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這個口味的Tabasco,靈感來自外國人聞風喪膽的台灣名產——臭豆腐

這個口味的Tabasco,靈感來自外國人聞風喪膽的台灣名產——臭豆腐 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

根據愛買統計,Tabasco紅椒汁是僅次於雲林西螺大同辣椒醬,是台灣通路內第二熱銷的辣椒醬,每年至少賣出10400瓶。

文字:Joan

俗話說:「柴米油鹽醬醋茶」,但對我自己來說,家裡絕不能少的調味料其實是Tabasco。這罐被所有星級主廚視為敵人,卻依舊年銷數千萬瓶的經典辣醬,其實已在無數家庭與餐廳中流竄了長達155年時間,成為全球185個國家「嗜辣者」的共同語言,至於其背後還藏有哪些精彩絕倫的創業故事,今回就讓我們帶你解密。

獨一無二的Tabasco

就跟鼎鼎大名的老乾媽一樣,Tabasco的傳奇也來自一個平凡人家。最初,移居到南部路易斯安那州的銀行家Edmund McIlhenny趁著失業期間,將從墨西哥得來的塔巴斯科辣椒種子灑在自家後院,再將熟成的辣椒搗碎混著白醋和鹽,製成酸辣開胃的辣醬。

隨著他自己慢慢研發做出心得,終於他在親朋好友的鼓勵與說服下,於1868年創立了同名企業,推出史上第一瓶「裝在古龍水瓶」中、印有經典菱形商標的Tabasco辣醬,並以每瓶1美元的批發價,賣到墨西哥灣沿岸地區的菜市場。

橡木桶裡的「精釀」辣椒醬
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Photo Credit: Tabasco

不同於台灣傳統辣醬都裝在甕裡或玻璃罐裡醃,最經典的Tabasco Original Red Sauce(俗稱紅椒汁)至今依舊堅持老創辦人的古法,以白橡木桶釀造長達3年,且每一桶辣醬在開封販賣前都要先經過 McIlhenny家族的檢查才能出貨,且成分標示也寫得清清楚楚,僅有3個最原始的成分,完全沒有其他額外的化學添加物。

而除了依循古法的製作過程外,Tabasco的包裝方式也經過精密計算,當初為了讓辣醬能被妥善保存、方便少量取用,Edmund McIlhenny把辣醬裝進了古龍水瓶裡(聽說最初McIlhenny先生使用的玻璃瓶至今仍放在Tabasco公司總部的品牌博物館內)。

征服不愛吃辣的日本人

Tabasco無疑是全世界最熱銷的辣醬品牌,若以地區來劃分,「關島人」平均每年每人會喝掉4盎司也就是2瓶的Tabasco醬。另外,在美國,每3間店就有一間使用Tabasco來調味,至於用量最大的國家第二名和第三名,則分別是日本和德國。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

看到這裡,你一定也很納悶,怎麼可能是日本?沒錯!總是謹守傳統的日本人竟然也會在炒麵、煎餃、唐揚雞......等傳統日本料理上灑Tabasco來增加風味。為此每天艾佛理島上的Tabasco工廠,至少會生產70萬瓶辣醬,讓所有人有源源不絕的新鮮紅椒汁能食用。

離開地球表面

除了征服無數地球人外,過去還曾有過NASA送Tabasco上外太空的經驗,主要是因為受到外在環境影響,太空人到了外站會有味覺失靈的情況發生,因此能開胃的Tabasco成為他們用餐時不可或缺的調味料。另外,Tabasco也是美國國軍的常備物資之一,讓遠在他鄉的軍人能一解思鄉之苦。

不過,品牌發展看似順風順水的Tabasco在歷史上也曾踢到過鐵板,30年代,受到英國柴契爾夫人鼓勵「愛用國貨」的政策影響,英國政府破天荒規定自家議員在餐廳用餐時「不得使用Tabasco」,此舉不僅立刻引發正反兩極化的對立,也讓全英國人發現Tabasco的重要性。

「臭豆腐」限定風味
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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

目前市面上除經典紅椒汁之外,Edmund McIlhenny公司還有推出青椒汁、煙燻、香蒜、哈巴尼羅、甜辣醬、布法羅熱辣汁和是拉差辣醬共8款,而台灣目前有引進的為前5款,其中以「哈巴尼羅」最嗆辣,且根據愛買統計,Tabasco紅椒汁是僅次於雲林西螺大同辣椒醬,是台灣通路內第二熱銷的辣椒醬,每年至少賣出10400瓶。

另外,筆者還想特別花點篇幅介紹一下「香蒜辣椒醬」,因為這款是McIlhenny家族第五代傳人Harold Osborn來台灣玩的時候,受到臭豆腐啟發所調製出的特殊口味。

充滿話題性的聯名商品

不過,就跟所有百年品牌一樣,Tabasco同樣面臨了品牌形象老化的困境!為了跟求新求變的Y世代、Z世代搭建起溝通橋梁,Tabasco放下身段與各品牌合作,打破其只能被使用在鹹食上的刻板印象,推出辣醬風味巧克力、爆米花、軟糖......等充滿話題性的聯名商品,在搏版面的同時,也再次喚起大家從櫃子裡拿出Tabasco的嗜辣慾望。

本文經Bella儂儂授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

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室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈

室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈
Photo Credit: TNL Brand Studio

光線可以改變作息、環境可以改變生活,北歐建築設計總監留郁琪以設計人的專業角度,帶我們認識Jya鎏光檯燈如何為日常帶來「溫度」。

《創世紀》中以一句「要有光。」作為神創造世界的第一步。光可說是人類與萬物的原始連結,就像植物向光源生長、公雞因感受到清晨的微光啼叫,人類的生活作息,也會隨著光源改變。空間設計之於光,正如魚之於水,有著密不可分的關係。

