵線糊的時候，一定會詢問確認你是吃王罔或蚯蚓龍山，一個在第一市場的頭，一個在尾，口味些微不同，在鹿港也各自有擁護者。

我自己認為鹿港的麵線糊與台北常見的大腸蚵仔麵線有些許不同，在我們的麵線糊裡，湯水與麵線會更加濃稠一點，且我們也不會另外加上滷好的大腸跟蚵仔。店家會將一塊塊的赤肉裹漿，直接放進麵線裡一起熬煮，上桌後一定要加上店家放在桌上一大盆的香菜（歡樂無法黨抱歉了），完美搭配。我自己私心最愛，是從小吃到大王罔，每次要買菜前總要繞到後面吃上一碗，才有力氣進行是日購買行程。

吃完麵線往前走，穿越人潮穿越大大小小的攤販，在這個市場從一般常見的蔬菜生鮮或古早味熟食、媽媽們著迷的跳樓大拍賣過季服飾，甚至是五金用品等通通都有。

#02：散步小吃上友蝦丸

我們家喜歡逛到某條小巷子後轉進去，可以直接買蝦丸。這個蝦丸在鹿港的每一家小吃攤裡可是扮演著看似不重要卻又不能缺少的綠葉角色。我經常叫碗丸子湯，裡面會有蝦丸、魚丸和包餡的肉丸一起上桌。

這一家上友蝦丸也已佇立在菜市場的攤位數十年，小小紅紅的丸子隱約還看得見蝦肉，咬下去扎實的口感與蝦的鮮味總讓我每次都迫不及待的邊逛邊吃。上友蝦丸的對面是知名蔡澤記水晶餃，也是在網路上赫赫有名的老字號店家，這裡就不再贅述。後面的鮮豐館也是蝦丸專業，大家也不妨試試。

通常這樣一個行程比較推薦一群人浩浩蕩蕩的進行，東吃一點，西吃一家，不然以一次要吃這麼多美食來說，對需要減重的人來說，是一個非常大的障礙。

#03：彰化吃肉圓，鹿港吃芋丸

走到前面的廣場，小吃攤也越來越多，除了麵線糊，還有阿嬤麻糬，白天跟晚上賣的小吃也都不一樣。位於廣場旁的楊記芋丸是許多人在地人的早午餐選擇。

如果來彰化大家都想到肉圓的話，那來鹿港非吃芋丸不可。

芋丸是用芋頭做成細條狀（大家都講芋籤）捏成團，裡面填著豬肉餡。一般肉圓是油炸，但芋丸是用蒸的，相對健康一點。除了可以做湯的，乾的還會加上店家特製的醬料，如果不怕辣，我建議可以加一點辣醬，非常涮嘴！

在菜市場有楊記以外，媽祖廟前的老街上也有幾家，口感各有細微的不同，口味上也是平分秋色，各自有擁護者。

#04：消暑法寶招牌粉粿冰

這樣天氣炎熱的日子，走完一圈菜市場都覺得快融化在柏油路上，每到夏天這一家廣場上的發記粉粿冰就會大排長龍。講到這裡的招牌冰更是當地鄉親無人不知的粉粿、米苔目和愛玉。在離開彰化去台北念書以前，我都以為米苔目這樣的配料是做甜的，沒想到到了台北才發現米苔目也可以是粗粗短短的鹹點，初次嘗試時，還有一種衝突的感受。

Q彈的粉粿更是店家的招牌，通常店家還會包好一小包，方便想外帶回家自行加工的朋友購買。如果在廣場上吃，你會得到滿滿一碗料加上清冰，淋上店家自製熬煮的糖水，看著黃澄澄的粉粿和透明的愛玉，清涼消暑又解渴。

不過如果你不耐久候，怕熱，想找個輕鬆有冷氣的地方，斜對角的源記也不賴，糖水也甜度也較低一點。

#05：古蹟喝咖啡，與丁家大宅融合一體的孩提咖啡

若周末下午得閒想去咖啡廳坐坐，或有朋友遠道而來，逛累想歇歇腳，最佳首選絕對是孩提咖啡。

孩提咖啡是一家與鹿港古宅——丁家大宅結合的咖啡廳，丁家大宅是古宅中「三坎三進二院」的富貴人家格局，結構完整，可以免費參觀，一窺舊時期文人雅士的風範，也是目前鹿港街屋中保留得最完整的街屋建築。

但看古蹟對我而言已經成為附加價值，孩提咖啡的單品和義式咖啡種類多樣，且都有一定的水準，價格高貴不貴平易近人，讓喜愛單品的我可以放心多點上一杯，試試不同的風味。還有一個不得不點的隱藏菜單，便是他們的鬆餅。

