Ugly Half

來自外國,卻為夜市文化量身打造了專屬啤酒——落腳台灣的「酉鬼啤酒」

來自外國,卻為夜市文化量身打造了專屬啤酒——落腳台灣的「酉鬼啤酒」 Photo Credit:酉鬼啤酒

「精釀啤酒是很在地的東西,而地區性的酒吧也成了人們下班會聚集的社群中心。」對Max和Harn而言,他們希望釀酒廠不只是個生產啤酒的地點,更希望藉由精釀啤酒成為社群凝聚的中心。

「下班後要去哪裡?」除了餐廳、咖啡廳與餐酒館外,近年來「酒吧 推薦」這組關鍵字也時常榮登搜尋排行榜。無論是跟情人喝杯紅酒、享受浪漫氣氛,還是跟朋友小聚喝杯調酒,小酌時光似乎已經是許多人生活中不可或缺的療癒必需品。

這次,我們要離開繁忙的台北市區,帶大家到「酉鬼啤酒 Ugly Half」位於五股的精釀酒廠兼酒吧,跟兩位分別來自紐西蘭和美國的創辦人——Max和Harn聊聊他們落腳於台灣的故事。

每杯啤酒都是一個故事的載體
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Photo Credit:酉鬼啤酒

很多人看到「酉鬼」的第一個反應都覺得很怪、不知道該怎麼念,其實品牌命名是先有英文後才衍生出中文。「酉鬼」兩個字合起來是「醜」,英文為「Ugly Half」。「醜」這個通常會被歸類於負面意涵的字詞,對酉鬼團隊卻是品牌對自己創業初衷的提醒。

美與醜其實是一體兩面,在精釀啤酒層出不窮的競爭下,完美的包裝和品牌包裝似乎成為兵家必爭之處。而對於酉鬼團隊而言,外在美、內在的品質和有趣的品牌形象更需要好好控管與經營,於是Max和Harn希望透過「Ugly Half」來提醒自己莫忘創業時飽含真誠的初衷,時時刻刻都要用最真誠的態度來面對產品和消費者。

追尋美食的味蕾,從小開始養成

問到Max和Harn是從什麼時候開始對美食和美酒產生興趣,兩人異口同聲的說了「家庭」。美國和紐西蘭都是外食稍貴一些的國家,而家人在家煮東西的習慣,也自然而然地開啟了他們對品嚐與烹調食物的興趣。「小時候的飲食文化其實沒有現在這麼蓬勃。」Harn補充道,「但我還滿開心自己能夠跟著飲食文化的發展一起長大」。

接著他以目前在美國極受歡迎的壽司飲食為例,很多人以為壽司是近幾年才在美國蔚為流行,但其實這是在Harn小時候就廣受美國人喜愛的飲食類型,只是口味和特色隨著時間演變,後來甚至產生了蔚為風潮的酪梨奶油鮭魚壽司。

愛吃也愛喝,文化差異成為創業的腦力激盪
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Photo Credit:酉鬼啤酒

而提到Max和Harn相識和創業的過程,是創業夥伴也是夫妻的兩人笑著説「愛吃和愛喝」是彼此重疊的共通點。過往的工作經歷八九不離十都在食物文化這塊領域內,而待的時間越長,更讓兩人更想做出「喜歡的飲食」。

對飲食口味的追求成為Max和Harn創立酉鬼啤酒的強烈動能。默契十足的他們表示在創業概念、呈現的風格等大方向上,彼此的價值觀並不會相差太多,反而是在需要大量討論品牌、產品的細節時,容易產生較為激烈的討論。而兩人有話直說的豪爽性格和不同文化的成長背景,也展現在酉鬼啤酒多元、熱情的品牌調性裡。「我們是不一樣的人,看事情的方式當然會有不同,但這不就是許多偉大點子產生的過程嗎。」,Harn接著說道:「在成為夫妻的過程中我們已經先幫創業做了很多磨合的練習了!」

相中台灣豐富的飲食文化

因為對亞洲文化的嚮往與探索,經常往來台灣的Max和Harn決定將啤酒品牌落腳台灣。不是在台灣成長的兩人,花費了許多時間與心思來研究在地市場與產業,從一次又一次的市調和訪談之中,除了對台灣精釀啤酒市場更加暸解,也逐漸勾勒出他們理想中的品牌樣貌。