提到在空間設計中光線的重要性,北歐建築設計總監留郁琪解釋,「只要人在的地方,就有光。而燈就像室內的太陽一樣,配合人類作息自然起落。」當空間設計回歸「以人為本」的概念時,光線和生活美學便成為一體。自然光影響人;人造就室內光。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
北歐建築室內設計師——留郁琪。
「有位客戶因為房間內沒有對外窗,每天幾乎都睡到中午。後來我們幫他改造了臥室,引進自然光,現在他上午因為感受到陽光升起,就可以舒服的自然醒。」
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若說空間是生活的容器,一盞燈便是為容器注入靈魂與故事性的元素——Jya鎏光檯燈,便是為此應運而生。融合德國工藝顯學「包浩斯設計」,以形隨機能的精煉思考,除去華而不實的花俏功能,展現「以人為本」的溫度。

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磁吸式底座設計相當貼心,裝上可作為檯燈,摘下可作為手電筒使用。
光與設計|與蘋果電腦同材質,觸感、質感搭配無違和

「它就像燈塔一樣,是一盞為人指引方向的明燈,簡單、溫暖卻不失俐落感。以北歐設計理念來說,它也讓材質本身發揮最大效果,觸感和質感就像我的蘋果電腦,搭配在一起相當和諧。」留郁琪以親身使用經驗分享道。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈選用與蘋果電腦相同材質,適合設計人搭配。

材質與外觀是賦予產品質感的關鍵。Jya設計團隊選用與蘋果產品同樣的磨砂鋁合金,並捨棄傳統的鑲嵌與螺絲連結,透過一體成型式設計,完整呈現材質質感。此外,材料亦經過陽極工藝與多道打磨工序處理,創造絲滑的手感之餘,也確保檯燈耐用度。

光與空間|獨立光域隨心所欲:不打擾,是我的溫柔
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Photo Credit: TNL Brand Studio
在家中加班的夜晚,就著一束光,在廚房做點宵夜享受,也不會因為燈光干擾家人。

空間照明可依功能性劃分成兩大類:裝飾與照明。前者的主要用途為營造氛圍;後者則須滿足工作時的光線需求;由於Jya鎏光檯燈拋棄多餘的裝飾性設計,僅靠光線變化,就能具備上述兩點使用需求。

「工作時我習慣開散光,它的照明範圍剛好落在一般工作區域大小,適合一邊蒐集資料一邊創作。作為夜燈使用時,我喜歡用聚光第一階,將光打在牆上,可以塑造很放鬆的氛圍。」

除了照射範圍獨立,不會干擾身邊的人休息;由於輕觸就能開啟,所以不會有明顯的開關聲。只要帶著磁吸底座,Jya鎏光檯燈就像是隨身的光源,晚上也能帶著它出門看書。「對我來說,Jya鎏光檯燈像是很私人的物品,因為使用時不會影響到任何人。」

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Jya鎏光檯燈散光範圍,恰好是一般工作區域大小。
光與生活|有了它,生活隨時都可以有一道光
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Jya鎏光檯燈五段式光源變化,分散光、聚光兩種光型,愈高階亮度愈強。

Jya鎏光檯燈設計簡約,卻有著不簡單的特色。

#01 五段式觸控調光,適用各種情境:工作時需要能使人專注的燈光,因此閱讀燈以集中且亮度適中的光源最恰當;床頭燈則適合柔和、使人放鬆的微光。Jya鎏光檯燈照明分為五檔(三段式散光+兩段式聚光),每段光階都帶出不同的情境與氛圍,輕觸即可調光。

#02 無線設計,行動無限:Jya鎏光檯燈採充電式設計,長達20小時的續航力,不論室內、戶外,使用者都能依照空間變化,靈活地變換檯燈位置。正如留郁琪所說的,光線設計的關鍵在於依照不同空間的用途,事先設想人在空間中的活動路線。

#03 磁吸式底座,開放多元使用方式:除了作為檯燈,附有可拆式磁吸底座,也能拆下底座靈活地運用照明,如手持手電筒動般,展現更多元的使用性。

#04 燈體側照明,閱讀不眩光:「燈體側發光」設計,能使光照效果相較於直接照明,更不易產生眩光(Dazzle)感。留郁琪讚賞道,以產品設計的角度來說,這是很貼心的巧思。

撕去性別標籤,以同理心作為設計的「燈塔」

從小就喜愛透過實作感受世界的留郁琪,透過自身的設計才華,為許多人實現夢想,並參與客戶人生轉變的時刻,對此,她深感幸運與感恩。而這樣的設計師職涯,不免也令人好奇當代女性在室內設計產業中的角色,與傳統認知中「陽剛特質強,幾乎為男性壟斷的領域」是否有落差。

留郁琪帶著笑意回答,其實以過往接案經驗來看,女性客戶對室內設計的敏銳度與在意程度大於男性。況且,室內設計本就是著重於使用者體驗的專業,女性設計師較能同理並掌握女性客戶的需求,男性亦然。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

性別只是一種標籤,「同理心」才是我們心中的燈塔,為我們指引設計的方向、體會他人困境的波瀾。或許每個設計師心中都有一座燈塔,才能像她一樣,以關懷與溫暖的心思待人。

Jya鎏光檯燈富有人性溫度的設計,想必也來自相同的設計魂。即便身處在生活的黑暗中,也能因為這道光而感到溫暖。

創造一束光 而非設計一盞燈 - Jya鎏光檯燈

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