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從伯爵的牌桌到你家的餐桌,淺談「賭徒指定」補血點心——三明治

從伯爵的牌桌到你家的餐桌,淺談「賭徒指定」補血點心——三明治 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

英國人喜歡吃冷的三明治,雖然不是我最喜歡的方式,但人家是三明治的發明國,自有它的歷史淵源。

記得剛來倫敦那年,每每看著超市冰架上琳琅滿目的冷三明治,總是提不起興致,一直到最近,我才體會到冷三明治的美味。台灣人吃三明治,早餐店阿姨將烤好的吐司塗上神祕奶油,瀟灑地鋪上小黃瓜絲、洋蔥絲和番茄,將鐵板上熱騰騰的火腿蛋放在麵包上,夾好裝袋。在熱騰騰的水氣沾溼紙袋之前,趕快先咬一口,一天的活力已經先補充一半了。

好賭伯爵的發明

英國人喜歡吃冷的三明治,雖然不是我最喜歡的方式,但人家是三明治的發明國,自有它的歷史淵源。1762年,英國肯特郡的貴族約翰孟塔古,同時也是三明治鎮的第四任伯爵(John Montagu, the fourth Earl of Sandwich)因嗜賭橋牌、廢寢忘食,有一天為了不想中斷牌局,因此吩咐下屬為他做一道「兩片麵包夾著牛肉」的食物,好讓自己方便在牌桌上解決午餐,於是以這位伯爵的封號為名,人類史上第一個「三明治」就此誕生。

原因無他,就是懶惰及圖方便。在當時,三明治伯爵的這項行為可說是打破常規,因為像他這樣出身上流社會的人,用餐都是遵循法式風格,一道道佳餚由隨從服務上桌。不過,身旁的朋友一吃為之驚豔,「三明治家的那種麵包」就此聲名遠播。

他可能萬萬也不會想到,無心插柳的食物實驗,竟能流傳至21世紀,而且在英國創造了一年高達115億英鎊的商機。漸漸地,三明治成為了一種更為主流的食物。使用現有食材是關鍵,所以像是Sunday Roast沒吃完的肉,隔天便成為了簡單方便的三明治,讓上班族直接帶出家門當作午休點心。

全世界第一個在超商百貨上架的三明治

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

如今,許多英國人乾脆不自己做了,直接在各大超市、連鎖輕食咖啡店、車站攤販等可以買到各種不同口味的冷三明治。而這種由工廠或中央廚房大量生產,最後包裝在三角形紙盒的概念,卻是不到半世紀以前才問世的新產品。

1980年代,三明治首次出現在英國百貨公司 架上,由知名的Marks & Spencer(簡稱M&S)研發推出兩種口味:鮭魚和小黃瓜(salmon & cucumber)、蛋和水芹(egg and cress)。簡單平淡,卻在當時引起熱烈迴響。隨後過了幾年,M&S創造出更多新口味,前首相柴契爾夫人造訪旗艦店時還稱讚,美乃滋蝦沙拉的口味好吃極了。

就這樣,一個三明治從當時售價43便士,到現在最貴可以高達3.2英鎊。如今在英國,最受歡迎的三明治仍然是火腿起司、美乃滋蝦沙拉、還有蛋沙拉等經典口味。

脫歐與COVID-19將終結三明治產業?

2016年英國人投票決定退出歐盟,直到2020年的今天,政府仍然還沒完成與歐盟協議的程序。許多人便預估,如果農產品相關的貿易協議沒有談攏,將會嚴重影響到這個英國人最愛的早午餐。在組成三明治的原料當中,除了麵包為英國本地產之外,其餘大多是進口的。火腿有六成來自德國、丹麥等地,起司和奶油來自愛爾蘭,番茄則有八成來自西班牙。

除了脫歐這個未知數之外,今年的肺炎疫情更重重影響了英國的食品產業。當公司及學校改為在家辦公及線上課程,人們開始自己在家裡料理三餐,當然也就不需要像以前一樣到商店買三明治。專家更預言,即使解封之後生活恢復正常,考量到經濟及衛生因素,還有已經養成了習慣,許多人還是會持續從家裡帶午餐。在脫歐及COVID-19的雙重打擊之下,英國龐大的三明治產業將可能回不去過往的榮景。