在西方飲食文化成長的背景,讓他們能用更新鮮有趣的觀點來看待台灣飲食。「酸甜苦辣麻鮮......,啊,還有稠稠的羹」,Max列舉了幾項台灣文化獨特的食物質地 (texture),他認為:「台灣的食物味道非常豐富,但啤酒卻還停留在比較傳統的口味,我們在這之中看到了酉鬼發展的潛力。」

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Photo Credit:酉鬼啤酒

「台灣的茶和威士忌也非常知名」,Harn補充道,「要深入當地市場,必須先從在地人味蕾最熟悉的口味開始,再慢慢介紹其他不同的味道。」兩人也發現「水果啤酒」這類偏甜的啤酒在台灣非常熱銷,其中幾個口味也都是使用台灣人熟悉的水果,如:葡萄、芒果等。於是決定先從大多數人習慣的口味開始,再慢慢地帶進不同文化的味道,這是很正常味蕾發展的過程。酉鬼在初期的R&D時,也有嘗試過芒果NEIPA和紫蘇Saison,頗受好評!

口味固然重要,有故事的啤酒更引人入勝

除了口味清爽、適合搭配夜市小吃,啤酒酒標更是找來台灣插畫家角斯角斯跨界合作,呈現台灣夜市經典的喧騰與熱鬧感,視覺和味覺可說是完美結合。對Max和Harn而言,啤酒重要的不只是口味本身,還有每支啤酒背後所蘊含的個性與故事。

「製作啤酒時,我們也會用故事來包裝,腦袋裡也會有搭配的畫面,然後才會去找符合這個風格的藝術家或設計師。」Harn接著說道,「我們希望每位合作的藝術家都能認同這支酒背後的理念與想法,當他們對啤酒的故事有共鳴,設計出來的圖也會非常符合我們的期待。」

是釀酒廠也是社群文化中心
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Photo Credit:酉鬼啤酒

除了口味上求新求變,酉鬼在品質把關上也不輕易馬虎。堅持全程冷鏈,從啤酒填充完畢後直接進冷庫儲藏,「KEEP COLD, DRINK FRESH.」是他們對新鮮品質的堅持。而兩人對文化交流與分享的重視與堅持,讓「開放式釀酒廠」成為酉鬼啤酒另一個引人注目的特色。

「精釀啤酒是很在地的東西,而地區性的酒吧也成了人們下班會聚集的社群中心。」對Max和Harn而言,他們希望釀酒廠不只是個生產啤酒的地點,更希望藉由精釀啤酒成為社群凝聚的中心。於是和塗鴉藝術家合作,在大門漆上大片鮮豔塗鴉,希望群眾經過時能被吸引、進廠參觀順道喝杯啤酒。

有了吸引群眾的媒介,推開酉鬼啤酒的大門後的舒適氣氛與輕快氛圍,更是Max和Harn想透過品牌所傳達的。「學會去慶祝生活中每一件值得紀念的小事」是他們對品牌的理念與展望,精釀啤酒的口味和風格是他們說故事的重要媒介。「我們希望能一直釀自己和團隊喜歡的酒,鼓勵大家做自己喜歡的樣子,不要為了迎合他人眼光而妥協。面子和裡子一樣重要,對品質的堅持也是我們永不妥協的一件事。」

玩心加實驗性,迸出啤酒新滋味
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Photo Credit:酉鬼啤酒

專訪過程中意見一致的兩人,卻在問道自己最愛的酉鬼啤酒口味時,首次出現分歧。「我很喜歡『苦苦IPA』,不像一般啤酒花很重的IPA,苦苦可以讓你一直喝,每次打開瓶蓋我都還是會被它的香氣給wow到!」提到自家啤酒,Harn的眼神瞬間閃閃發光。而Max則是對「夜市用Pils」情有獨鍾,可以搭配各式小吃卻不顯突兀的特性,現在已成為他日常必備的一支啤酒。