一般咖啡廳賣鬆餅已經不是什麼意外的選項，但意外的是他們烤出來的鬆餅有特殊的層次和口感，外酥內軟根本無法完全形容，配上鮮奶油或者其他口味，簡單的好味道卻難以忘懷。

冬天的鹿港風大，夏季炎熱，如果在春暖花開的好日子，可以坐在庭院裡，看書喝咖啡吃甜點，這樣我就已經感到無比幸福。

在鹿港吃小吃最棒的是，不管是哪一種小吃都有2家以上可以選擇，對當地人來說都有自己喜愛的私藏名單，口味都十分道地。鹿港現在也有許多人投入文化保存與傳承，晚上更有夜訪鹿港的導覽活動，歡迎排上2天來鹿港深度旅遊，讓你看見不同以往的小鎮風華。

同場加映

責任編輯：林君玶
核稿編輯：楊士範

Tags：

鹿港指南城市指南麵線糊上友蝦丸店芋丸粉粿冰孩提咖啡

前進2222到重返2023年，共打造四大展區，以永續為策展核心，讓「2222」這個天使數字成為一個親子共學的起點，師生共享的觀點，了解永續不一定是政府企業的高談闊論，從日常的選擇就可以參與永續行動！

從學校教育到未來職場，聯合國「永續發展目標SDGs」已成趨勢關鍵詞，永續發展共有17大項目標（註1），涵蓋環境、經濟、社會等面向，其實已經融入許多教育課程的設計，校園年度宣導的重點計畫，甚至成立永續相關研究中心與系所，以培育未來企業所需的ESG永續人才。

回顧近年全球歷經的肺炎疫情、極端氣候、通膨怪獸、能源危機等災難，讓人們更專注、更急迫面對世界的面貌與真相，需要肩負這個世代挑戰與達成永續目標的，正是我們的下一代：暖世代—成長於全球暖化、環境劇烈變遷的一代。他們從小戴著口罩抵抗病毒與空污，需要在擁擠的城市尋找遮蔽酷暑寒冬的屋簷，人類壯闊的文明發展將是「債留子孫」還是「永續未來」，其實，都取決我們每日的選擇！

《2222－未來選擇地》給孩子一個想像，也給我們一個重新選擇的機會

「永續發展目標SDGs」聽起來很艱深？如果我們說「一個200年後未來人的故事」你也許可以聽聽看！《2222-未來選擇地》是台灣首個原創永續概念展，於2023年1月6日－4月5日在台北華山1914園區展出，你可以在這裡參與永續美學的策展，觀賞跨界藝術與科幻故事的創作，透過沉浸式體驗，與未來人並肩前行穿越200年後的未來，守護最後的生機，捕捉污染機械獸，透過思考與選擇協助改變未來人的世界。

前進2222到重返2023年，共打造四大展區，以永續為策展核心，讓「2222」這個天使數字成為一個親子共學的起點，師生共享的觀點，連成你我共創的永續日常，圈起人與環境共好生活態度，並聯手台灣在地藝術家、綠色品牌、永續名人團體打造的永續學習場域。了解永續不一定是政府企業的高談闊論，從日常的選擇就可以參與永續行動！

親子逛展配圖3 — 遺落方艙－守護最後的生機。巨型生態植物瓶，聯手花藝設計品牌《煙花蕨醒》打造。

親子逛展配圖4 — 「這個食物可以吃嗎？」打開驚喜的多重宇宙便當盒，孩子們從藝術創作探索永續的知識。

親子逛展配圖5 — 親子共學的永續餐桌，透過內容互動與永續美學探索環境與自身的關係。

親子逛展配圖6 — 永續的模樣由你決定！未來的主人翁正在規劃「拼」出永續的藍圖。

▶親子、旅遊部落客展覽開箱推薦

●小妞的生活旅程：適合親子共賞的互動式永續展覽，教育意義十足

●艾麗絲愛旅行：台北展覽親子、師生看展新選擇！跟未來人一起成為改變歷史的關鍵

▶展覽資訊

日期：2023/1/6 - 4/5

時間：10:00 - 18:00

地點：華山1914文創產業園區西4館&西5館

購票詳情洽：《2222-未來選擇地》

▶展場提供觀展證書申請

完成觀展後，可於現場依照工作人員指示，完成電子證書申請流程，將於一週的工作天寄出證書電子檔案，提供大人、小孩一個觀展紀念。

（註1）SDGs永續發展目標（Sustainable Development Goals）是一項全球共識，旨在2030年前實現可持續發展的一系列目標。由聯合國提出訂定17項明確目標、涵蓋169項具體指標，目的是實踐地球上所有面向的永續發展，包含地球環境保護、社會公平正義、永續經濟發展。

17項永續發展目標：

1.消除貧窮、2.終結飢餓、3.健康與福祉、4.優質教育、5.性別平等、6.淨水與衛生、7.可負擔的永續能源、8.就業與經濟成長、9.永續工業與基礎建設、10.消弭不平等、11.永續城鄉、12.責任消費與生產、13.氣候行動、14.永續海洋與保育、15.陸域生態、16.制度的正義與和平、17.永續發展夥伴關係。

責任編輯：Anita

核稿編輯：Joanna