冷的、熱的都喜歡

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

兩片麵包夾上餡料的組合發展至今,其實也不單單只有冷食選擇了,從連鎖咖啡廳到專門三明治舖,烤得熱騰騰的吐司,搭上有別於傳統口味的多元食材,創造出了更為豐富迷人的英式三明治文化。有別於台灣便利商店,我們可以自己選擇將三明治拿去微波,英國直接將冷與熱區分開來。像是熱壓吐司(toastie),融化牽絲的切達起司配上火腿;或是不少新潮咖啡店及早午餐店,會加入廚師自己的創意,將傳統三明治持續演化,使用不同種類的麵包、不同方式的烘烤,夾上來自不同文化的食材 (印度咖哩、北京烤鴨、新加坡辣螃蟹、日式豬排等等),讓「吃三明治」這件事成為都會男女的飲食首選。

如果你熱愛麵包或三明治,有機會來到倫敦時,不妨暫時拋開美而美早餐的味蕾、先將熱門旅遊餐廳擺在一旁,好好地探索這個流傳兩個半世紀的飲食文化。

參考資料

同場加映

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

倫敦男子日常

落地於台北,倫敦大學Goldsmiths學院傳播所畢業後,便在此生根。精通四種語言,與攝影和文字為伍,寫旅遊生活、藝術文化、種族議題及社群媒體,鏡頭則瞄準街頭風光。

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相見恨晚的新手爸媽育嬰小幫手:斜槓身份Jamie、科技達人Kisplay遇上pixsee寶寶攝影機

相見恨晚的新手爸媽育嬰小幫手:斜槓身份Jamie、科技達人Kisplay遇上pixsee寶寶攝影機 Photo Credit:TNL Brand Studio

It’s my pleasure部落格創站者Jamie,在2020年迎接了比自己生日還重要的一天:歐文的誕生。每天看著小寶寶一點一滴地成長,有哪些時刻是讓Jamie感到驚喜萬分的呢?

爸爸媽媽迎接初次乍到的小生命,總是喜歡看著寶寶,不想錯過寶寶的每個第一次。若能在陪伴寶寶的過程中,紀錄下成長的每一刻,那將會是無價的禮物。

It’s my pleasure部落格創站者Jamie,在2020年迎接了比自己生日還重要的一天:歐文的誕生,成為了一名母親。每天看著小寶寶一點一滴地成長,有哪些時刻是讓Jamie感到驚喜萬分的呢?

歐文成長的每一刻,都是Jamie生命中永恆的驚喜
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Photo Credit:TNL Brand Studio


擁有產品設計師、攝影師等多重斜槓身份的Jamie,在去年(2020)兒子歐文誕生後,又多了「母親」的身份。看著歐文突飛猛進的成長速度,Jamie每天都有著拆禮物般驚喜的心情,歐文的第一個微笑、第一次會爬、第一個翻身、甚至是牙牙學語的樣子,無時無刻都讓Jamie想紀錄下來。

「以前想拍照時,如果自己掌鏡,照片裡就只有寶寶和家人,不然就是得用手機自拍,很難掌握歐文的表情動態。」本身也是攝影師的Jamie笑著說:「現在用pixsee拍照,我自己就可以入鏡了,而且鏡頭會透過人工智慧自動偵測歐文臉上的表情,幫我一起捕捉,成功拍到歐文表情的機率就變大很多,且鏡頭畫素高達500萬,每一個畫面都清晰可見。」

不僅鏡頭能智慧偵測表情與家人互動,pixsee還內建雙向語音功能,外殼包覆的音響網布讓對話聲音更加清透。Jamie提及第一次使用雙向語音功能呼喚歐文時,歐文辨識出是媽媽的聲音,好奇地瞪大眼睛看著pixsee好一會兒,生動的表情全收錄在pixsee與微軟合作的雲端裡。

產品設計師Jamie的育嬰美學

Jamie即便成為了母親,在嬰幼兒用品選物上仍堅持設計思維與品味。遇上pixsee智慧寶寶攝影機後,Jamie先是被pixsee童趣的外型與北歐色調搭配吸引。「因為曾經身為產品設計師,我喜歡實用性高、互動性強的設計,讓產品更具人性。」使用pixsee寶寶攝影機後,Jamie以獨到的眼光點出pixsee與其他市面上類似商品的差異:

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Photo Credit:TNL Brand Studio

#01 組裝簡單無障礙

Jamie以使用者的角度組裝pixsee,不需要看說明書,也沒有小零件,不用擔心丟失,一個人組裝也能輕鬆上手,相當符合現代人的使用體驗。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

#02 無毒材質的網布包覆圓角設計

「不同於市面上一般攝影機是以硬質的塑料為主,pixsee整體造型都沒有銳角,顯示產品設計上的用心。」Jamie手指出pixsee的接縫處繼續說:「包含所有的接縫處,全面包覆著一層有厚度的專業音響聲學網布,讓觸感變得柔軟。」