除了這兩支酉鬼經典款,精釀啤酒實驗性高的特性,玩心重的他們也推出了限量的R&D系列要來測試消費者的味蕾。以一、兩個月推出一款新口味的頻率,除了讓喜歡啤酒的人有機會嚐到不一樣的新品,也能藉機測試消費者對每個口味的接受度,從回饋中調整成最適合台灣飲食文化的精釀啤酒。

專訪接近尾聲,談起自家啤酒品牌的Max和Harn依然興致盎然地散發著光芒。問道他們積極過生活必備的態度或要素,他們分別說了「把握現在」和「不要害怕犯錯」兩個關鍵字。「這聽起來可能有點老生常談......」Max突然有些不好意思地說著:「I don’t think I’m even remotely qualified to deliver life advice but an attitude that I personally aspire to would be that The past is gone, the future doesn’t exist. All you have is NOW. So easy to say, so hard to do!! Working on it.」(筆者翻譯:過去已經無法回溯,未來連個影子都看不到,你能把握的只有現在。想做的那件事,從現在開始做一點也不遲!)

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Photo Credit:酉鬼啤酒

而Harn接續著說道:「For me there really is no such thing as perfect timing and life rarely goes according to plan. So just try and don’t be scared of mistakes and failures. They are going to happen and they happen to everyone. What’s important is how you learn from and use them. But like Max said we are far from experts and really have no idea what we’re talking about!」(筆者翻譯:「把握當下」非常重要,「不要害怕犯錯」對我來說也是。犯錯沒關係,只要你有從中學習、反省,就會成為下一次成功的養分。)

最後忍不住問了渾身散發自信光芒的Max和Harn,是什麼原因讓他們過著眼神發光的生活,有默契的兩人異口同聲地説了「good beer」後便相視而笑。喝到喜歡的啤酒入喉的那個清爽瞬間,應該就是支撐他們眼神發光的小秘密吧!

本文經Hahow 好學校部落格授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

編輯精選

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「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節

「順流」生活設計學—— 設計師Jamie眼中的3個Moshi Lounge Q質感細節 Photo Credit:TNL Brand Studio

不刻意控制生命走向的「順流」人生哲學,讓Jamie輾轉經歷產品設計、Influencer、攝影師等身份。但無論身處哪個位置,她總散發著自在親和的氣質,和Moshi Lounge Q的沈穩設計不謀而合。

這天上午在灑滿陽光的房間內,我們相約It’s my pleasure部落格創站者Jamie,聊聊她的過去與未來。曾在產品設計領域翻滾4年多的她,有一天決定離開原先穩定的工作,展開自我追尋。而一開始只是抒發心情、記錄生活的部落格,在她離開工作後便慢慢茁壯、成長,不知不覺她有了Influencer(社群影響者)、攝影師等多重身份。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

「我相信每個生活體驗都是有價值的。」不論從事什麼樣的工作,Jamie與生活的連結總流著設計的血液,使她的品味永遠充滿設計思維。

「Eventually everything connects.」

著名美國設計師查爾斯・伊姆斯曾經說過:「最終,所有事物都將互相聯繫,包括人、概念、物件。」以現代產品設計標準來說,或許還會再補上一句「But Wireless」(以無線的方式聯繫)。

產品設計師的經驗,加上身為喜愛分享生活的Influencer,讓Jamie此次有機會與我們分享體驗Moshi Lounge Q直立可調式無線充電盤的心得,也將我們與她聯繫在一起。

Why Moshi?提供無「線」可能的兩個小巧思

「好的產品設計,不單純指漂亮的外型,而是要能解決問題,並運用風格敘事。」Jamie專業地分析道。親身體驗Moshi Lounge Q後,她點出其與市面上大部分無線充電盤的三大差異點。

#01材質

Moshi Lounge Q採用特殊布質,除了表面具有防滑功能,家飾般的布質造型設計也讓產品富有溫度。「有些無線充電盤為了加強質感,會用皮革包覆,但皮革的散熱功能不夠好,容易導致充電盤過熱;使用這種特殊布料一次解決了兩個問題。」Jamie補充說明。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤除了中央的防滑膠條,特殊布料材質也有防滑功能。

#02可調式設計

為了讓不同品牌與尺寸的手機皆能使用,且在精準對位(最高無線充電效率)的情況下保持可平視的舒適視角,Moshi Lounge Q開放使用者自行調整充電盤的高度。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Jamie示範如何調整充電盤高度。

直立式設計讓Moshi Lounge Q同時兼具充電與手機立架功能,「工作時使用相當便利,比如和客戶核對稿件時,我會一邊用手機查看訊息通知,一邊修改稿子,就像有個小助手在身旁。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio

除了直立閱覽,若想要偷閒觀賞影片,也可以將手機轉為橫式。Jamie分析:「底盤外圍的曲面弧度設計其實是穩固手機的止滑條,加上充電盤可上下移動調整,確保手機打橫時也能充到電。」

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q充電盤也能將手機轉為橫式使用。

#03外型設計

「和一般3C產品冰冷的形象不一樣,Moshi Lounge Q的設計相當溫潤,且不失實用性。」Moshi Lounge Q俐落、沈穩的北歐風格,能輕易融入居家環境,不論擺在臥室床頭櫃,或工作室的辦公桌上,皆能展現使用者的選物品味。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

聽著她輕聲細數產品設計細節,能感覺到Jamie其實就像Moshi的設計一樣,沒有太強烈的個人風格,但不論放置在哪個位置或角色上,都能展現沈穩、溫柔的樣子。

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Photo Credit:Jamie
Every little detail matters:質感隱藏在細節中

「學產品設計對生活最大的影響,應該就是買東西更龜毛了吧。如果發現它的設計不夠好,就會不想買。」Jamie一邊苦笑一邊說道。

尤其現在身為Influencer,Jamie更沒有拋棄她的設計專業與其他產業合作設計產品,從中可以看見她講究細節與舒適度的設計理念。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

現在的她,既是使用者,也能以產品設計的角度去探討每項產品細節:「為了美觀,Moshi Lounge Q的底盤弧邊不僅僅是做成兩個把手,而轉念設計成波浪形狀。另外,後方的滑軌不使用螺絲固定,是設計師特地計算後,以適當鬆緊度讓使用者在調整高度時更加順暢。」這些聽起來龜毛的堅持,都讓產品有了風格和「敘事力」。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Lounge Q沒有多餘的零件與按鈕,看似簡約的設計,其實蘊藏著產品設計師不簡單的思維。

除了外型,在性能上Moshi以「Fast and Cool」作為無線充電盤一貫的設計目標,希望在高效能的充電情形下,也帶給使用者順暢的體驗:

  • Fast :支援高達15W快速充電,Moshi利用獨家Q-coil™線圈技術,加強無線充電效率,兼容厚達5mm的手機保護殼。
  • Cool:良好的散熱設計,讓充電時溫度不過高,並搭配FOD異物偵測和過熱保護機制,使用上更安心。
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Photo Credit:TNL Brand Studio
連結充電時亮起「呼吸燈」提示使用者、底座後方的收線器,皆是低調卻貼心的設計。
Jamie X Moshi:將設計融入生活哲學

「它就像是一個沈默但可靠的助手,總是陪伴我度過忙碌的時刻。」Jamie一直都是Moshi的愛用者,在試用Lounge Q前她也曾經使用過Moshi Otto Q無線充電盤。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
Moshi Otto Q無線充電盤。

「對使用者來說,兩者最大的差別就是不用再一直將手機拿起來看。但使用Lounge Q時同樣能體會到Moshi對產品質感的要求、在意使用者感受的設計態度,始終如一。」且Mosh全系列產品只要購買註冊後,皆享有10年全球保固,更能感受到品牌對自家產品的信心與為使用者著想的貼心服務。

聊到生活哲學,Jamie笑著說:「就是順流吧,不用太刻意。」就如同她形容的,能有這麼多元的職涯和生活體驗,也是當初經營部落格無心插柳的結果。這樣的人生觀也與Moshi Lounge Q自然不做作的設計不謀而合。

不論是順流的人生觀,還是Moshi簡單卻不失用心的設計,都在在告訴我們,只有不以框架限制自己時,才可以在不同時候都作出相應的變化,創造更多意想不到的可能性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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