此外,因為是為寶寶設計的用品,pixsee使用的素材皆透過全機歐盟RoHS無毒認證以及最高防火VO等級,讓Jamie在體驗時備感安心。 

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Photo Credit:TNL Brand Studio

#03 榮獲IF Design Award

獲得IF Design Award的pixsee智慧寶寶攝影機,童趣又療癒的外型設計,同時也滿足了Jamie對於育嬰美學的要求。

嬰兒床區域偵測,為寶寶再添一層守護網

pixsee也考量到寶寶的安全照護需求,設計了區域偵測功能,在寶寶一偏離設定好的安全偵測區塊時,立即通知遠端父母的手機並發出警報,降低寶寶摔落的意外風險。「歐文兩個月大時,就會握住嬰兒床邊的立架;會爬之後,常常前一晚入睡時是在床中央,隔天醒來就發現他移到邊緣去,長大速度和行為根本無法事前預測。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio

「有一天,我為了要去把衣服從烘衣機取出來,就暫時把歐文放在我們的床中央,才轉開目光出房間不到兩分鐘,就聽到『碰』的巨大聲響。」講起這起意外的經驗,Jamie聲音仍忍不住哽咽:「我衝回房間,歐文已摔在地板上哇哇大哭。當下真的心絞成一團,怪自己怎麼能讓他離開視線。如果當時已經開始使用pixsee的話,或許就不會發生這樣的意外了。」

受訪當天距離意外發生,雖然已經過了好幾個月,但Jamie眼框還是止不住淚水,顯見歐文摔落的那一刻,已成為Jamie新手媽媽心中的一小塊陰影。也因為如此,當問起Jamie認為pixsee適合哪些性格的爸媽,她想了想後說:「適合無時無刻都擔心著孩子的新手爸媽,pixsee可以幫助爸媽看護寶寶,遠端也可隨時看到寶寶的動態。」

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除了偵測守護之外,pixsee更做到「哭聲辨識」的功能,為了做到辨識的精準度,pixsee從知名醫學醫院及全球父母反饋搜集200萬筆哭聲數據資料,花費兩年半進行AI訓練分析,主要以聲音的特性做辨識,可辨識寶寶是否肚子餓、想睡覺或不舒服,並透過App告知爸媽,幫助爸媽聽懂寶寶的外星語。

來不及參與的時刻,但願有幫手捕捉孩子成長的精彩
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相較於現任新手媽媽的Jamie,身為Saydigi.com總編輯的科技選品達人Kisplay,已是兩個上小學女兒的爸爸,在試用pixsee的鏡頭後大感吃驚,他說:「很少看到寶寶攝影機可以做出這麼用心的鏡頭,160度的大廣角,邊緣區域還不會變形。」

當年剛開始當爸爸時,Kisplay曾有衝動想幫兩個女兒個別做一本成長相簿,還特別為了拍女兒的睡臉,去買了一顆價格不菲的定焦鏡,就是因為不想在拍照時開閃燈嚇到女兒。

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Kisplay專業地分析:「現在pixsee有零光源夜鷹模式的攝錄影功能,感光元件在暗處也能拍出清晰的畫面,鏡頭畫素高達500萬,半夜父母要查看寶寶是否安睡,透過鏡頭就可以確認。」他開玩笑著說:「pixsee早點推出的話,我那顆定焦鏡的錢就可以省了。」 

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Photo Credit:pixsee

此外,Kisplay對pixsee能偵測哭聲自動播放音樂,也能偵測屋內的濕度和溫度,讓父母評估是否需要開關空調等功能大感貼心,因為要在一台小小的寶寶攝影機內置入這麼多精密的感測零件,實屬不易。Kisplay指出,pixsee由仁寶電腦全程在台製作加上跨國團隊研發,其團隊——BIOSLAB從使用者體驗、工業設計、視覺溝通設計、AI人工智慧、雲端服務、軟體到硬體,擁有豐富的產業經驗,加上與微軟攜手提供雲端資料儲存的服務,讓pixsee在資安防護上,等於做到業界最周全的高規境界。

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雖然現在兩個女兒都已跨過新生兒階段開始念小學,但Kisplay認為,像pixsee本身的性能,已經突破寶寶攝影機的既定框架,邁向永續性的成長型產品,並非只有新生兒的父母親需要這樣的產品來確保寶寶的安全,更可延伸年限成為居家環境安控監測的一環。雙向語音對話功能,也增添兼與家人遠端溝通的管道,相信pixsee這樣簡單卻充滿用心的設計,會是未來嬰幼兒用品的模範,也為寶寶攝影機的使用彈性,創造更多意想不到的可能性

了解更多:pixsee智慧寶寶攝影機

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